Questões de Concurso Sobre nutrição
Foram encontradas 34.503 questões
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
CISRP
Prova:
IGEDUC - 2026 - Consórcio Público da Saúde da Região de Paulo Afon - Nutricionista |
Q4021639
Nutrição
O aleitamento materno constitui prática fundamental para
a promoção da saúde infantil, sendo objeto de
recomendações internacionais voltadas à redução da
morbimortalidade e à promoção do crescimento e
desenvolvimento adequados. Para fins de
monitoramento e padronização de indicadores em
pesquisas e políticas públicas, a Organização Mundial da
Saúde estabeleceu definições específicas para
diferentes modalidades de aleitamento materno.
Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/saude_crianca _aleitamento_materno_cab23.pdf
Considerando essas definições, assinale a alternativa correta.
Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/saude_crianca _aleitamento_materno_cab23.pdf
Considerando essas definições, assinale a alternativa correta.
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
CISRP
Prova:
IGEDUC - 2026 - Consórcio Público da Saúde da Região de Paulo Afon - Nutricionista |
Q4021638
Nutrição
A avaliação do estado nutricional de crianças e
adolescentes baseia-se na utilização de indicadores
antropométricos específicos para cada fase do ciclo de
vida, considerando as características biológicas e os
padrões de crescimento próprios de cada faixa etária.
Essa padronização busca aumentar a precisão
diagnóstica e orientar adequadamente ações de
vigilância alimentar e nutricional.
Fonte: https://www.sbp.com.br/fileadmin/user_upload/_22962eManAval_Nutricional_-_2Ed_Atualizada_SITE.pdf
Considerando os indicadores antropométricos utilizados de acordo com a idade, assinale a alternativa correta.
Fonte: https://www.sbp.com.br/fileadmin/user_upload/_22962eManAval_Nutricional_-_2Ed_Atualizada_SITE.pdf
Considerando os indicadores antropométricos utilizados de acordo com a idade, assinale a alternativa correta.
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
CISRP
Prova:
IGEDUC - 2026 - Consórcio Público da Saúde da Região de Paulo Afon - Nutricionista |
Q4021637
Nutrição
A adequada ingestão de vitaminas durante a gestação
constitui um componente essencial da assistência
pré-natal, pois participa de processos fisiológicos como
eritropoiese materna, síntese de DNA e crescimento
fetal. Entre essas vitaminas, o ácido fólico destaca-se por
seu papel na prevenção de defeitos congênitos
associados ao fechamento inadequado do tubo neural.
Fonte: MAHAN, L. K.; RAYMOND, J. L. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 14. ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2018.
Considerando o papel do ácido fólico na gestação, assinale a alternativa correta.
Fonte: MAHAN, L. K.; RAYMOND, J. L. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 14. ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2018.
Considerando o papel do ácido fólico na gestação, assinale a alternativa correta.
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
CISRP
Prova:
IGEDUC - 2026 - Consórcio Público da Saúde da Região de Paulo Afon - Nutricionista |
Q4021636
Nutrição
No campo da Educação Alimentar e Nutricional (EAN), a
promoção da autonomia dos sujeitos constitui elemento
central das práticas educativas, buscando fortalecer a
capacidade das pessoas e comunidades de fazer
escolhas alimentares conscientes e contextualizadas.
Fonte: https://www.gov.br/mds/pt-br/caisan/educacao-alimentare-nutricional
Assinale a alternativa que melhor expressa esse princípio.
Fonte: https://www.gov.br/mds/pt-br/caisan/educacao-alimentare-nutricional
Assinale a alternativa que melhor expressa esse princípio.
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
CISRP
Prova:
IGEDUC - 2026 - Consórcio Público da Saúde da Região de Paulo Afon - Nutricionista |
Q4021635
Nutrição
A prescrição de suplementos alimentares no âmbito da
prática profissional do nutricionista deve observar
critérios técnicos, clínicos e regulatórios, considerando
que tais produtos não substituem o plano alimentar, mas
podem atuar como estratégia complementar para
adequação do consumo de nutrientes. Nesse sentido, o
Conselho Federal de Nutricionistas estabelece
parâmetros específicos que orientam essa prática
profissional.
