Questões de Concurso para Padeiro

Q4130834

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Padeiro |

Q4130834 Gastronomia

Sobre os equipamentos utilizados na produção de pães, analise as afirmativas abaixo:

I - A masseira (ou amassadeira) é utilizada para misturar os ingredientes e preparar a massa.

II - O cilindro ajuda a deixar a massa mais homogênea, favorecendo a formação do glúten e melhorando a retenção dos gases produzidos na fermentação.

III - A modeladora tem a função de dar formato aos pães.

É CORRETO o que se afirma em:

A

Todas as afirmativas são verdadeiras.

B

Somente as afirmativas I e II são verdadeiras.

C

Somente as afirmativas II e III são verdadeiras.

D

Somente a afirmativa III é verdadeira.

E

Somente a afirmativa II é verdadeira.

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Q4130833

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Padeiro |

Q4130833 Gastronomia

O "ponto de véu" é um teste usado para verificar se a massa de pão foi bem sovada. Esse ponto é alcançado quando:

A

A massa aumenta de tamanho.

B

A massa deixa de grudar nas mãos.

C

Um pedaço da massa pode ser esticado e forma uma película fina sem rasgar facilmente.

D

A massa atinge a temperatura ideal para modelagem.

E

Aparecem pequenas bolhas na superfície da massa.

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Q4130832

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Padeiro |

Q4130832 Gastronomia

Durante a fabricação do pão, algumas etapas precisam ser realizadas em uma sequência. Assinale a alternativa que apresenta a ordem CORRETA dessas etapas:

A

Pesagem dos ingredientes – fermentação – mistura da massa – resfriamento – modelagem – divisão da massa – assamento.

B

Pesagem dos ingredientes – mistura da massa – divisão da massa – modelagem – fermentação – assamento – resfriamento.

C

Mistura da massa – resfriamento – pesagem dos ingredientes – divisão da massa – fermentação – modelagem – assamento.

D

Pesagem dos ingredientes – mistura da massa – fermentação – divisão da massa – modelagem – assamento – resfriamento.

E

Pesagem dos ingredientes – divisão da massa – mistura da massa – resfriamento – modelagem – fermentação – assamento.

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Q4130831

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Padeiro |

Q4130831 Gastronomia

Os açúcares utilizados na panificação e confeitaria possuem características diferentes. Sobre a utilização desses açúcares, relacione os tipos de açúcar (coluna I) com as suas características (coluna II):

COLUNA I:

1 - Açúcar cristal.

2 - Açúcar mascavo.

3 - Açúcar demerara.

4 - Açúcar confeiteiro.

COLUNA II:

( ) Açúcar de cor escura e aspecto úmido.

( ) Açúcar que passa por pouco refinamento e mantém parte de suas características naturais.

( ) Açúcar com cristais grandes e transparentes.

( ) Açúcar bem fino, semelhante a um pó, muito utilizado em coberturas e decorações.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.

A

2 – 3 – 1 – 4.

B

1 – 2 – 3 – 4.

C

2 – 1 – 3 – 4.

D

3 – 2 – 1 – 4.

E

4 – 3 – 1 – 2.

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Q4130830

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Padeiro |

Q4130830 Gastronomia

As batedeiras usadas em padarias e confeitarias possuem diferentes tipos de batedores, cada um com uma função específica. Qual é a principal função do batedor tipo gancho?

A

Misturar massas leves.

B

Colocar ar na massa para deixá-la mais leve.

C

Misturar líquidos.

D

Misturar e sovar massas mais pesadas e consistentes.

E

Triturar ingredientes sólidos.

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Q4130829

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Padeiro |

Q4130829 Gastronomia

Na fabricação de pães e massas, as gorduras ajudam a melhorar a qualidade do produto. Qual das alternativas abaixo NÃO é uma função das gorduras?

A

Melhorar a textura do pão.

B

Facilitar o trabalho com a massa.

C

Ajudar a manter o pão macio por mais tempo.

D

Dar mais sabor e maciez ao produto.

E

Ajudar a fermentação acontecer mais rápido.

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Q4130828

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Padeiro |

Q4130828 Segurança e Saúde no Trabalho

Alguns equipamentos são usados pelos padeiros para proteger sua saúde e evitar acidentes no trabalho. Qual dos itens abaixo NÃO faz parte desses equipamentos?

A

Avental impermeável.

B

Colete à prova de balas.

C

Luvas térmicas.

D

Touca descartável.

