Questões de Concurso
Sobre normas brasileiras e estrangeiras aplicáveis à saúde e segurança em segurança e saúde no trabalho
Foram encontradas 2.661 questões
Ano: 2024
Banca:
Instituto Abaré-eté
Órgão:
Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM
Prova:
Instituto Abaré-eté - 2024 - Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM - Técnico em Nutrição |
Q3386914
Segurança e Saúde no Trabalho
Após serem submetidos à cocção, os alimentos
preparados devem ser mantidos em temperatura
adequada para garantir a segurança alimentar,
impedindo a multiplicação microbiana que pode causar
intoxicação alimentar. De acordo com a RDC nº
216/2004, assinale a alternativa que corresponde ao
prazo máximo para o consumo de alimentos preparados
e conservados sob refrigeração a temperatura de 4ºC ou
inferior.
Ano: 2024
Banca:
Instituto Abaré-eté
Órgão:
Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM
Prova:
Instituto Abaré-eté - 2024 - Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM - Técnico em Nutrição |
Q3386911
Segurança e Saúde no Trabalho
De acordo com a RDC nº 275 de 2002, são informações
referentes às operações de higienização de instalações,
equipamentos, móveis e utensílios que devem estar
contidos nos Procedimentos Operacionais Padronizados
(POP's), EXCETO:
Ano: 2024
Banca:
Instituto Abaré-eté
Órgão:
Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM
Prova:
Instituto Abaré-eté - 2024 - Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM - Técnico em Nutrição |
Q3386910
Segurança e Saúde no Trabalho
De acordo com a RDC nº. 216/2004 os manipuladores
devem ter asseio pessoal, apresentando-se com
uniformes compatíveis à atividade, conservados e
limpos. Os uniformes devem ser usados exclusivamente
nas dependências internas do estabelecimento, devendo
ser trocados, no mínimo:
Ano: 2024
Banca:
IV - UFG
Órgão:
Câmara de Caldas Novas - GO
Prova:
IV - UFG - 2024 - Câmara de Caldas Novas - GO - Almoxarife |
Q3383875
Segurança e Saúde no Trabalho
A Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT) criou a
norma NBR 7195, que estabelece as cores específicas para
cada tipo de sinalização, sendo um padrão a todas as
empresas. Qual é a cor empregada que caracteriza “cuidado”,
utilizada por exemplo em corrimões, piso e partes inferiores de
escadas que apresenta risco; bordas de partas de elevadores;
cavaletes, cancelas ou outro dispositivo de bloqueio de
passagem; normalmente utilizada para equipamentos de
transporte e manipulação de material, como empilhadeira e
tratores industriais?
Ano: 2024
Banca:
HL
Órgão:
Prefeitura de Iturama - MG
Prova:
HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Nutricionista |
Q3381884
Segurança e Saúde no Trabalho
De acordo com a RDC N° 216, de 15 de Setembro de 2004,
da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), que
estabelece regulamentos técnicos de boas práticas para
serviços de alimentação, no que se refere ao preparo de
alimentos, assinale a alternativa incorreta:
Q3380392
Segurança e Saúde no Trabalho
Leia as afirmativas a seguir com atenção.
I. O Manual de Boas Práticas é um documento que descreve o trabalho executado no estabelecimento e a forma correta de fazê-lo, sendo estabelecido pela RDC n.º 216 de 2004.
II. Os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) são definidos como uma descrição detalhada de todas as operações necessárias para a realização de uma atividade.
III. São os POPs necessários segundo a RDC n.º 216 de 2004: 1) Limpeza das instalações, equipamentos e móveis; 2) Controle de vetores e pragas; 3) Limpeza do reservatório de água; 4) Higiene e saúde dos manipuladores.
Está/Estão correta(s) a(s) assertiva(s).
Q3380376
Segurança e Saúde no Trabalho
Qual a recomendação para a desinfecção dos alimentos com solução clorada diluída a 200 – 250 ppm (10 ml (1 colher de sopa rasa) de água sanitária para uso geral a 2% - 2,5% em 1 litro de água; 20 ml (2 colheres de sopa rasas) de hipoclorito de sódio a 1% em 1 litro de água)?
Assinale a alternativa correta.
Ano: 2024
Banca:
AEVSF/FACAPE
Órgão:
Prefeitura de Petrolina - PE
Prova:
AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Petrolina - PE - Nutricionista |
Q3379758
Segurança e Saúde no Trabalho
No Brasil a Rotulagem Nutricional passou por
uma recente alteração, onde a Anvisa publicou
no DOU, em 09/10, a RDC 819/2023, que altera
de forma pontual a RDC 429/2020 e dispõe
sobre a rotulagem nutricional dos alimentos
embalados.
