Questões de Concurso Sobre nutrição
Foram encontradas 35.434 questões
Ano: 2013
Banca:
COPESE - UFPI
Órgão:
Prefeitura de Parnaíba - PI
Prova:
COPESE - UFPI - 2013 - Prefeitura de Parnaíba - PI - Zelador |
Q2818172
Nutrição
Cuidados com a lixeira previnem a multiplicação de micróbios causadores de doenças. A sequência CORRETA dos passos da limpeza da lixeira é.
Ano: 2013
Banca:
COPESE - UFPI
Órgão:
Prefeitura de Parnaíba - PI
Prova:
COPESE - UFPI - 2013 - Prefeitura de Parnaíba - PI - Zelador |
Q2818076
Nutrição
As mãos abrigam micróbios que vêm da boca, nariz e de locais sujos. Por isso, cuidados com as mãos são necessários para prevenir a contaminação. Sobre esse cuidado, analise as afirmações a seguir.
I. Deve-se lavar as mãos com água sanitária, esfregando bem;
II. Deve-se lavar as mãos toda a vez que terminar uma tarefa;
III. Deve-se lavar as mãos depois que pegar em dinheiro;
IV. Deve-se lavar as mãos antes de usar o banheiro;
V. Deve-se lavar as mãos sempre que for necessário.
Marque a opção CORRETA.
Q1233920
Nutrição
Identifique dentre as alternativas abaixo a que NÃO é considerada pelo PNAE uma estratégia de educação alimentar e nutricional.
Q1233884
Nutrição
Qual das alternativas abaixo NÃO se identifica com os princípios do Programa Nacional de Alimentação do Escolar (PNAE), definidos na Resolução/CD/FNDE nº 38 de 2009?
Q1230655
Nutrição
A temperatura da geladeira para que não haja risco de multiplicação de microorganismos é:
Q1230592
Nutrição
São exemplos de alimentos não perecíveis, exceto:
Q1229055
Nutrição
O botulismo é causado pela ingestão da toxina botulínica produzida pelo Clostridium botulinum, uma bactéria que pode estar presente em alimentos industrializados mal processados (enlatados, conservas e embutidos, como salsichas). Essa doença
Q1223594
Nutrição
A lipodistrofia ginóide, popularmente conhecida como celulite, é uma alteração comum da topografia da pele. É definida como uma disfunção metabólica localizada no tecido subcutâneo e na derme, causada pelo excesso de tecido adiposo no septo fibroso e por projeções na derme. As principais causas são várias, com exceção:
Q1223498
Nutrição
Dentre os órgãos envolvidos na síntese de glutamina, incluem-se o músculo esquelético, os pulmões, o fígado, o cérebro, e possivelmente, o tecido adiposo, os quais apresentam atividade elevada da enzima glutamina sintetase. Por outro lado, tecidos que são primariamente consumidores de glutamina apresentam elevada atividade da enzima glutaminase, e estes são:
Q1221209
Nutrição
Segundo consta na Portaria nº 1.156 de 31 de agosto de 1990, o Ministério da Saúde cria o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN), com os seguintes objetivos, EXCETO:
Q1221158
Nutrição
A aquisição dos gêneros alimentícios da Agricultura Familiar e do Empreendedor Familiar Rural, realizada pelas entidades, escolas ou unidades executoras NÃO deverá:
Q1219794
Nutrição
De Resolução/CD/FNDE no 38, de 16 de julho de 2009, no Art.15 § 2° dispõe sobre a forma a serem planejados os cardápios, de modo a atender, em média, às necessidades nutricionais estabelecidas no Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE (valores de referência de energia, macro e micronutrientes). A partir dessa resolução, é correto dizer que:
Q1210614
Nutrição
O planejamento de serviços de alimentação deve ter características próprias e coerentes que atendam de forma integral às necessidades estabelecidas. O ato de planejar e projetar espaços está diretamente ligado às atividades que as pessoas irão exercer na área considerada. De acordo com as etapas do planejamento de serviços de alimentação, identifique as afirmativas a seguir como verdadeiras (V) ou falsas (F):
( ) Ao planejar, o primeiro elemento a ser verificado, a instituição, irá determinar a linha inicial e as diretrizes do projeto.
( ) O segundo passo é verificar a viabilidade do projeto, levando em consideração quanto será gasto na execução e quando o retorno do investimento irá ocorrer.
( ) Uma das etapas do planejamento de serviços de alimentação corresponde à verificação das pessoas e das atividades, ou seja, da função a ser implantada.
