Os métodos de conservação de alimentos têm como finalidade e...
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Ano: 2015
Banca:
COMPERVE
Órgão:
UFRN
Prova:
COMPERVE - 2015 - UFRN - Técnico de Laboratório - Alimentos |
Q711551
Nutrição
Os métodos de conservação de alimentos têm como finalidade evitar as alterações dos
produtos, de forma a aumentar seu tempo de vida de prateleira. Podem ser aplicados de
maneira isolada ou em conjunto e são baseados em diferentes princípios. São exemplos de
técnicas de conservação nas quais são usados os princípios de aplicação da temperatura, de
retirada de água e de adição de substâncias químicas, respectivamente:
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