Questões de Nutrição para Concurso - Página 1239

Q1744128

Ano: 2019 Banca: IDHTEC Órgão: Prefeitura de Macaparana - PE Prova: IDHTEC - 2019 - Prefeitura de Macaparana - PE - Nutricionista |

Q1744128 Nutrição

É obrigatória a existência de refeitório apenas nos estabelecimentos em que trabalhem mais de:

A

30 operários

B

60 operários

C

100 operários

D

300 operários

E

500 operários

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Q1744127

Ano: 2019 Banca: IDHTEC Órgão: Prefeitura de Macaparana - PE Prova: IDHTEC - 2019 - Prefeitura de Macaparana - PE - Nutricionista |

Q1744127 Nutrição

Segundo o Código de Ética do Nutricionista, Das Relações Interpessoais; As relações que ocorrem durante o exercício profissional entre nutricionistas, entre nutricionistas e outros profissionais (de saúde ou não), pacientes, clientes, usuários, estudantes, empregadores, empregados, representantes de entidades de classe e demais sujeitos obedecerão ao que segue abaixo. Este Parágrafo inclui, EXCETO:

A

É direito do nutricionista denunciar, nas instâncias competentes, atos que caracterizem agressão, assédio, humilhação, discriminação, intimidação, perseguição ou exclusão por qualquer motivo, contra si ou qualquer pessoa.

B

É dever do nutricionista fazer uso do poder ou posição hierárquica de forma justa, respeitosa, evitando atitudes opressoras e conflitos nas relações, não se fazendo valer da posição em benefício próprio ou de terceiros.

C

É vedado ao nutricionista praticar atos que caracterizem agressão, assédio, humilhação, discriminação, intimidação ou perseguição por qualquer motivo contra qualquer pessoa.

D

É vedado ao nutricionista manifestar publicamente posições depreciativas ou difamatórias sobre a conduta ou atuação de nutricionistas ou de outros profissionais.

E

É direito do nutricionista realizar suas atribuições profissionais sem interferências de pessoas não habilitadas para tais práticas, exceto em casos superiores.

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Q1744126

Ano: 2019 Banca: IDHTEC Órgão: Prefeitura de Macaparana - PE Prova: IDHTEC - 2019 - Prefeitura de Macaparana - PE - Nutricionista |

Q1744126 Nutrição

Na pasteurização lenta (LTLT) geralmente, utiliza-se temperatura em torno de:

A

48◦C por 40 minutos

B

63◦C por 30 minutos

C

72◦C por 15 minutos

D

100◦C por 60 minutos

E

120◦C por 10 minutos

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Q1744125

Ano: 2019 Banca: IDHTEC Órgão: Prefeitura de Macaparana - PE Prova: IDHTEC - 2019 - Prefeitura de Macaparana - PE - Nutricionista |

Q1744125 Nutrição

Coenzima NAD que atua no transporte de elétrons provenientes do hidrogênio na respiração celular:

A

Niacina

B

Ácido pantotênico

C

Piridoxina

D

Ácido fólico

E

Riboflavina

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Q1744124

Ano: 2019 Banca: IDHTEC Órgão: Prefeitura de Macaparana - PE Prova: IDHTEC - 2019 - Prefeitura de Macaparana - PE - Nutricionista |

Q1744124 Nutrição

São vitaminas produzidas pela microbiota presente intestino humano, EXCETO:

A

B1

B

B3

C

B6

D

E

K

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Q1744123

Ano: 2019 Banca: IDHTEC Órgão: Prefeitura de Macaparana - PE Prova: IDHTEC - 2019 - Prefeitura de Macaparana - PE - Nutricionista |

Q1744123 Nutrição

São funções do colesterol, EXCETO:

A

Produção da bile (emulsão de gorduras).

B

Precursor da vitamina B12.

C

Precursor dos hormônios sexuais (testosterona, estrógeno e progesterona).

D

Precursor dos hormônios das supra-renais (cortisol e aldosterona).