Fonte: https://gestor.crn4.org.br/uploads/CARTILHA_OFICIAL _SUPLEMENTOS_ALIMENTARES_NA_PRATICA_DO_NUT RICIONISTA_11ec95c573.pdf
Com base nesse contexto, assinale a alternativa correta.
Fonte: https://gestor.crn4.org.br/uploads/CARTILHA_OFICIAL _SUPLEMENTOS_ALIMENTARES_NA_PRATICA_DO_NUT RICIONISTA_11ec95c573.pdf
Com base nesse contexto, assinale a alternativa correta.
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
CISRP
Prova:
IGEDUC - 2026 - Consórcio Público da Saúde da Região de Paulo Afon - Nutricionista |
Q4021634
Nutrição
A segurança alimentar e nutricional consiste na garantia
do acesso regular e permanente de todos a alimentos de
qualidade e em quantidade suficiente, sem comprometer
outras necessidades essenciais, baseada em práticas
alimentares saudáveis que respeitem a diversidade
cultural e sejam social, econômica e ambientalmente
sustentáveis. A segurança alimentar e nutricional
abrange:
I. A promoção da saúde, da nutrição e da alimentação da população, incluindo-se grupos populacionais específicos e populações em situação de vulnerabilidade social.
II. A garantia da qualidade biológica, sanitária, nutricional e tecnológica dos alimentos, bem como seu aproveitamento, estimulando práticas alimentares e estilos de vida saudáveis que respeitem a diversidade étnica e racial e cultural da população.
III. A implementação de políticas públicas e estratégias sustentáveis e participativas de produção, comercialização e consumo de alimentos, respeitando-se as múltiplas características culturais do País.
É CORRETO o que se afirma em:
I. A promoção da saúde, da nutrição e da alimentação da população, incluindo-se grupos populacionais específicos e populações em situação de vulnerabilidade social.
II. A garantia da qualidade biológica, sanitária, nutricional e tecnológica dos alimentos, bem como seu aproveitamento, estimulando práticas alimentares e estilos de vida saudáveis que respeitem a diversidade étnica e racial e cultural da população.
III. A implementação de políticas públicas e estratégias sustentáveis e participativas de produção, comercialização e consumo de alimentos, respeitando-se as múltiplas características culturais do País.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
CISRP
Prova:
IGEDUC - 2026 - Consórcio Público da Saúde da Região de Paulo Afon - Nutricionista |
Q4021633
Nutrição
O manejo nutricional do Diabetes mellitus constitui
componente essencial do tratamento da doença, uma
vez que as escolhas alimentares influenciam diretamente
o controle glicêmico, o peso corporal e o risco de
complicações metabólicas e cardiovasculares. Nesse
contexto, estratégias dietéticas adequadas buscam
reduzir picos glicêmicos e favorecer o equilíbrio
metabólico ao longo do dia.
Considerando as recomendações nutricionais para pessoas com diabetes, analise as afirmativas abaixo.
I. O fracionamento alimentar em várias refeições ao longo do dia contribui para reduzir oscilações glicêmicas e favorecer o controle metabólico.
II. A ingestão concentrada de alimentos ricos em carboidratos em uma única refeição diária é recomendada para evitar hipoglicemias.
III. O controle da glicemia depende exclusivamente da restrição absoluta de carboidratos da dieta.
É CORRETO o que se afirma em:
Considerando as recomendações nutricionais para pessoas com diabetes, analise as afirmativas abaixo.
I. O fracionamento alimentar em várias refeições ao longo do dia contribui para reduzir oscilações glicêmicas e favorecer o controle metabólico.
II. A ingestão concentrada de alimentos ricos em carboidratos em uma única refeição diária é recomendada para evitar hipoglicemias.
III. O controle da glicemia depende exclusivamente da restrição absoluta de carboidratos da dieta.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
CISRP
Prova:
IGEDUC - 2026 - Consórcio Público da Saúde da Região de Paulo Afon - Nutricionista |
Q4021625
Nutrição
A Educação em Saúde constitui uma estratégia
fundamental para a promoção da saúde e prevenção de
agravos, especialmente no âmbito do Sistema Único de
Saúde (SUS), ao possibilitar a ampliação do conhecimento da população e o fortalecimento de sua
autonomia na tomada de decisões relacionadas ao
cuidado com a própria saúde. Considerando esse
contexto, registre V para as afirmativas verdadeiras e F
para as falsas.
