Questões de Nutrição para Concurso - Página 1586

Q1252991

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: Prefeitura de Angra dos Reis - RJ Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - Prefeitura de Angra dos Reis - RJ - Nutricionista |

Q1252991 Nutrição

A deficiência de iodo é responsável pela redução do crescimento e do desenvolvimento infantil, trazendo sérias consequências às crianças, tais como: baixa estatura, apatia, atraso no desenvolvimento cerebral, prejuízos à capacidade motora, à fala e à audição, entre outros. Em relação ao assunto, assinale a alternativa correta.

A

A importância do iodo decorre do fato de ser necessário para o adequado funcionamento da enzima glutationa peroxidase, enzima esta que tem ação fundamental contra os radicais livres.

B

Pode-se citar como fontes de iodo de origem animal: carne de boi, carne de frango e carne de porco.

C

A deficiência acontece principalmente nas regiões montanhosas ou sujeitas a frequentes inundações que retiram o iodo do solo.

D

A quantidade de iodo requerida pelo organismo humano é alta, porém esse micronutriente pode ser estocado no organismo por longos períodos.

E

A manifestação mais grave da deficiência de iodo durante o desenvolvimento fetal é conhecida como bócio neonatal.

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Q1252990

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: Prefeitura de Angra dos Reis - RJ Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - Prefeitura de Angra dos Reis - RJ - Nutricionista |

Q1252990 Nutrição

Para que os alimentos possam ser consumidos, é necessário, inicialmente, passar pelo processo de pré-preparo, que consiste em operações de limpeza, divisão ou mistura, para serem consumidos crus ou submetidos à cocção. Quais são os métodos de divisão simples mais empregados?

A

Cortar/picar, moer e triturar.

B

Peneirar, espremer e descascar.

C

Filtrar, misturar e bater.

D

Amassar, sovar e misturar.

E

Decantar, centrifugar e sedimentar.

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Q1252988

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: Prefeitura de Angra dos Reis - RJ Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - Prefeitura de Angra dos Reis - RJ - Nutricionista |

Q1252988 Nutrição

Segundo a classificação da Organização Mundial da Saúde (OMS), o “aleitamento materno predominante” ocorre quando

A

a criança recebe leite materno e outros tipos de leite.

B

a criança recebe, além do leite materno, água ou bebidas à base de água (água adocicada, chás, infusões), sucos de frutas e fluidos rituais.

C

a criança recebe leite materno (direto da mama ou ordenhado), independentemente de receber ou não outros alimentos.

D

a criança recebe somente leite materno, direto da mama ou ordenhado, ou leite humano de outra fonte, sem outros líquidos ou sólidos, com exceção de gotas ou xaropes contendo vitaminas, sais de reidratação oral, suplementos minerais ou medicamentos.

E

a criança recebe, além do leite materno, qualquer alimento sólido ou semissólido com a finalidade de complementá-lo, e não de substituí-lo.

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Q1252987

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: Prefeitura de Angra dos Reis - RJ Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - Prefeitura de Angra dos Reis - RJ - Nutricionista |

Q1252987 Nutrição

O hipercatabolismo da Injúria Renal Aguda (IRA) está relacionado à

A

gliconeogênese acelerada, à hiperglicemia, à resistência insulínica e à liberação hepática de proteínas de fase negativa.

B

gliconeogênese diminuída, à hiperglicemia, à resistência insulínica e à liberação hepática de proteínas de fase negativa.

C

gliconeogênese acelerada, à hipoglicemia, à resistência insulínica e à liberação hepática de proteínas de fase positiva.

D

gliconeogênese diminuída, à hipoglicemia, à resistência insulínica e à liberação hepática de proteínas de fase positiva.

E

gliconeogênese acelerada, à hiperglicemia, à não resistência insulínica e à liberação hepática de proteínas de fase positiva.

Q1252986

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: Prefeitura de Angra dos Reis - RJ Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - Prefeitura de Angra dos Reis - RJ - Nutricionista |

Q1252986 Nutrição

A infecção alimentar com Proteus sp pode levar a um quadro clínico caracterizado por cefaleia, tontura, náuseas, vômito, queimação na garganta, inchaço facial com vermelhidão, dor de estômago e coceira na pele. Os alimentos mais envolvidos como veículo de Proteus sp são:

A

batatas e saladas de batatas, leite, queijo, cremes, chantili e tortas.

B

arroz cozido, feijão cozido e bolo de carne.

