Segundo o Marco de Referência da Vigilância Alimentar e Nutricional na Atenção Básica do Ministério da Saúde (2015), qual é a periodicidade recomendada de registro de dados antropométricos e marcadores do consumo alimentar no sistema de informação em saúde para indivíduos maiores de 2 anos de idade? 

O aleitamento materno proporciona uma série de benefícios tanto para o bebê quanto para a lactante, sendo possível até mesmo a redução de mortes preveníveis em lactentes amamentados. Segundo o Caderno de Atenção Básica nº 23 do Ministério da Saúde, qual é o percentual estimado de mortes de causas preveníveis que o aleitamento materno poderia evitar em crianças menores de 5 anos de idade em todo o mundo? 

O acesso regular e permanente a alimentos em quantidade e qualidade suficientes para a sobrevivência é o conceito de uma condição que tem sido ponto de atenção no Brasil e no mundo, principalmente depois dos problemas sociais gerados durante a pandemia, quando a economia mundial sofreu com as medidas de restrições tomadas para a contenção do vírus. Qual é o termo usado para definir esse conceito?

O acesso regular e permanente a alimentos em quantidade e qualidade suficientes para a sobrevivência é o conceito de uma condição que tem sido ponto de atenção no Brasil e no mundo, principalmente depois dos problemas sociais gerados durante a pandemia, quando a economia mundial sofreu com as medidas de restrições tomadas para a contenção do vírus. Qual é o termo usado para definir esse conceito? 

O acesso regular e permanente a alimentos em quantidade e qualidade suficientes para a sobrevivência é o conceito de uma condição que tem sido ponto de atenção no Brasil e no mundo, principalmente depois dos problemas sociais gerados durante a pandemia, quando a economia mundial sofreu com as medidas de restrições tomadas para a contenção do vírus. Qual é o termo usado para definir esse conceito?

Associe corretamente os elementos da Promoção da Alimentação Adequada e Saudável (PAAS), presente na Política Nacional de Alimentação e Nutrição, com suas descrições correspondentes:

1 - Educação alimentar e nutricional
2 - Regulação de alimentos
3 - Ambientes promotores de alimentação adequada e saudável
4 - Desenvolvimento de habilidades pessoais
5 - Participação popular

A - Estratégias de regulação de alimentos, incluindo rotulagem e informação, publicidade e melhoria do perfil nutricional dos alimentos.
B - Promoção da saúde em espaços comunitários de atividade física e práticas corporais.
C - Processo de diálogo entre profissionais de saúde e a população, para o exercício da autonomia e do auto-cuidado.
D - Ações intersetoriais para o desenvolvimento de capacidades individuais e coletivas com os diversos setores afetos ao tema.
E - Incentivo à criação de ambientes institucionais promotores de alimentação adequada e saudável, incidindo sobre a oferta de alimentos saudáveis nas escolas e nos ambientes de trabalho.

A associação correta é:

Qual das seguintes medidas não faz parte das diretrizes para promoção da alimentação saudável?

Assinale a alternativa que apresenta de forma correta os princípios da Política Nacional de Alimentação e Nutrição brasileira.

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem por objetivo contribuir para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento escolar e a formação de hábitos alimentares saudáveis dos alunos, por meio de ações de educação alimentar e nutricional e da oferta de refeições que cubram as suas necessidades nutricionais durante o período letivo. Sobre o PNAE, é CORRETO afirmar que:

O PNAE (programa nacional de alimentação escolar) oferece alimentação escolar e ações de educação alimentar e nutricional a estudantes de todas as etapas da educação básica pública. Segundo o programa, analise as alternativas a seguir.

I- É obrigatória a inclusão de alimentos fonte de ferro heme no mínimo 2 (dois) dias por semana nos cardápios escolares. No caso de alimentos fonte de ferro não heme, estes devem ser acompanhados de facilitadores da sua absorção, como alimentos fonte de vitamina C.

II- É obrigatória a inclusão de alimentos fonte de vitamina A pelo menos 3 dias por semana nos cardápios escolares.

III- É proibida a oferta de gorduras trans industrializadas em todos os cardápios.

IV- É proibida a oferta de alimentos ultraprocessados e a adição de açúcar, mel e adoçante nas preparações culinárias e bebidas para as crianças até dois anos de idade, conforme orientações do FNDE (fundo nacional de desenvolvimento da educação).

Assinale a alternativa CORRETA.

