Questões de Segurança e Saúde no Trabalho - Normas Brasileiras e Estrangeiras Aplicáveis à Saúde e Segurança para Concurso - Página 16

Q3414193

Ano: 2024 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Catuípe - RS Prova: OBJETIVA - 2024 - Prefeitura de Catuípe - RS - Auxiliar de Saúde Bucal |

Q3414193 Segurança e Saúde no Trabalho

Em conformidade com a Resolução RDC nº 222/2018, assinalar a alternativa que preenche a lacuna abaixo CORRETAMENTE:
Armazenamento interno é a guarda do resíduo contendo produto químico ou rejeito ___________ na área de trabalho, em condições definidas pela legislação e normas aplicáveis a essa atividade.

A

radioativo

B

linear

C

perigoso

D

individual

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Q3413036

Ano: 2024 Banca: COTEC Órgão: Prefeitura de Pirapora - MG Prova: COTEC - 2024 - Prefeitura de Pirapora - MG - Nutricionista |

Q3413036 Segurança e Saúde no Trabalho

Considere as boas práticas para serviço de alimentação e marque a alternativa CORRETA.

A

As caixas de gordura e de esgoto devem possuir dimensões compatíveis ao volume de resíduos, devendo estar localizadas dentro da área de preparação e armazenamento de alimentos e apresentar adequado estado de conservação e funcionamento.

B

A ventilação deve garantir a renovação do ar e a manutenção do ambiente livre de fungos, gases e fumaça que possam comprometer a qualidade higiênico-sanitária do alimento. É importante que o fluxo de ar incida diretamente sobre os alimentos.

C

As instalações sanitárias e os vestiários podem comunicar-se diretamente com a área de pré-preparo e com a área de armazenamento de alimentos (almoxarifado), desde que as portas sejam mantidas fechadas (fechamento automático) e eles estejam sempre organizados e em adequado estado de conservação.

D

As instalações devem ser abastecidas de água corrente e dispor de conexões com rede de esgoto ou fossa séptica. Quando presentes, os ralos devem ser sifonados e as grelhas devem possuir dispositivo que permitem o seu fechamento.

E

As instalações físicas, como piso, parede e teto, devem possuir revestimento liso, permeável, poroso e lavável. Devem ser mantidas íntegras, conservadas, livres de rachaduras, trincas, goteiras, vazamentos e infiltrações e higienizadas diariamente.

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Q3411177

Ano: 2024 Banca: COTEC Órgão: Prefeitura de Várzea da Palma - MG Prova: COTEC - 2024 - Prefeitura de Várzea da Palma - MG - Técnico em Segurança do Trabalho |

Q3411177 Segurança e Saúde no Trabalho

A norma ABNT NBR 14280:2001 é destinada às empresas, entidades ou estabelecimentos interessados no estudo do acidente do trabalho, suas causas e consequências. Ela fixa critérios para o registro, a comunicação, a estatística, a investigação e a análise de acidentes do trabalho. Acerca dessa norma, suas definições e aplicação, é CORRETO afirmar que:

A

Os dias debitados por incapacidade permanente parcial são indicados de acordo com a extensão da lesão ocorrida, como no caso da perda de dedos e artelhos.

B

As medidas de avaliação utilizadas pela norma são: a taxa de susceptibilidade ao risco (TS) e a taxa de impacto (Tl), as quais devem ser calculadas semanalmente.

C

O fator pessoal de insegurança e os prejuízos materiais, segundo a norma, não são considerados elementos essenciais para o registro e as estatísticas de acidentes.

D

Os dias debitados, em caso de morte ou incapacidade permanente total, são obtidos através da multiplicação de 360 dias por um terço da idade do acidentado.

E

A perda de audição não resulta em dias perdidos ou dias debitados para fins estatísticos e de cálculo das medidas de avaliação.

