Questões de Concurso Comentadas

Q4336685

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Araçás - BA Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Araçás - BA - Técnico de Nutrição |

Q4336685 Nutrição

Nas conservas alimentícias com pH superior a 4,5, a falha no processo de esterilização comercial favorece a sobrevivência de esporos e a produção de uma neurotoxina extremamente potente em condições de anaerobiose. O agente etiológico responsável por esse quadro é o:

A

Clostridium botulinum

B

Staphylococcus aureus enterotoxigênico

C

Bacillus cereus produtor de toxina diarreica

D

Escherichia coli enterohemorrágica produtora de shigatoxina

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Q4336684

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Araçás - BA Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Araçás - BA - Técnico de Nutrição |

Q4336684 Nutrição

No recebimento de pescados frescos em uma unidade de alimentação de Araçás, o Técnico de Nutrição deve rejeitar o lote se o peixe apresentar:

A

olhos brilhantes

B

guelras avermelhadas

C

escamas fáceis de se soltar

D

carne extremamente firme e elástica.

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Q4336683

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Araçás - BA Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Araçás - BA - Técnico de Nutrição |

Q4336683 Nutrição

As vitaminas são micronutrientes essenciais para o metabolismo humano e são classificadas de acordo com sua solubilidade. A vitamina que apresenta característica lipossolúvel, sendo armazenada no tecido adiposo e no fígado, é denominada:

A

retinol

B

piridoxina

C

cianocobalamina

D

ácido pantotênico

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Q4336682

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Araçás - BA Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Araçás - BA - Técnico de Nutrição |

Q4336682 Nutrição

As Leis da Alimentação, propostas por Pedro Escudero, regem o planejamento de cardápios saudáveis e equilibrados. Na situação em que um plano alimentar fornece o total calórico diário necessário para o indivíduo, mas apresenta déficit severo de vitaminas e minerais essenciais por falta de variedade de alimentos, há uma violação direta da Lei da:

A

Harmonia

B

Qualidade

C

Quantidade

D

Adequação dietética

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Q4336681

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Araçás - BA Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Araçás - BA - Técnico de Nutrição |

Q4336681 Estatuto da Pessoa com Deficiência - Lei nº 13.146 de 2015

Nos termos da Lei Federal n.º 13.146/2015, as barreiras existentes nas vias e nos espaços públicos e privados abertos ao público ou de uso coletivo são denominadas:

A

físicas

B

urbanísticas

C

de transporte

D

arquitetônicas

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Q4336587

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Araçás - BA Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Araçás - BA - Técnico em Saúde Bucal |

Q4336587 Biologia

O conhecimento dos fatores envolvidos no desenvolvimento das doenças infecciosas é essencial para compreender a interação entre microrganismos e hospedeiro. Desse modo, a ocorrência de uma infecção depende da interação entre:

A

estrutura celular, mutagenicidade e classificação taxonômica

B

nomenclatura científica, biossegurança e virulência do agente

C

exposição ao microrganismo, imunidade do hospedeiro e patogenicidade do agente

D

classificação microbiológica, metabolismo celular e reprodução do microrganismo

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Q4336580

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Araçás - BA Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Araçás - BA - Fiscal Sanitário |

Q4336580 Direito Sanitário

Segundo a Lei n.º 14.878/2025, que instituiu o Código de Vigilância em Saúde do Estado da Bahia, em relação ao processo administrativo sanitário, o termo definido como “autos” se refere:

A

à frota de veículos oficiais a serviço da Secretaria de Saúde e Gabinete do Prefeito

B

aos sistemas automatizados para o controle de endemias no âmbito do território municipal

C

ao conjunto de documentos ordenados no desenvolvimento do processo, incluindo sua capa

D

ao processo de automação do registro de frequência de servidores lotados na Secretaria de Saúde

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Q4336579

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Araçás - BA Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Araçás - BA - Fiscal Sanitário |

Q4336579 Direito Sanitário

De acordo com a Lei n.º 14.878/2025, que instituiu o Código de Vigilância em Saúde do Estado da Bahia, a comunicação da ocorrência de determinada doença, agravo ou evento adverso à saúde, feita à respectiva autoridade sanitária por profissionais de saúde ou qualquer cidadão, para fins de adoção de medidas de intervenção pertinentes, é definida como:

A

aviso

B

alerta

C

notificação

D

contestação

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Q4336578

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Araçás - BA Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Araçás - BA - Fiscal Sanitário |

Q4336578 Direito Sanitário

Conforme a Lei n.º 14.878/2025, que instituiu o Código de Vigilância em Saúde do Estado da Bahia, são consideradas autoridades sanitárias:

A

um agente policial

B

o Secretário de Saúde

C

o condutor de ambulâncias

D

o vigilante de uma unidade de saúde

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Q4336577

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Araçás - BA Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Araçás - BA - Fiscal Sanitário |

Q4336577 Direito Sanitário

Para efeito da Lei n.º 14.878/2025, que instituiu o Código de Vigilância em Saúde do Estado da Bahia, um conjunto de ações que proporcionam o conhecimento, a detecção ou prevenção de qualquer mudança nos fatores determinantes e condicionantes de saúde individual ou coletiva, com a finalidade de recomendar e adotar as medidas de prevenção e controle das doenças ou agravos, é entendido como:

A

cadastro sanitário

B

controle de internações

C

vigilância epidemiológica

D

inventário de enfermidades

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Q4336576

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Araçás - BA Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Araçás - BA - Fiscal Sanitário |

Q4336576 Direito Sanitário

Considerando a Lei n.º 14.878/2025, que instituiu o Código de Vigilância em Saúde do Estado da Bahia, entende-se pelo termo “contraditório”:

A

depoimento que esteja em desacordo com fatos concretos já comprovados publicamente

B

procedimento confuso e desorganizado que ocorre a partir da intenção deliberada em distorcer a realidade

C

evento considerado sem importância para a continuidade de ações preventivas para o controle de epidemias

D

princípio constitucional que assegura a toda pessoa, uma vez demandada em juízo, o direito à ampla defesa da acusação

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Q4336575

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Araçás - BA Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Araçás - BA - Fiscal Sanitário |

Q4336575 Engenharia Ambiental e Sanitária

Para solucionar corretamente problemas decorrentes do lançamento indevido de esgotos sanitários ao meio ambiente, dependendo da solução adotada, faz-se necessário realizar um teste de percolação. Esse teste tem como finalidade a obtenção de parâmetros para construção de um(a):

A

peneira

B

aerador

C

centrífuga

D

sumidouro

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Q4336574

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Araçás - BA Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Araçás - BA - Fiscal Sanitário |

Q4336574 Engenharia Ambiental e Sanitária

Para que a água destinada ao consumo humano seja considerada própria, devem ser observadas algumas características químicas. Dentre elas, aponta-se a:

A

patogenicidade

B

temperatura

C

turbidez

D

dureza

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Q4336573

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Araçás - BA Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Araçás - BA - Fiscal Sanitário |

Q4336573 Direito Sanitário

Considerando a legislação pertinente em relação aos padrões de potabilidade, a água, para ser consumida, deverá apresentar valores para pH (potencial hidrogeniônico) entre:

A

0,1 e 3,0

B

6,0 e 9,5

C

11,0 e 12,0

D

12,0 e 14,0

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Q4336572

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Araçás - BA Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Araçás - BA - Fiscal Sanitário |

Q4336572 Engenharia Ambiental e Sanitária

Os resíduos sólidos urbanos podem representar problemas sanitários à medida que não se promova seu manejo adequado. Para tanto, é necessário conhecer suas características, que podem ser, dentre outras, físicas, químicas ou biológicas. Com base nisso, uma característica química consiste em:

A

composição gravimétrica

B

compressividade

C

teor de umidade

D

poder calorífico

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Q4336571

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Araçás - BA Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Araçás - BA - Fiscal Sanitário |

Q4336571 Nutrição

A pasteurização é um processo utilizado para conservação de alimentos como:

A

as hortaliças

B

os pescados

C

o leite

D

o mel

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Q4336569

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Araçás - BA Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Araçás - BA - Fiscal Sanitário |

Q4336569 Biologia

A conservação de alimentos também pode ser realizada por meio da adição de algumas substâncias. Uma dessas substâncias, que, agindo por osmose, provoca a desidratação das células do meio e resulta em salga ou salmoura, muito utilizada para a conservação de carnes, é o:

A

sal

B

iodo

C

açúcar

D

vinagre

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Q4336568

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Araçás - BA Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Araçás - BA - Fiscal Sanitário |

Q4336568 Saúde Pública

A fim de conservar os alimentos perecíveis, é possível utilizar a ação do frio. Um dos processos para essa finalidade é a refrigeração, que, a depender do produto, mantidas as temperaturas entre 0˚C e 5˚C:

A

destrói os microrganismos patogênicos, congelando os alimentos

B

coloca em risco a conservação dos alimentos, podendo ocasionar o cozimento

C

não destrói os microrganismos patogênicos, mas inibe sua proliferação, não alterando o sabor do alimento

D

desagrega a composição molecular dos alimentos, diminuindo sua validade para consumo humano

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Q4336565

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Araçás - BA Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Araçás - BA - Fiscal Sanitário |

Q4336565 Biologia

As doenças transmitidas por alimentos (DTAs) podem ser causadas por diferentes agentes. Dentre os agentes bacterianos, é possível destacar o(a):

A

giárdia

B

salmonela

C

adenovirus

D

toxoplasma

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Q4336564

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Araçás - BA Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Araçás - BA - Fiscal Sanitário |

Q4336564 Nutrição

A alimentação higiênica deve ser garantida pelo controle eficiente da qualidade sanitária do alimento em todas as etapas da cadeia alimentar. Nesses casos, entende-se por cadeia alimentar:

A

uma determinada sequência de recipientes seguros para armazenamento de alimentos

B

um ordenamento rígido e organizado na sequência da realização de refeições diárias

C

todas as etapas que envolvem a obtenção do alimento, desde a produção da matéria-prima até o consumo

D

o correto manuseio e preparo de uma determinada alimentação, incluindo a adição de condimentos e de suplementos

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