( ) A determinação da forma dos espaços que irão pertencer ao projeto pode ocorrer, independentemente de outras etapas, levando-se em consideração literatura específica para cálculo de áreas e dimensionamento de equipamentos.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo.
( ) Ao planejar, o primeiro elemento a ser verificado, a instituição, irá determinar a linha inicial e as diretrizes do projeto.
( ) O segundo passo é verificar a viabilidade do projeto, levando em consideração quanto será gasto na execução e quando o retorno do investimento irá ocorrer.
( ) Uma das etapas do planejamento de serviços de alimentação corresponde à verificação das pessoas e das atividades, ou seja, da função a ser implantada.
( ) A determinação da forma dos espaços que irão pertencer ao projeto pode ocorrer, independentemente de outras etapas, levando-se em consideração literatura específica para cálculo de áreas e dimensionamento de equipamentos.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo.
Q1208817
Nutrição
O nutricionista clínico, ao planejar uma dieta para um paciente, deve tomar cuidado com o efeito inibitório do cálcio em relação ao seguinte mineral:
Q1199095
Nutrição
Com relação ao estado nutricional e uso de medicamento nos idosos, avalie as afirmativas abaixo como Verdadeiras (V) ou Falsas (F). ( ) A redução dos níveis plasmáticos de albumina e outras proteínas determinam aumento da fração livre dos fármacos, consequentemente, efeitos farmacológicos mais intensos para qualquer dose administrada. ( ) Fármacos mais hidrofílicos e com menor tempo de meia vida devem ser preferidos no tratamento dos idosos. ( ) O tecido adiposo favorece que os fármacos lipossolúveis sejam sequestrados de forma crescente, com maior duração da ação e da meia vida de eliminação. ( ) Dietas com baixo teor de proteína e alto de carboidratos podem aumentar a velocidade do metabolismo do fármaco. - A sequência correta das respostas acima é (A)
Q1199029
Nutrição
Carla, muito preocupada com sua condição física, procurou uma nutricionista para realizar uma avaliação nutricional. Analise os dados a seguir e faça o diagnóstico do estado nutricional dessa cliente, baseado nas recomendações das curvas de IMC para adolescentes (OMS, 2007). Dados: Idade 17 anos, hiperativa, peso de 72 kg, altura de 1,68 m. - A análise correta é
Q1193849
Nutrição
No que se refere ao tema Anemia no Brasil, atribua V, se verdadeiro, ou F, se falso, para as afirmações abaixo:
( ) Estudos sugerem que a parasitose intestinal não pode ser considerada como fator etiopatogênico da anemia no Brasil.
( ) Na etiologia da anemia, fatores dietéticos, como a ingestão inadequada de alimentos fontes de ferro, e demais problemas decorrentes da interação dos constituintes da dieta com o ferro são importantes.
( ) O teor de ferro na alimentação é determinado pela quantidade desse elemento nos alimentos e pela sua biodisponibilidade. Esse termo está relacionado especificamente ao conceito de absorção, que é a proporção de ferro ingerido que se torna disponível para o organismo.
( ) O ferro heme é derivado principalmente da hemoglobina e da mioglobina das carnes, das aves e dos peixes. Desempenha importante papel apesar de representar uma pequena proporção do conteúdo de ferro da dieta.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
( ) Estudos sugerem que a parasitose intestinal não pode ser considerada como fator etiopatogênico da anemia no Brasil.
( ) Na etiologia da anemia, fatores dietéticos, como a ingestão inadequada de alimentos fontes de ferro, e demais problemas decorrentes da interação dos constituintes da dieta com o ferro são importantes.
( ) O teor de ferro na alimentação é determinado pela quantidade desse elemento nos alimentos e pela sua biodisponibilidade. Esse termo está relacionado especificamente ao conceito de absorção, que é a proporção de ferro ingerido que se torna disponível para o organismo.
( ) O ferro heme é derivado principalmente da hemoglobina e da mioglobina das carnes, das aves e dos peixes. Desempenha importante papel apesar de representar uma pequena proporção do conteúdo de ferro da dieta.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Q1193692
Nutrição
A cozinha deve manter condições apropriadas de
higiene e organização para que o alimento produzido não se torne fonte de doenças. Por isso:
Q1193669
Nutrição
As pessoas que manipulam alimentos devem ter uma
atenção especial com a higiene. Assim, dentre os cuidados a serem tomados, a copeira deve:
Q1193654
Nutrição
O lixo, além de atrair insetos e outros animais para a área
de preparo dos alimentos, é um meio ideal para a multiplicação de micróbios. Por isso, é necessário que:
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