Questões de Concurso Público Prefeitura de Tangará - SC 2026 para Nutricionista Educacional

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Q4425625
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Microrganismos patogênicos e DTA’s , Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária
Ano: 2026 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Tangará - SC Prova: Instituto Fênix - 2026 - Prefeitura de Tangará - SC - Nutricionista Educacional |
Q4425625 Nutrição
Durante uma inspeção na cozinha de uma escola, o nutricionista observa que uma manipuladora utiliza a mesma tábua para cortar carne crua e, posteriormente, alimentos que serão consumidos sem cocção. Entre uma operação e outra, a profissional realiza apenas uma lavagem rápida do utensílio. Embora a manipuladora considere que o procedimento seja suficiente, o nutricionista identifica um importante risco sanitário. Esse risco está relacionado principalmente:
Alternativas
Q4425626
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária , Papel do Nutricionista em UAN , Gestão de Qualidade em Nutrição , Avaliação da Produção (processos, produção, desperdício e resultados)
Ano: 2026 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Tangará - SC Prova: Instituto Fênix - 2026 - Prefeitura de Tangará - SC - Nutricionista Educacional |
Q4425626 Nutrição
No momento do recebimento de gêneros destinados à alimentação escolar, uma unidade recebe produtos refrigerados que apresentam embalagens danificadas e sinais de conservação inadequada. A quantidade entregue corresponde ao pedido e a documentação fiscal está regular.
Diante da situação, um servidor argumenta que os produtos devem ser aceitos porque a documentação e a quantidade estão corretas. O nutricionista, entretanto, identifica que existem outros critérios essenciais para o recebimento.
Nesse caso, a conduta adequada é: 
Alternativas
Q4425627
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Planejamento de Compras e de Estoque , Organização, Direção e Controle , Gestão de Qualidade em Nutrição , Avaliação da Produção (processos, produção, desperdício e resultados)
Ano: 2026 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Tangará - SC Prova: Instituto Fênix - 2026 - Prefeitura de Tangará - SC - Nutricionista Educacional |
Q4425627 Nutrição
Ao realizar uma visita técnica a uma unidade escolar, o nutricionista identifica grande quantidade de produtos vencidos no depósito. A análise dos registros revela que alimentos recém-recebidos estavam sendo utilizados antes daqueles armazenados anteriormente, dificultando o controle da validade e aumentando as perdas.
A situação demonstra deficiência principalmente:
Alternativas
Q4425628
Nutrição Nutrição e Saúde Pública , Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) , Resolução nº 26 de 2013 - Atendimento da Alimentação Escolar na Educação Básica no Âmbito do PNAE ,
Ano: 2026 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Tangará - SC Prova: Instituto Fênix - 2026 - Prefeitura de Tangará - SC - Nutricionista Educacional |
Q4425628 Nutrição
Uma escola introduziu uma nova preparação no cardápio e, após algumas semanas, os profissionais observaram que uma parcela significativa dos estudantes deixava grande quantidade do alimento no prato. Antes de simplesmente excluir a preparação, o nutricionista decide realizar procedimento sistematizado para avaliar a aceitação.

Nesse contexto, o teste de aceitabilidade tem como principal finalidade:
Alternativas
Q4425629
Nutrição Nutrição e Saúde Pública , Educação Nutricional , Educação Alimentar e Nutricional - Lei nº 13.666 de 2018 ,
Ano: 2026 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Tangará - SC Prova: Instituto Fênix - 2026 - Prefeitura de Tangará - SC - Nutricionista Educacional |
Q4425629 Nutrição
Uma escola pretende desenvolver um projeto permanente de Educação Alimentar e Nutricional envolvendo estudantes, professores, famílias, equipe gestora e manipuladoras. A proposta prevê atividades práticas, análise crítica dos hábitos alimentares, valorização da cultura alimentar local, discussão sobre desperdício e reflexão sobre sustentabilidade.
Considerando uma concepção ampla de Educação Alimentar e Nutricional, a proposta apresentada:
Alternativas
Q4425630
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2026 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Tangará - SC Prova: Instituto Fênix - 2026 - Prefeitura de Tangará - SC - Nutricionista Educacional |
Q4425630 Nutrição

Durante o acompanhamento das refeições, uma escola registra quantidade crescente de restos deixados nos pratos pelos estudantes. A direção sugere simplesmente diminuir o tamanho das porções para reduzir o volume descartado.

Antes de implementar essa medida, o nutricionista propõe investigar as causas do problema.

Essa postura é tecnicamente mais adequada porque:

Alternativas
Q4425631
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Nutrição e Saúde Pública , Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) , Gestão Ambiental na Administração dos Serviços de Alimentação , Educação Alimentar e Nutricional - Lei nº 13.666 de 2018
Ano: 2026 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Tangará - SC Prova: Instituto Fênix - 2026 - Prefeitura de Tangará - SC - Nutricionista Educacional |
Q4425631 Nutrição
Ao revisar o Plano Anual de Trabalho da Alimentação Escolar, o nutricionista propõe ampliar a utilização de alimentos sazonais e provenientes da produção local, reduzir perdas durante o preparo e estimular ações educativas relacionadas ao desperdício. A proposta apresentada evidencia uma concepção de sustentabilidade que: 
Alternativas
Q4425632
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Educação Nutricional , Papel do Nutricionista em UAN , Gestão de Qualidade em Nutrição , Avaliação da Produção (processos, produção, desperdício e resultados) , Gestão de Pessoas em Serviços de Alimentação
Ano: 2026 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Tangará - SC Prova: Instituto Fênix - 2026 - Prefeitura de Tangará - SC - Nutricionista Educacional |
Q4425632 Nutrição
Durante visitas técnicas sucessivas, o nutricionista identifica falhas na higienização de hortaliças, no controle das temperaturas e no armazenamento dos alimentos. Embora as orientações já tenham sido transmitidas anteriormente, os procedimentos inadequados continuam ocorrendo. Diante da persistência do problema, a medida mais apropriada é:
Alternativas
Q4425633
Nutrição Nutrição e Saúde Pública , Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) ,
Ano: 2026 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Tangará - SC Prova: Instituto Fênix - 2026 - Prefeitura de Tangará - SC - Nutricionista Educacional |
Q4425633 Nutrição
A Secretaria Municipal de Educação pretende acompanhar o estado nutricional dos estudantes da rede. Para isso, o nutricionista propõe coleta periódica de dados antropométricos e análise dos resultados considerando faixa etária, sexo e parâmetros técnicos apropriados. Além da coleta dos dados, o profissional destaca a necessidade de interpretar os resultados e articular ações de promoção da saúde e encaminhamentos quando necessários.
Essa abordagem caracteriza:
Alternativas
Q4425634
Pedagogia Temas Educacionais Pedagógicos , Interdisciplinaridade e Contextualização ,
Ano: 2026 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Tangará - SC Prova: Instituto Fênix - 2026 - Prefeitura de Tangará - SC - Nutricionista Educacional |
Q4425634 Pedagogia
Um estudante apresenta uma condição de saúde que exige cuidados alimentares específicos durante sua permanência na escola. Para organizar o atendimento, o nutricionista necessita dialogar com a família, professores, equipe pedagógica e profissionais da área da saúde. Considerando os princípios do trabalho interdisciplinar e multiprofissional, essa articulação deve:
Alternativas
Q4425635
Nutrição Nutrição e Saúde Pública , Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) ,
Ano: 2026 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Tangará - SC Prova: Instituto Fênix - 2026 - Prefeitura de Tangará - SC - Nutricionista Educacional |
Q4425635 Nutrição
Durante reunião do Conselho de Alimentação Escolar (CAE), são analisadas questões relacionadas à execução do PNAE, à qualidade das refeições, às condições de armazenamento e ao planejamento dos cardápios. O nutricionista responsável pela alimentação escolar é convidado a apresentar informações técnicas. Considerando as atribuições dos diferentes atores envolvidos na execução do Programa, a participação do nutricionista deve:
Alternativas
Q4425636
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Planejamento de Compras e de Estoque , Elaboração de Cardápios , Nutrição e Saúde Pública , Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) , Resolução nº 26 de 2013 - Atendimento da Alimentação Escolar na Educação Básica no Âmbito do PNAE
Ano: 2026 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Tangará - SC Prova: Instituto Fênix - 2026 - Prefeitura de Tangará - SC - Nutricionista Educacional |
Q4425636 Nutrição
Ao elaborar o planejamento anual das aquisições, o nutricionista verifica que agricultores familiares da região possuem capacidade de fornecer alimentos compatíveis com o cardápio, especialmente frutas e hortaliças sazonais. Para que a aquisição contribua efetivamente para os objetivos do PNAE, o planejamento deve:
Alternativas
Q4425637
Nutrição Nutrição e Saúde Pública , Legislação Profissional de Nutrição , Resoluções do Conselho Federal de Nutricionistas - CFN ,
Ano: 2026 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Tangará - SC Prova: Instituto Fênix - 2026 - Prefeitura de Tangará - SC - Nutricionista Educacional |
Q4425637 Nutrição
Durante uma conversa informal, um servidor que não participa da equipe responsável pelo acompanhamento nutricional solicita ao nutricionista informações sobre o estado nutricional de determinado estudante. O servidor afirma que deseja conhecer os dados “apenas por curiosidade” e que não pretende utilizá−los para nenhuma finalidade administrativa.
Considerando os princípios éticos e a proteção das informações pessoais do estudante, o nutricionista deve:
Alternativas
Q4425638
Nutrição Dietoterapia , Dietas Hospitalares, Dietas Especiais e Dietas Artesanais ,
Ano: 2026 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Tangará - SC Prova: Instituto Fênix - 2026 - Prefeitura de Tangará - SC - Nutricionista Educacional |
Q4425638 Nutrição
Uma escola recebe um estudante que necessita de alimentação diferenciada em razão de uma condição de saúde. Alguns integrantes da equipe escolar demonstram preocupação de que a oferta de uma preparação específica possa fazer com que o estudante se sinta “diferente” dos demais. Diante dessa situação, considerando os princípios de inclusão, equidade e alimentação adequada, a postura mais apropriada é:
Alternativas
Q4425639
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Organização, Direção e Controle , Nutrição e Saúde Pública , Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) , Resolução nº 26 de 2013 - Atendimento da Alimentação Escolar na Educação Básica no Âmbito do PNAE
Ano: 2026 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Tangará - SC Prova: Instituto Fênix - 2026 - Prefeitura de Tangará - SC - Nutricionista Educacional |
Q4425639 Nutrição

Ao realizar a avaliação anual da alimentação escolar de uma rede municipal, o nutricionista identifica diferentes problemas inter−relacionados: desperdício elevado, baixa participação da agricultura familiar, falhas nas boas práticas de manipulação, dificuldades na aceitação de algumas preparações, necessidade de capacitação das manipuladoras e estudantes com necessidades alimentares específicas. 

Diante desse diagnóstico, o profissional decide evitar  medidas isoladas e propõe uma intervenção planejada e articulada.

Considerando os princípios da gestão e do planejamento das ações de alimentação e nutrição no ambiente escolar, a estratégia mais adequada é:

Alternativas
Respostas
16: D
17: A
18: C
19: B
20: A
21: A
22: D
23: B
24: A
25: B
26: D
27: C
28: B
29: D
30: B
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