Questões de Concurso para Nutrição

Q4096346

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cunha - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cunha - SP - Nutricionista |

Q4096346 Nutrição

Vários fatores podem levar a doença renal crônica e sabe-se que uma vez instalada ela leva a perda progressiva do funcionamento dos rins, até a necessidade de realizar diálise. Pacientes com essa condição de saúde devem seguir algumas restrições alimentares, sendo uma delas é a exclusão de carambola da dieta. A que se deve essa recomendação?

A

Não deve ser ingerida por conter uma quantidade elevada de carboidratos, podendo acelerar o processo de deterioração dos rins.

B

Trata-se de um mito da nefrologia, o paciente não só pode, como deve comer carambola com regularidade.

C

Devido a quantidade elevada de fibras que podem acumular no momento da excreção pelos rins.

D

Não deve ser ingerida devido ao sabor ácido que, em geral, não agrada os pacientes com doença renal crônica.

E

Devido a uma substância tóxica para os portadores de doença renal que pode causar soluços, vômitos, fraqueza muscular, insônia, distúrbio de consciência, agitação, convulsão e morte.

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Q4096345

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cunha - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cunha - SP - Nutricionista |

Q4096345 Nutrição

Apesar de o mel ser um produto natural, não é recomendado oferecer esse alimento a crianças menores de dois anos. Qual alternativa abaixo justifica essa contraindicação?

A

Não deve ser oferecido porque crianças abaixo de dois anos têm alergia natural a mel.

B

Não deve ser oferecido porque pode causar cáries instantaneamente em crianças pequenas.

C

São dois os motivos: o mel contém os mesmos componentes do açúcar, o que já justifica evitá-lo. Além disso, há risco de contaminação por uma bactéria associada ao botulismo.

D

Não deve ser ofertado por ser um alimento de difícil deglutição, podendo ocasionar broncoaspiração em caso de crianças menores de dois anos.

E

O mel atrapalha o desenvolvimento do sistema imunológico de crianças menores de dois anos.

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Q4096344

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cunha - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cunha - SP - Nutricionista |

Q4096344 Nutrição

O glúten é uma proteína presente em alguns alimentos amplamente consumidos. Para indivíduos com doença celíaca, a ingestão dessa proteína pode ser extremamente prejudicial à saúde. Das alternativas abaixo, quais alimentos contém glúten?

A

Abacate, maçã, mamão e melão.

B

Feijão, lentilha, ervilha e soja.

C

Ovos, carnes, peixes e frango.

D

Água de coco, café, mel e geleias naturais.

E

Trigo, centeio, cevada e aveia.

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Q4096343

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cunha - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cunha - SP - Nutricionista |

Q4096343 Nutrição

A amamentação exclusiva nos seis primeiros meses de vida do bebê, e complementar até 2 anos ou mais, traz inúmeras vantagens tanto para a mãe quanto para o bebê. Em relação ao aleitamento materno, como é denominado o leite produzido nos primeiros dias, após o parto, conhecido por ter cor amarelada e ser rico em proteínas?

A

Colostro.

B

Leite integral.

C

Leite de transição.

D

Leite maduro.

E

Canastro.

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Q4096342

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cunha - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cunha - SP - Nutricionista |

Q4096342 Nutrição

Diabetes é uma doença crônica que não tem cura, somente controle, caracterizada pela elevação da glicose, açúcar no sangue (hiperglicemia). De acordo com a afirmativa, qual alternativa cita apenas fatores de risco para diabetes?

A

Obesidade, má alimentação, sedentarismo (falta de atividade física) e história familiar da doença.

B

Níveis normais de glicose no sangue, consumo moderado de fibras, prática frequente de atividade física e adequada ingestão hídrica.

C

Histórico de câncer na família, sobrepeso, excesso de atividade física e níveis normais de glicose no sangue.

D

Obesidade, boa alimentação, sedentarismo (excesso de atividade física) e história de câncer na família.

E

Controle de peso, hereditariedade negativa para doenças metabólicas, baixo consumo de açúcares e sedentarismo.

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Q4096341

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cunha - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cunha - SP - Nutricionista |

Q4096341 Nutrição

Os imunonutrientes são substâncias nutritivas importantes para o bom funcionamento do sistema imune. De acordo com esta afirmação, qual alternativa abaixo descreve somente imunonutrientes?

