filmes plásticos para invólucro de caixas contendo embalagens de iogurte.

caixas de papelão para acondicionamento de embalagens de iogurte.

recipientes para acondicionamento de iogurte.

containeres para transporte de caixas com embalagens de iogurte envolvidas por filmes plásticos.

recipientes térmicos para acondicionamento de iogurte a granel.

Separar, limpar e usar vasilha plástica grande para colocar as carnes e seus derivados sacos, separando os frangos e derivados dos peixes.

Limpar e separar somente o peixe das demais carnes devido à sua sensibilidade.

Limpar, separar, usar sacos plásticos adequados e etiquetar cada um deles, observando a data em que foram congelados.

Juntar todos os alimentos, previamente separados por espécie, em um saco plástico grande e guardá-los no freezer.

Limpar somente o peixe e colocá-lo imediatamente no freezer, porque as demais carnes têm maior tempo de duração em temperatura ambiente.

I e II apenas.

I - II e III apenas.

II – III e IV apenas.

III e IV apenas.

I – II – III e IV.

Amilase.

Lactase.

Catalase.

Glucose oxidase.

Invertase.

A lavagem por imersão é um método de lavagem que produz um excelente efeito para retirada das sujidades existente no fruto pós-colheita.

O descasque manual é atualmente pouco utilizado pois apresenta baixo rendimento e o resultado é inferior ao do descasque mecânico.

A exaustão tem como finalidade eliminar o oxigênio e outros gases presente no interior das embalagens.

O tratamento térmico significa a aplicação de calor ao produto durante uma determinada temperatura.

A operação de enchimento deve ser realizada mecanicamente e não deixar espaço-livre na embalagem.

As baixas temperaturas são utilizadas apenas para retardar as reações químicas.

Alguns microrganismos podem crescer, ainda que em ritmo lento, a temperatura abaixo de 0°C.

A temperatura de refrigeração ou congelamento independe do tipo de produto ou condições de armazenamento.

O congelamento utiliza temperaturas mais baixas que a refrigeração, no entanto, não inibe o crescimento microbiano.

Em temperaturas abaixo do ponto de congelamento da água pura não se pode encontrar atividade enzimática.

As embalagens de polietileno apresentam resistência, baixo custo, transparência e boa barreira a gases.

As embalagens fabricadas com folhas de alumínio podem ter diferentes graus de rigidez, resistem a altas temperaturas e os alimentos poderão ser congelados ou cozidos na própria embalagem.

O fechamento de embalagens flexíveis é geralmente feito por torção, grampos e ou outros meios, visto que não permitem a termosoldagem.

O PVC é uma das resinas plásticas com aplicação em diversos segmentos de mercado, no entanto, na área de embalagens para alimentos é pouco utilizada.

As embalagens laminadas, à base de papel e polietileno, proporcionam rigidez, imprimibilidade, opacidade e boa proteção ao oxigênio.