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Q3410696

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de Timbaúba - PE Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Timbaúba - PE - Nutricionista |

Q3410696 Segurança e Saúde no Trabalho

Leia as alternativas abaixo sobre o padrão de identidade e qualidade do alimento que trata o Decreto-Lei nº 986, de 21 de outubro de 1969.
1. Requisitos de higiene compreendem as medidas sanitárias concretas e demais disposições necessárias à obtenção de um alimento puro, comestível e de qualidade comercial.
2. Os requisitos de higiene não abrangem o padrão microbiológico do alimento e o limite residual de pesticidas e contaminantes tolerados.
3. Requisitos relativos à rotulagem e apresentação do produto.
4. Aditivos não poderão ser adicionados.
Estão de acordo com o Decreto-Lei nº 986, de 21 de outubro de 1969:

A

1,2 e 3, somente.

B

1,2,3 e 4.

C

3 e 4, somente.

D

1 e 3, somente.

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Q3401102

Ano: 2024 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Janiópolis - PR Prova: FAU - 2024 - Prefeitura de Janiópolis - PR - Nutricionista |

Q3401102 Segurança e Saúde no Trabalho

Sobre o controle higiênico sanitário dos produtos alimentícios a serem adquiridos para o alunado do PNAE, assinale a alternativa incorreta:

A

Os produtos alimentícios devem atender ao disposto na legislação de alimentos estabelecida pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) e pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA).

B

Os relatórios de inspeção sanitária realizadas no âmbito do PNAE devem ser arquivados e permanecer à disposição do Conselho de Alimentação Escolar (CAE) e do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) por um prazo de cinco anos.

C

Um único Manual de Boas Práticas (MBP) e Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) deve ser implantado em todas as unidades escolares de um mesmo limite territorial, e este deve estar em conformidade com as normativas da ANVISA e órgãos locais de vigilância sanitária.

D

Registros de capacitação e de monitoramento do MBP e dos POPs e relatórios de inspeção sanitária de serviços de alimentação escolares devem ser arquivados permanecer à disposição do CAE e do FNDE por um prazo de cinco anos.

E

Deve haver capacitação periódica dos manipuladores de alimentos com vistas à implementação das boas práticas e dos POPs.

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Q3401081

Ano: 2024 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Janiópolis - PR Prova: FAU - 2024 - Prefeitura de Janiópolis - PR - Nutricionista |

Q3401081 Segurança e Saúde no Trabalho

Considerando a Resolução RDC 275/2002, dispõe sobre o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) aplicados aos estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos, indique a alternativa incorreta:

A

Os POPs devem ser aprovados, datados e assinados pelo responsável técnico, responsável pela operação, responsável legal e ou proprietário do estabelecimento, firmando o compromisso de implementação, monitoramento, avaliação, registro e manutenção dos mesmos.

B

A frequência das operações e nome, cargo e/ou função dos responsáveis por sua execução devem estar especificados em cada POP.

C

Os funcionários devem estar devidamente capacitados para execução dos POPs.

D

Os POPs devem relacionar os materiais necessários para a realização das operações assim como os Equipamentos de Proteção Individual (EPI), sempre que aplicável.

E

Os POPs devem ser apresentados na forma de arquivo exclusivo e independente do Manual de Boas Práticas.

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Q3398635

Ano: 2024 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Rodeio - SC Prova: Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de Rodeio - SC - Servente Escolar |

Q3398635 Segurança e Saúde no Trabalho

Qual é a melhor prática para o armazenamento de queijos na cozinha da escola?

A

Em temperatura ambiente para preservar o sabor.

B

Congelados para prolongar a validade.

C

Refrigerados e embalados para evitar contaminação.

D

Submersos em água para manter a umidade.

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Q3389732

Ano: 2024 Banca: Instituto Abaré-eté Órgão: Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM Prova: Instituto Abaré-eté - 2024 - Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM - Técnico em Segurança do Trabalho |

Q3389732 Segurança e Saúde no Trabalho

Deverão ser adotadas cores para segurança em estabelecimentos ou locais de trabalho, a fim de indicar e advertir acerca dos riscos existentes. Marque a alternativa CORRETA que corresponde a cor que pode ser adotada, a critério da empresa, para identificar qualquer fluido não identificável pelas demais cores.

