Questões de Nutrição - Administração de Serviços de Alimentação para Concurso

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Q2465050
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Legislação Profissional de Nutrição , Papel do Nutricionista em UAN , Resoluções do Conselho Federal de Nutricionistas - CFN
Ano: 2024 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Prudentópolis - PR Prova: FAU - 2024 - Prefeitura de Prudentópolis - PR - Nutricionista |
Q2465050 Nutrição
Considerando a Resolução do Conselho Federal de Nutricionistas nº 600, de 25 de fevereiro de 2018, assinale a alternativa que contempla uma das atividades complementares do nutricionista que atua em UAN Institucional (pública e privada)/Serviços de Alimentação Coletiva (autogestão e concessão):
Alternativas
Q2465049
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Papel do Nutricionista em UAN , Inovações Tecnológicas em UAN ,
Ano: 2024 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Prudentópolis - PR Prova: FAU - 2024 - Prefeitura de Prudentópolis - PR - Nutricionista |
Q2465049 Nutrição

Sobre as modalidades e sistemas de distribuição das UANs, avalie as afirmativas a seguir e marque V para verdadeiro e F para falso:


( ) No sistema de distribuição descentralizado a refeição é porcionada e acondicionada na área de processamento, seguindo diretamente para o cliente.
( ) No sistema centralizado as refeições preparadas na cozinha, os alimentos acondicionados em carros térmicos ou hot box, transportados para os locais de porcionamento, identificação e distribuição das refeições.
( ) No sistema misto parte da distribuição das refeições é e parte é descentralizada.

A alternativa que preenche adequadamente as lacunas, na ordem de cima para baixo, é:
Alternativas
Q2465048
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Papel do Nutricionista em UAN ,
Ano: 2024 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Prudentópolis - PR Prova: FAU - 2024 - Prefeitura de Prudentópolis - PR - Nutricionista |
Q2465048 Nutrição
A Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é uma unidade de trabalho ou órgão de uma empresa que desempenha atividades relacionadas à alimentação e à nutrição. A UAN pode ser classificada como institucionais ou comerciais. Relacione as colunas a seguir, classificando adequadamente as Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs):

(1) Institucional.
(2) Comercial.

( ) Restaurante de hotel.
( ) Serviço ambulante de alimentação.
( ) UAN em unidade prisional.
( ) Serviço de bufê para eventos.
( ) Restaurante comercial.
A alternativa que preenche adequadamente as lacunas, na ordem de cima para baixo, é: 
Alternativas
Q2462311
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2024 Banca: Aroeira Órgão: Prefeitura de Campo Alegre de Goiás - GO Prova: Aroeira - 2024 - Prefeitura de Campo Alegre de Goiás - GO - Cozinheiro(a) |
Q2462311 Nutrição
Como os alimentos devem ser armazenados na cozinha da unidade escolar para evitar contaminação? 
Alternativas
Q2462310
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2024 Banca: Aroeira Órgão: Prefeitura de Campo Alegre de Goiás - GO Prova: Aroeira - 2024 - Prefeitura de Campo Alegre de Goiás - GO - Cozinheiro(a) |
Q2462310 Nutrição
Qual é a importância de manter a cozinha da unidade escolar organizada?
Alternativas
Respostas
11: D
12: D
13: A
14: D
15: C
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