Questões de Nutrição - Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar para Concurso - Página 34

Q4393718

Ano: 2022 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Almirante Tamandaré - PR Prova: UFPR - 2022 - Prefeitura de Almirante Tamandaré - PR - Auditor Fiscal em Nutrição |

Q4393718 Nutrição

Segundo o Guia Alimentar do Ministério de Saúde de 2014 e segundo os dados da pesquisa de orçamentos familiares (POF) realizada pelo IBGE, apesar do aumento de consumo de ultraprocessados, quase dois terços da alimentação brasileira é contida de alimentos in natura e consumida através de preparações culinárias simples. As habilidades culinárias na comensalidade são importantes para manutenção de uma alimentação saudável. Sobre o tema, assinale a alternativa correta.

A

O arroz com feijão deixou de fazer parte do prato do brasileiro.

B

Refeições solitárias são importantes para evitar o consumo de calorias, pois demandam maior atenção.

C

O enfraquecimento da transmissão de habilidades culinárias entre gerações favorece o consumo de ultraprocessados.

D

Habilidades culinárias dizem respeito às habilidades de calcular cardápios para coletividades sadias.

E

É exemplo de café da manhã do brasileiro: biscoito recheado e leite com achocolatado.

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Q4393717

Ano: 2022 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Almirante Tamandaré - PR Prova: UFPR - 2022 - Prefeitura de Almirante Tamandaré - PR - Auditor Fiscal em Nutrição |

Q4393717 Nutrição

O Guia Alimentar para População Brasileira apresenta recomendações gerais que orientam a escolha de alimentos para compor uma alimentação nutricionalmente balanceada, saborosa, culturalmente apropriada e promotora de sistemas alimentares socialmente e ambientalmente sustentáveis. Existem 4 categorias de alimentos, de acordo com o tipo de processamento empregado na sua produção. Assinale a alternativa que apresenta corretamente a associação entre alimento e categoria de acordo com o tipo de processamento.

A

Alimentos ultraprocessados correspondem àqueles que sofreram processos de limpeza, remoção de partes indesejadas, fracionamento ou congelamento.

B

Fruta em calda é exemplo de alimento minimamente processado.

C

Alimentos processados são minimamente modificados com adição de sódio em sua composição.

D

Grãos secos, polidos e empacotados ou moídos na forma de farinhas são exemplos de alimentos minimamente processados.

E

Macarrão instantâneo é exemplo de alimento processado.

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Q4393716

Ano: 2022 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Almirante Tamandaré - PR Prova: UFPR - 2022 - Prefeitura de Almirante Tamandaré - PR - Auditor Fiscal em Nutrição |

Q4393716 Nutrição

Segundo o Glossário Temático em Alimentação e Nutrição (Ministério da Saúde), alimentação saudável (alimentação equilibrada) é o padrão alimentar adequado às necessidades biológicas e sociais dos indivíduos de acordo com as fases da vida. Deve ser acessível (física e financeiramente), saborosa, variada, colorida, harmônica e segura quanto aos aspectos sanitários; deve considerar as práticas alimentares culturalmente e valorizar o consumo de alimentos saudáveis e regionais (legumes, verduras e frutas), sempre levando em consideração aspectos comportamentais e afetivos relacionados às práticas alimentares. Sobre o tema, assinale a alternativa correta.

A

Uma alimentação saudável deve conter variedade, ou seja, vários alimentos de todos os grupos, para que satisfaça todas as necessidades do organismo.

B

As quantidades dos três principais macronutrientes de uma dieta ficam de acordo com o hábito alimentar e cultural de cada indivíduo.

C

A quantidade de alimentos diz respeito ao número de porções oferecidas por dia de cada grupo de alimento.

D

As Leis Fundamentais da Alimentação Saudável que são atendidas até hoje foram postuladas pelo médico e cientista Josué de Castro.

E

Os fatores biológicos são mais importantes que os psicológicos e sociais no planejamento alimentar de um indivíduo.

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Q4241355

Ano: 2022 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Panambi - RS Prova: FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Panambi - RS - Nutricionista |

Q4241355 Nutrição

As frutas são parte importante da alimentação de crianças e de outras faixas etárias por serem fontes de fibras, vitaminas e minerais. No caso de crianças menores de um ano de idade, o consumo de suco de fruta não é recomendado, entretanto, para crianças com idade entre 1 e 3 anos, o consumo pode ocorrer desde que este seja de fruta e sem adição de açúcar. Para esse grupo que pode consumir o suco de frutas, qual é o volume máximo recomendado por dia segundo o Guia alimentar para crianças menores de dois anos?

A

80 mL.

B

90 mL.

C

100 mL.

D

110 mL.

E

120 mL.