C

aves, carnes, produtos de ovos (maionese, mousse) e leite cru.

D

peixes, camarões e frutos do mar.

E

água, hortaliças regadas com água contaminada, verduras e legumes crus.

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Q1252985

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: Prefeitura de Angra dos Reis - RJ Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - Prefeitura de Angra dos Reis - RJ - Nutricionista |

Q1252985 Nutrição

Quais são as principais fontes de pectinas nos alimentos?

A

Vários farelos e vegetais presentes em todas as plantas comestíveis.

B

Plantas maduras.

C

Fungos e leveduras.

D

Banana, alho e aspargo.

E

Frutas (maçã, limão, laranja), vegetais, legumes e batata.

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Q1252984

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: Prefeitura de Angra dos Reis - RJ Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - Prefeitura de Angra dos Reis - RJ - Nutricionista |

Q1252984 Nutrição

Na obesidade, as repercussões clínicas do excesso de adiposidade dependem não apenas de sua magnitude, mas particularmente de sua localização. Em relação ao assunto, assinale a alternativa correta

A

Na obesidade periférica ou ginecoide, os depósitos de gordura estão difusamente distribuídos.

B

O tecido adiposo visceral é mais resistente à lipólise e à ação da insulina.

C

A obesidade central, troncular ou androide é caracterizada por um maior depósito de gordura na região do quadril.

D

O tecido adiposo visceral secreta menores concentrações de adipocinas pró-inflamatórias, como a resistina, quando comparada com o tecido adiposo periférico.

E

O acúmulo de gordura visceral na região central é o mais potente fator de risco coronariano e cardiovascular, comparativamente aos demais indicadores de obesidade.

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Q1252983

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: Prefeitura de Angra dos Reis - RJ Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - Prefeitura de Angra dos Reis - RJ - Nutricionista |

Q1252983 Nutrição

Dislipidemia é um quadro clínico que se caracteriza por concentrações anormais de lipídios ou lipoproteínas no sangue, determinadas por fatores genéticos e/ou ambientais. Em relação à terapia nutricional nas dislipidemias, assinale a alternativa correta.

A

A dislipidemia não altera o estado nutricional e o metabolismo.

B

A dislipidemia não é influenciada pelo estado nutricional.

C

A terapia nutricional não está sempre indicada nas dislipidemias.

D

Doenças crônicas associadas à desnutrição não alteram os níveis séricos de lipoproteínas.

E

A terapia nutricional visa à redução dos níveis de HDL-colesterol e triglicerídeos e/ou aumento do LDL-colesterol.

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Q1252982

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: Prefeitura de Angra dos Reis - RJ Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - Prefeitura de Angra dos Reis - RJ - Nutricionista |

Q1252982 Nutrição

A alergia às proteínas do leite de vaca constitui a alergia alimentar mais frequente em crianças com idade inferior a três anos. Para crianças com alergia ao leite de vaca IgE mediada, com alto risco de reações anafiláticas (história prévia de anafilaxia), é sugerida

A

fórmula de aminoácidos.

B

fórmula a base de leite de soja.

C

fórmula a base de leite de cabra.

D

fórmula com proteína extensamente hidrolisada.

E

fórmula extensamente hidrolisada de arroz.

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Q1252981

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: Prefeitura de Angra dos Reis - RJ Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - Prefeitura de Angra dos Reis - RJ - Nutricionista |

Q1252981 Nutrição

Indivíduo do sexo masculino, 46 anos, com o peso atual de 90 Kg e estatura de 1,82 m. Segundo o Índice de Massa Corporal (IMC), como o estado nutricional desse indivíduo é classificado?

A

Eutrofia.

B

Pré-obeso.

C

Obesidade grau I.

D

Obesidade grau II.

E

Obesidade grau III.

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Q1252980

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: Prefeitura de Angra dos Reis - RJ Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - Prefeitura de Angra dos Reis - RJ - Nutricionista |

Q1252980 Nutrição

A Doença de Crohn (DC) é uma doença inflamatória crônica de etiologia desconhecida que pode afetar qualquer segmento do trato gastrointestinal, da boca ao ânus. Referente ao assunto, assinale a alternativa correta.

A

A desnutrição é frequente na DC e ocorre em decorrência de resposta inflamatória sistêmica, ingestão oral inadequada, aumento da absorção e deficiências de vitaminas e minerais.

