Questões de Concurso Sobre nutrição
Foram encontradas 35.882 questões
Ano: 2024
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Nova Odessa - SP
Prova:
Avança SP - 2024 - Prefeitura de Nova Odessa - SP - Professor de Educação Física |
Q3452493
Nutrição
A pirâmide alimentar classifica os alimentos em quatro grupos principais: energéticos, reguladores, construtores e energéticos extras. Recomenda-se consumir esses alimentos em proporções decrescentes, priorizando os energéticos, seguidos pelos reguladores, construtores e, por fim, os energéticos extras, os quais devem ser consumidos com moderação.
Adaptado de DARIDO, S.C.; SOUZA JÚNIOR, O.M. Para ensinar educação física: possibilidades de intervenção na escola. 1. ed. Campinas: Papirus, 2022.
Faça a associação correta entre os tipos de alimentos com os exemplos apresentados.
1. Alimentos energéticos
2. Alimentos reguladores
3. Alimentos construtores
4. Alimentos extras
a. Legumes, frutas e verduras.
b. Açúcares e doces.
c. Leite (e derivados), carnes e ovos.
d. Farinhas, pães, tubérculos, massas, cereais, trigo.
Ano: 2024
Banca:
IASP
Órgão:
Prefeitura de São Sebastião do Alto - RJ
Prova:
IASP - 2024 - Prefeitura de São Sebastião do Alto - RJ - Nutricionista |
Q3448036
Nutrição
A vitamina B12 é essencial para diversos processos
biológicos no corpo humano, sendo sua digestão,
absorção, metabolismo e excreção importantes para a
garantia de níveis adequados dessa vitamina no
organismo. Diante disso, registre V, para verdadeiro, e F,
para falso, nas afirmativas abaixo.
(__)Quando ingerida através dos alimentos, a vitamina B12 está associada a proteínas e, no estômago, sua liberação é dependente da secreção ácida e da pepsina
(__)O fator intrínseco (FI) consiste em uma glicoproteína secretada pelas células parietais do pâncreas, que protege a vitamina B12 das enzimas pancreáticas.
(__)A excreção de vitamina B12 ocorre exclusivamente pela urina, sendo proveniente da síntese bacteriana, da bile e da vitamina que não foi absorvida da alimentação.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:
(__)Quando ingerida através dos alimentos, a vitamina B12 está associada a proteínas e, no estômago, sua liberação é dependente da secreção ácida e da pepsina
(__)O fator intrínseco (FI) consiste em uma glicoproteína secretada pelas células parietais do pâncreas, que protege a vitamina B12 das enzimas pancreáticas.
(__)A excreção de vitamina B12 ocorre exclusivamente pela urina, sendo proveniente da síntese bacteriana, da bile e da vitamina que não foi absorvida da alimentação.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:
Ano: 2024
Banca:
IASP
Órgão:
Prefeitura de São Sebastião do Alto - RJ
Prova:
IASP - 2024 - Prefeitura de São Sebastião do Alto - RJ - Nutricionista |
Q3448035
Nutrição
A antropometria é muito útil para o diagnóstico nutricional
dos idosos. É um método simples e com boa predição
para doenças futuras, mortalidade e incapacidade
funcional, podendo ser usada como triagem inicial, tanto
para diagnóstico quanto para o monitoramento de
doenças. Nos procedimentos de diagnóstico e
acompanhamento do estado nutricional de idosos, a
Vigilância Alimentar e Nutricional - SISVAN utilizará
como critério prioritário a classificação do IMC,
considerando pontos de corte diferentes daqueles
utilizados para adultos. Essa diferença deve-se às
alterações fisiológicas nos idosos, entre as quais se
incluem:
Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/orientacoes_ coleta_analise_dados_antropometricos.pdf
I.O Declínio da altura com o avançar da idade, que ocorre em decorrência da compressão vertebral, mudanças nos discos intervertebrais, perda do tônus muscular e alterações posturais.