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Q4241354

Ano: 2022 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Panambi - RS Prova: FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Panambi - RS - Nutricionista |

Q4241354 Nutrição

Alimentos in natura são aqueles obtidos diretamente de plantas ou de animais e adquiridos para consumo sem que tenham sofrido qualquer alteração após deixarem a natureza. Alimentos minimamente processados são alimentos in natura que, antes de sua aquisição, foram submetidos a alterações mínimas.
Sabendo desta definição, qual alternativa apresenta APENAS alimentos dessa definição?

A

Polvilho, coalhada, leite pasteurizado e polpa de fruta congelada.

B

Iogurte de frutas, composto lácteo, leguminosas e ovos.

C

Néctar de fruta, filé de peixe empanado, geleia de frutas e água potável.

D

Feijoada, farinha de mandioca, mistura láctea e frutas cristalizadas.

E

Farinha de milho, leite ultraprocesssado, salsicha e café.

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Q4222392

Ano: 2022 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2022 - USP - Nutrição |

Q4222392 Nutrição

O “Guia Alimentar para a População Brasileira” (2014) apresenta três orientações sobre a comensalidade. Os benefícios da adoção dessas orientações são vários, incluindo melhor digestão dos alimentos e maior prazer com a alimentação. São orientações do guia:

A

Comer com regularidade e atenção e em ambientes apropriados.

B

Comer alimentos tradicionais e treinar habilidades culinárias.

C

Não deixar saleiro à mesa e fazer pelo menos três refeições ao dia.

D

Calcular porções segundo grupos alimentares e escolher alimentos diversos e coloridos

E

Atentar-se às temperaturas dos alimentos servidos e não comer realizando outras atividades.

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Q4222391

Ano: 2022 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2022 - USP - Nutrição |

Q4222391 Nutrição

A formulação de guias alimentares é estruturada e guiada por princípios. O “Guia Alimentar para a População Brasileira” (2014) apoia-se em cinco princípios, sendo um deles sobre a relação entre alimentação saudável e sistemas alimentares saudáveis. Segundo o guia, são características do sistema alimentar hegemônico atual:

A

Apoiar-se em técnicas tradicionais e eficazes de cultivo e manejo do solo.

B

Realizar o cultivo consorciado de vários alimentos combinado à criação de animais.

C

Ser composto por rede de distribuição de grande capilaridade integrada por mercados, feiras e pequenos comerciantes.

D

Basear-se em monoculturas que fornecem matériasprimas para alimentos ultraprocessados.

E

Depender de pequenas extensões de terra, com uso intenso de mecanização e alto consumo de água.

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Q4222387

Ano: 2022 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2022 - USP - Nutrição |

Q4222387 Nutrição

O “Manual de orientações para profissionais de saúde da Atenção Básica sobre a Alimentação Cardioprotetora” (2018) classifica os alimentos em verde, amarelo, azul e vermelho. Sobre o grupo azul, é correto afirmar:

A

É composto por alimentos in natura, minimamente processados e processados.

B

São alimentos considerados temperos e utilizados em preparações culinárias, como açúcar e sal.

C

Contêm substâncias cardioprotetoras, como antioxidantes, mas sem relevância energética no consumo diário.

D

Devem ser consumidos em alta quantidade, pois são considerados cardioprotetores.

E

É composto por alimentos ultraprocessados com baixas densidades de gordura saturada e colesterol.

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Q4222374

Ano: 2022 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2022 - USP - Nutrição |

Q4222374 Nutrição

Segundo o “Guia alimentar para crianças brasileiras menores de dois anos” (2019), é recomendado que a alimentação complementar

A

não inclua vísceras e miúdos antes de 12 meses de idade.

B

seja ofertada em três refeições ao dia até o bebê completar 7 meses.

C

seja ofertada em refeições com horários rígidos, de modo a criar uma rotina alimentar.

D

contenha papas salgadas liquidificadas, respeitando a variedade local de alimentos.

E

seja iniciada com suco natural de fruta.

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Q4217451

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de Beneditinos - PI Prova: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Nutricionista |

Q4217451 Nutrição

É um dos doze passos para uma alimentação saudável no Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 anos (Ministério da Saúde, 2021):

A

Oferecer água própria para o consumo, além do leite materno.

B

Oferecer a comida peneirada quando a criança começar a comer outros alimentos além do leite materno.

C

Não oferecer açúcar, nem preparações ou produtos que contenham açúcar, à criança até 2 anos de idade.

D

Oferecer alimentos in natura ou processados, além do leite materno, a partir dos 6 meses.

E

Cozinhar a comida para a criança separada da refeição da família.

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Q4217449

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de Beneditinos - PI Prova: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Nutricionista |

Q4217449 Nutrição

O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2014, apresentou novas recomendações, reconhecendo a educação alimentar e nutricional e a educação popular como princípios e diretrizes importantes para as práticas promotoras de saúde e da alimentação adequada e saudável. Levando-se em consideração esse documento, assinale a opção CORRETA:

A

O Guia Alimentar se baseia em dados de estudos populacionais representativos que avaliaram a relação de alguns nutrientes com o aparecimento de determinadas doenças.