E

Calçado antiderrapante.

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Q4130827

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Padeiro |

Q4130827 Segurança e Saúde no Trabalho

Os EPI’s (Equipamentos de Proteção Individual), como luvas, aventais e protetores, ajudam a proteger os trabalhadores durante as suas atividades. Sobre o uso desses equipamentos, assinale a alternativa INCORRETA:

A

O trabalhador deve comprar todos os seus EPI’s.

B

O trabalhador deve usar o EPI da forma correta.

C

O trabalhador deve avisar quando o EPI estiver estragado ou inadequado para uso.

D

O trabalhador deve cuidar da conservação do EPI.

E

O trabalhador deve seguir as regras da empresa sobre o uso dos EPI’s.

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Q4130826

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Padeiro |

Q4130826 Saúde Pública

Durante a verificação do estoque de uma padaria, foram encontradas fezes de ratos e embalagens de farinha roídas. Por causa do risco de contaminação, a farinha foi descartada. Essa atitude é importante porque os ratos podem transmitir doenças para as pessoas. Assinale a alternativa que apresenta uma doença transmitida por ratos:

A

Dengue.

B

Leptospirose.

C

Febre amarela.

D

Sarampo.

E

Catapora.

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Q4130825

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Padeiro |

Q4130825 Nutrição

Os manipuladores de alimentos devem seguir regras de higiene para evitar a contaminação dos alimentos e proteger a saúde dos consumidores. Sobre o tema, assinale a alternativa CORRETA:

A

O uniforme pode ser usado dentro e fora do local de trabalho, desde que esteja limpo.

B

Objetos pessoais podem permanecer na área de preparo dos alimentos, desde que estejam organizados.

C

As mãos precisam ser lavadas apenas no início do trabalho e após o uso do banheiro.

D

O manipulador pode mexer com dinheiro e alimentos ao mesmo tempo, desde que lave as mãos ao final do expediente.

E

O manipulador que apresentar feridas ou sintomas de doença que possam contaminar os alimentos deve ser afastado das atividades de preparo enquanto esses sinais persistirem.

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Q4130824

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Padeiro |

Q4130824 Saúde Pública

Durante o preparo dos alimentos, podem ocorrer diferentes tipos de contaminação que podem causar problemas à saúde dos consumidores. Qual das alternativas abaixo apresenta um exemplo de contaminação química?

A

Presença de pedaços de vidro em um pão.

B

Presença de bactérias em alimentos prontos para consumo.

C

Presença de resíduos de detergente em utensílios usados no preparo dos alimentos.

D

Presença de fungos em alimentos armazenados de forma inadequada.

E

Presença de fios de cabelo em alimentos prontos para consumo.

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Q4130823

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Padeiro |

Q4130823 Gastronomia

Complete as lacunas com a alternativa CORRETA:

O glúten é uma substância que deixa a massa do pão elástica e ajuda a dar sua estrutura. Ele se forma quando as proteínas da farinha de trigo entram em contato com __________ e a massa passa pelo processo de ____________.

A

O açúcar – fermentação.

B

A água – mistura (amassamento).

C

A gordura – cocção.

D

A água – cozimento.

E

O sal – modelagem.

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Q4130822

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Padeiro |

Q4130822 Gastronomia

O sal é um ingrediente importante na panificação, contribuindo para diversas características da massa e do produto final. Assinale a alternativa que NÃO representa uma função do sal na produção de pães:

A

Melhorar o sabor do produto.

B

Auxiliar no controle da fermentação.

C

Conferir cor para a massa.

D

Contribuir para a conservação do pão.

E

Aumentar a vida de prateleira (vida útil) do pão.

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Q4130821

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Padeiro |

Q4130821 Gastronomia

Na panificação e confeitaria, os fermentos são utilizados para promover o crescimento das massas, contribuindo para a textura e o volume final dos produtos. Para preparações que necessitam de crescimento rápido, como a maioria dos bolos, recomenda-se o uso de:

A

Fermento biológico fresco.

B

Fermento biológico seco.

C

Fermento biológico seco instantâneo.

D

Fermento químico.

E

Fermento natural de batata.

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Q4130820

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Padeiro |

Q4130820 Química

A reação de Maillard acontece quando proteínas e açúcares presentes nos alimentos reagem durante o aquecimento. Um exemplo dessa reação ocorre durante o preparo e o assamento do pão, contribuindo para suas características. Essa reação é responsável por produzir:

A

Aroma, cor e sabor agradáveis e característicos do pão.