B

Na DC, o tratamento com corticosteroide aumenta a ingestão alimentar, favorecendo assim o balanço nitrogenado positivo.

C

Em adultos com DC, a taxa de remissão com a terapia nutricional enteral exclusiva é baixa, independentemente da fórmula.

D

Em crianças com DC ativa, a terapia nutricional enteral é a melhor escolha para tratamento de primeira linha.

E

Nos casos de pacientes com inflamação intestinal persistente, como naqueles dependentes de corticoidoterapia, não é recomendado o uso de suplemento nutricional oral.

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Q1252979

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: Prefeitura de Angra dos Reis - RJ Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - Prefeitura de Angra dos Reis - RJ - Nutricionista |

Q1252979 Nutrição

Promover a segurança dos indivíduos que são nutridos por dieta enteral é dever de todos os profissionais da saúde envolvidos. Assinale a alternativa correta sobre as recomendações para o preparo da Nutrição Enteral (NE).

A

Deve ser realizada limpeza rigorosa de superfícies e empregado germicida indicado para a área de alimentos (hipoclorito de sódio a 250 ppm ou álcool a 70%) na limpeza de superfícies, utensílios e equipamentos usados no preparo da NE.

B

A NE artesanal deve ser acondicionada em geladeira por um período máximo de 48 horas, sob controle rigoroso de temperatura por meio de termômetro, monitorado diariamente, em tabela específica de controle.

C

A NE artesanal deve ser mantida sob refrigeração, em geladeira específica, em temperatura de 10 a 12°C.

D

Não é permitido que a unidade hospitalar tenha sua própria padronização de rótulo da NE.

E

O transporte da NE artesanal não deve ultrapassar 4 horas.

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Q1252978

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: Prefeitura de Angra dos Reis - RJ Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - Prefeitura de Angra dos Reis - RJ - Nutricionista |

Q1252978 Nutrição

Em relação ao plano de restrição energética moderada para indivíduos com excesso de peso, assinale a alternativa correta.

A

Para o conteúdo energético, aconselha-se de 800 a 1.200 Kcal ou entre 10 e 19 Kcal/Kg de peso desejável/dia.

B

Recomenda-se que de 50 a 60% do valor energético total seja ofertado a partir de carboidratos, com cerca de 20% de absorção simples.

C

A ingestão de proteínas deve ser de 0,6 a 0,8 g/ kg de peso desejável/dia.

D

Recomenda-se que de 25 a 30% do valor energético total seja ofertado a partir de gorduras, com 10% de gorduras saturadas, 10% de gorduras poli-insaturadas e 15% de gorduras mono-insaturadas.

E

A ingestão de colesterol deve ficar entre 350 a 400 mg/dia.

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Q1252977

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: Prefeitura de Angra dos Reis - RJ Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - Prefeitura de Angra dos Reis - RJ - Nutricionista |

Q1252977 Nutrição

A etiologia do câncer é multifatorial e inclui fatores genéticos, de estilo de vida e ambientais. Com base nisso, o Instituto Nacional de Câncer (INCA) propôs uma série de recomendações gerais sobre alimentação e câncer para pessoas, comunidades e famílias. De acordo com essas recomendações, assinale a alternativa correta.

A

Manter o peso corporal dentro do Índice de Massa Corporal (IMC), considerado normal até o sobrepeso.

B

Consumir pelo menos quatro porções (200 g) de verduras e frutas variadas todos os dias.

C

Consumir menos de 500 g de carne vermelha por semana, incluindo pouca ou nenhuma quantidade de carne processada.

D

Limitar a ingestão de sal em 12 g (3,5 g de sódio) por dia.

E

Consumir alimentos processados que contenham amido em todas as refeições.

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Q1252975

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: Prefeitura de Angra dos Reis - RJ Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - Prefeitura de Angra dos Reis - RJ - Nutricionista |

Q1252975 Nutrição

O principal papel dos carboidratos na dieta é prover energia para as células, especialmente as do cérebro. Os valores recomendados de carboidratos para lactantes, de acordo com necessidade média estimada (EAR) e ingestão dietética recomendada (RDA), são, respectivamente,

A

130 g/dia e 180 g/dia.

B

160 g/dia e 210 g/dia.

C

190 g/dia e 230 g/dia.

D

200 g/dia e 220 g/dia.

E

200 g/dia e 230 g/dia.

