Questões de Concurso Para nutrição

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Q3859192
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Microrganismos patogênicos e DTA’s ,
Ano: 2026 Banca: Instituto IBED Órgão: Prefeitura de Nova Santa Rita - PI Prova: Instituto IBED - 2026 - Prefeitura de Nova Santa Rita - PI - Merendeiro(a) |
Q3859192 Nutrição
A contaminação cruzada pode ocorrer quando líquidos de carnes cruas entram em contato com alimentos prontos para consumo, o que pode causar doenças. 
Alternativas
Q3859191
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2026 Banca: Instituto IBED Órgão: Prefeitura de Nova Santa Rita - PI Prova: Instituto IBED - 2026 - Prefeitura de Nova Santa Rita - PI - Merendeiro(a) |
Q3859191 Nutrição
O uso de luvas descartáveis dispensa a necessidade de lavar as mãos com água e sabão, já que as luvas formam uma barreira protetora completa.
Alternativas
Q3859190
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2026 Banca: Instituto IBED Órgão: Prefeitura de Nova Santa Rita - PI Prova: Instituto IBED - 2026 - Prefeitura de Nova Santa Rita - PI - Merendeiro(a) |
Q3859190 Nutrição
A organização da despensa não interfere na qualidade dos alimentos, podendo os produtos serem armazenados sem ordem específica. 
Alternativas
Q3859189
Nutrição Tecnologia de Alimentos , Métodos de Conservação dos Alimentos ,
Ano: 2026 Banca: Instituto IBED Órgão: Prefeitura de Nova Santa Rita - PI Prova: Instituto IBED - 2026 - Prefeitura de Nova Santa Rita - PI - Merendeiro(a) |
Q3859189 Nutrição
Para uma boa conservação, os alimentos devem ser guardados em locais quentes e úmidos, pois isso ajuda a manter sua umidade natural.
Alternativas
Q3859188
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição ,
Ano: 2026 Banca: Instituto IBED Órgão: Prefeitura de Nova Santa Rita - PI Prova: Instituto IBED - 2026 - Prefeitura de Nova Santa Rita - PI - Merendeiro(a) |
Q3859188 Nutrição
A alimentação saudável se caracteriza por oferecer todos os nutrientes necessários para o bom funcionamento do corpo, em quantidades adequadas e variadas. 
Alternativas
Q3859187
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2026 Banca: Instituto IBED Órgão: Prefeitura de Nova Santa Rita - PI Prova: Instituto IBED - 2026 - Prefeitura de Nova Santa Rita - PI - Merendeiro(a) |
Q3859187 Nutrição
Alimentos cozidos podem ser mantidos em temperatura ambiente por várias horas, sem risco de proliferação de bactérias, desde que estejam tampados. 
Alternativas
Q3859186
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2026 Banca: Instituto IBED Órgão: Prefeitura de Nova Santa Rita - PI Prova: Instituto IBED - 2026 - Prefeitura de Nova Santa Rita - PI - Merendeiro(a) |
Q3859186 Nutrição
A limpeza da cozinha deve ser feita apenas no final do expediente, pois a lavagem durante o preparo dos alimentos pode atrapalhar o processo. 
Alternativas
Q3859185
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2026 Banca: Instituto IBED Órgão: Prefeitura de Nova Santa Rita - PI Prova: Instituto IBED - 2026 - Prefeitura de Nova Santa Rita - PI - Merendeiro(a) |
Q3859185 Nutrição
Utensílios de cozinha, como facas e tábuas de corte, depois de usados, devem ser apenas lavados com água e secos para serem utilizados novamente em alimentos diferentes.
Alternativas
Q3859184
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2026 Banca: Instituto IBED Órgão: Prefeitura de Nova Santa Rita - PI Prova: Instituto IBED - 2026 - Prefeitura de Nova Santa Rita - PI - Merendeiro(a) |
Q3859184 Nutrição
A higiene das mãos é a medida mais simples e eficaz para prevenir a contaminação dos alimentos e deve ser realizada antes e após a manipulação de qualquer alimento. 