Assinale a alternativa CORRETA no que se refere a essa alteração
Assinale a alternativa CORRETA no que se refere a essa alteração
Ano: 2024
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Sete Barras - SP
Prova:
Avança SP - 2024 - Prefeitura de Sete Barras - SP - Nutricionista |
Q3377874
Segurança e Saúde no Trabalho
Em relação a edificação e instalações de serviços
de alimentação e lactários, considere as
afirmativas abaixo:
I. As instalações físicas como piso, parede e teto devem possuir revestimento liso, impermeável e lavável;
II. As instalações devem ser abastecidas de água corrente e dispor de conexões com rede de esgoto. Não são permitidas fossas sépticas;
III. A iluminação da área de preparação deve proporcionar a visualização de forma que as atividades sejam realizadas sem comprometer a higiene e as características sensoriais dos alimentos
IV. Os equipamentos, móveis e utensílios que entram em contato com alimentos devem ser de materiais que não transmitam substâncias tóxicas, odores, nem sabores.
Qual ou quais das alternativas acima estão corretas?
I. As instalações físicas como piso, parede e teto devem possuir revestimento liso, impermeável e lavável;
II. As instalações devem ser abastecidas de água corrente e dispor de conexões com rede de esgoto. Não são permitidas fossas sépticas;
III. A iluminação da área de preparação deve proporcionar a visualização de forma que as atividades sejam realizadas sem comprometer a higiene e as características sensoriais dos alimentos
IV. Os equipamentos, móveis e utensílios que entram em contato com alimentos devem ser de materiais que não transmitam substâncias tóxicas, odores, nem sabores.
Qual ou quais das alternativas acima estão corretas?
Ano: 2024
Banca:
GANZAROLI
Órgão:
Prefeitura de Cumari - GO
Prova:
GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Encarregado de Obras |
Q3377427
Segurança e Saúde no Trabalho
A NBR 5444/89 estabelece os símbolos gráficos referentes às instalações elétricas prediais, assim a simbologia gráfica é
a linguagem utilizada em projetos elétricos. A construção da simbologia desta Norma é baseada em figuras geométricas
simples para permitir uma representação adequada e coerente dos dispositivos elétricos. Nesse sentido, de acordo com a
referida norma, o símbolo abaixo representa corretamente qual dispositivo elétrico?
Ano: 2024
Banca:
IDCAP
Órgão:
Prefeitura de Reduto - MG
Prova:
IDCAP - 2024 - Prefeitura de Reduto - MG - Nutricionista |
Q3359480
Segurança e Saúde no Trabalho
Considerando as descrições contidas na Resolução nº
216 de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre
Regulamento Técnico de Boa Prática para Serviços de
Alimentação, assinale a alternativa que corresponde à
definição da operação de DESINFECÇÃO:
Ano: 2024
Banca:
IDCAP
Órgão:
OGMO-Paranaguá - PR
Prova:
IDCAP - 2024 - OGMO-Paranaguá - PR - Vigia |
Q3354684
Segurança e Saúde no Trabalho
Uma outra simbologia bastante aplicada em vários países, no entanto sem obrigatoriedade, é o método do diamante de Hommel. Diferentemente das placas de identificação, o diamante de Hommel não informa qual é a substância química, mas indica todos os riscos envolvendo o produto químico em questão. Cada diamante possui uma cor: vermelho, azul, amarelo e branco. O diamante azul representa o risco de:
Ano: 2024
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP
Prova:
VUNESP - 2024 - Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP - Nutricionista - 30 Horas |
Q3348224
Segurança e Saúde no Trabalho
De acordo com a instrução normativa – IN nº 75, de 8
de outubro de 2020, que estabelece os requisitos técnicos para declaração da rotulagem nutricional nos alimentos embalados, o tamanho da porção de todos os
tipos de leite fluido, para fins de declaração da rotulagem
nutricional, é de
Ano: 2024
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP
Prova:
VUNESP - 2024 - Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP - Nutricionista - 30 Horas |
Q3348222
Segurança e Saúde no Trabalho
Em uma cozinha industrial, o nutricionista decidiu desprezar a salada Caesar, pois esta, embora estivesse no
balcão de distribuição em temperatura adequada, ficou
exposta por muito tempo. Em caso de exposição de
alimentos frios, como a salada, em temperatura de até
10 ºC, a Portaria do Centro de Vigilância Sanitária (CVS)
no
5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento
técnico sobre boas práticas para estabelecimentos
comerciais de alimentos e para serviços de alimentação,
recomenda tempo máximo de exposição de:
Ano: 2024
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP
Prova:
VUNESP - 2024 - Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP - Nutricionista - 30 Horas |
Q3348221
Segurança e Saúde no Trabalho
De acordo com a Portaria do Centro de Vigilância
Sanitária (CVS) no
5, de 09 de abril de 2013, que aprova
o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de
alimentação, a forma correta de higienizar hortifrutícolas
requer, como parte do processo, imersão do alimento em
Ano: 2024
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Betim - MG
Prova:
FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Fiscal Sanitário II - Engenheiro de Alimentos |
Q3346651
Segurança e Saúde no Trabalho
A RDC no 360 de 23 de dezembro de 2003 (ANVISA) apresenta o regulamento
técnico sobre rotulagem nutricional de alimentos embalados.
