"O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do ...
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Ano: 2024
Banca:
Instituto Abaré-eté
Órgão:
Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM
Prova:
Instituto Abaré-eté - 2024 - Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM - Nutricionista |
Q3387761
Segurança e Saúde no Trabalho
"O tratamento térmico deve garantir que todas as partes
do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo,
_______________. Temperaturas inferiores podem ser
utilizadas no tratamento térmico desde que as
combinações de tempo e temperatura sejam suficientes
para assegurar a qualidade higiênico-sanitária dos
alimentos".
(RDC º 216, DE 15 DE SETEMBRO DE 2004)
A alternativa que completa de forma CORRETA a lacuna acima é:
(RDC º 216, DE 15 DE SETEMBRO DE 2004)
A alternativa que completa de forma CORRETA a lacuna acima é:
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