Questões de Concurso
Sobre normas brasileiras e estrangeiras aplicáveis à saúde e segurança em segurança e saúde no trabalho
Foram encontradas 2.598 questões
Ano: 2025
Banca:
IBADE
Órgão:
Prefeitura de Rolim de Moura - RO
Prova:
IBADE - 2025 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q3366001
Segurança e Saúde no Trabalho
O controle de qualidade em unidades de alimentação e
nutrição, bem como no comércio varejista de alimentos, é
essencial para garantir a segurança alimentar e a satisfação
dos consumidores. Entre os diversos processos de
controle, alguns focam em inspeções sanitárias,
armazenagem adequada, controle de temperatura, higiene
e validade dos produtos.
Com base nesse contexto, qual das alternativas abaixo descreve a melhor prática para assegurar o controle de qualidade em uma unidade de alimentação?
Com base nesse contexto, qual das alternativas abaixo descreve a melhor prática para assegurar o controle de qualidade em uma unidade de alimentação?
Ano: 2025
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
ARCE
Prova:
Instituto Consulplan - 2025 - ARCE - Analista de Regulação – Especialista em Gás Canalizado |
Q3362972
Segurança e Saúde no Trabalho
A NBR 6493 fixa as condições exigíveis para o emprego de cores em tubulações para a canalização de fluidos e material
fragmentado ou condutores elétricos. Qual é a principal função da padronização das cores das tubulações em uma instalação
industrial?
Ano: 2025
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Porto Barreiro - PR
Prova:
FAU - 2025 - Prefeitura de Porto Barreiro - PR - Nutricionista |
Q3360507
Segurança e Saúde no Trabalho
Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), foram preparados 10 kg de
mandioca cozida. Devido a uma situação excepcional — a falha no funcionamento do
carrinho térmico — o alimento não pôde ser distribuído no mesmo dia. A preparação foi
então imediatamente submetida ao processo de resfriamento, atingindo a temperatura de
10 °C em uma hora e quarenta minutos, e posteriormente armazenada sob refrigeração a
4 °C. Considerando as diretrizes estabelecidas pela RDC nº 216/2004 da Anvisa, que
regulamenta as Boas Práticas para Serviços de Alimentação, qual é o prazo máximo
permitido para consumo seguro dessa preparação, desde que mantida sob a temperatura
mencionada?
Ano: 2024
Banca:
IDCAP
Órgão:
Prefeitura de Reduto - MG
Prova:
IDCAP - 2024 - Prefeitura de Reduto - MG - Nutricionista |
Q3359480
Segurança e Saúde no Trabalho
Considerando as descrições contidas na Resolução nº
216 de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre
Regulamento Técnico de Boa Prática para Serviços de
Alimentação, assinale a alternativa que corresponde à
definição da operação de DESINFECÇÃO:
Ano: 2024
Banca:
IDCAP
Órgão:
OGMO-Paranaguá - PR
Prova:
IDCAP - 2024 - OGMO-Paranaguá - PR - Vigia |
Q3354684
Segurança e Saúde no Trabalho
Uma outra simbologia bastante aplicada em vários países, no entanto sem obrigatoriedade, é o método do diamante de Hommel. Diferentemente das placas de identificação, o diamante de Hommel não informa qual é a substância química, mas indica todos os riscos envolvendo o produto químico em questão. Cada diamante possui uma cor: vermelho, azul, amarelo e branco. O diamante azul representa o risco de:
Ano: 2024
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP
Prova:
VUNESP - 2024 - Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP - Nutricionista - 30 Horas |
Q3348224
Segurança e Saúde no Trabalho
De acordo com a instrução normativa – IN nº 75, de 8
de outubro de 2020, que estabelece os requisitos técnicos para declaração da rotulagem nutricional nos alimentos embalados, o tamanho da porção de todos os
tipos de leite fluido, para fins de declaração da rotulagem
nutricional, é de
Ano: 2024
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP
Prova:
VUNESP - 2024 - Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP - Nutricionista - 30 Horas |
Q3348222
Segurança e Saúde no Trabalho
Em uma cozinha industrial, o nutricionista decidiu desprezar a salada Caesar, pois esta, embora estivesse no
balcão de distribuição em temperatura adequada, ficou
exposta por muito tempo. Em caso de exposição de
alimentos frios, como a salada, em temperatura de até
10 ºC, a Portaria do Centro de Vigilância Sanitária (CVS)
no
5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento
técnico sobre boas práticas para estabelecimentos
comerciais de alimentos e para serviços de alimentação,
recomenda tempo máximo de exposição de:
Ano: 2024
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP
Prova:
VUNESP - 2024 - Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP - Nutricionista - 30 Horas |
Q3348221
Segurança e Saúde no Trabalho
De acordo com a Portaria do Centro de Vigilância
Sanitária (CVS) no
5, de 09 de abril de 2013, que aprova
o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de
alimentação, a forma correta de higienizar hortifrutícolas
requer, como parte do processo, imersão do alimento em
Ano: 2024
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Betim - MG
Prova:
FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Fiscal Sanitário II - Engenheiro de Alimentos |
Q3346651
Segurança e Saúde no Trabalho
A RDC no 360 de 23 de dezembro de 2003 (ANVISA) apresenta o regulamento
técnico sobre rotulagem nutricional de alimentos embalados.
De acordo com essa RDC, são valores diários de referência, de declaração obrigatória para fibra alimentar e proteínas, respectivamente:
De acordo com essa RDC, são valores diários de referência, de declaração obrigatória para fibra alimentar e proteínas, respectivamente:
Ano: 2024
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Betim - MG
Prova:
FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Engenheiro Clínico |
Q3345666
Segurança e Saúde no Trabalho
Segundo a norma NBR 12188, a pintura de identificação das tubulações de gases medicinais em estabelecimentos assistenciais de saúde deve seguir, o seguinte layout:
Ano: 2024
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Betim - MG
Prova:
FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Fiscal Sanitário II - Nutricionista |
Q3345008
Segurança e Saúde no Trabalho
Analise as asserções a seguir, segundo a RDC nº 216 de 2004 e a relação proposta entre elas.
I. As frutas e as hortaliças a serem consumidas cruas devem ser submetidas às técnicas de limpeza e desinfecção antes de serem consumidas
PORQUE
II. a limpeza remove as substâncias minerais e ou orgânicas indesejáveis e a desinfecção reduz o número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.
Sobre as asserções, é CORRETO afirmar:
I. As frutas e as hortaliças a serem consumidas cruas devem ser submetidas às técnicas de limpeza e desinfecção antes de serem consumidas
PORQUE
II. a limpeza remove as substâncias minerais e ou orgânicas indesejáveis e a desinfecção reduz o número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.
Sobre as asserções, é CORRETO afirmar:
Ano: 2024
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Betim - MG
Prova:
FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Fiscal Sanitário II - Nutricionista |
Q3345003
Segurança e Saúde no Trabalho
Complete as lacunas com a informação da temperatura adequada, a fim de minimizar o risco da contaminação microbiana (RDC nº 216, 2004).
A temperatura do alimento preparado deve ser reduzida de ............. graus Celsius a ............ graus Celsius em até duas horas. Em seguida, o mesmo deve ser conservado sob refrigeração a temperaturas inferiores a .......... graus Celsius, ou congelado à temperatura igual ou inferior a .......... graus Celsius negativos.
A sequência que completa CORRETAMENTE a informação é:
A temperatura do alimento preparado deve ser reduzida de ............. graus Celsius a ............ graus Celsius em até duas horas. Em seguida, o mesmo deve ser conservado sob refrigeração a temperaturas inferiores a .......... graus Celsius, ou congelado à temperatura igual ou inferior a .......... graus Celsius negativos.
A sequência que completa CORRETAMENTE a informação é:
Ano: 2024
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Guaraniaçu - PR
Prova:
OBJETIVA - 2024 - Prefeitura de Guaraniaçu - PR - Engenheiro Civil |
Q3342057
Segurança e Saúde no Trabalho
Toda edificação deve dispor de uma infraestrutura de
aterramento, denominada “eletrodo de aterramento”,
sendo admitidos, à luz da NBR nº 5410 — Instalações
Elétricas de Baixa Tensão, os seguintes itens:
I. Obrigatoriamente, uso das próprias armaduras do concreto das fundações.
II. Uso de fitas, barras ou cabos metálicos, especialmente previstos, imersos no concreto das fundações.
III. Uso de malhas metálicas enterradas, no nível das fundações, cobrindo a área da edificação e complementadas, quando necessário, por hastes verticais e/ou cabos dispostos radialmente (“pés-de-galinha”).
IV. No mínimo, uso de anel metálico enterrado, circundando o perímetro da edificação e complementado, quando necessário, por hastes verticais e/ou cabos dispostos radialmente (“pés-de-galinha”).
Está CORRETO o que se afirma:
I. Obrigatoriamente, uso das próprias armaduras do concreto das fundações.
II. Uso de fitas, barras ou cabos metálicos, especialmente previstos, imersos no concreto das fundações.
III. Uso de malhas metálicas enterradas, no nível das fundações, cobrindo a área da edificação e complementadas, quando necessário, por hastes verticais e/ou cabos dispostos radialmente (“pés-de-galinha”).
IV. No mínimo, uso de anel metálico enterrado, circundando o perímetro da edificação e complementado, quando necessário, por hastes verticais e/ou cabos dispostos radialmente (“pés-de-galinha”).
Está CORRETO o que se afirma:
Ano: 2024
Banca:
GANZAROLI
Órgão:
Prefeitura de Cumari - GO
Prova:
GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Nutricionista |
Q3341470
Segurança e Saúde no Trabalho
A mesma RDC nº. 216 da ANVISA dispõe sobre os cuidados no preparo dos alimentos durante o congelamento e
descongelamento seguro, assinale V para Verdade e F para Falso nas afirmativas a seguir.
( ) Os alimentos submetidos ao descongelamento devem ser mantidos sob refrigeração se não forem imediatamente utilizados, devem ser recongelados imediatamente.
( ) A temperatura do alimento preparado deve ser reduzida de 60ºC para 10ºC em até duas horas.
( ) O alimento congelado deve estar à temperatura igual ou inferior a -18ºC (dezoito graus Celsius negativos).
( ) O prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração a temperatura de 4ºC, ou inferior, deve ser de 7 (cinco) dias.
Assinale a alternativa a seguir que corresponde a sequência correta das respostas.
( ) Os alimentos submetidos ao descongelamento devem ser mantidos sob refrigeração se não forem imediatamente utilizados, devem ser recongelados imediatamente.
( ) A temperatura do alimento preparado deve ser reduzida de 60ºC para 10ºC em até duas horas.
( ) O alimento congelado deve estar à temperatura igual ou inferior a -18ºC (dezoito graus Celsius negativos).
( ) O prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração a temperatura de 4ºC, ou inferior, deve ser de 7 (cinco) dias.
Assinale a alternativa a seguir que corresponde a sequência correta das respostas.
Ano: 2024
Banca:
GANZAROLI
Órgão:
Prefeitura de Cumari - GO
Prova:
GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Nutricionista |
Q3341469
Segurança e Saúde no Trabalho
A Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) nº. 216 da ANVISA, dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Essa RDC dispõe sobre cuidados na preparação dos alimentos, assinale abaixo a alternativa correta sobre esses cuidados.
Ano: 2025
Banca:
FGV
Órgão:
MPU
Prova:
FGV - 2025 - MPU - Analista do MPU - Suporte e Infraestrutura |
Q3339705
Segurança e Saúde no Trabalho
A empresa Y está revisando sua estrutura e processo de gestão
de riscos. Ela se baseia na norma NBR ISO 31000:2018, pois nela
existem princípios que convém ser aplicados para que essa
gestão seja feita de forma eficaz. A empresa Y está analisando o
envolvimento apropriado e oportuno das partes interessadas de
forma a obter conhecimentos, pontos de vista e percepções que
possam ser considerados. Tal fato resulta em melhor
conscientização e gestão de riscos.