A alimentação fornecida na rede pública é um fator que auxilia a frequência escolar, segundo um estudo da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp). Uma escola que oferece conhecimento, interação social e alimentação escolar tem mais alunos matriculados. Existe uma política pública que regulamenta e assegura a alimentação saudável dos estudantes brasileiros matriculados na rede pública, o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Ele é gerenciado pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) e transfere recursos financeiros aos estados, ao Distrito Federal e aos municípios. São princípios do PNAE, EXCETO:

A falta de um cardápio saudável na cantina das escolas, que muitas vezes incluem opções de salgados e comida ultra processada, pode ter consequências negativas na alimentação das crianças. Qual das seguintes afirmativas é uma consequência comum dessa situação?

Os programas de alimentação escolar são estratégias de implementação de programas e políticas públicas em alimentação e nutrição que podem beneficiar a saúde pública. Sobre o Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE, analise as afirmações a seguir e julgue-as com V para verdadeiras ou F para falsas.

I- O programa objetiva suprir as necessidades nutricionais dos alunos durante sua permanência na escola, contribuindo para o crescimento, o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem e o rendimento escolar.

II- O PNAE é acompanhado e fiscalizado somente pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE).

III- O PNAE contribui para a formação de práticas alimentares saudáveis durante os dias letivos, por meio de educação alimentar e nutricional (EAN) e oferta de refeições que atenda às necessidades nutricionais dos escolares.

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) segue os princípios doutrinários do Sistema Único de Saúde (SUS), que são universalidade, equidade e integralidade, além de elencar princípios específicos. Sobre a PNAN, assinale a alternativa que contém APENAS princípios da PNAN.

A educação pode ser compreendida como um processo de ensino e aprendizagem que visa capacitar o indivíduo a agir conscientemente e com autonomia, visando a melhora da qualidade de vida pessoal e da coletividade. Levando em consideração os aspectos da Educação Alimentar e Nutricional (EAN), analise as afirmações a seguir e julgue-as com V para verdadeiras ou F para falsas.

I- No processo de EAN, deve-se considerar a transformação não apenas do cliente, mas também do profissional que auxilia no processo de escolhas mais adequadas para a sua condição de saúde ou de doença.

II- O nutricionista ou o profissional de saúde devem ser agentes colaboradores para o processo de transformação, contudo, não devem considerar experiências anteriores, cultura ou crenças do paciente.

III- A educação alimentar e nutricional tem sido considerada estratégica em relação aos problemas alimentares e nutricionais contemporâneos, auxiliando no controle e redução da prevalência das doenças crônicas não transmissíveis, por exemplo.

Qual o objetivo do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)?

Segundo o Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas, do Ministério de Desenvolvimento Social de 2012, assinale a alternativa correta.

Com base na Resolução nº 06, de 08 de maio de 2020. Dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE, Os cardápios devem ser planejados para atender, em média, as necessidades nutricionais estabelecidas na forma do disposto no Anexo IV desta Resolução, sendo de, entre outros:

Assinale a alternativa INCORRETA:

De acordo com o art. 4º da Lei nº 11.947/2009, O Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE tem por objetivo:

De acordo com o art. 2º da Lei nº 11.947/2009, são diretrizes da alimentação escolar:

I. O emprego da alimentação saudável e adequada, compreendendo o uso de alimentos variados, seguros, que respeitem a cultura, as tradições e os hábitos alimentares saudáveis, contribuindo para o crescimento e o desenvolvimento dos alunos e para a melhoria do rendimento escolar, em conformidade com a sua faixa etária e seu estado de saúde, inclusive dos que necessitam de atenção específica.

II. A inclusão da educação alimentar e nutricional no processo de ensino e aprendizagem, que perpassa pelo currículo escolar, abordando o tema alimentação e nutrição e o desenvolvimento de práticas saudáveis de vida, na perspectiva da segurança alimentar e nutricional.

III. A universalidade do atendimento aos alunos matriculados na rede pública de educação básica.

IV. A participação da comunidade no controle social, no acompanhamento das ações realizadas pelos Estados, pelo Distrito Federal e pelos Municípios para garantir a oferta da alimentação escolar saudável e adequada.

V. O apoio ao desenvolvimento sustentável, com incentivos para a aquisição de gêneros alimentícios diversificados, produzidos em âmbito local e preferencialmente pela agricultura familiar e pelos empreendedores familiares rurais, priorizando as comunidades tradicionais indígenas e de remanescentes de quilombos.

VI. O direito à alimentação escolar, visando a garantir segurança alimentar e nutricional dos alunos, com acesso de forma igualitária, respeitando as diferenças biológicas entre idades e condições de saúde dos alunos que necessitem de atenção específica e aqueles que se encontram em vulnerabilidade social.

Estão CORRETOS: