Questões de Concurso Sobre nutrição
Foram encontradas 35.143 questões
Ano: 2019
Banca:
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão:
Prefeitura de Teixeiras - MG
Prova:
FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2019 - Prefeitura de Teixeiras - MG - Nutricionista |
Q1648219
Nutrição
A nutrição da criança, desde o período gestacional até
os primeiros anos de vida, é considerada um dos fatores
mais importantes para a saúde infantil.
Nesse contexto, avalie as afirmativas a seguir e a relação
proposta entre elas, se houver.
I. Aamamentação exclusiva até o sexto mês de vida
e o aleitamento materno associado aos alimentos
complementares até os dois anos de idade
ou mais são recomendações da Organização
Mundial de Saúde e do Ministério da Saúde.
PORQUE
II. O leite materno possui a capacidade de suprir completamente as necessidades nutricionais dos bebês até o sexto mês de vida. Após esse período, as necessidades nutricionais aumentam progressivamente, recomendando-se a introdução de outros alimentos.
Assinale a alternativa correta.
PORQUE
II. O leite materno possui a capacidade de suprir completamente as necessidades nutricionais dos bebês até o sexto mês de vida. Após esse período, as necessidades nutricionais aumentam progressivamente, recomendando-se a introdução de outros alimentos.
Assinale a alternativa correta.
Ano: 2019
Banca:
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão:
Prefeitura de Teixeiras - MG
Prova:
FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2019 - Prefeitura de Teixeiras - MG - Nutricionista |
Q1648218
Nutrição
A gestão das Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN)
deve contemplar não somente a produção de refeições
de qualidade nutricional e microbiológica, como também
todos os aspectos envolvidos na produção de alimentos.
Nesse contexto, analise as afirmativas a seguir.
I. A área destinada à UAN e sua distribuição não
interfere no dimensionamento de recursos
humanos. O mais importante é se definir o
número de comensais, o número de refeições
servidas e os equipamentos disponíveis.
II. A Análise de Perigo e Ponto Crítico de Controle
(APPCC) é uma ferramenta de gestão que
também permite identificar os problemas antes
mesmo de eles acontecerem de fato.
III. A implementação das boas práticas de fabricação
de alimentos e os procedimentos operacionais
padrão são indispensáveis para garantir as
condições higiênico-sanitárias nas UAN.
IV. O transporte concomitante, num mesmo
compartimento de cargas, de alimentos crus e
daqueles já preparados para o consumo pode
ser realizado, desde que bem embalados e
separados.
V. Os alimentos quentes devem ser transportados
de modo a manter a temperatura mínima de
55 ºC, e, para os frios, a temperatura máxima de
15 ºC.
VI. Todo hospital deve prever uma área para a
elaboração de dietas especiais equipada com
fogão, refrigerador, banho-maria, panelas
basculantes, sistema de exaustão e depósito
para detritos.
Estão corretas as afirmativas
Ano: 2019
Banca:
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão:
Prefeitura de Teixeiras - MG
Prova:
FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2019 - Prefeitura de Teixeiras - MG - Nutricionista |
Q1648217
Nutrição
Sendo uma alimentação balanceada fundamental
para se ter uma vida saudável, é correto afirmar que a
distribuição calórica diária adequada para um indivíduo
adulto saudável de 20 a 59 anos de idade, em relação
ao percentual de carboidratos, proteínas e lipídeos,
respectivamente, seria de, aproximadamente,
Ano: 2019
Banca:
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão:
Prefeitura de Teixeiras - MG
Prova:
FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2019 - Prefeitura de Teixeiras - MG - Nutricionista |
Q1648216
Nutrição
Considerando as modificações que ocorrem nos
alimentos durante o seu preparo, analise o trecho a
seguir.
O amido pelo calor__________ gelatiniza-se dos
60 ºC aos 90 ºC, produzindo, em seguida, por hidrólise,
dextrinas, _______________ e glicose. Já a caseína do
leite precipita-se em meio ____________ e sob ação de
fermento, enquanto os _______________ se perdem na
água de cocção ou em parte, formando sais insolúveis.
ssinale a alternativa que completa correta e
respectivamente as lacunas anteriores.
Ano: 2019
Banca:
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão:
Prefeitura de Teixeiras - MG
Prova:
FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2019 - Prefeitura de Teixeiras - MG - Nutricionista |
Q1648215
Nutrição
Sobre o diagnóstico clínico e os aspectos nutricionais
em condições clínicas específicas, assinale com V as
afirmativas verdadeiras e com F as falsas.