II.A diminuição do peso com a idade, que está relacionada à redução do conteúdo da água corporal e da massa muscular.
III.A mudança na quantidade e distribuição do tecido adiposo subcutâneo.
É CORRETO o que se afirma em:
Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/orientacoes_ coleta_analise_dados_antropometricos.pdf
I.O Declínio da altura com o avançar da idade, que ocorre em decorrência da compressão vertebral, mudanças nos discos intervertebrais, perda do tônus muscular e alterações posturais.
II.A diminuição do peso com a idade, que está relacionada à redução do conteúdo da água corporal e da massa muscular.
III.A mudança na quantidade e distribuição do tecido adiposo subcutâneo.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2024
Banca:
IASP
Órgão:
Prefeitura de São Sebastião do Alto - RJ
Prova:
IASP - 2024 - Prefeitura de São Sebastião do Alto - RJ - Nutricionista |
Q3448034
Nutrição
Existem diversos tipos de óleos e gorduras utilizados no
preparo dos alimentos, cada um com suas
características específicas. Em relação aos tipos de
óleos e gorduras, registre V, para verdadeiro, e F, para
falso, nas afirmativas abaixo:
(__)O Óleo vegetal consiste no óleo extraído das sementes de várias plantas (soja, amendoim, algodão, arroz, milho etc.).
(__)O Óleo misto consiste em um óleo composto de azeite de oliva e óleo de coco.
(__)A Gordura vegetal hidrogenada ou gordura trans consiste na gordura líquida, obtida por meio da hidrogenação de óleos de origem animal.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:
(__)O Óleo vegetal consiste no óleo extraído das sementes de várias plantas (soja, amendoim, algodão, arroz, milho etc.).
(__)O Óleo misto consiste em um óleo composto de azeite de oliva e óleo de coco.
(__)A Gordura vegetal hidrogenada ou gordura trans consiste na gordura líquida, obtida por meio da hidrogenação de óleos de origem animal.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:
Ano: 2024
Banca:
IASP
Órgão:
Prefeitura de São Sebastião do Alto - RJ
Prova:
IASP - 2024 - Prefeitura de São Sebastião do Alto - RJ - Nutricionista |
Q3448033
Nutrição
A diabetes melito (DM) é umas das doenças mais
proeminentes em todo o mundo. Consiste em um
distúrbio metabólico caracterizado, geralmente, por:
Ano: 2024
Banca:
IASP
Órgão:
Prefeitura de São Sebastião do Alto - RJ
Prova:
IASP - 2024 - Prefeitura de São Sebastião do Alto - RJ - Nutricionista |
Q3448032
Nutrição
O padrão de crescimento é essencial para avaliar a
saúde e nutrição infantil, sendo a antropometria um dos
métodos bastante utilizados para a avaliação nutricional
em crianças. Nesse contexto, a avaliação do estado nutricional de crianças de 0 a 5 anos incompletos pode
ser realizada por meio de diversos indicadores, dentre
eles incluem-se:
I.Peso para idade. II. Peso para estatura. III.IMC para idade. IV.Estatura para idade.
É CORRETO o que se afirma em:
I.Peso para idade. II. Peso para estatura. III.IMC para idade. IV.Estatura para idade.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2024
Banca:
IASP
Órgão:
Prefeitura de São Sebastião do Alto - RJ
Prova:
IASP - 2024 - Prefeitura de São Sebastião do Alto - RJ - Nutricionista |
Q3448031
Nutrição
A modificação da dieta normal e padronização hospitalar
se refere ao processo de adaptação das dietas padrão
para atender às necessidades específicas dos pacientes
hospitalizados, sempre levando em consideração suas
condições de saúde, restrições dietéticas e
recomendações médicas. Sobre a modificação da dieta
normal e padronização hospitalar, registre V, para
verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:
(__)A dieta laxativa não deve ser indicada para pacientes com constipação intestinal com o objetivo de suprir as necessidades nutricionais dos pacientes e melhorar o trânsito intestinal.