A

Amarelo.

B

Cinza.

C

Marrom.

D

Lilás.

E

Vermelho.

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Q3387761

Ano: 2024 Banca: Instituto Abaré-eté Órgão: Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM Prova: Instituto Abaré-eté - 2024 - Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM - Nutricionista |

Q3387761 Segurança e Saúde no Trabalho

"O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo, _______________. Temperaturas inferiores podem ser utilizadas no tratamento térmico desde que as combinações de tempo e temperatura sejam suficientes para assegurar a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos".
(RDC º 216, DE 15 DE SETEMBRO DE 2004)

A alternativa que completa de forma CORRETA a lacuna acima é:

A

65ºC (sessenta e cinco graus Celsius)

B

45ºC (quarenta e cinco graus Celsius)

C

70ºC (setenta graus Celsius)

D

60ºC (sessenta graus Celsius)

E

55ºC (cinquenta e cinco graus Celsius)

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Q3386914

Ano: 2024 Banca: Instituto Abaré-eté Órgão: Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM Prova: Instituto Abaré-eté - 2024 - Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM - Técnico em Nutrição |

Q3386914 Segurança e Saúde no Trabalho

Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em temperatura adequada para garantir a segurança alimentar, impedindo a multiplicação microbiana que pode causar intoxicação alimentar. De acordo com a RDC nº 216/2004, assinale a alternativa que corresponde ao prazo máximo para o consumo de alimentos preparados e conservados sob refrigeração a temperatura de 4ºC ou inferior.

A

1 dia.

B

7 dias.

C

12 dias.

D

5 dias.

E

2 dias.

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Q3386911

Ano: 2024 Banca: Instituto Abaré-eté Órgão: Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM Prova: Instituto Abaré-eté - 2024 - Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM - Técnico em Nutrição |

Q3386911 Segurança e Saúde no Trabalho

De acordo com a RDC nº 275 de 2002, são informações referentes às operações de higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios que devem estar contidos nos Procedimentos Operacionais Padronizados (POP's), EXCETO:

A

Receitas de produtos de limpeza caseiros ou improvisados.

B

Natureza da superfície a ser higienizada.

C

Princípio ativo selecionado e sua concentração.

D

Tempo de contato dos agentes químicos e ou físicos utilizados na operação de higienização.

E

Método de higienização.

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Q3386910

Ano: 2024 Banca: Instituto Abaré-eté Órgão: Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM Prova: Instituto Abaré-eté - 2024 - Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM - Técnico em Nutrição |

Q3386910 Segurança e Saúde no Trabalho

De acordo com a RDC nº. 216/2004 os manipuladores devem ter asseio pessoal, apresentando-se com uniformes compatíveis à atividade, conservados e limpos. Os uniformes devem ser usados exclusivamente nas dependências internas do estabelecimento, devendo ser trocados, no mínimo:

A

A cada 3 dias.

B

Diariamente.

C

Um dia sim e outro não.

D

Semanalmente.

E

A cada 2 dias.

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Q3383875

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: Câmara de Caldas Novas - GO Prova: IV - UFG - 2024 - Câmara de Caldas Novas - GO - Almoxarife |

Q3383875 Segurança e Saúde no Trabalho

A Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT) criou a norma NBR 7195, que estabelece as cores específicas para cada tipo de sinalização, sendo um padrão a todas as empresas. Qual é a cor empregada que caracteriza “cuidado”, utilizada por exemplo em corrimões, piso e partes inferiores de escadas que apresenta risco; bordas de partas de elevadores; cavaletes, cancelas ou outro dispositivo de bloqueio de passagem; normalmente utilizada para equipamentos de transporte e manipulação de material, como empilhadeira e tratores industriais?