(__) As ações de Educação em Saúde devem restringir-se ao ambiente hospitalar, uma vez que é nesse espaço que se concentram as principais demandas assistenciais da população.
(__) A Educação em Saúde possui caráter exclusivamente informativo, não estando relacionada à promoção da saúde ou à prevenção de doenças.
(__) A Educação em Saúde limita-se à transmissão de informações técnicas pelos profissionais de saúde, não envolvendo processos participativos ou de construção coletiva do conhecimento.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo:
(__) As ações de Educação em Saúde devem restringir-se ao ambiente hospitalar, uma vez que é nesse espaço que se concentram as principais demandas assistenciais da população.
(__) A Educação em Saúde possui caráter exclusivamente informativo, não estando relacionada à promoção da saúde ou à prevenção de doenças.
(__) A Educação em Saúde limita-se à transmissão de informações técnicas pelos profissionais de saúde, não envolvendo processos participativos ou de construção coletiva do conhecimento.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo:
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
CISRP
Prova:
IGEDUC - 2026 - Consórcio Público da Saúde da Região de Paulo Afon - Nutricionista |
Q4021624
Nutrição
A atuação de equipes multiprofissionais permite integrar
diferentes saberes e práticas profissionais, ampliando a
capacidade de resposta às necessidades da população.
Com relação ao trabalho multiprofissional na Atenção
Básica, analise as afirmativas abaixo.
I. O trabalho multiprofissional envolve a participação de profissionais de diferentes áreas que atuam de forma articulada na atenção à saúde.
II. O trabalho multiprofissional tem como finalidade principal a divisão administrativa das tarefas no serviço de saúde.
III. O trabalho multiprofissional restringe-se exclusivamente à atuação de profissionais médicos e de enfermagem.
É CORRETO o que se afirma em:
I. O trabalho multiprofissional envolve a participação de profissionais de diferentes áreas que atuam de forma articulada na atenção à saúde.
II. O trabalho multiprofissional tem como finalidade principal a divisão administrativa das tarefas no serviço de saúde.
III. O trabalho multiprofissional restringe-se exclusivamente à atuação de profissionais médicos e de enfermagem.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
CISRP
Prova:
IGEDUC - 2026 - Consórcio Público da Saúde da Região de Paulo Afon - Nutricionista |
Q4021623
Nutrição
Acompanhar regularmente o crescimento e o
desenvolvimento da criança é uma ação fundamental na
saúde pública, principalmente na Atenção Primária. Esse
acompanhamento permite observar como a criança está
se desenvolvendo ao longo do tempo.
Com relação ao crescimento e desenvolvimento infantil, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
(__) O monitoramento do crescimento e desenvolvimento da criança deve ocorrer de forma contínua e sistemática, mediante a utilização de indicadores antropométricos padronizados, associados à avaliação do desenvolvimento neuropsicomotor e ao acompanhamento clínico periódico.
(__) O acompanhamento do desenvolvimento infantil limita-se à mensuração do peso corporal e ao cálculo do índice de massa corporal, por serem indicadores suficientes para avaliar o estado global de saúde da criança.
(__) A avaliação do crescimento infantil deve ser realizada prioritariamente em situações de adoecimento, visto que crianças consideradas clinicamente saudáveis não demandam acompanhamento periódico sistematizado pelos serviços de saúde.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo:
Com relação ao crescimento e desenvolvimento infantil, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
(__) O monitoramento do crescimento e desenvolvimento da criança deve ocorrer de forma contínua e sistemática, mediante a utilização de indicadores antropométricos padronizados, associados à avaliação do desenvolvimento neuropsicomotor e ao acompanhamento clínico periódico.
(__) O acompanhamento do desenvolvimento infantil limita-se à mensuração do peso corporal e ao cálculo do índice de massa corporal, por serem indicadores suficientes para avaliar o estado global de saúde da criança.