( ) A anorexia nervosa é caracterizada pela rápida ingestão de grandes porções de alimentos, seguida de vômitos autoinduzidos. ( ) A fenilcetonúria é uma doença genética autossômica recessiva caracterizada pela ausência ou deficiência da enzima hepática fenilalanina hidroxilase, exigindo dieta isenta de fenilalanina. ( ) Indivíduos com diabetes mellitus e função renal preservada devem ingerir dieta com 0,8 a 1,0 g de proteína/kg de peso/dia ou de 15 a 20% da oferta energética proveniente desse nutriente. ( ) O tratamento da doença celíaca consiste em dieta isenta de glúten, em que devem ser excluídos trigo, aveia, centeio, cevada e os derivados desses alimentos. ( ) Segundo a Organização Mundial de Saúde, é considerado obeso o indivíduo com índice de massa corporal igual ou superior a 25,0 kg/m2 . Assinale a sequência correta.
( ) A anorexia nervosa é caracterizada pela rápida ingestão de grandes porções de alimentos, seguida de vômitos autoinduzidos. ( ) A fenilcetonúria é uma doença genética autossômica recessiva caracterizada pela ausência ou deficiência da enzima hepática fenilalanina hidroxilase, exigindo dieta isenta de fenilalanina. ( ) Indivíduos com diabetes mellitus e função renal preservada devem ingerir dieta com 0,8 a 1,0 g de proteína/kg de peso/dia ou de 15 a 20% da oferta energética proveniente desse nutriente. ( ) O tratamento da doença celíaca consiste em dieta isenta de glúten, em que devem ser excluídos trigo, aveia, centeio, cevada e os derivados desses alimentos. ( ) Segundo a Organização Mundial de Saúde, é considerado obeso o indivíduo com índice de massa corporal igual ou superior a 25,0 kg/m2 . Assinale a sequência correta.
Ano: 2019
Banca:
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão:
Prefeitura de Teixeiras - MG
Prova:
FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2019 - Prefeitura de Teixeiras - MG - Nutricionista |
Q1648214
Nutrição
Os alimentos que contêm fibras são de grande
importância na alimentação, especialmente para os
diabéticos.
Em relação às fibras, é correto afirmar:
Em relação às fibras, é correto afirmar:
Ano: 2019
Banca:
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão:
Prefeitura de Teixeiras - MG
Prova:
FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2019 - Prefeitura de Teixeiras - MG - Nutricionista |
Q1648213
Nutrição
As proteínas são macromoléculas presentes em todas
as células do organismo vivo e têm como unidade
funcional os aminoácidos, que exercem influência direta
sobre esse nutriente, de acordo com suas características
físicas e químicas.
Nesse contexto, relacione a COLUNA II com a
COLUNA I, associando a estrutura das proteínas às suas
descrições ou estruturas.
COLUNA I
1. Aminoácido essencial 2. Aminoácido condicionalmente essencial 3. Aminoácido não essencial 4. Oligopeptídeo 5. Peptidase 6. Ureia
COLUNA II ( ) Alanina ( ) Biomolécula constituída de 3 a 50 aminoácidos ( ) Enzina que quebra a ligação peptídica entre os aminoácidos das proteínas ( ) Fenilalanina ( ) Produto de degradação proteica ( ) Tirosina Assinale a sequência correta.
COLUNA I
1. Aminoácido essencial 2. Aminoácido condicionalmente essencial 3. Aminoácido não essencial 4. Oligopeptídeo 5. Peptidase 6. Ureia
COLUNA II ( ) Alanina ( ) Biomolécula constituída de 3 a 50 aminoácidos ( ) Enzina que quebra a ligação peptídica entre os aminoácidos das proteínas ( ) Fenilalanina ( ) Produto de degradação proteica ( ) Tirosina Assinale a sequência correta.
Ano: 2019
Banca:
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão:
Prefeitura de Teixeiras - MG
Prova:
FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2019 - Prefeitura de Teixeiras - MG - Nutricionista |
Q1648212
Nutrição
O estudo de Botelho et al. (2016) objetivou compreender
as representações sociais dos profissionais de saúde
que explicam a escolha de estratégias pedagógicas para
o desenvolvimento de grupos educativos com o tema
alimentação e nutrição, como espaços de promoção da
saúde na Atenção Primária à Saúde (APS) no município
de São Paulo.