De acordo com essa RDC, são valores diários de referência, de declaração obrigatória para fibra alimentar e proteínas, respectivamente:
De acordo com essa RDC, são valores diários de referência, de declaração obrigatória para fibra alimentar e proteínas, respectivamente:
Ano: 2024
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Betim - MG
Prova:
FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Engenheiro Clínico |
Q3345666
Segurança e Saúde no Trabalho
Segundo a norma NBR 12188, a pintura de identificação das tubulações de gases medicinais em estabelecimentos assistenciais de saúde deve seguir, o seguinte layout:
Ano: 2024
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Betim - MG
Prova:
FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Fiscal Sanitário II - Nutricionista |
Q3345008
Segurança e Saúde no Trabalho
Analise as asserções a seguir, segundo a RDC nº 216 de 2004 e a relação proposta entre elas.
I. As frutas e as hortaliças a serem consumidas cruas devem ser submetidas às técnicas de limpeza e desinfecção antes de serem consumidas
PORQUE
II. a limpeza remove as substâncias minerais e ou orgânicas indesejáveis e a desinfecção reduz o número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.
Sobre as asserções, é CORRETO afirmar:
I. As frutas e as hortaliças a serem consumidas cruas devem ser submetidas às técnicas de limpeza e desinfecção antes de serem consumidas
PORQUE
II. a limpeza remove as substâncias minerais e ou orgânicas indesejáveis e a desinfecção reduz o número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.
Sobre as asserções, é CORRETO afirmar:
Ano: 2024
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Betim - MG
Prova:
FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Fiscal Sanitário II - Nutricionista |
Q3345003
Segurança e Saúde no Trabalho
Complete as lacunas com a informação da temperatura adequada, a fim de minimizar o risco da contaminação microbiana (RDC nº 216, 2004).
A temperatura do alimento preparado deve ser reduzida de ............. graus Celsius a ............ graus Celsius em até duas horas. Em seguida, o mesmo deve ser conservado sob refrigeração a temperaturas inferiores a .......... graus Celsius, ou congelado à temperatura igual ou inferior a .......... graus Celsius negativos.
A sequência que completa CORRETAMENTE a informação é:
A temperatura do alimento preparado deve ser reduzida de ............. graus Celsius a ............ graus Celsius em até duas horas. Em seguida, o mesmo deve ser conservado sob refrigeração a temperaturas inferiores a .......... graus Celsius, ou congelado à temperatura igual ou inferior a .......... graus Celsius negativos.
A sequência que completa CORRETAMENTE a informação é:
Ano: 2024
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Guaraniaçu - PR
Prova:
OBJETIVA - 2024 - Prefeitura de Guaraniaçu - PR - Engenheiro Civil |
Q3342057
Segurança e Saúde no Trabalho
Toda edificação deve dispor de uma infraestrutura de
aterramento, denominada “eletrodo de aterramento”,
sendo admitidos, à luz da NBR nº 5410 — Instalações
Elétricas de Baixa Tensão, os seguintes itens:
I. Obrigatoriamente, uso das próprias armaduras do concreto das fundações.
II. Uso de fitas, barras ou cabos metálicos, especialmente previstos, imersos no concreto das fundações.
III. Uso de malhas metálicas enterradas, no nível das fundações, cobrindo a área da edificação e complementadas, quando necessário, por hastes verticais e/ou cabos dispostos radialmente (“pés-de-galinha”).
IV. No mínimo, uso de anel metálico enterrado, circundando o perímetro da edificação e complementado, quando necessário, por hastes verticais e/ou cabos dispostos radialmente (“pés-de-galinha”).
Está CORRETO o que se afirma:
I. Obrigatoriamente, uso das próprias armaduras do concreto das fundações.
II. Uso de fitas, barras ou cabos metálicos, especialmente previstos, imersos no concreto das fundações.
III. Uso de malhas metálicas enterradas, no nível das fundações, cobrindo a área da edificação e complementadas, quando necessário, por hastes verticais e/ou cabos dispostos radialmente (“pés-de-galinha”).
IV. No mínimo, uso de anel metálico enterrado, circundando o perímetro da edificação e complementado, quando necessário, por hastes verticais e/ou cabos dispostos radialmente (“pés-de-galinha”).
Está CORRETO o que se afirma:
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