(__) A avaliação do crescimento infantil deve ser realizada prioritariamente em situações de adoecimento, visto que crianças consideradas clinicamente saudáveis não demandam acompanhamento periódico sistematizado pelos serviços de saúde.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo:
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
CISRP
Prova:
IGEDUC - 2026 - Consórcio Público da Saúde da Região de Paulo Afon - Nutricionista |
Q4021612
Nutrição
Ao final de uma semana marcada por aumento na
demanda assistencial da Policlínica Regional de Saúde,
a Direção Geral promoveu reunião com equipes
multiprofissionais para reforçar deveres funcionais
aplicáveis a todos os profissionais do Consórcio,
independentemente da lotação. Durante a reunião, foram
debatidas condutas relacionadas ao trabalho
cooperativo, ao acolhimento dos usuários, ao uso
racional de insumos e à preservação de equipamentos
públicos. Um dos supervisores alertou que o Regimento
Interno estabelece deveres gerais que não dependem do
cargo específico exercido, alcançando tanto profissionais
assistenciais quanto trabalhadores vinculados a
atividades administrativas. Na sequência, a coordenação distribuiu orientações escritas e pediu que os presentes
identificassem, à luz do texto normativo, qual conduta
não se enquadra como dever funcional expresso no
dispositivo regimental pertinente.
Assinale a alternativa INCORRETA, com base exclusivamente no Regimento Interno do Consórcio Interfederativo de Saúde da Região de Paulo Afonso − Bahia, sem considerar doutrina, jurisprudência ou outras fontes.
Assinale a alternativa INCORRETA, com base exclusivamente no Regimento Interno do Consórcio Interfederativo de Saúde da Região de Paulo Afonso − Bahia, sem considerar doutrina, jurisprudência ou outras fontes.
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
CISRP
Prova:
IGEDUC - 2026 - Consórcio Público da Saúde da Região de Paulo Afon - Nutricionista |
Q4021611
Nutrição
Em apuração disciplinar instaurada para verificar
irregularidades atribuídas a empregado público do
Consórcio, a comissão processante organizou
cronograma de atos de instrução, colheita de provas,
apresentação de defesa e elaboração de relatório final.
Surgiu, então, discussão sobre o prazo máximo admitido
para conclusão do processo administrativo disciplinar,
inclusive quanto à possibilidade de prorrogação quando
as circunstâncias do caso exigirem providências
adicionais. A presidência da comissão argumentou que o
prazo deveria ser interpretado de forma restritiva, para
evitar nulidades e garantir observância ao texto
normativo interno. Já outro membro sustentou que o
próprio Regimento prevê lapso inicial definido e admite
extensão temporal em hipóteses justificadas.
Considerando exclusivamente o disposto no dispositivo
regimental pertinente, indique a alternativa correta.
Assinale a alternativa CORRETA, com base exclusivamente na redação atual do Regimento Interno do Consórcio Interfederativo de Saúde da Região de Paulo Afonso, sem considerar doutrina, jurisprudência ou outras fontes.
Assinale a alternativa CORRETA, com base exclusivamente na redação atual do Regimento Interno do Consórcio Interfederativo de Saúde da Região de Paulo Afonso, sem considerar doutrina, jurisprudência ou outras fontes.
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
CISRP
Prova:
IGEDUC - 2026 - Consórcio Público da Saúde da Região de Paulo Afon - Nutricionista |
Q4021608
Nutrição
Em auditoria administrativa realizada na sede do
Consórcio Interfederativo de Saúde da Região de Paulo
Afonso, foi analisado o regime jurídico aplicável às
atividades administrativas da entidade, bem como sua
sujeição às normas que regem a administração pública.
Durante a inspeção, a equipe técnica buscou identificar
quais obrigações legais decorrem da natureza pública do
consórcio, especialmente no que se refere à contratação
de pessoal e à realização de procedimentos
administrativos vinculados à gestão pública. Nesse
contexto, discutiu-se se o consórcio estaria sujeito às
normas de licitação e contratos administrativos e se
haveria exigência de seleção pública para a admissão de
empregados em empregos permanentes.
Assinale a alternativa CORRETA, com base exclusivamente no Regimento Interno do Consórcio Interfederativo de Saúde da Região de Paulo Afonso.
