Questões de Nutrição - Óleos e Gorduras para Concurso

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Q2370737
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Óleos e Gorduras ,
Ano: 2024 Banca: IVIN Órgão: Prefeitura de Santarém - PA Prova: IVIN - 2024 - Prefeitura de Santarém - PA - Nutricionista |
Q2370737 Nutrição
As gorduras são polímeros de ácidos graxos e são armazenadas na forma de triglicérides no organismo, os principais tipos de ácidos graxos compreendem os saturados de cadeia curta e de cadeia média, ácidos graxos monoinsaturados ômega 9 e os poliinsaturados ômega-6 e ômega-3.
Sobre os ácidos graxos é correto afirmar que: 
Alternativas
Q2342154
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Óleos e Gorduras ,
Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Merendeira |
Q2342154 Nutrição
Qual é a principal vantagem do óleo de oliva em comparação com outros óleos vegetais? 
Alternativas
Q2338220
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Óleos e Gorduras ,
Ano: 2023 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Primavera do Leste - MT Prova: SELECON - 2023 - Prefeitura de Primavera do Leste - MT - Nutricionista |
Q2338220 Nutrição
A absorção de gordura pode estar comprometida na doença hepática. Na presença de esteatorreia significativa, pode ser útil proceder à escolha de gorduras específicas que possuem digestão e absorção diferenciadas. Um exemplo desse tipo de gordura é:
Alternativas
Q2318145
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Óleos e Gorduras ,
Ano: 2023 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Pombos - PE Prova: IGEDUC - 2023 - Prefeitura de Pombos - PE - Nutricionista - Secretaria de Educação |
Q2318145 Nutrição
A ingestão excessiva de gorduras saturadas pode levar ao aumento do colesterol e aumentar o risco de doenças cardíacas. 
Alternativas
Q2308861
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico) , Óleos e Gorduras ,
Ano: 2023 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Pombos - PE Prova: IGEDUC - 2023 - Prefeitura de Pombos - PE - Merendeiro |
Q2308861 Nutrição

Julgue o item subsequente. 


Fritar por imersão é o método em que o cozimento do alimento é realizado em um ambiente controlado e seco (como forno ou air fryer), por calor direto.

Alternativas
Respostas
6: B
7: B
8: D
9: C
10: E
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