E

Ajuda a regular a fluidez da membrana sobre a escala de temperaturas fisiológicas.

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Q1741697

Ano: 2019 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Blumenau - SC Prova: FURB - 2019 - Prefeitura de Blumenau - SC - Nutricionista |

Q1741697 Nutrição

A obesidade é uma doença influenciada por fatores genéticos, ambientais, socioculturais e comportamentais. Para maioria dos casos, o comportamento alimentar inadequado e o sedentarismo são os principais fatores que influenciam na instalação do quadro de obesidade em pessoas geneticamente suscetíveis. Diante disso, assinale a alternativa a seguir que apresenta características de consumo alimentar de risco para o aparecimento da obesidade:

A

Substituição de leites por bebidas açucaradas, consumo reduzido de frutas e hortaliças e aumento na ingestão de gordura de origem animal.

B

Maior consumo de gorduras totais e gorduras saturadas, substituição de leites por bebidas açucaradas e aumento na ingestão de proteínas de origem vegetal.

C

Aumento no consumo de oleaginosas, refrigerantes e leite achocolatado e diminuição no consumo de peixes e ovos.

D

Aumento na ingestão de alimentos prontos para o consumo, diminuição do hábito de cozinhar e aumento no consumo de arroz e feijão.

E

Diminuição do consumo de leguminosas (feijões), tubérculos e raízes, hábito de fazer as refeições fora de casa e consumo aumentado de frutas e hortaliças.

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Q1741696

Ano: 2019 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Blumenau - SC Prova: FURB - 2019 - Prefeitura de Blumenau - SC - Nutricionista |

Q1741696 Nutrição

A educação alimentar e nutricional (EAN) deve possibilitar a reflexão e o diálogo sobre as práticas de saúde, estimular a interação dinâmica com os participantes e basear-se em formas participativas de buscar melhores condições de saúde e qualidade de vida. Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Gestão Estratégica e Participativa. II Caderno de educação popular em saúde. Brasília: Ministério da Saúde, 2014. 224 p A respeito da EAN, analise as assertivas a seguir e assinale a correta:

A

Os termos técnicos da área da saúde devem ser para a população leiga, de forma que os indivíduos compreendam o que o profissional diz.

B

O nutricionista deve mostrar aos indivíduos as vantagens dos alimentos saudáveis, que devem ser introduzidos gradativamente na dieta caso não façam parte dos hábitos alimentares da região. A longo prazo, a vantagem será a prevenção de doenças.

C

As ações de EAN devem transmitir informações aos pacientes, de forma a ensiná-los a se alimentar corretamente, visto que eles muitas vezes não têm conhecimento sobre alimentação saudável.

D

Nas ações de EAN, os sujeitos são reconhecidos dentro da concepção holística, pois as informações sobre alimentação são impregnadas de significados emocionais, sociais e culturais.

E

Deve-se explicar as recomendações nutricionais para a população, de forma que entendam a importância da alimentação adequada e saudável.

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Q1741695

Ano: 2019 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Blumenau - SC Prova: FURB - 2019 - Prefeitura de Blumenau - SC - Nutricionista |