Em relação a esse estudo, é correto afirmar:
Em relação a esse estudo, é correto afirmar:
Ano: 2019
Banca:
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão:
Prefeitura de Teixeiras - MG
Prova:
FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2019 - Prefeitura de Teixeiras - MG - Nutricionista |
Q1648211
Nutrição
Segundo a revisão sistemática da produção científica
realizada por França e Carvalho (2017) sobre as
intervenções de Educação Alimentar e Nutricional (EAN)
com indivíduos adultos no campo da Atenção Primária à
Saúde no Brasil, no período de 2006 a 2016, é incorreto
afirmar:
Ano: 2019
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Caxambu do Sul - SC
Prova:
FEPESE - 2019 - Prefeitura de Caxambu do Sul - SC - Nutricionista |
Q1646280
Nutrição
São condições que podem constituir indicação de
Terapia Nutricional Enteral (TNE):
1. Fístula enterocutânea de alto débito. 2. Ingestão alimentar via oral inferior a 60% das necessidades nutricionais em pacientes otimizados com suplementação oral. 3. Deglutição comprometida por disfagia de causa muscular ou neurológica. 4. Íleo paralítico ou adinâmico. 5. Vômitos e diarreia incoercíveis.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. Fístula enterocutânea de alto débito. 2. Ingestão alimentar via oral inferior a 60% das necessidades nutricionais em pacientes otimizados com suplementação oral. 3. Deglutição comprometida por disfagia de causa muscular ou neurológica. 4. Íleo paralítico ou adinâmico. 5. Vômitos e diarreia incoercíveis.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Ano: 2019
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Caxambu do Sul - SC
Prova:
FEPESE - 2019 - Prefeitura de Caxambu do Sul - SC - Nutricionista |
Q1646279
Nutrição
Analise as afirmativas abaixo em relação às atribuições do Nutricionista na Equipe Multidisciplinar de
Terapia Nutricional (EMTN), conforme definido pela
RDC no
63, de 6 de julho de 2000.
1. O nutricionista é responsável pela prescrição dietética da nutrição enteral. 2. É atribuição do nutricionista formular a nutrição enteral estabelecendo a sua composição qualitativa e quantitativa, seu fracionamento segundo horários e formas de apresentação. 3. É atribuição do nutricionista acompanhar a evolução nutricional do paciente em Terapia Nutricional Enteral, independentemente da via de administração, até alta nutricional estabelecida pela EMTN. 4. É atribuição do nutricionista assegurar a manutenção da via de administração. 5. É atribuição do nutricionista selecionar, adquirir, armazenar e distribuir, criteriosamente, os insumos necessários ao preparo da NE, bem como a NE industrializada.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. O nutricionista é responsável pela prescrição dietética da nutrição enteral. 2. É atribuição do nutricionista formular a nutrição enteral estabelecendo a sua composição qualitativa e quantitativa, seu fracionamento segundo horários e formas de apresentação. 3. É atribuição do nutricionista acompanhar a evolução nutricional do paciente em Terapia Nutricional Enteral, independentemente da via de administração, até alta nutricional estabelecida pela EMTN. 4. É atribuição do nutricionista assegurar a manutenção da via de administração. 5. É atribuição do nutricionista selecionar, adquirir, armazenar e distribuir, criteriosamente, os insumos necessários ao preparo da NE, bem como a NE industrializada.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Ano: 2019
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Caxambu do Sul - SC
Prova:
FEPESE - 2019 - Prefeitura de Caxambu do Sul - SC - Nutricionista |
Q1646278
Nutrição
Analise as afirmativas abaixo em relação à avaliação do estado nutricional em idosos.
1. A medida da circunferência da panturrilha inferior a 41 cm é preditor de redução da massa muscular e capacidade funcional. 2. A altura do joelho é um dos métodos de estimativa de altura mais utilizados em idosos, visto que a medida em membro inferior não é afetada pela diminuição das dimensões ósseas. 3. A Miniavaliação Nutricional (MAN®) é uma ferramenta de risco nutricional desenvolvida especificamente para identificar o risco de desnutrição em idosos e validada para o uso em todos os níveis de atenção à saúde. 4. A circunferência da cintura não é uma medida adequada para avaliar risco de doenças metabólicas em idosos, visto a redistribuição de gordura corporal que ocorre nessa fase da vida. 5. Métodos retrospectivos de avaliação do consumo alimentar, como o uso de diários alimentares, são aconselhados para idosos, visto que exigem menos da capacidade de memória.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. A medida da circunferência da panturrilha inferior a 41 cm é preditor de redução da massa muscular e capacidade funcional. 2. A altura do joelho é um dos métodos de estimativa de altura mais utilizados em idosos, visto que a medida em membro inferior não é afetada pela diminuição das dimensões ósseas. 3. A Miniavaliação Nutricional (MAN®) é uma ferramenta de risco nutricional desenvolvida especificamente para identificar o risco de desnutrição em idosos e validada para o uso em todos os níveis de atenção à saúde. 4. A circunferência da cintura não é uma medida adequada para avaliar risco de doenças metabólicas em idosos, visto a redistribuição de gordura corporal que ocorre nessa fase da vida. 5. Métodos retrospectivos de avaliação do consumo alimentar, como o uso de diários alimentares, são aconselhados para idosos, visto que exigem menos da capacidade de memória.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Ano: 2019
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Caxambu do Sul - SC
Prova:
FEPESE - 2019 - Prefeitura de Caxambu do Sul - SC - Nutricionista |
Q1646277
Nutrição
Analise as afirmativas abaixo em relação às operações de seleção, armazenamento, pré-preparo, preparo e distribuição dos alimentos.
