Em confeitaria de padaria, o padeiro precisa montar cardápi...

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Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Potim - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Potim - SP - Padeiro |

Q4215260 Gastronomia

Em confeitaria de padaria, o padeiro precisa montar cardápio diário equilibrado, oferecendo opções de doces mais leves ao lado de produtos mais ricos em açúcar e gordura. Assinale o critério básico para seleção dos ingredientes nesse cardápio:

Utilizar sempre o mesmo tipo de recheio em todos os produtos.

Escolher apenas ingredientes com maior teor de gordura possível.

Evitar qualquer uso de frutas frescas nas preparações.

Manter todas as massas com o mesmo tipo de cobertura.

Variar textura e teor de açúcar entre preparações.

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