Q1741695 Nutrição

Anualmente, a IBFAN (Rede Internacional em Defesa do Direito de Amamentar – International Baby Food Action Network) promove a Semana Mundial do Aleitamento Materno (SMAM). No Brasil, desde 2007, as ações da SMAM são coordenadas pelo Ministério da Saúde, em parceria com a Sociedade Brasileira de Pediatria. Apesar desse trabalho contínuo, dados da Organização Mundial da Saúde (OMS) apontam que somente 40% das crianças têm amamentação exclusiva nos seis primeiros meses de vida. A respeito das políticas públicas de incentivo ao aleitamento materno, julgue as sentenças a seguir e assinale V, para verdadeiras, e com F, para falsas: ( ) Embora a amamentação seja de domínio da mãe, melhores indicadores são conquistados quando há adequada rede de apoio, do companheiro, família, local de trabalho e comunidade. ( ) As Políticas de Proteção Social a Mães e Pais (PSMP) criam um ambiente propício para o aleitamento materno no contexto dos setores de trabalho formal e informal. ( ) As políticas de PSMP incluem licença remunerada com financiamento público para pais e mães, políticas flexíveis no local de trabalho que permitem a amamentação e a parentalidade, bem como programas de transferência de renda apoiados pelo Estado para mães, pais e famílias. ( ) Em países de baixa renda, como o Brasil, 50 a 60% das famílias têm acesso a apoio financeiro, e 60% dos países nas Américas, Ásia Oriental e Pacífico, Oriente Médio e Norte da África proporcionam benefícios de creche. Esses dados explicam os melhores indicadores de aleitamento materno nessas regiões. ( ) Entre as PSMP, está a licença-paternidade. Apesar de trazer benefícios para os cuidados do neonato, a licença-paternidade não tem se mostrado como uma efetiva estratégia de promoção da amamentação, devido às barreiras culturais. ( ) A maioria das políticas de PSPM tem as mulheres como principais beneficiárias, com o pressuposto de mulheres como as únicas cuidadoras. Isso agrava o peso do trabalho não remunerado para as mulheres e diminui as chances de sucesso da amamentação. Assinale a alternativa com a sequência correta:

A

F – F – V – F - F – F.

B

V – V – F – V – V – V.

C

F – F – F – V – V – F.

D

V – V – V – F – F - V.

E

V – V – V – V – V – V.

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Q1741694

Ano: 2019 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Blumenau - SC Prova: FURB - 2019 - Prefeitura de Blumenau - SC - Nutricionista |

Q1741694 Nutrição

Associe a segunda coluna de acordo com a primeira, que relaciona características da suplementação nutricional: Primeira coluna: ( 1 ) proteína parcialmente hidrolisada ( 2 ) aminoácidos cristalinos ( 3 ) sacarose ( 4 ) lactose ( 5 ) triglicerídeo de cadeia média Segunda coluna: ( ) contribui para hiperosmolalidade. ( ) indicada para pacientes com diminuição da capacidade digestiva e absortiva. ( ) densidade calórica de 8,3 a 8,2 kcal/g. ( ) requer transporte ativo via bomba de sódio para absorção através da mucosa intestinal. ( ) a maioria das fórmulas comerciais é isenta, pela elevada taxa de intolerância, mesmo que temporária. Assinale a alternativa apresenta a correta associação entre as colunas:

A

3 – 1 – 5 – 2 – 4

B

3– 5 – 4 – 2 - 1.

C

1 – 4 – 2 – 5 – 3.

D

2 – 1 – 5 – 3 – 4.

E

4 – 2 – 5 – 1 – 3.

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Q1741693

Ano: 2019 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Blumenau - SC Prova: FURB - 2019 - Prefeitura de Blumenau - SC - Nutricionista |

Q1741693 Nutrição

A respeito da avaliação do estado nutricional, analise as asserções a seguir e registre se verdadeiras (V) ou falsas (F): ( ) A ingestão inadequada de nutrientes pode resultar em anorexia (diminuição da fome), ageusia (paladar diminuído ou distorcido), anosmia (perda do olfato) e afagia (dificuldade para deglutir). ( ) Dados de ingestão alimentar, pela coleta de dados prospectivos de ingestão, devem ser empregados utilizando-se o recordatório de 24 horas ou o questionário de frequência alimentar. ( ) Perda de sensibilidade gustativa pode ser um sintoma de deficiência de zinco. ( ) Recomenda-se realizar avaliação da ingestão alimentar (análise dietética) com dados de, ao menos 72 horas, para refletir as variações na ingestão que podem ocorrer de um dia para o outro. ( ) Mulher de 36 anos de idade, com 1,72 m de estatura, pesa 92 kg e 99 de circunferência da cintura, apresenta obesidade de grau II e risco muito aumentado de complicações metabólicas associadas à obesidade. Assinale a alternativa com a sequência correta:

A

V – V – F – V – F.