A

Ômega 3, arginina e nucleotídeos.

B

Cafeína, ácidos graxos saturados e arginina.

C

Ômega 3, corantes artificiais e gordura trans.

D

Arginina, cafeína e gordura trans.

E

Amido refinado, nucleotídeos e corantes artificiais.

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Q4096340

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cunha - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cunha - SP - Nutricionista |

Q4096340 Nutrição

Os alimentos podem ser classificados de acordo com o grau de processamento a que são submetidos. Qual alternativa a seguir descreve a categoria de alimentos ultraprocessados?

A

São aqueles obtidos diretamente da natureza, sem ter sofrido qualquer alteração após deixarem a planta ou animal de origem, como frutas, verduras, ovos, carnes e peixes.

B

São produtos in natura que passaram por modificações mínimas e não tiveram adição de substâncias como sal, açúcar ou óleos, mantendo suas características originais e seus nutrientes.

C

São aqueles que sofreram uma alteração na sua forma original somente pela adição de sal, açúcar, gordura ou vinagre, com o objetivo de aumentar sua durabilidade, sabor ou atratividade.

D

São formulações industriais feitas inteiramente a partir de processos químicos, como os pães, bolachas, frutas, leites UHT e óleos.

E

São formulações industriais feitas inteiramente ou majoritariamente de substâncias extraídas de alimentos (óleos, gorduras, açúcar, amido, proteínas), derivadas de constituintes de alimentos (gorduras hidrogenadas, amido modificado) ou sintetizadas em laboratório com base em matérias orgânicas como petróleo e carvão (corantes, aromatizantes, realçadores de sabor e vários tipos de aditivos usados para dotar os produtos de propriedades sensoriais atraentes).

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Q4096339

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cunha - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cunha - SP - Nutricionista |

Q4096339 Nutrição

Alimentos devem ser adquiridos em mercados, feiras, sacolões, açougues e peixarias que se apresentem limpos e organizados e que ofereçam opções de boa qualidade e em bom estado de conservação. Em relação às carnes, quais características deve-se observar na hora da escolha?

A

Não devem ser adquiridas caso apresentem cor vermelho-brilhante, cheiro característico ou consistência alterada. Carnes frescas apresentam cor escura, textura firme e gordura bem aderida e de cor escurecida.

B

Carnes frescas apresentam cor esverdeada e cheiro forte, não devem ser adquiridas caso apresentem quaisquer características contrarias as essas.

C

Quando a carne apresenta coloração esverdeada, cheiro intenso e consistência mole, indica frescor e boa qualidade.

D

Não devem ser adquiridas caso apresentem cor escurecida ou esverdeada, cheiro desagradável ou consistência alterada. Carnes frescas apresentam cor vermelho-brilhante (ou cor clara, no caso de aves), textura firme e gordura bem aderida e de cor clara.

E

Carnes em bom estado de conservação apresentam textura viscosa, pegajosa ou escorregadia além do odor forte e coloração avermelhada, amarronzada ou esverdeada.

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Q4095900

Ano: 2025 Banca: CONSULPAM Órgão: Prefeitura de Limoeiro do Norte - CE Prova: CONSULPAM - 2025 - Prefeitura de Limoeiro do Norte - CE - Auxiliar de Cuidador - SEMAS |

Q4095900 Nutrição

No cuidado com crianças, as práticas de alimentação são essenciais para promover saúde, crescimento e prevenção de doenças. Assinale a alternativa que apresenta um ERRO em relação aos cuidados na alimentação de crianças.

A

Alimentos ultraprocessados, como salgadinhos e refrigerantes, podem ser oferecidos regularmente às crianças, desde que em pequenas quantidades.

B

Os alimentos devem ser preparados respeitando sempre práticas de higiene e o valor nutricional adequado à faixa etária da criança.

C

É importante oferecer variedades de alimentos nutritivos para que a criança possa experimentar diferentes sabores e texturas, promovendo um hábito alimentar saudável.

D

O cuidador deve respeitar possíveis restrições alimentares ou alergias da criança, comunicando-se com os responsáveis em caso de dúvidas.

