Na cozinha de uma escola da rede municipal, a merendeira já...

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Ano: 2026 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2026 - Prefeitura de Paraíso - SC - Merendeira |

Q4391335 Nutrição

Na cozinha de uma escola da rede municipal, a merendeira já selecionou e lavou em água corrente as folhas que serão servidas cruas no almoço e prepara o recipiente em que fará a imersão do produto antes do enxágue final. Quanto à etapa de sanitização desses hortifrutigranjeiros, o procedimento adequado consiste em:

Empregar produto registrado para desinfecção de alimentos, respeitando a diluição indicada.

Empregar detergente neutro na água de imersão, ampliando o tempo previsto para a sanitização.

Empregar vinagre de álcool puro na imersão, por ser o produto de menor custo disponível na unidade.

Empregar água sanitária destinada à limpeza de pisos, reduzindo a diluição indicada no rótulo.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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