Os produtos recebidos devem ser armazenados de acordo com a...

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Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Ministro Andreazza - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Ministro Andreazza - RO - Cozinheira |

Q1712689 Nutrição

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Figura 1-TUDO EM ORDEM Dicas para uma despensa limpa e organizada

A preocupação com a segurança da cozinha começa na escolha dos pisos e revestimentos - que devem ser laváveis, antiderrapantes. Passa por detalhes como a proteção de tomadas e se estende às áreas externas onde devem estar os botijões de gás e o depósito de resíduos sólidos.

Os produtos recebidos devem ser armazenados de acordo com as temperaturas necessárias para o seu acondicionamento. Assim, existirá o armazenamento à temperatura ambiente e o armazenamento sob refrigeração. São medidas importantes no armazenamento, EXCETO:

retirar os alimentos das caixas de papelão e colocá-los nas prateleiras ou estrados.

forrar as prateleiras com papel ou plástico, pois dificulta a limpeza e pode servir de abrigo aos insetos.

deixar os alimentos afastados da parede e com espaço entre as pilhas de alimentos.

colocar na frente os alimentos que irão vencer antes, para que sejam usados em primeiro lugar.

todos os alimentos iguais (do mesmo gênero) serem agrupados no mesmo local na prateleira.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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