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Q4095884

Ano: 2025 Banca: CONSULPAM Órgão: Prefeitura de Limoeiro do Norte - CE Prova: CONSULPAM - 2025 - Prefeitura de Limoeiro do Norte - CE - Auxiliar de Cuidador - SEMAS |

Q4095884 Nutrição

O preparo de alimentos em instituições que acolhem crianças e adolescentes é uma atividade que vai além da prática culinária e envolve aspectos relacionados à saúde e ao acolhimento. Sobre esse tema, assinale a alternativa CORRETA.

A

A apresentação visual dos alimentos é o principal fator a ser considerado, já que crianças geralmente se recusam a comer alimentos com aparência simples.

B

É permitido reaproveitar sobras de alimentos de refeições anteriores, mesmo sem armazenamento adequado, desde que sejam distribuídas rapidamente após aquecidas.

C

O cuidador deve garantir que os alimentos sejam preparados seguindo orientações nutricionais equilibradas e práticas rigorosas de higiene, considerando também as restrições alimentares ou condições especiais das crianças.

D

Crianças ou adolescentes que apresentam aversão a determinados alimentos devem ser forçadas a consumi-los, como forma de promover uma alimentação equilibrada e saudável.

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Q4078154

Ano: 2025 Banca: CONSULPAM Órgão: ICC Prova: CONSULPAM - 2025 - ICC - Residência Médica - RM em Mastologia - GO |

Q4078154 Nutrição

A composição do colostro difere do leite materno maduro por possuir maior teor de

A

glicídios.

B

lipídeos.

C

proteínas.

D

quantidades semelhantes dessas substâncias.

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Q4059983

Ano: 2025 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: Prefeitura de Joinville - SC Prova: INSTITUTO AOCP - 2025 - Prefeitura de Joinville - SC - Médico Dermatologista |

Q4059983 Nutrição

Criança de 2 anos é levada ao consultório do pediatra para controle porque está abaixo do percentil de crescimento para a idade. A mãe refere desmame recente e diarreia, embora não seja tão atenta aos detalhes. No exame físico, o dermatologista percebe que a criança está com hipotonia muscular, xerose, escamas espessas e escuras nos cotovelos e joelhos e que iniciam a exulcerar em algumas áreas expostas, cabelos finos e claros. Observa também uma criança apática e irritada, com edema e aumento do abdômen. Sobre o caso clínico descrito, assinale a alternativa correta.

A

O caso não se caracteriza por pelagra devido à idade da paciente.

B

Ao solicitar albumina sérica, estará alta, caracterizando pielonefrite.

C

O caso clínico é de desnutrição úmida, que inclui aumento da permeabilidade intestinal e é classificada como marasmo.

D

Perda de massa muscular, hepatomegalia e fáscies em lua cheia são sinais que essa paciente pode apresentar.

E

Embora a criança tenha diarreia, geralmente o apetite se mantém e por isso se solicitam as enzimas hepáticas, que estarão baixas, ao contrário da albumina.

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Q4059884

Ano: 2025 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: Prefeitura de Joinville - SC Prova: INSTITUTO AOCP - 2025 - Prefeitura de Joinville - SC - Médico Plantonista Nefrologista |

Q4059884 Nutrição

A abordagem nutricional de pacientes com doença renal é complexa, pois eles representam um grupo heterogêneo, com características metabólicas e necessidades nutricionais distintas. Segundo a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Paciente com Doença Renal de 2021, é correto afirma que

A

a perda involuntária de peso em paciente com doença renal crônica é um forte indicador isolado para diagnóstico de desnutrição.

B

a suplementação de glutamina e micronutrientes é indicada para pacientes hipercatabólicos com IRA em Terapia de Reposição Renal.

C

a nutrição hipocalórica (< 70% do gasto energético) é recomendada na fase inicial da IRA, com aumento progressivo após o terceiro dia, nos pacientes em recuperação.

D

as formulações padrão de nutrição enteral e/ou parenteral são recomendadas para pacientes hipocatabólicos com IRA e/ou em Terapia de Reposição Renal, enquanto as formulações com restrição de eletrólitos podem ser indicadas de acordo com a necessidade individual.