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Q1252974

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: Prefeitura de Angra dos Reis - RJ Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - Prefeitura de Angra dos Reis - RJ - Nutricionista |

Q1252974 Nutrição

Segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), o Brasil possui 20 milhões de pessoas idosas, o que corresponde a 10,8% da população. Em relação à nutrição do idoso, assinale a alternativa correta.

A

Os idosos geralmente apresentam aumento nas terminações nervosas do paladar e olfativas, com consequente aumento da palatabilidade.

B

A atividade da lactase aumenta com a idade, assim como a atividade de hidrolases digestivas.

C

Os idosos podem apresentar um aumento na secreção de ácidos biliares, facilitando assim a atuação das enzimas digestivas.

D

A atrofia da mucosa pode gerar um aumento na superfície de absorção dos nutrientes no tubo digestivo dos idosos.

E

Os idosos podem apresentar diminuição do tamanho das células hepáticas e do fluxo sanguíneo.

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Q1252973

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: Prefeitura de Angra dos Reis - RJ Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - Prefeitura de Angra dos Reis - RJ - Nutricionista |

Q1252973 Nutrição

As proteínas são formadas por combinações dos 20 aminoácidos em diversas proporções e cumprem funções estruturais, reguladoras, de defesa e de transporte nos fluidos biológicos. Em relação ao assunto, assinale a alternativa correta.

A

O maior depósito de origem proteica em animais grandes é o fígado.

B

Os aminoácidos das proteínas diferem das outras duas origens primárias contidas na dieta energética por inclusão do hidrogênio (H) em sua estrutura.

C

Os aminoácidos que contêm enxofre (S) são a leucina e a isoleucina.

D

O gradiente dos aminoácidos dentro e fora das células é mantido por transporte passivo.

E

A completa degradação dos aminoácidos produz nitrogênio (N), que é removido por meio de sua incorporação à ureia.

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Q1252972

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: Prefeitura de Angra dos Reis - RJ Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - Prefeitura de Angra dos Reis - RJ - Nutricionista |

Q1252972 Nutrição

Qual micronutriente tem como principais característica de sua deficiência a anemia hipocrômica não responsiva à terapia com ferro, a neutropenia e a osteoporose?

A

Cálcio.

B

Ácido fólico.

C

Cobre.

D

Magnésio.

E

Zinco.

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Q1252971

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: Prefeitura de Angra dos Reis - RJ Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - Prefeitura de Angra dos Reis - RJ - Nutricionista |

Q1252971 Nutrição

Em relação às condições higiênico-sanitárias dos estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos, estabelecidas na Portaria SVS/ MS Nº 326, de 30 de julho de 1997, assinale a alternativa correta.

A

Nas instalações para lavagem das mãos nas áreas de produção, é permitido o uso de toalhas de tecido desde que tenha um controle de qualidade higiênico-sanitário.

B

Nas áreas de manipulação de alimentos, os pisos devem ser de material resistente ao trânsito, impermeáveis, laváveis e antiderrapantes, podendo possuir frestas, porém sendo fáceis de limpar ou desinfetar.

C

O estabelecimento deve dispor de uma ventilação adequada, sendo que a direção da corrente de ar nunca deve ir de um local sujo para um limpo.

D

Nas áreas de manipulação de alimentos, as paredes devem ser revestidas de materiais permeáveis, laváveis e de cores claras.

E

Os refeitórios, lavabos, vestiários e banheiro de limpeza do pessoal auxiliar do estabelecimento devem ter acesso direto e comunicação com os locais de manipulação de alimentos.

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Q1252970

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: Prefeitura de Angra dos Reis - RJ Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - Prefeitura de Angra dos Reis - RJ - Nutricionista |

Q1252970 Nutrição

A deficiência de vitamina B12 pode conduzir duas doenças em humanos, a anemia megaloblástica e a neuropatia associada à vitamina B12. De acordo com essa vitamina, assinale a alternativa correta.

A

As principais fontes dietéticas da vitamina B12 são as hortaliças, frutas e grãos integrais.

B

Cerca de 50% dos estoques corporais da vitamina B12 se encontram na medula óssea.

C

A deficiência da vitamina B12 pode resultar em níveis aumentados do ácido metilmalônico e níveis reduzidos de homocisteína.

D

A anemia megaloblástica induzida pela deficiência de vitamina B12 é causada pela deficiência intracelular de niacina.

E

A patogênese da neuropatia se relaciona a alterações na razão de metilação.

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Questões de Concurso Sobre nutrição

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