Questões de Concurso
Sobre normas brasileiras e estrangeiras aplicáveis à saúde e segurança em segurança e saúde no trabalho
Foram encontradas 2.661 questões
Ano: 2026
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de São José do Rio Preto - SP
Prova:
VUNESP - 2026 - Prefeitura de São José do Rio Preto - SP - Nutricionista |
Q3849078
Segurança e Saúde no Trabalho
Assinale a alternativa que apresenta um alimento que,
segundo a Resolução – RDC n° 727, de 1° de julho de
2022, que dispõe sobre a rotulagem dos alimentos embalados, faz parte da lista dos principais alimentos que
causam alergias alimentares, devendo obrigatoriamente
ser identificado no rótulo dos alimentos.
Ano: 2026
Banca:
Avança SP
Órgão:
GAMA
Prova:
Avança SP - 2026 - GAMA - Técnico de Segurança do Trabalho |
Q3847562
Segurança e Saúde no Trabalho
A __________ especifica os requisitos para um
sistema de gestão de saúde e segurança
ocupacional (SSO) e fornece orientação para o
seu uso, possibilitando que as organizações
proporcionem locais de trabalho seguros e
saudáveis, prevenindo lesões e agravos à saúde
relacionados ao trabalho, bem como melhorando
proativamente o seu desempenho de SSO.
Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna.
Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna.
Ano: 2026
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Roca Sales - RS
Prova:
OBJETIVA - 2026 - Prefeitura de Roca Sales - RS - Nutricionista |
Q3836130
Segurança e Saúde no Trabalho
De acordo com a Resolução-RDC nº 216/2004 −
Regulamento técnico de boas práticas para serviços de
alimentação, sobre a subdivisão de categorias dos alimentos
preparados, avaliar se as afirmativas são certas (C) ou
erradas (E) e assinalar a sequência correspondente.
( ) Alimentos cozidos, mantidos quentes e expostos ao consumo.
( ) Alimentos cozidos, mantidos refrigerados, congelados ou à temperatura ambiente, que necessitam ou não de aquecimento antes do consumo.
( ) Alimentos crus, mantidos refrigerados ou à temperatura ambiente, expostos ao consumo.
( ) Alimentos cozidos, mantidos quentes e expostos ao consumo.
( ) Alimentos cozidos, mantidos refrigerados, congelados ou à temperatura ambiente, que necessitam ou não de aquecimento antes do consumo.
( ) Alimentos crus, mantidos refrigerados ou à temperatura ambiente, expostos ao consumo.
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Riacho das Almas - PE
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Riacho das Almas - PE - Nutricionista |
Q3828105
Segurança e Saúde no Trabalho
A higienização adequada da área física de produção de
alimentos é um requisito indispensável para a segurança
sanitária, devendo ser realizada de forma sistemática,
com materiais, produtos e técnicas apropriadas. No que
se refere a higienização da área física, assinale a
alternativa CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Riacho das Almas - PE
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Riacho das Almas - PE - Nutricionista |
Q3828094
Segurança e Saúde no Trabalho
O Decreto-Lei nº 986, de 21 de outubro de 1969, que
institui normas básicas sobre alimentos, constitui um dos
principais marcos normativos da legislação sanitária
brasileira no âmbito da alimentação, ao estabelecer
conceitos fundamentais e diretrizes voltadas à proteção
da saúde da população.
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Riacho das Almas - PE
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Riacho das Almas - PE - Nutricionista |
Q3828092
Segurança e Saúde no Trabalho
O armazenamento adequado dos alimentos é etapa
essencial para a manutenção da qualidade sanitária e
nutricional, prevenindo contaminações e perdas. Com
base nesse contexto, assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
Fundação CETAP
Órgão:
Prefeitura de Viseu - PA
Prova:
Fundação CETAP - 2026 - Prefeitura de Viseu - PA - Nutricionista |
Q3822851
Segurança e Saúde no Trabalho
A Resolução RDC nº 216/2004 da ANVISA estabelece o
Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de
Alimentação. De acordo com esta norma, sobre o
processo de descongelamento de alimentos, é correto
afirmar que:
Ano: 2026
Banca:
Fundação CETAP
Órgão:
Prefeitura de Viseu - PA
Prova:
Fundação CETAP - 2026 - Prefeitura de Viseu - PA - Nutricionista |
Q3822836
Segurança e Saúde no Trabalho
A Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) nº 216/2004,
de 15 de setembro de 2004, da Agência Nacional de
Vigilância Sanitária (ANVISA), aprova o Regulamento
Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação.