B

F – V – V – V – F.

C

V – F – F – F – V.

D

V – V – V – V – V.

E

F – F – V – V – F.

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Q1741692

Ano: 2019 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Blumenau - SC Prova: FURB - 2019 - Prefeitura de Blumenau - SC - Nutricionista |

Q1741692 Nutrição

Lançado em 2012, o Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as políticas públicas foi lançado com o objetivo de apoiar os diferentes setores públicos em suas ações educativas. Segundo o documento, o planejamento é imprescindível para a eficácia e a efetividade das iniciativas e a sustentabilidade das ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN). Sobre o planejamento das ações de EAN, assinale a alternativa correta:

A

A EAN deve acontecer através de projetos.

B

O planejamento das ações em EAN deve considerar como os sujeitos do território estão estabelecidos, quais são suas condições econômicas, sociais, culturais, bem como as inter-relações dessas condições com a situação de Segurança Alimentar e Nutricional planejados para serem desenvolvidos e implementados a médio e a longo prazos

C

Os interesses prévios do público-alvo não são decisivos para a escolha dos conteúdos de ensino, visto que é função do educador motivar e despertar o interesse dos envolvidos na ação educativa.

D

Na etapa de diagnóstico, as informações sobre o público que devem ser coletadas são objetivas, como idade, gênero, origem, escolaridade, renda, tipo de moradia, trabalho e estado de saúde.

E

O desenvolvimento das ações educativas envolve a etapa de avaliação. Recomenda-se a utilização de recursos formais de avaliação, como questionários, de forma a documentar a satisfação dos participantes para futuras intervenções.

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Q1741691

Ano: 2019 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Blumenau - SC Prova: FURB - 2019 - Prefeitura de Blumenau - SC - Nutricionista |

Q1741691 Nutrição

Comumente o termo Educação Alimentar e Nutricional é confundido ou permutado por “orientação nutricional” ou “reeducação alimentar”. A respeito das diferenças entre eles, associe a segunda coluna de acordo com a primeira. Primeira coluna: ( 1 ) Educação Alimentar e Nutricional ( 2 ) Orientação nutricional
Segunda coluna:
( ) A doença ou sintoma é sempre um fato negativo, que deve ser controlado.
( ) Busca-se a autonomia do sujeito.
( ) A principal preocupação é a mudança de práticas alimentares inadequadas e o seguimento da dieta.
( ) O profissional deve orientar o paciente sobre as melhores escolhas alimentares, e o paciente deve seguir as recomendações, para melhor qualidade de vida.
( ) Preocupação com as representações sobre o comer e a comida, com o conhecimento, as atitudes e a valorização da alimentação para a saúde.
( ) Os objetivos do processo são estabelecidos de acordo com as necessidades, que são apresentadas e discutidas com o sujeito. Os desejos e perspectivas do paciente são considerados. Assinale a alternativa apresenta a correta associação entre as colunas:

A

2 – 1 – 2 – 1 – 2 – 1.

B

1 – 2 – 1 – 1 – 2 – 2.

C

1 – 1 – 2 – 2 – 1 – 2

D

2 – 1 – 2 – 2 – 1 – 1.

E

2 – 2 – 1 – 2 – 1 – 1.

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Q1741690

Ano: 2019 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Blumenau - SC Prova: FURB - 2019 - Prefeitura de Blumenau - SC - Nutricionista |

Q1741690 Nutrição

O termo sensibilidade ao glúten é comumente usado para descrever indivíduos com sintomas intestinais e extraintestinais, de caráter inespecíficos, como: cefaleia, náuseas, cólicas abdominais ou diarreia ou constipação após a ingestão de glúten. Nessa situação, é correto recomendar:

A

Substituição de produtos refinados com farinha de trigo por produtos confeccionados com farinha de trigo integral.

