A fim de conservar os alimentos perecíveis, é possível util...

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Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Araçás - BA Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Araçás - BA - Fiscal Sanitário |

Q4336568 Saúde Pública

A fim de conservar os alimentos perecíveis, é possível utilizar a ação do frio. Um dos processos para essa finalidade é a refrigeração, que, a depender do produto, mantidas as temperaturas entre 0˚C e 5˚C:

destrói os microrganismos patogênicos, congelando os alimentos

coloca em risco a conservação dos alimentos, podendo ocasionar o cozimento

não destrói os microrganismos patogênicos, mas inibe sua proliferação, não alterando o sabor do alimento

desagrega a composição molecular dos alimentos, diminuindo sua validade para consumo humano

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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