B

A alimentação é uma questão restrita à escolha individual. As informações sobre alimentação saudável proporcionadas pelo Guia Alimentar ampliam as dimensões culturais e sociais das práticas alimentares.

C

O Guia Alimentar traz informações sobre acesso, custo e alimentos ultraprocessados, sugerindo que preparações culinárias feitas com esses alimentos podem ser consumidas, uma vez que melhora a palatabilidade e não altera sua composição.

D

O Guia Alimentar leva em conta nutrientes, alimentos, combinações de alimentos, refeições e dimensões culturais e sociais das práticas alimentares, trazendo orientações que influenciam o aproveitamento dos alimentos.

E

A prática alimentar adequada deve estar em acordo com as necessidades alimentares especiais; a cultura alimentar, deve ser acessível do ponto de vista econômico, ter qualidade e quantidade moderada, sem valorizar o prazer e as práticas produtivas sustentáveis.

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Q4217448

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de Beneditinos - PI Prova: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Nutricionista |

Q4217448 Nutrição

Em relação às informações e às recomendações sobre alimentação contidas no Guia Alimentar para a População Brasileira, é CORRETO afirmar:

A

Os praticantes de atividade física devem consumir alimentos in natura ou minimamente processados acrescentando suplementos, para manter o equilíbrio energético e de micronutrientes.

B

Os sistemas alimentares centrados na agricultura familiar, em técnicas tradicionais e eficazes de cultivo e manejo do solo vêm ganhando força, juntamente com a rede de distribuição integrada por mercados, feiras e pequenos comerciantes, trazendo modificações favoráveis na produção e na distribuição de alimentos.

C

Sempre que possível, recomenda-se a retirada de leites de origem animal da alimentação de adultos, substituindo-os por leites vegetais ou isentos de lactose, em razão do aumento de intolerâncias e alergias alimentares dentre a população brasileira.

D

Alimentos ultra processados, como biscoitos recheados e “salgadinhos de pacote”, refrigerantes e macarrão instantâneo, devem ser proibidos, uma vez que o consumo excessivo de calorias afeta de modo desfavorável a cultura, a vida social e o meio ambiente.

E

Óleos, gorduras, sal e açúcar podem ser utilizados com moderação ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias, pois contribuem para diversificar e tornar a alimentação mais saborosa e nutricionalmente balanceada.

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Q4205243

Ano: 2022 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Rialma - GO Prova: IV - UFG - 2022 - Prefeitura de Rialma - GO - Nutricionista |

Q4205243 Nutrição

De acordo com o guia alimentar para a população brasileira (2014), os alimentos submetidos à processos de fermentação, pasteurização, refrigeração e/ou congelamento são caracterizados como alimentos:

A

in natura.

B

minimamente processados.

C

processados.

D

ultraprocessados.

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Q4170357

Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Anchieta - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Anchieta - SC - Monitor de Creche |

Q4170357 Nutrição

Abaixo temos uma representação da pirâmide de alimentos:

Q._6.png (297×145)

De acordo com a pirâmide, quais são os grupos que representam os Alimentos Reguladores?

A

Grupos 4 e 6

B

Grupos 2 e 3

C

Grupos 1 e 5

D

Grupos 7 e 8

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Q4155419

Ano: 2022 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Goiânia - GO Prova: IV - UFG - 2022 - Prefeitura de Goiânia - GO - Especialista em Saúde - Nutricionista |

Q4155419 Nutrição

O Guia Alimentar para a População Brasileira (BRASIL, 2014) estabelece vários princípios, dentre eles,

A

a alimentação adequada e saudável, que provém de um sistema alimentar social e ambientalmente sustentável.

B

a aplicação de orientações básicas, como comer com regularidade e com atenção, em ambientes apropriados e em companhia.

C

a adoção de recomendações gerais como padrões alimentares saudáveis, considerando os aspectos biopsicossociais.

D

a redução do consumo de alimentos ultraprocessados e o estímulo ao aumento do consumo de alimentos in natura ou minimamente processados.

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Q4155407

Ano: 2022 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Goiânia - GO Prova: IV - UFG - 2022 - Prefeitura de Goiânia - GO - Especialista em Saúde - Nutricionista |

Q4155407 Nutrição

Considerando os protocolos de recomendações de energia e macronutrientes, utilizados para calcular um plano alimentar, qual protocolo tem o objetivo de manter a saúde e prevenir doenças crônicas não transmissíveis, otimizando a saúde?

A

Dietary Reference Intakes (DRI 2002/2005).

B

Sociedade Brasileira de Cardiologia (SBC 2007).

