Ao separar a ficha técnica de preparo de uma salada tipo sun...
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Ano: 2026
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de Mãe D`Água - PB
Prova:
CPCON - 2026 - Prefeitura de Mãe D`Água - PB - Nutricionista |
Q4304068
Nutrição
Ao separar a ficha técnica de preparo de uma salada tipo sunomono para 20 pessoas, o nutricionista verificou que vai precisar fazer o
pedido de alguns ingredientes. São 20 g de pepino e 15 g de rabanete por porção. Para os cálculos da quantidade que precisará adquirir
de pepino e rabanete, o nutricionista considerou o Índice de Parte Comestível (IPC) ou Fator de Correção (FC) de 1,2 e 1,1,
respectivamente. De acordo com os valores descritos acima, assinale a alternativa CORRETA que se refira às quantidades a serem
adquiridas para o preparo da respectiva salada.