A "Massinha" (sourdough) é uma massa madre de fermentação n...
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Ano: 2026
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Potim - SP
Prova:
Avança SP - 2026 - Prefeitura de Potim - SP - Padeiro |
Q4215264
Gastronomia
A "Massinha" (sourdough) é uma massa madre
de fermentação natural. O principal agente de
crescimento biológico responsável pela acidez,
sabor complexo e fermentação desta massa é o
seguinte:
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