E

a dieta com proteína suplementada com cetoanálogos, ou aminoácidos essenciais, já usada para pacientes com DRC G4-5, deixou de ter indicação devido ao risco de acelerar a falência renal, piorar a proteinúria e causar prejuízos no estado nutricional do paciente DRC.

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Q4057992

Ano: 2025 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: Prefeitura de Joinville - SC Prova: INSTITUTO AOCP - 2025 - Prefeitura de Joinville - SC - Médico Plantonista Cirurgião Coloproctologista |

Q4057992 Nutrição

Um homem feodérmico de 31 anos foi internado com doença de Crohn grave, em estado nutricional precário. Em uma acutização anterior da doença, apresentou estenose intestinal extensa, tendo sido ressecados 60 cm de íleo terminal. Os exames laboratoriais mostraram deficiência de ferro, vitamina B12, vitamina D, vitamina K, cálcio, magnésio e ácido fólico, além de hipoalbuminemia.

O paciente estava anêmico e com sarcopenia; conseguia ingerir alimentos por via oral, porém apresentava hiporexia. A conduta de primeira linha para restabelecer o estado nutricional desse paciente é

A

insistir com a dieta oral, por meio de alimentos toleráveis e assistência psicológica.

B

aumentar as doses dos medicamentos e acrescentar suplementos nutricionais orais.

C

dieta enteral por meio de cateter nasoentérico e aporte dos nutrientes necessários.

D

dieta parenteral e transfusões de hemácias, até se alcançar o equilíbrio nutricional.

E

realizar jejunostomia para nutrição eficaz.

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Q4050146

Ano: 2025 Banca: UNIVALI Órgão: Prefeitura de Itajaí - SC Prova: UNIVALI - 2025 - Prefeitura de Itajaí - SC - Agente de Apoio em Educação Especial |

Q4050146 Nutrição

A introdução alimentar, que se inicia por volta dos seis meses de idade, deve priorizar alimentos variados e saudáveis para favorecer hábitos alimentares adequados ao longo da vida. O Guia Alimentar para a População Brasileira classifica os alimentos de acordo com o grau de processamento, destacando quais devem compor a maior parte da dieta familiar, especialmente na infância.

Fonte: BRASIL. Ministério da Saúde. Guia alimentar para crianças brasileiras menores de 2 anos. Brasília, DF: Ministério da Saúde, 2021.

Com base nessa classificação, assinale a alternativa CORRETA sobre o grupo que deve constituir a base da alimentação da criança e da família.

A

Alimentos in natura ou minimamente processados.

B

Alimentos processados.

C

Ingredientes culinários processados.

D

Alimentos ultraprocessados.

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Q4038602

Ano: 2025 Banca: UNIVALI Órgão: Prefeitura de Antônio Carlos - SC Prova: UNIVALI - 2025 - Prefeitura de Antônio Carlos - SC - Merendeira |

Q4038602 Nutrição

Os modelos de orientação nutricional baseiam-se em princípios que buscam estruturar padrões alimentares saudáveis e equilibrados, enfatizando a importância da variedade, da proporcionalidade entre grupos alimentares e da moderação no consumo de ingredientes de alto teor calórico.
Fonte: https://www.ceasa.pr.gov.br/Pagina/Piramide-de-Aliment os
Considerando esses fundamentos, assinale a alternativa correta:

A

A pirâmide sugere eliminar completamente os alimentos do topo, pois nenhum nível superior é considerado parte de uma alimentação saudável.

B

A proporcionalidade indica que todos os grupos devem ser consumidos em quantidades iguais, independentemente do tamanho representado na pirâmide.

C

A variedade é menos importante que a moderação, pois o fundamental é limitar calorias, não diversificar alimentos.

D

A moderação é aplicada principalmente ao consumo de gorduras e açúcares, situados no topo da pirâmide, orientando a ingestão reduzida desses alimentos.