A

Amarelo.

B

Branco.

C

Laranja.

D

Verde.

E

Vermelha.

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Q3381884

Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de Iturama - MG Prova: HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Nutricionista |

Q3381884 Segurança e Saúde no Trabalho

De acordo com a RDC N° 216, de 15 de Setembro de 2004, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), que estabelece regulamentos técnicos de boas práticas para serviços de alimentação, no que se refere ao preparo de alimentos, assinale a alternativa incorreta:

A

As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens utilizados para preparação do alimento devem estar em condições sanitárias adequadas e em conformidade com a legislação específica

B

Deve-se evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo.

C

Os óleos e gorduras utilizados podem ser aquecidos a temperaturas superiores a 180ºC, desde que não haja alteração evidente das características físico-químicas ou sensoriais, tais como aroma e formação intensa de espuma e fumaça.

D

Os alimentos submetidos ao descongelamento devem ser mantidos sob refrigeração se não forem imediatamente utilizados, não devendo ser recongelados.

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Q3380688

Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de Iturama - MG Prova: HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Auxiliar de Cozinha |

Q3380688 Segurança e Saúde no Trabalho

As matérias-primas, os ingredientes, as embalagens e outros produtos devem ser armazenados em:

A

ocal limpo e organizado, de forma a garantir proteção contra contaminantes. Devem estar adequadamente acondicionados e identificados, sendo que sua utilização deve respeitar o prazo de validade.

B

local limpo e desorganizado, de forma a garantir a permanência de contaminantes. Devem estar adequadamente acondicionados e identificados, sendo que sua utilização deve respeitar o prazo de validade.

C

local limpo e organizado, de forma a garantir a permanência de contaminantes. Devem estar adequadamente acondicionados e identificados, sendo que sua utilização deve respeitar o prazo de validade.

D

local limpo e organizado, de forma a garantir proteção contra contaminantes. Devem estar adequadamente acondicionados e identificados, sendo que na sua utilização não há necessidade de respeitar o prazo de validade.

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Q3380392

Ano: 2024 Banca: UEM Órgão: UEM Prova: UEM - 2024 - UEM - Nutricionista |

Q3380392 Segurança e Saúde no Trabalho

Leia as afirmativas a seguir com atenção.

I. O Manual de Boas Práticas é um documento que descreve o trabalho executado no estabelecimento e a forma correta de fazê-lo, sendo estabelecido pela RDC n.º 216 de 2004.

II. Os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) são definidos como uma descrição detalhada de todas as operações necessárias para a realização de uma atividade.

III. São os POPs necessários segundo a RDC n.º 216 de 2004: 1) Limpeza das instalações, equipamentos e móveis; 2) Controle de vetores e pragas; 3) Limpeza do reservatório de água; 4) Higiene e saúde dos manipuladores.

Está/Estão correta(s) a(s) assertiva(s).

A

I, II e III.

B

Apenas I e II.

C

Apenas II e IIII.

D

Apenas I e III.

E

Apenas III.

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Q3380376

Ano: 2024 Banca: UEM Órgão: UEM Prova: UEM - 2024 - UEM - Nutricionista |

Q3380376 Segurança e Saúde no Trabalho

Qual a recomendação para a desinfecção dos alimentos com solução clorada diluída a 200 – 250 ppm (10 ml (1 colher de sopa rasa) de água sanitária para uso geral a 2% - 2,5% em 1 litro de água; 20 ml (2 colheres de sopa rasas) de hipoclorito de sódio a 1% em 1 litro de água)?

Assinale a alternativa correta.

A

A solução clorada 200 ppm deve ser trocada a cada lote imerso ou ser reutilizada quando o monitoramento da solução indicar um mínimo de 100 ppm de cloro ativo. Neste caso, para ser reutilizada, a solução não deve ter muitos resíduos nem apresentar turvação.

B

O tempo de contato da solução clorada 200 ppm com os alimentos deve ser de, no mínimo, 20 minutos.