(__)Os alimentos que contêm lactose, alimentos que ricos em sacarose, alimentos ricos em gordura devem ser indicados aos pacientes com diarreia.
(__)Os alimentos pobres em fibras e frutas constipantes como caju, goiaba e banana, devem ser recomendados aos pacientes com obstipação intestinal.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:
(__)A dieta laxativa não deve ser indicada para pacientes com constipação intestinal com o objetivo de suprir as necessidades nutricionais dos pacientes e melhorar o trânsito intestinal.
(__)Os alimentos que contêm lactose, alimentos que ricos em sacarose, alimentos ricos em gordura devem ser indicados aos pacientes com diarreia.
(__)Os alimentos pobres em fibras e frutas constipantes como caju, goiaba e banana, devem ser recomendados aos pacientes com obstipação intestinal.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:
Ano: 2024
Banca:
IASP
Órgão:
Prefeitura de São Sebastião do Alto - RJ
Prova:
IASP - 2024 - Prefeitura de São Sebastião do Alto - RJ - Nutricionista |
Q3448030
Nutrição
O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional
(SISVAN) consiste em uma ferramenta informatizada que
possibilita o registro de informações para monitoramento
do estado nutricional da população. No que se refere ao
SISVAN, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas
afirmativas abaixo:
(__)O Sistema atende a clientela assistida pelo Sistema Único de Saúde. A população atendida é formada por indivíduos, de qualquer fase do ciclo de vida (criança, adolescente, adulto, idoso e gestante).
(__)Consiste em um sistema de informação cujo objetivo é conferir a necessária racionalidade como base de decisões nas ações de alimentação e nutrição e promoção da saúde em qualquer das três esferas de Governo - municipal, estadual e federal.
(__)A informação gerada pelo SISVAN constitui em um poderoso instrumento político para auxiliar no controle social, pois fornece o diagnóstico da situação de saúde e nutrição de grupos populacionais específicos ou da população em geral.
Fonte: http://189.28.128.100/nutricao/docs/geral/ orientacoes_basicas_sisvan.pdf
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:
(__)O Sistema atende a clientela assistida pelo Sistema Único de Saúde. A população atendida é formada por indivíduos, de qualquer fase do ciclo de vida (criança, adolescente, adulto, idoso e gestante).
(__)Consiste em um sistema de informação cujo objetivo é conferir a necessária racionalidade como base de decisões nas ações de alimentação e nutrição e promoção da saúde em qualquer das três esferas de Governo - municipal, estadual e federal.
(__)A informação gerada pelo SISVAN constitui em um poderoso instrumento político para auxiliar no controle social, pois fornece o diagnóstico da situação de saúde e nutrição de grupos populacionais específicos ou da população em geral.
Fonte: http://189.28.128.100/nutricao/docs/geral/ orientacoes_basicas_sisvan.pdf
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:
Ano: 2024
Banca:
IASP
Órgão:
Prefeitura de São Sebastião do Alto - RJ
Prova:
IASP - 2024 - Prefeitura de São Sebastião do Alto - RJ - Nutricionista |
Q3448029
Nutrição
A obesidade pode se desenvolver como resultado do
desequilíbrio entre a ingestão energética e o gasto
energético. Nesse contexto, registre V, para verdadeiro,
e F, para falso, nas afirmativas abaixo:
(__)Tanto a ingestão como o gasto energético sofrem influência de fatores genéticos e de inúmeros fatores ambientais.
(__)A alta ingestão leva à obesidade se não for compensada por um alto gasto energético.
(__)A mudança no peso corporal tem como causa a diferença entre a ingestão energética e o gasto energético.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:
(__)Tanto a ingestão como o gasto energético sofrem influência de fatores genéticos e de inúmeros fatores ambientais.
(__)A alta ingestão leva à obesidade se não for compensada por um alto gasto energético.