Assinale a alternativa CORRETA, com base exclusivamente no Regimento Interno do Consórcio Interfederativo de Saúde da Região de Paulo Afonso.
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
CISRP
Prova:
IGEDUC - 2026 - Consórcio Público da Saúde da Região de Paulo Afon - Nutricionista |
Q4021606
Nutrição
Após a conclusão de procedimento apuratório
envolvendo infração funcional grave atribuída a
empregado lotado em unidade vinculada ao Consórcio,
instaurou-se debate interno acerca da autoridade
competente para aplicação da penalidade máxima
prevista no regime disciplinar. Parte dos gestores
defendia que a sanção poderia ser formalizada pela
Diretoria Executiva, desde que o servidor estivesse
subordinado administrativamente a esse setor. Outro
grupo sustentava que, em razão da gravidade da
medida, a competência seria reservada a autoridade
específica, após a conclusão do respectivo processo
administrativo. Diante da divergência, a assessoria
jurídica foi chamada a se pronunciar estritamente à luz
do Regimento Interno, indicando qual autoridade possui
competência exclusiva para a aplicação da pena
disciplinar de demissão por justa causa no âmbito do
Consórcio.
Assinale a alternativa CORRETA, com base exclusivamente na redação atual do Regimento Interno do Consórcio Interfederativo de Saúde da Região de Paulo Afonso, sem considerar doutrina, jurisprudência ou outras fontes.
Assinale a alternativa CORRETA, com base exclusivamente na redação atual do Regimento Interno do Consórcio Interfederativo de Saúde da Região de Paulo Afonso, sem considerar doutrina, jurisprudência ou outras fontes.
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
CISRP
Prova:
IGEDUC - 2026 - Consórcio Público da Saúde da Região de Paulo Afon - Nutricionista |
Q4021604
Nutrição
Durante reunião deliberativa da Assembleia Geral do
Consórcio Público Interfederativo de Saúde da Região
de Paulo Afonso, representantes municipais discutiram o
sistema de votação utilizado nas decisões colegiadas da
entidade. Alguns gestores argumentaram que todos os
municípios deveriam possuir o mesmo número de votos
nas deliberações da Assembleia, independentemente da
população. Outros defenderam a adoção de critério
proporcional baseado na dimensão populacional dos
municípios consorciados, conforme previsão estatutária.
A discussão levou à análise do dispositivo que
estabelece a forma de distribuição dos votos entre os
municípios participantes do consórcio.
Assinale a alternativa CORRETA, com base exclusivamente no Estatuto do Consórcio Público Interfederativo de Saúde da Região de Paulo Afonso (BA).
Assinale a alternativa CORRETA, com base exclusivamente no Estatuto do Consórcio Público Interfederativo de Saúde da Região de Paulo Afonso (BA).
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
CISRP
Prova:
IGEDUC - 2026 - Consórcio Público da Saúde da Região de Paulo Afon - Pediatra |
Q4021121
Nutrição
A nutrição adequada nos primeiros mil dias de vida é
determinante para o crescimento linear e para a
prevenção de doenças crônicas na idade adulta. Analise
as afirmativas a seguir.
I. A introdução da alimentação complementar deve ocorrer aos seis meses de idade, mantendo-se o aleitamento materno até os dois anos ou mais, conforme recomendações mundiais.
II. A deficiência de ferro (anemia ferropriva) é a carência nutricional mais prevalente na infância, sendo a suplementação profilática recomendada para lactentes conforme o risco e tempo de gestação.
III. O consumo de leite de vaca integral in natura é recomendado como a principal fonte hídrica e proteica para lactentes menores de quatro meses que não estão em aleitamento materno exclusivo.
Está correto o que se afirma em:
I. A introdução da alimentação complementar deve ocorrer aos seis meses de idade, mantendo-se o aleitamento materno até os dois anos ou mais, conforme recomendações mundiais.
II. A deficiência de ferro (anemia ferropriva) é a carência nutricional mais prevalente na infância, sendo a suplementação profilática recomendada para lactentes conforme o risco e tempo de gestação.
III. O consumo de leite de vaca integral in natura é recomendado como a principal fonte hídrica e proteica para lactentes menores de quatro meses que não estão em aleitamento materno exclusivo.