1. A temperatura de armazenamento de carnes congeladas deve ser inferior a –10°C; já carnes refrigeradas devem ser armazenadas em temperaturas inferiores a 5°C. 2. Quando apresentarem sujidades visíveis, os ovos devem ser lavados com água potável corrente imediatamente antes do armazenamento. 3. O transporte do leite pasteurizado deve ser feito sob temperatura máxima de 4°C, mediante acondicionamento adequado, em veículo dotado de unidade frigorífica, para que o produto alcance os pontos de venda com temperatura não superior a 7°C. 4. Ao contrário das hortaliças, em função da intensa redução de vitamina C, não é recomendado que frutas sejam imersas em solução de hipoclorito. 5. A hortaliça inteira deve ser lavada em água corrente com o uso de escova macia, conforme o caso, para remover sujidades e diminuir carga de defensivos agrícolas.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. A temperatura de armazenamento de carnes congeladas deve ser inferior a –10°C; já carnes refrigeradas devem ser armazenadas em temperaturas inferiores a 5°C. 2. Quando apresentarem sujidades visíveis, os ovos devem ser lavados com água potável corrente imediatamente antes do armazenamento. 3. O transporte do leite pasteurizado deve ser feito sob temperatura máxima de 4°C, mediante acondicionamento adequado, em veículo dotado de unidade frigorífica, para que o produto alcance os pontos de venda com temperatura não superior a 7°C. 4. Ao contrário das hortaliças, em função da intensa redução de vitamina C, não é recomendado que frutas sejam imersas em solução de hipoclorito. 5. A hortaliça inteira deve ser lavada em água corrente com o uso de escova macia, conforme o caso, para remover sujidades e diminuir carga de defensivos agrícolas.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Ano: 2019
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Caxambu do Sul - SC
Prova:
FEPESE - 2019 - Prefeitura de Caxambu do Sul - SC - Nutricionista |
Q1646276
Nutrição
Assinale a alternativa correta em relação ao Programa Saúde na Escola (PSE).
Ano: 2019
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Caxambu do Sul - SC
Prova:
FEPESE - 2019 - Prefeitura de Caxambu do Sul - SC - Nutricionista |
Q1646275
Nutrição
Assinale a alternativa correta em relação ao Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN)
Ano: 2019
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Caxambu do Sul - SC
Prova:
FEPESE - 2019 - Prefeitura de Caxambu do Sul - SC - Nutricionista |
Q1646274
Nutrição
Considerando a Resolução no
216 de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico
de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, assinale a alternativa que corretamente apresenta técnicas de higienização da área física, de equipamentos e
utensílios.
Ano: 2019
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Caxambu do Sul - SC
Prova:
FEPESE - 2019 - Prefeitura de Caxambu do Sul - SC - Nutricionista |
Q1646273
Nutrição
Assinale a alternativa correta em relação ao diagnóstico do estado nutricional em crianças.
Ano: 2019
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Caxambu do Sul - SC
Prova:
FEPESE - 2019 - Prefeitura de Caxambu do Sul - SC - Nutricionista |
Q1646272
Nutrição
Assinale a alternativa correta em relação às
necessidades nutricionais da lactante
Ano: 2019
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Caxambu do Sul - SC
Prova:
FEPESE - 2019 - Prefeitura de Caxambu do Sul - SC - Nutricionista |
Q1646271
Nutrição
Assinale a alternativa correta em relação à biodisponibilidade de vitaminas e minerais.
Ano: 2019
Banca:
FAUEL
Órgão:
Prefeitura de Mandaguari - PR
Prova:
FAUEL - 2019 - Prefeitura de Mandaguari - PR - Nutricionista |
Q1644897
Nutrição
Analise a afirmativa a seguir e assinale a
alternativa que corresponde à patologia descrita.
No momento do diagnóstico, os indivíduos portadores desta patologia normalmente estão magros e podem apresentar sede excessiva, micção frequente e perda de peso significativa. O defeito primário é a destruição das células β-pancreáticas, levando à deficiência absoluta de insulina e, consequentemente, a hiperglicemia, poliúria, polidipsia, perda de peso, desidratação, distúrbio eletrolítico e cetoacidose.
No momento do diagnóstico, os indivíduos portadores desta patologia normalmente estão magros e podem apresentar sede excessiva, micção frequente e perda de peso significativa. O defeito primário é a destruição das células β-pancreáticas, levando à deficiência absoluta de insulina e, consequentemente, a hiperglicemia, poliúria, polidipsia, perda de peso, desidratação, distúrbio eletrolítico e cetoacidose.
Conheça nossos planos