O objetivo desta Resolução é estabelecer procedimentos
que visam garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado, abrangendo desde a manipulação
até a entrega ao consumo. Considerando o controle dos
riscos de contaminação, é fundamental que o nutricionista conheça e aplique as normas relativas às
etapas de preparo, manipulação e conservação dos
alimentos, em especial o controle de temperatura. Em
relação à etapa de preparo do alimento em serviços de
alimentação, conforme as Boas Práticas da ANVISA, é
incorreto afirmar que:
Ano: 2026
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Agudo - RS
Prova:
FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Agudo - RS - Nutricionista |
Q3820357
Segurança e Saúde no Trabalho
Os manipuladores de alimentos devem ser supervisionados e capacitados
periodicamente em higiene pessoal, manipulação de alimentos e em doenças transmitidas por
alimentos, sendo mantidos os registros destas capacitações. De acordo com a Portaria/SES
nº 799/2023, qual deve ser essa periodicidade?
Ano: 2026
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Agudo - RS
Prova:
FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Agudo - RS - Nutricionista |
Q3820356
Segurança e Saúde no Trabalho
De acordo com a Portaria/SES nº 799/2023, o tratamento térmico deve garantir que
todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo, _____. Temperaturas inferiores
podem ser utilizadas no tratamento térmico, desde que combinações de tempo e temperatura sejam
suficientes para assegurar a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos.
Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna do trecho acima.
Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna do trecho acima.
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Calçado - PE
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Calçado - PE - Nutricionista |
Q3799748
Segurança e Saúde no Trabalho
No âmbito da vigilância sanitária aplicada à nutrição, os
serviços de alimentação devem garantir condições
estruturais e operacionais que assegurem a inocuidade e
a qualidade dos alimentos produzidos. Tais requisitos
abrangem desde o planejamento físico-funcional das
instalações até o controle higiênico-sanitário das áreas e
dos equipamentos.
Com base na Resolução RDC nº 216 de 2004, que estabelece o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas, referentes aos requisitos estruturais e funcionais das edificações, instalações, equipamentos, móveis e utensílios.
(__) A ventilação dos ambientes deve priorizar o conforto térmico dos manipuladores, podendo o fluxo de ar incidir diretamente sobre os alimentos, desde que provenha de sistema de ar filtrado e devidamente higienizado periodicamente.
(__) Os equipamentos, móveis e utensílios que entram em contato com alimentos devem ser de materiais que não transmitam substâncias tóxicas, odores, nem sabores aos mesmos, conforme estabelecido em legislação específica. Devem ser mantidos em adequado estado de conservação e ser resistentes à corrosão e a repetidas operações de limpeza e desinfecção.
(__) As superfícies dos equipamentos, móveis e utensílios utilizados na preparação, embalagem, armazenamento, transporte, distribuição e exposição à venda dos alimentos devem ser lisas, impermeáveis, laváveis e estar isentas de rugosidades, frestas e outras imperfeições que possam comprometer a higienização dos mesmos e serem fontes de contaminação dos alimentos.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Com base na Resolução RDC nº 216 de 2004, que estabelece o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas, referentes aos requisitos estruturais e funcionais das edificações, instalações, equipamentos, móveis e utensílios.
(__) A ventilação dos ambientes deve priorizar o conforto térmico dos manipuladores, podendo o fluxo de ar incidir diretamente sobre os alimentos, desde que provenha de sistema de ar filtrado e devidamente higienizado periodicamente.
(__) Os equipamentos, móveis e utensílios que entram em contato com alimentos devem ser de materiais que não transmitam substâncias tóxicas, odores, nem sabores aos mesmos, conforme estabelecido em legislação específica. Devem ser mantidos em adequado estado de conservação e ser resistentes à corrosão e a repetidas operações de limpeza e desinfecção.
(__) As superfícies dos equipamentos, móveis e utensílios utilizados na preparação, embalagem, armazenamento, transporte, distribuição e exposição à venda dos alimentos devem ser lisas, impermeáveis, laváveis e estar isentas de rugosidades, frestas e outras imperfeições que possam comprometer a higienização dos mesmos e serem fontes de contaminação dos alimentos.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Q4406204
Segurança e Saúde no Trabalho
Leia o trecho abaixo e, em seguida, assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna. Os resíduos
_____________ devem ser condicionados em recipientes rígidos, obedecendo à NBR 13.853/1993 e, depois,
direcionados a aterros.