B

O seguimento imediato de uma dieta sem glúten sem uma prévia investigação diagnóstica para excluir ou confirmar a presença de doença celíaca.

C

Priorizar o consumo alimentar em lanchonetes, restaurantes, postos de venda automáticos, mercados de rua, casa de amigos e em eventos sociais, especialmente no início do tratamento.

D

A ingestão de aveia, independentemente de sua origem, uma vez que na sua composição natural não há presença de prolaminas.

E

Se diagnosticada doença celíaca, substituição de farinha de trigo e centeio por farinha de arroz, grão de bico ou de trigo sarraceno.

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Q1741689

Ano: 2019 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Blumenau - SC Prova: FURB - 2019 - Prefeitura de Blumenau - SC - Nutricionista |

Q1741689 Nutrição

Indivíduos com Doença hepática crônica (DHC), com cirrose, ascite em grande volume e varizes esofagianas, devem seguir alimentação:

A

hipoproteica, a fim de evitar o aparecimento de encefalopatia hepática.

B

hipossódica, exceto se houver vômitos ou diarreia em grande volume.

C

hiperglicídica (>60% da necessidade energética total, principalmente quando a cirrose for decorrente de esteato-hepatite não alcoólica).

D

hipolipídica (<20% da necessidade energética total, independente da presença de esteatorreia ou colestase).

E

hipocalórica, devido ao risco de ocasionar a síndrome da realimentação.

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Q1741688

Ano: 2019 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Blumenau - SC Prova: FURB - 2019 - Prefeitura de Blumenau - SC - Nutricionista |

Q1741688 Nutrição

Associe a segunda coluna de acordo com a primeira, que relaciona nutrientes e fontes alimentares:
Primeira coluna: nutriente
( 1 ) gomas ( 2 ) hemicelulose ( 3 ) glicose ( 4 ) frutanos, incluindo inulina ( 5 ) sacarose Segunda coluna: fonte alimentar ( ) mel de abelha ( ) açúcar demerara ( ) aveia, legumes ( ) grãos integrais, farelos ( ) chicória, cebolas
Assinale a alternativa apresenta a correta associação entre as colunas:

A

5 – 3 – 4 – 2 – 1.

B

3 – 5 – 1 – 2 – 4

C

5 – 3 – 1 – 2 – 4.

D

3 – 5 – 2 – 4 – 1.

E

4 – 2 – 3 – 1 – 5.

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Q1741687

Ano: 2019 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Blumenau - SC Prova: FURB - 2019 - Prefeitura de Blumenau - SC - Nutricionista |

Q1741687 Nutrição

Sobre a avaliação do estado nutricional de gestantes, julgue as afirmativas a seguir: I- A restrição de energia durante a gestação traz riscos para o bebê, como risco de retardo de crescimento intrauterino (RCIU), além do efeito neurotóxico de corpos cetônicos sobre o sistema nervoso fetal. NO ENTANTO, II- As gestantes com obesidade grau III devem perder peso na gestação, para prevenir o risco de macrossomia fetal decorrente do excesso de peso materno e prevenir complicações obstétricas, como o elevado risco de eclâmpsia e pré-eclâmpsia nesses casos. Assinale a afirmativa que apresenta a correta relação entre a afirmativa I e II:

A

As afirmativas I e II são corretas, e afirmativa II é uma contraposição correta à afirmativa I

B

As afirmativas I e II são corretas, mas a afirmativa II não é uma contraposição correta à afirmativa I.

C

A afirmativa I é incorreta. A afirmativa II é correta, é uma contraposição à afirmativa I.

D

A afirmativa I é correta. A afirmativa II é incorreta e não é uma contraposição correta à afirmativa I.

E

As afirmativas I e II são incorretas, e a afirmativa II não é uma contraposição à afirmativa I.