C

Utilizar soluções com menos de 100 ppm ou com de 250 ppm nos alimentos, também são consideradas seguras.

D

Após a desinfecção com qualquer um dos produtos recomendados o enxague é opcional.

E

As soluções cloradas poderão conter como estabilizantes somente: hidróxido de sódio ou de cálcio, cloreto de sódio ou de cálcio e carbonato de sódio ou cálcio, ter adição de corantes, detergentes ou aromatizantes.

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Q3379758

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Petrolina - PE Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Petrolina - PE - Nutricionista |

Q3379758 Segurança e Saúde no Trabalho

No Brasil a Rotulagem Nutricional passou por uma recente alteração, onde a Anvisa publicou no DOU, em 09/10, a RDC 819/2023, que altera de forma pontual a RDC 429/2020 e dispõe sobre a rotulagem nutricional dos alimentos embalados.

Assinale a alternativa CORRETA no que se refere a essa alteração

A

As questões com relação à legibilidade, no teor e na forma de declaração, na tabela de informação nutricional e nas condições de uso das alegações nutricionais não tiveram alteração. Porém houve uma inovação na adoção da rotulagem nutricional frontal.

B

A fiscalização de alimentos e da rotulagem deverá ser realizada de forma descentralizada pelos estados e municípios, responsáveis pela regularização de fabricantes em seus territórios.

C

Fica permitido o esgotamento do estoque de embalagens e rótulos adquiridos até 08/10/2023, que poderão ser comercializados pelo prazo de um ano, a contar da data de publicação.

D

Produtos cujas embalagens tenham sido adquiridas até 8 de outubro não poderão continuar circulando sem as adequações até 09/10/2024.

E

Não é permitida a comercialização de produtos contendo embalagens e rótulos atualizados de acordo com as novas resoluções, a contar da data de publicação.

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Q3377874

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Sete Barras - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Sete Barras - SP - Nutricionista |

Q3377874 Segurança e Saúde no Trabalho

Em relação a edificação e instalações de serviços de alimentação e lactários, considere as afirmativas abaixo:
I. As instalações físicas como piso, parede e teto devem possuir revestimento liso, impermeável e lavável;
II. As instalações devem ser abastecidas de água corrente e dispor de conexões com rede de esgoto. Não são permitidas fossas sépticas;
III. A iluminação da área de preparação deve proporcionar a visualização de forma que as atividades sejam realizadas sem comprometer a higiene e as características sensoriais dos alimentos
IV. Os equipamentos, móveis e utensílios que entram em contato com alimentos devem ser de materiais que não transmitam substâncias tóxicas, odores, nem sabores.
Qual ou quais das alternativas acima estão corretas?

A

Todas estão corretas;

B

Somente a II, III e IV estão corretas;

C

Somente a I, III e IV estão corretas;

D

Somente a I, II e III estão corretas;

E

Somente a I, II e IV estão corretas;

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Q3377427

Ano: 2024 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Cumari - GO Prova: GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Encarregado de Obras |

Q3377427 Segurança e Saúde no Trabalho

A NBR 5444/89 estabelece os símbolos gráficos referentes às instalações elétricas prediais, assim a simbologia gráfica é a linguagem utilizada em projetos elétricos. A construção da simbologia desta Norma é baseada em figuras geométricas simples para permitir uma representação adequada e coerente dos dispositivos elétricos. Nesse sentido, de acordo com a referida norma, o símbolo abaixo representa corretamente qual dispositivo elétrico?
Imagem associada para resolução da questão

Imagem associada para resolução da questão

A

Condutor de fase no interior do eletroduto.

B

Condutor neutro no interior do eletroduto.

C

Condutor de retorno no interior do eletroduto.

D

Condutor terra no interior do eletroduto.

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Questões de Concurso Sobre normas brasileiras e estrangeiras aplicáveis à saúde e segurança em segurança e saúde no trabalho

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