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Q4038600

Ano: 2025 Banca: UNIVALI Órgão: Prefeitura de Antônio Carlos - SC Prova: UNIVALI - 2025 - Prefeitura de Antônio Carlos - SC - Merendeira |

Q4038600 Nutrição

A construção de padrões alimentares equilibrados para crianças e adultos exige compreensão dos princípios fundamentais da nutrição, envolvendo qualidade dos alimentos, variedade, moderação e adequação às necessidades fisiológicas em todas as fases da vida. Com relação a nutrição e a alimentação equilibrada para crianças e adultos, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
(__)A base da alimentação de crianças e adultos deve ser composta principalmente por alimentos processados, pois passam por técnicas industriais que elevam seu valor nutricional e prolongam a saciedade.
(__)O consumo de alimentos ultraprocessados não interfere na qualidade da dieta, desde que associado a hábitos como comer em companhia e ter horários regulares.
(__)A adoção de alimentos in natura ou minimamente processados contribui para uma alimentação mais equilibrada e adequada do ponto de vista nutricional.
Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_aliment ar_populacao_brasileira_2ed.pdf
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo:

A

F, F, F.

B

F, F, V.

C

V, V, V.

D

V, V, F.

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Q4038599

Ano: 2025 Banca: UNIVALI Órgão: Prefeitura de Antônio Carlos - SC Prova: UNIVALI - 2025 - Prefeitura de Antônio Carlos - SC - Merendeira |

Q4038599 Nutrição

"As perdas e o desperdício de alimentos manifestam-se em etapas distintas da cadeia agroalimentar, configurando fenômenos com repercussões específicas sobre a segurança alimentar, a eficiência dos sistemas produtivos e a dinâmica da economia circular. Ao descartar comida, também ocorre o desperdício de trabalho, investimento e recursos, como água, sementes, transporte e abastecimento que foram investidos na produção dos alimentos".
https://alimentesebem.sesisp.org.br/arquivos/noticia/acoe s-para-conscientizar-e-reduzir-o-desperdicio-de-alimento s-em-casa
Com base nesse contexto, constituem estratégias essenciais para qualificar os processos de produção, armazenamento, transporte e consumo de alimentos:
I.Colheita no ponto ideal de maturação para reduzir perdas por deterioração.
II.Controle rigoroso de temperatura e umidade.
III.Monitoramento periódico de pragas e integridade das embalagens.
É CORRETO o que se afirma em:

A

I, II e III.

B

II e III, apenas.

C

I e III, apenas.

D

I e II, apenas.

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Q4038598

Ano: 2025 Banca: UNIVALI Órgão: Prefeitura de Antônio Carlos - SC Prova: UNIVALI - 2025 - Prefeitura de Antônio Carlos - SC - Merendeira |

Q4038598 Nutrição

A cocção por calor seco sem gordura consiste em preparar os alimentos utilizando exclusivamente o ar quente, sem adição de óleos ou outras fontes lipídicas. Nesse método, o calor pode ser transmitido de forma direta ou indireta, preservando características sensoriais e reduzindo o teor calórico das preparações. São métodos de cocção por calor seco sem gordura:
I.Assar no forno.
II.Grelhar.
III.Escalfar.
É CORRETO o que se afirma em:

A

I, II e III.

B

I e III, apenas.

C

I e II, apenas.

D

II e III, apenas.

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Q4038595

Ano: 2025 Banca: UNIVALI Órgão: Prefeitura de Antônio Carlos - SC Prova: UNIVALI - 2025 - Prefeitura de Antônio Carlos - SC - Merendeira |

Q4038595 Nutrição

O aproveitamento integral dos alimentos consiste em utilizar todas as partes comestíveis e não convencionais nas preparações culinárias. Essa prática é importante porque aumenta o valor nutricional das refeições, reduz o desperdício e promove economia doméstica. Além disso, contribui para a sustentabilidade ambiental, diminuindo a geração de resíduos orgânicos.
https://subpav.org/aps/uploads/publico/repositorio/Prefeit ura_CadernosPromoc%CC%A7a%CC%83oSau%CC%8 1de_Receitas_Online_v2.pdf
Entre os benefícios associados ao aproveitamento integral dos alimentos, estão:
I.Promoção de hábitos alimentares saudáveis.
II.Redução da produção excessiva de lixo orgânico e impactos ambientais.
III.Aumento do risco de contaminação.
É CORRETO o que se afirma em:

A

I e III, apenas.

B

II e III, apenas.

C

I e II, apenas.

D

I, II e III.

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