Ano: 2025
Banca:
Fundação FAPEC
Órgão:
UFGD
Prova:
Fundação FAPEC - 2025 - UFGD - Engenheiro de Segurança do Trabalho |
Q4262359
Segurança e Saúde no Trabalho
A Norma Técnica NBR 14280/2001 fixa critérios
para o registro, comunicação, estatística, investigação e análise de acidentes do trabalho, suas
causas e consequências, aplicando-se a quaisquer
atividades laborativas. Considerando as causas de
acidentes a que a Norma se refere, a causa relativa
ao comportamento humano, que pode levar à ocorrência do acidente ou à prática do ato inseguro, é
definida como:
Ano: 2025
Banca:
ACCESS
Órgão:
Prefeitura de Rodeiro - MG
Prova:
ACCESS - 2025 - Prefeitura de Rodeiro - MG - Brigadista Municipal |
Q4112960
Segurança e Saúde no Trabalho
A NBR 14276 estabelece os requisitos para a
composição, formação e treinamento de brigadas de
emergência. Sobre os agentes extintores e sua
aplicabilidade conforme a classe de incêndio, registre V,
para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:
(__)A água é o agente extintor ideal para incêndios de Classe A, agindo principalmente por resfriamento e, secundariamente, por abafamento na forma de vapor.
(__)O Pó Químico Seco (PQS) tipo BC age por quebra da reação em cadeia e abafamento, sendo condutor de eletricidade, o que impede seu uso em equipamentos energizados (Classe C).
(__)O Gás Carbônico (CO2) é um agente limpo, que age por abafamento e resfriamento, não conduz eletricidade e não deixa resíduos, sendo indicado para Classes B e C.
(__)Para incêndios de Classe D (metais pirofóricos), deve-se utilizar extintores específicos à base de pós especiais (como cloreto de sódio), sendo proibido o uso de água ou espuma.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta dos itens acima, de cima para baixo:
(__)A água é o agente extintor ideal para incêndios de Classe A, agindo principalmente por resfriamento e, secundariamente, por abafamento na forma de vapor.
(__)O Pó Químico Seco (PQS) tipo BC age por quebra da reação em cadeia e abafamento, sendo condutor de eletricidade, o que impede seu uso em equipamentos energizados (Classe C).
(__)O Gás Carbônico (CO2) é um agente limpo, que age por abafamento e resfriamento, não conduz eletricidade e não deixa resíduos, sendo indicado para Classes B e C.
(__)Para incêndios de Classe D (metais pirofóricos), deve-se utilizar extintores específicos à base de pós especiais (como cloreto de sódio), sendo proibido o uso de água ou espuma.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta dos itens acima, de cima para baixo:
Ano: 2025
Banca:
CONSULPAM
Órgão:
Prefeitura de Limoeiro do Norte - CE
Prova:
CONSULPAM - 2025 - Prefeitura de Limoeiro do Norte - CE - Fiscal de Manutenção |
Q4096542
Segurança e Saúde no Trabalho
O extintor de incêndio é o primeiro recurso a ser
utilizado para controlar um incêndio em sua fase
inicial, podendo evitar a propagação do fogo e reduzir
perdas de vidas e patrimônio. Extintores com alta
capacidade de vazão disponham de vazão mássica de
no mínimo:
Ano: 2025
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
Prefeitura de Joinville - SC
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2025 - Prefeitura de Joinville - SC - Terapeuta Ocupacional |
Q4058869
Segurança e Saúde no Trabalho
As dimensões do módulo de referência de uma
cadeira de rodas sobre o piso, ocupada por uma
pessoa, é de
Ano: 2025
Banca:
Prefeitura de Bom Despacho - MG
Órgão:
Prefeitura de Bom Despacho - MG
Prova:
Prefeitura de Bom Despacho - MG - 2025 - Prefeitura de Bom Despacho - MG - Gestor Público Municipal - Nutricionista |
Q3998013
Segurança e Saúde no Trabalho
Os Procedimentos Operacionais
Padronizados (POPs) são ferramentas essenciais
em serviços de alimentação para padronizar
processos e garantir segurança alimentar. Qual é
a principal função dos POPs na prática do
nutricionista?
Ano: 2025
Banca:
Prefeitura de Bom Despacho - MG
Órgão:
Prefeitura de Bom Despacho - MG
Prova:
Prefeitura de Bom Despacho - MG - 2025 - Prefeitura de Bom Despacho - MG - Auxiliar de Saúde Bucal |
Q3997862
Segurança e Saúde no Trabalho
Segundo normas da ANVISA, o lixo infectante deve ser acondicionado em:
Assinale a alternativa correta:
Ano: 2025
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
Prefeitura de Joinville - SC
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2025 - Prefeitura de Joinville - SC - Técnico em Segurança do Trabalho |
Q3987402
Segurança e Saúde no Trabalho
Com base na NBR 14280:2001 – Cadastro de
acidente do trabalho, que estabelece critérios para
registro, comunicação, estatística, investigação e
análise de acidentes do trabalho, suas causas e
consequências, assinale a alternativa correta.
Ano: 2025
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
Prefeitura de Joinville - SC
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2025 - Prefeitura de Joinville - SC - Auxiliar de Saúde Bucal |
Q3987253
Segurança e Saúde no Trabalho
O coletor ilustrado na imagem a seguir serve para Resíduos de Serviços de Saúde (RSS) que pertencem a qual grupo?
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