C

Organização Mundial da Saúde (OMS 2003/2008).

D

Sociedade Brasileira de Medicina Esportiva (SBME 2009).

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Q4138352

Ano: 2022 Banca: UEG Órgão: UEG Prova: UEG - 2022 - UEG - Analista de Gestão Governamental - Atividades Laboratoriais – Gastronomia/Nutrição |

Q4138352 Nutrição

Profundas mudanças nos padrões de alimentação e estilo de vida da população mundial são observadas, a partir da segunda metade do século passado, com enfraquecimento dos padrões alimentares tradicionais e substituição pelo consumo de alimentos processados industrialmente, com alta densidade energética, altos teores de açúcares, sódio, gorduras saturadas e trans, e baixo conteúdo de fibras. A esse respeito, tem-se o seguinte:

A

a melhor abordagem nutricional da atualidade é a que limita a alimentação saudável à composição química dos alimentos e ao papel que determinados nutrientes exercem sobre a saúde.

B

com sistemas alimentares cada vez mais globalizados, os mecanismos de regulação de alimentos assumem condição sine qua non para agenda global de segurança alimentar e nutricional.

C

torna- se importante compreender o que se come, deixando para um segundo plano as formas de produção e de acesso aos alimentos, em suas diferentes modalidades.

D

em ordem crescente de incentivo ao consumo podem-se elencar os alimentos in natura, seguidos dos processados, minimamente processados e ultraprocessados.

E

a alta prevalência de obesidade entre mulheres das classes A e B está associada, basicamente, à automação do trabalho doméstico, pois não houve mudança significativa no consumo de alimentos nesses grupos.

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Q4082206

Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de São José do Cedro - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de São José do Cedro - SC - Monitor de Creche |

Q4082206 Nutrição

A construção da pirâmide de alimentos segue a uma ordem que tem a finalidade de compor uma alimentação saudável. Baseado nisso, a pirâmide é composta por alguns grupos de alimentos, dentre eles, citam-se abaixo alguns deles em que os alimentos foram divididos por função. Marque a alternativa em que o nome do grupo, a sua descrição e o exemplo estão CORRETOS.

A

REGULADORES: podem ter a ação de regular e controlar as funções do organismo, mantendo o seu bom funcionamento. Exemplo: alface e rúcula.

B

CONSTRUTORES: está na base da pirâmide, são os alimentos que fornecem a energia necessária ao bom funcionamento do organismo. Exemplo: carnes e ovos.

C

ENERGÉTICOS: esse grupo é representado por alimentos que são fontes de proteínas que são necessárias à formação de tecidos, enzimas e anticorpos. Exemplo: pães e tubérculos como a batata.

D

INIBIDORES: proporcionam a inibição do desejo de se alimentar compulsivamente. Exemplo: morango e tomate.

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Q4079200

Ano: 2022 Banca: FCM Órgão: IF-AM Prova: FCM - 2022 - IF-AM - Nutricionista |

Q4079200 Nutrição

Por que óleos, gorduras, sal e açúcar devem ser utilizados em pequenas quantidades em preparações culinárias?
Analise as respostas a seguir e informe (V) para as verdadeiras e (F) para as falsas.

( ) Porque os óleos e gorduras possuem 7 kcal por grama, sendo considerados alimentos de alta densidade energética.

( ) Porque o consumo excessivo de sódio e de gorduras saturadas aumenta o risco de doenças do coração.

( ) Porque o consumo excessivo de açúcar aumenta o risco de cárie dental, de obesidade e de várias outras doenças crônicas.

( ) Porque, desde que utilizados com moderação em preparações culinárias com base em alimentos in natura ou minimamente processados, os óleos, as gorduras, o sal e o açúcar contribuem para diversificar e tornar mais saborosa a alimentação sem que fique nutricionalmente desbalanceada.

De acordo com as respostas, a sequência correta é

A

V, V, V, V.

B

F, V, V, V.

C

V, V, F, F.

D

F, F, V, F.

E

F, V, F, V.

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Q4079199

Ano: 2022 Banca: FCM Órgão: IF-AM Prova: FCM - 2022 - IF-AM - Nutricionista |

Q4079199 Nutrição

Analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.

I - Recomendações feitas por guias alimentares devem levar em conta o cenário da evolução da alimentação e das condições de saúde da população
PORQUE
II - padrões de alimentação estão mudando rapidamente na maioria dos países e, em particular, naqueles economicamente emergentes.

Sobre as asserções, é correto afirmar que

A

as duas são falsas.

B

a primeira é falsa e a segunda é verdadeira.

C

a primeira é verdadeira e a segunda é falsa.

D

as duas são verdadeiras e a segunda é uma justificativa correta da primeira.

E

as duas são verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira

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Questões de Concurso Sobre guia alimentar da população brasileira e pirâmide alimentar em nutrição

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