De acordo com a Resolução-RDC nº 216/2004 −
Regulamento técnico de boas práticas para serviços de
alimentação, sobre a subdivisão de categorias dos alimentos
preparados, avaliar se as afirmativas são certas (C) ou
erradas (E) e assinalar a sequência correspondente.
( ) Alimentos cozidos, mantidos quentes e expostos ao
consumo.
( ) Alimentos cozidos, mantidos refrigerados, congelados ou
à temperatura ambiente, que necessitam ou não de
aquecimento antes do consumo.
( ) Alimentos crus, mantidos refrigerados ou à temperatura
ambiente, expostos ao consumo.

Question

De acordo com a Resolução-RDC nº 216/2004 −
Regulamento técnico de boas práticas para serviços de
alimentação, sobre a subdivisão de categorias dos alimentos
preparados, avaliar se as afirmativas são certas (C) ou
erradas (E) e assinalar a sequência correspondente.
( ) Alimentos cozidos, mantidos quentes e expostos ao
consumo.
( ) Alimentos cozidos, mantidos refrigerados, congelados ou
à temperatura ambiente, que necessitam ou não de
aquecimento antes do consumo.
( ) Alimentos crus, mantidos refrigerados ou à temperatura
ambiente, expostos ao consumo. Alternativa A: C - C - E. Ou Alternativa B: E - E - C. Ou Alternativa C: C - E - E. Ou Alternativa D: C - C - C.

Qconcursos · Accepted Answer

Alternativa [D] C - C - C.  Gabarito: DFundamento decisivo: A decisão dependia da identificação literal do item 2.1 da RDC nº 216/2004, que lista três categorias de alimentos preparados.Tema central: Categorias de alimentos preparadosAnálise das alternativasAErradaIncorreta porque marca a terceira assertiva como errada, mas ela corresponde literalmente à alínea c do item 2.1: alimentos crus, mantidos refrigerados ou à temperatura ambiente, expostos ao consumo.BErradaIncorreta porque marca como erradas a primeira e a segunda assertivas, embora ambas estejam expressamente previstas nas alíneas a e b do item 2.1 da RDC nº 216/2004.CErradaIncorreta porque marca a segunda e a terceira assertivas como erradas, mas ambas reproduzem as categorias normativas previstas nas alíneas b e c do item 2.1.DCertaCorreta porque as três assertivas reproduzem literalmente as três categorias de alimentos preparados previstas no item 2.1 da RDC nº 216/2004.Pegadinha da questãoConfundir a classificação normativa com critérios de conservação ou temperatura dos alimentos.Dica para questões semelhantesQuando a questão cobrar norma, verifique se as assertivas reproduzem literalmente o dispositivo citado.Se a norma traz rol taxativo, julgue cada assertiva pela correspondência com os itens do rol.Não substitua o critério normativo por regras operacionais que não foram cobradas no enunciado.

De acordo com a Resolução-RDC nº 216/2004 − Regulamento téc...

Gabarito comentado

Gabarito: D

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