(__)A mudança no peso corporal tem como causa a diferença entre a ingestão energética e o gasto energético.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:
Ano: 2024
Banca:
IASP
Órgão:
Prefeitura de São Sebastião do Alto - RJ
Prova:
IASP - 2024 - Prefeitura de São Sebastião do Alto - RJ - Nutricionista |
Q3448028
Nutrição
O recordatório de 24 horas consiste em uma técnica de
avaliação nutricional utilizada para coletar informações
sobre a ingestão alimentar de um indivíduo ao longo de
um período de 24 horas. São desvantagens da utilização
do recordatório de 24 horas:
I.Depende da memória do entrevistado II.Aplicação lenta. III.Alto custo de aplicação.
É CORRETO o que se afirma em:
I.Depende da memória do entrevistado II.Aplicação lenta. III.Alto custo de aplicação.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2024
Banca:
IASP
Órgão:
Prefeitura de São Sebastião do Alto - RJ
Prova:
IASP - 2024 - Prefeitura de São Sebastião do Alto - RJ - Nutricionista |
Q3448027
Nutrição
A DRI (Dietary Reference Intakes) consiste em um
conjunto de recomendações nutricionais desenvolvidas
com o objetivo de orientar a ingestão adequada de
nutrientes para diferentes grupos populacionais. As DRI's
incluem várias categorias de referências. Diante disso,
assinale a alternativa CORRETA no que se refere ao
Tolerable Upper Intake Level (UL) (Nível Máximo de
Ingestão Tolerável).
Fonte: https://www.scielo.br/j/rn/a/YPLSxWFtJFR8bbG vBgGzdcM/?format=pdf&lang=pt
Fonte: https://www.scielo.br/j/rn/a/YPLSxWFtJFR8bbG vBgGzdcM/?format=pdf&lang=pt
Ano: 2024
Banca:
IASP
Órgão:
Prefeitura de São Sebastião do Alto - RJ
Prova:
IASP - 2024 - Prefeitura de São Sebastião do Alto - RJ - Nutricionista |
Q3448026
Nutrição
A vitamina B6, também conhecida como piridoxina, está
envolvida em diversas funções do organismo, incluindo o
metabolismo de aminoácidos, a produção de
neurotransmissores e a regulação do sistema nervoso.
Nesse contexto, existem evidências que sugerem que a
vitamina B6 apresenta uma estreita relação com o
mecanismo patológico da depressão, uma vez que:
Ano: 2024
Banca:
IASP
Órgão:
Prefeitura de São Sebastião do Alto - RJ
Prova:
IASP - 2024 - Prefeitura de São Sebastião do Alto - RJ - Nutricionista |
Q3448025
Nutrição
O teor final da vitamina C nos alimentos é influenciado
por vários fatores, incluindo perdas durante o cozimento
devido à solubilidade em água e oxidação durante
processamento, armazenamento e cozimento dos
alimentos. Nesse contexto, analise as afirmativas abaixo:
I.O aquecimento rápido, como o branqueamento de frutas e legumes ou a pasteurização de sumos de frutas, favorece a ação de enzimas responsáveis pela degradação de ácido ascórbico nos tecidos vegetais durante o pós-processo de armazenamento.
II.A limitação ou a redução do tempo de exposição do alimento ao ar e à cocção ajudam a reduzir as perdas dessa vitamina.
III.A vitamina C é muito estável em alimentos embalados e estocados em baixas temperaturas, não expostos à luz e em que o oxigênio do espaço livre foi retirado.
Fonte: Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição: nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença / Silvia Maria Franciscato Cozzolino, Cristiane Cominetti . -- Barueri, SP : Manole, 2013.
É CORRETO o que se afirma em:
I.O aquecimento rápido, como o branqueamento de frutas e legumes ou a pasteurização de sumos de frutas, favorece a ação de enzimas responsáveis pela degradação de ácido ascórbico nos tecidos vegetais durante o pós-processo de armazenamento.
II.A limitação ou a redução do tempo de exposição do alimento ao ar e à cocção ajudam a reduzir as perdas dessa vitamina.