Nesse processo, está sendo trabalhado pela empresa Y o princípio:
Nesse processo, está sendo trabalhado pela empresa Y o princípio:
Q3337830
Segurança e Saúde no Trabalho
O prazo máximo de consumo do alimento
preparado e conservado sob refrigeração à
temperatura de 4ºC (quatro graus Celsius) ou
inferior, deve ser de
Q3337773
Segurança e Saúde no Trabalho
Devido à sensação de insegurança da população, a
utilização de cercas eletrificadas como meio de proteção
patrimonial tem aumentado enormemente. Também,
muitos acidentes têm ocorrido, inclusive com morte de
pessoas e animais, em consequência da utilização de
equipamentos não normalizados e sem certificação,
muitas vezes, de fabricação caseira, elaborados por
pessoas sem qualificação e habilitação profissional, que
desconhecem os riscos. Para que a utilização seja
segura, é essencial que as cercas elétricas sejam
projetadas e instaladas por profissionais qualificados e
devidamente habilitados junto aos órgãos competentes,
e seguindo as normas brasileiras vigentes. No Brasil, a
Lei 13.477, de 30 de agosto de 2017, dispõe sobre a
instalação de cerca eletrificada ou energizada em zonas
urbana e rural. Nesse contexto, avalie as asserções a
seguir:
I.O equipamento instalado para energizar a cerca deverá prover choque pulsativo em corrente alternada, com amperagem que não seja mortal, em conformidade com as normas da Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT).
II.É proibida a instalação de cercas eletrificadas próximas a recipientes de gás liquefeito de petróleo.
III.Os imóveis que, na data de publicação da Lei 13.477, possuam cerca eletrificada ou energizada, ficam dispensados de adequar-se aos parâmetros nela previstos.
IV.Sem prejuízo de sanções penais e civis pelo descumprimento dos procedimentos definidos nesta Lei, é estabelecida a penalidade de multa de R$ 5.000,00 (cinco mil reais) para o proprietário do imóvel infrator, ou sindico, no caso de área comum de condomínio edilício, e de R$ 10.000,00 (dez mil reais) para o responsável técnico pela instalação.
É correto o que se afirma em:
I.O equipamento instalado para energizar a cerca deverá prover choque pulsativo em corrente alternada, com amperagem que não seja mortal, em conformidade com as normas da Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT).
II.É proibida a instalação de cercas eletrificadas próximas a recipientes de gás liquefeito de petróleo.
III.Os imóveis que, na data de publicação da Lei 13.477, possuam cerca eletrificada ou energizada, ficam dispensados de adequar-se aos parâmetros nela previstos.
IV.Sem prejuízo de sanções penais e civis pelo descumprimento dos procedimentos definidos nesta Lei, é estabelecida a penalidade de multa de R$ 5.000,00 (cinco mil reais) para o proprietário do imóvel infrator, ou sindico, no caso de área comum de condomínio edilício, e de R$ 10.000,00 (dez mil reais) para o responsável técnico pela instalação.
É correto o que se afirma em:
Q3337526
Segurança e Saúde no Trabalho
As tubulações industriais devem ter coloração de acordo
com a NBR 6493, a qual se aplica também aos
laboratórios de Química. Segundo a norma, a tubulação
contendo gás deve ter a cor:
Ano: 2024
Banca:
FIOCRUZ
Órgão:
FIOCRUZ
Prova:
FIOCRUZ - 2024 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde Pública - Engenharia de Segurança do Trabalho |
Q3335343
Segurança e Saúde no Trabalho
A norma ABNT NBR IEC 31010:2021 relaciona até que
ponto cada técnica é aplicável aos diferentes estágios do
processo de avaliação de riscos, nomeadamente a identificação de riscos, a análise de riscos, que compreende as
etapas de consequência, probabilidade e nível de risco, e
avaliação de riscos. Uma técnica considerada fortemente
aplicável em todos os estágios é:
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