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Q1741686

Ano: 2019 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Blumenau - SC Prova: FURB - 2019 - Prefeitura de Blumenau - SC - Nutricionista |

Q1741686 Nutrição

Analise a figura a seguir:

Imagem associada para resolução da questão

Fonte: RE, A.H.N. Crescimento, maturação e desenvolvimento na infância e adolescência: Implicações para o esporte. Motri., Vila Real, v.7, n.3, p.55-67, jul. 2011.

Sobre a velocidade de crescimento nos ciclos de vida, assinale a alternativa correta:

A

A partir do primeiro ano de vida, inicia-se o processo de desaceleração da velocidade de crescimento estatural em ambos os sexos, que é progressiva até o início do estirão do adolescente. Na fase escolar, o corpo armazena energia para o estirão de crescimento, com mudança na composição corporal

B

A fase do ciclo de vida com maior velocidade de crescimento é a adolescência, por isso as necessidades nutricionais são tão aumentadas nesse período, com destaque para proteínas, cálcio, zinco, ferro e vitamina A.

C

No sexo masculino, o pico de velocidade de crescimento estatural na puberdade ocorre, em média, aos 14 anos de idade, após a maturação sexual estar completa.

D

No sexo feminino, o pico de velocidade de crescimento estatural durante a puberdade ocorre por volta dos 11 a 12 anos de idade. Na maioria dos casos, após a menarca

E

Com relação à distribuição da gordura corporal, os adolescentes do sexo masculino apresentam menores percentuais de gordura corporal que os do feminino. As meninas não apresentam elevação significativa na produção de testosterona, portanto, não apresentam ganho significativo de peso em tecido magro nessa faixa etária.

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Q1741685

Ano: 2019 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Blumenau - SC Prova: FURB - 2019 - Prefeitura de Blumenau - SC - Nutricionista |

Q1741685 Nutrição

A respeito das recomendações nutricionais para pacientes com dislipidemia mista, assinale a alternativa correta.

A

Recomenda-se evitar o consumo de ovo, camarão e pele de frango, ricos em gordura saturada.

B

Recomenda-se substituir parte do carboidrato da dieta por ácidos graxos encontrados em produtos confeccionados pela indústria alimentícia com farinhas integrais.

C

Recomenda-se reduzir a quantidade total de gordura da dieta para menos que 20% do valor energético total.

D

Recomenda-se aumentar a frequência de consumo de fontes de cálcio (elemento hipotensor), como leite e derivados integrais.

E

Recomenda-se reduzir o consumo de proteínas de origem animal (carnes) ricas em gordura saturada e colesterol.

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Q1741684

Ano: 2019 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Blumenau - SC Prova: FURB - 2019 - Prefeitura de Blumenau - SC - Nutricionista |

Q1741684 Nutrição

O leite materno é capaz de atender todas as necessidades nutricionais dos bebês até os seis meses de idade e deve ser incentivado até os dois anos de vida ou mais. Além de nutrir, exerce atividades protetoras e imunomoduladoras. Sobre as características do leite materno, julgue as afirmativas a seguir: I- O colostro apresenta efeito laxante auxiliar na eliminação do mecônio e atua no estabelecimento de microbiota intestinal, protegendo o lactente das infecções. II- O leite humano maduro apresenta uma das maiores concentrações de proteínas entre os mamíferos, o que lhe confere valor nutricional superior quando comparado com os substitutos produzidos a partir de leite de vaca. III- A lactose fornece aproximadamente 40% das necessidades energéticas do lactente. É metabolizada em glicose (usada como fonte de energia) e em galactose (um constituinte dos galactolipídios, necessários para o desenvolvimento do sistema nervoso central). IV- A adequação do consumo alimentar de nutrizes é fundamental para garantir a qualidade e quantidade do leite materno. Ingestão habitual inadequada de nutrientes como ferro, cálcio, zinco, vitamina D, entre outros, impacta em sua concentração no leite humano, acarretando em deficiência para o lactente. São corretas as afirmativas:

A

I e II, somente.

B

II e IV, somente.

C

I, II, III e IV.

D

I e III, somente.

E

I, III e IV, somente

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