III.A vitamina C é muito estável em alimentos embalados e estocados em baixas temperaturas, não expostos à luz e em que o oxigênio do espaço livre foi retirado.
Fonte: Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição: nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença / Silvia Maria Franciscato Cozzolino, Cristiane Cominetti . -- Barueri, SP : Manole, 2013.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2024
Banca:
IASP
Órgão:
Prefeitura de São Sebastião do Alto - RJ
Prova:
IASP - 2024 - Prefeitura de São Sebastião do Alto - RJ - Nutricionista |
Q3448024
Nutrição
De acordo com uma das diretrizes da Alimentação
Escolar, o emprego da alimentação saudável e
adequada, deve compreender o uso de alimentos:
Ano: 2024
Banca:
IASP
Órgão:
Prefeitura de São Sebastião do Alto - RJ
Prova:
IASP - 2024 - Prefeitura de São Sebastião do Alto - RJ - Nutricionista |
Q3448023
Nutrição
O processo da glicólise consiste na degradação de uma
molécula de glicose para gerar duas moléculas de um
composto com três carbonos, denominado:
Ano: 2024
Banca:
FCM
Órgão:
Prefeitura de Virginópolis - MG
Prova:
FCM - 2024 - Prefeitura de Virginópolis - MG - Nutricionista Escolar |
Q3446911
Nutrição
Para elaboração de um cardápio escolar, foi previsto pela nutricionista que a porção de carne de panela pronta seria de 80g.
Sabendo-se que o fator de correção é de 1,2 e o fator de cocção é de 0,80, é correto afirmar que a quantidade aproximada de carne a ser comprada para elaborar 300 refeições, em kg, é de
Ano: 2024
Banca:
FCM
Órgão:
Prefeitura de Virginópolis - MG
Prova:
FCM - 2024 - Prefeitura de Virginópolis - MG - Nutricionista Escolar |
Q3446910
Nutrição
Os carboidratos (di, oligo e polissacarídeos) são hidrolisados em monossacarídeos no lúmen intestinal, por enzimas específicas, até serem transportados para o interior da célula.
A sequência que contém apenas monossacarídeos está corretamente indicada em
Ano: 2024
Banca:
FCM
Órgão:
Prefeitura de Virginópolis - MG
Prova:
FCM - 2024 - Prefeitura de Virginópolis - MG - Nutricionista Escolar |
Q3446909
Nutrição
A pelagra é uma doença caracterizada por uma dermatite fotossensível, parecida com queimadura de sol. Pode ser acompanhada por demência, quando em estágio avançado.
A esse respeito, é correto afirmar que a doença em questão se dá pela deficiência de
Ano: 2024
Banca:
FCM
Órgão:
Prefeitura de Virginópolis - MG
Prova:
FCM - 2024 - Prefeitura de Virginópolis - MG - Nutricionista Escolar |
Q3446908
Nutrição
De acordo com a Resolução nº 6, de 8 de maio de
2020, é correto afirmar que, “em unidades escolares
que ofertam alimentação escolar em período parcial,
os cardápios devem ofertar, obrigatoriamente, no mínimo, 280g/estudantes/semana de frutas in natura,
legumes e verduras", assim distribuídos:
Ano: 2024
Banca:
FCM
Órgão:
Prefeitura de Virginópolis - MG
Prova:
FCM - 2024 - Prefeitura de Virginópolis - MG - Nutricionista Escolar |
Q3446907
Nutrição
A Ficha Técnica de Preparação (FTP) é uma ferramenta importante para o nutricionista, seja na área de alimentação coletiva ou em um ambiente doméstico.
Avalie o que se afirma sobre a colaboração das Fichas Técnicas para o nutricionista.
I - Previsão orçamentária
II - Controle de gêneros.
III - Higiene das áreas físicas.
IV - Fatores de cocção.
V - Cálculo do cardápio.
Está correto apenas o que se afirma em
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