B

Sabor amargo e desagradável nos alimentos.

C

Sabor ácido característico dos alimentos.

D

Cor avermelhada intensa nos alimentos.

E

Textura rígida e dura nos alimentos.

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Q4129579

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Provas: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Auxiliar de Cuidados Dentários | FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Auxiliar de Serviços Gerais Feminino | FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Auxiliar de Serviços Gerais Masculino | FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Gari | FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Mecânico | FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Motorista | FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Operador de Máquinas | FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Padeiro |

Q4129579 Conhecimentos Gerais

O futebol é o esporte mais popular do país, e a Seleção Brasileira é a maior vencedora da história da Copa do Mundo, possuindo cinco títulos mundiais. Apesar de ser a única seleção a participar de todas as edições do torneio, os torcedores brasileiros já aguardam há mais de duas décadas pela conquista de uma nova taça. Em qual ano o Brasil venceu a Copa do Mundo de futebol masculino pela última vez?

A

2006.

B

1994.

C

2014

D

2002.

E

1970.

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Q4129578

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Provas: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Auxiliar de Cuidados Dentários | FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Auxiliar de Serviços Gerais Feminino | FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Auxiliar de Serviços Gerais Masculino | FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Gari | FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Mecânico | FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Motorista | FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Operador de Máquinas | FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Padeiro |

Q4129578 História e Geografia de Estados e Municípios

Assinale a alternativa que indica o nome de uma cidade que faz divisa com o município de Borrazópolis:

A

Kaloré.

B

Campo Mourão.

C

Cianorte.

D

Telêmaco Borba.

E

Rolândia.

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Q4129577

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Provas: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Auxiliar de Cuidados Dentários | FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Auxiliar de Serviços Gerais Feminino | FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Auxiliar de Serviços Gerais Masculino | FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Gari | FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Mecânico | FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Motorista | FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Operador de Máquinas | FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Padeiro |

Q4129577 História e Geografia de Estados e Municípios

Na época de sua fundação e nos seus primeiros anos de crescimento, a cidade de Borrazópolis e grande parte da região do Vale do Ivaí tiveram sua economia fortemente impulsionada pelo plantio de um produto agrícola muito valioso. A riqueza gerada por esse cultivo atraiu milhares de famílias e trabalhadores para o município, acelerando o seu desenvolvimento e a abertura de estradas. Assinale a alternativa que se refere ao principal produto agrícola que marcou a história econômica inicial da cidade:

A

Trigo.

B

Cevada.

C

Erva-mate.

D

Cana-de-açúcar.

E

Café

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Q4129576

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Provas: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Auxiliar de Cuidados Dentários | FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Auxiliar de Serviços Gerais Feminino | FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Auxiliar de Serviços Gerais Masculino | FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Gari | FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Mecânico | FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Motorista | FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Operador de Máquinas | FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Padeiro |

Q4129576 História e Geografia de Estados e Municípios

O Poder Executivo do município de Borrazópolis foi chefiado por diversos representantes ao longo de sua trajetória político-administrativa. No mandato correspondente ao período de 2001 a 2004, a chefia do Executivo Municipal foi exercida por uma mulher, um cargo que historicamente sempre foi ocupado por homens. Assinale a alternativa que indica o nome da prefeita que ocupou o cargo nesta referida gestão:

A

Gleisi Hoffmann.

B

Mabel Canto.

C

Maria de Lourdes Pereira

D

Luciana Rafagnin.

E

Cristina Silvestri.

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Q4129575

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Provas: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Auxiliar de Cuidados Dentários | FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Auxiliar de Serviços Gerais Feminino | FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Auxiliar de Serviços Gerais Masculino | FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Gari | FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Mecânico | FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Motorista | FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Operador de Máquinas | FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Padeiro |

Q4129575 História e Geografia de Estados e Municípios

A ocupação e a fundação de Borrazópolis, a partir da década de 1940, foram impulsionadas pela chegada de diversas famílias de imigrantes e agricultores em busca de terras férteis no interior do Paraná. Esse intenso processo de migração e colonização foi organizado por meio do loteamento de uma grande área que pertencia a um importante banco estadual. Assinale a alternativa que se refere ao estado de origem deste banco e de muitas famílias que colonizaram a região de Borrazópolis:

A

Pernambuco.

B

Rio Grande do Sul.

C

Santa Catarina.

D

São Paulo.

E

Paraná.

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