Alternativas
Q3857222
Nutrição Dietoterapia , Dietas Hospitalares, Dietas Especiais e Dietas Artesanais ,
Ano: 2026 Banca: Instituto IBED Órgão: Prefeitura de Nova Santa Rita - PI Prova: Instituto IBED - 2026 - Prefeitura de Nova Santa Rita - PI - Cuidador |
Q3857222 Nutrição
Na alimentação de uma pessoa com disfagia, é fundamental que o cuidador observe a mastigação e deglutição, garantindo que o ritmo da alimentação seja lento e que a porção de alimento ofertada seja pequena, de modo a prevenir engasgos e broncoaspiração. 
Alternativas
Q3857207
Nutrição Dietoterapia , Dietas Hospitalares, Dietas Especiais e Dietas Artesanais , Doenças Orofaríngeas ,
Ano: 2026 Banca: Instituto IBED Órgão: Prefeitura de Nova Santa Rita - PI Prova: Instituto IBED - 2026 - Prefeitura de Nova Santa Rita - PI - Cuidador |
Q3857207 Nutrição
Ao oferecer alimentação a uma pessoa com risco de engasgo, a consistência dos alimentos deve ser adaptada, optando-se por líquidos muito finos ou alimentos secos e farelentos, que são mais fáceis de deglutir.
Alternativas
Q3852922
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida ,
Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Potim - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Potim - SP - Agente de Creche |
Q3852922 Nutrição
Durante a introdução da alimentação complementar para bebês na creche, é fundamental que o agente de apoio observe a oferta de alimentos: 
Alternativas
Q3850922
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Potim - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Potim - SP - Cozinheiro |
Q3850922 Nutrição
Escolha o local correto para armazenar carnes cruas: 
Alternativas
Q3850919
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Sistemas e Modalidades de Distribuição de Refeições ,
Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Potim - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Potim - SP - Cozinheiro |
Q3850919 Nutrição
Identifique a etapa final do processo de produção de refeições: 
Alternativas
Q3850915
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Potim - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Potim - SP - Cozinheiro |
Q3850915 Nutrição
O uniforme completo e em bom estado de conservação para um manipulador tem como função principal: 
Alternativas
Q3850914
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Microrganismos patogênicos e DTA’s ,
Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Potim - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Potim - SP - Cozinheiro |
Q3850914 Nutrição
A temperatura considerada segura na zona de perigo para a multiplicação de bactérias em alimentos é:
Alternativas
Q3850912
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Potim - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Potim - SP - Cozinheiro |
Q3850912 Nutrição
Durante a manipulação de alimentos, para prevenir a contaminação cruzada, deve-se: 
Alternativas
Q3850911
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Potim - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Potim - SP - Cozinheiro |
Q3850911 Nutrição
O procedimento adequado para a higienização de verduras e legumes que serão consumidos crus consiste em:
Alternativas
Q3850908
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar ,
Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Potim - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Potim - SP - Cozinheiro |
Q3850908 Nutrição
A base de uma alimentação saudável, conforme preconizado pelo Guia Alimentar, é o consumo predominante de: 
Alternativas
Q3850266
Nutrição Tecnologia de Alimentos ,
Ano: 2026 Banca: FGV Órgão: PC-PI Prova: FGV - 2026 - PC-PI - Perito Criminal - Medicina Veterinária |
Q3850266 Nutrição
Sobre a função do aditivo alimentar edulcorante, é correto afirmar que ele
Alternativas
Respostas
2081: C
2082: E
2083: C
2084: E
2085: C
2086: E
2087: C
2088: E
2089: C
2090: C
2091: E
2092: B
2093: B
2094: E
2095: B
2096: C
2097: B
2098: C
2099: A
2100: A
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