Está correto o que se afirma em:
Ano: 2026
Banca:
UNIVALI
Órgão:
Prefeitura de Luiz Alves - SC
Prova:
UNIVALI - 2026 - Prefeitura de Luiz Alves - SC - Cozinheiro |
Q4018922
Nutrição
O cardápio constitui importante instrumento de
comunicação entre o estabelecimento e o cliente,
desempenhando papel estratégico na apresentação das
preparações oferecidas e na construção da identidade
do serviço. Sobre o cardápio, é CORRETO afirmar que:
Ano: 2026
Banca:
UNIVALI
Órgão:
Prefeitura de Luiz Alves - SC
Prova:
UNIVALI - 2026 - Prefeitura de Luiz Alves - SC - Cozinheiro |
Q4018920
Nutrição
A Segurança do Trabalho constitui um campo de
atuação voltado à prevenção de acidentes e doenças
ocupacionais, por meio da identificação de riscos, da
adoção de medidas preventivas e da promoção de
práticas organizacionais que preservem a saúde e a
integridade física dos trabalhadores. Nesse contexto, são
considerados objetivos da Segurança do Trabalho:
I.Prezar pela saúde e integridade física dos trabalhadores, promovendo condições adequadas e seguras no ambiente laboral.
II.Melhorar continuamente as condições de trabalho, propondo medidas que favoreçam o bem-estar físico, mental e social dos trabalhadores.
III.Garantir o cumprimento da legislação e das normas de segurança, assegurando que a organização atenda às exigências legais vigentes.
É CORRETO o que se afirma em:
I.Prezar pela saúde e integridade física dos trabalhadores, promovendo condições adequadas e seguras no ambiente laboral.
II.Melhorar continuamente as condições de trabalho, propondo medidas que favoreçam o bem-estar físico, mental e social dos trabalhadores.
III.Garantir o cumprimento da legislação e das normas de segurança, assegurando que a organização atenda às exigências legais vigentes.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2026
Banca:
UNIVALI
Órgão:
Prefeitura de Luiz Alves - SC
Prova:
UNIVALI - 2026 - Prefeitura de Luiz Alves - SC - Cozinheiro |
Q4018918
Nutrição
A documentação sanitária constitui instrumento essencial
para garantir a padronização das atividades e o controle
higiênico-sanitário em serviços de alimentação. Nesse
contexto, o Manual de Boas Práticas e os Procedimentos
Operacionais Padronizados (POP) desempenham papel
fundamental na organização das rotinas operacionais.
Com base nas normas sanitárias aplicáveis aos serviços de alimentação, assinale a alternativa CORRETA.
Com base nas normas sanitárias aplicáveis aos serviços de alimentação, assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
UNIVALI
Órgão:
Prefeitura de Luiz Alves - SC
Prova:
UNIVALI - 2026 - Prefeitura de Luiz Alves - SC - Cozinheiro |
Q4018916
Nutrição
A etapa de armazenagem de alimentos representa um
componente essencial do controle higiênico-sanitário em
unidades de alimentação e nutrição. A organização
adequada do estoque permite preservar a qualidade das
matérias-primas, reduzir perdas e prevenir riscos de
contaminação.
Considerando as recomendações de boas práticas para armazenagem de alimentos, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
(__)O armazenamento deve ser feito de tal forma, que não permita que a carga, matéria-prima, embalagem ou produto, receba luz solar direta.
(__)Alimentos ou recipientes com alimentos não devem estar em contato com o piso.
(__)Os alimentos devem ser armazenados em locais separados daqueles destinados à guarda de produtos químicos, de higiene, de limpeza e de perfumaria.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo:
Considerando as recomendações de boas práticas para armazenagem de alimentos, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
(__)O armazenamento deve ser feito de tal forma, que não permita que a carga, matéria-prima, embalagem ou produto, receba luz solar direta.
(__)Alimentos ou recipientes com alimentos não devem estar em contato com o piso.
(__)Os alimentos devem ser armazenados em locais separados daqueles destinados à guarda de produtos químicos, de higiene, de limpeza e de perfumaria.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo:
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