Questões de Nutrição - Dietas Vegetarianas para Concurso - Página 2

Q3396577

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Conceição do Coité - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Copeira |

Q3396577 Nutrição

Em um hospital, a copeira é responsável pela preparação e distribuição das refeições aos pacientes internados. O hospital segue uma dieta especial para pacientes com necessidades alimentares específicas, como a dieta vegetariana. Qual é o cuidado essencial ao preparar refeições para pacientes vegetarianos?

A

Incluir carne para garantir a quantidade necessária de proteínas.

B

Substituir as proteínas animais por leguminosas e grãos para garantir a qualidade nutricional.

C

Não oferecer alimentos ricos em ferro, pois o ferro é encontrado apenas em carnes.

D

Oferecer apenas carboidratos como fontes de energia.

E

Não oferecer alimentos ricos em fibras, para evitar problemas digestivos.

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Q3368081

Ano: 2025 Banca: Prefeitura de Bombinhas - SC Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: Prefeitura de Bombinhas - SC - 2025 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Nutricionista |

Q3368081 Nutrição

No contexto de uma dieta vegetariana estrita (vegana), o nutricionista deve estar atento para garantir que o paciente receba quantidades adequadas de:

A

Somente cálcio.

B

Proteínas de origem animal.

C

Ferro, vitamina B12, cálcio e ácidos graxos ômega-3.

D

Apenas carboidratos complexos e fibras.

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Q3300282

Ano: 2025 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: EMBRAPA Prova: CESPE / CEBRASPE - 2025 - EMBRAPA - Pesquisador – Área: Ciências da Saúde – Subárea: Nutrição |

Q3300282 Nutrição

Considerando aspectos diversos pertinentes a quadros de desnutrição, julgue o próximo item.

As dietas veganas promovem o aumento e(ou) a manutenção dos níveis de vitamina B12, cálcio, ferro e zinco, sendo, por isso, indicadas para o combate à desnutrição.

Certo

Errado

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Q3300280

Ano: 2025 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: EMBRAPA Prova: CESPE / CEBRASPE - 2025 - EMBRAPA - Pesquisador – Área: Ciências da Saúde – Subárea: Nutrição |

Q3300280 Nutrição

Julgue o próximo item, acerca de enfermidades transmitidas pelos alimentos, de recomendações nutricionais, de nutrição e dietética e de tecnologia de alimentos.

As proteínas de origem vegetal são capazes de fornecer aminoácidos essenciais ao organismo humano, tal que a alimentação vegetariana pode contribuir para o desempenho atlético.

Certo

Errado

Q3991443

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Afonso Cunha - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Merendeira |

Q3991443 Nutrição

Em um cardápio vegetariano, qual combinação de alimentos oferece uma boa fonte de proteína e ferro?

A

Arroz com legumes e maçã.

B

Salada de espinafre com grão-de-bico.

C

Pão integral com geleia.

D

Batata frita com molho de tomate.

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Q3458361

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Santa Luzia - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Santa Luzia - MA - Nutricionista |

Q3458361 Nutrição

As dietas veganas excluem todos os produtos de origem animal. Qual é uma preocupação nutricional comum associada a esse tipo de dieta:

A

Excesso de proteínas

B

Alto consumo de colesterol

C

Excesso de ferro heme

D

Deficiência de vitamina B12

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Q3446896

Ano: 2024 Banca: FCM Órgão: Prefeitura de Virginópolis - MG Prova: FCM - 2024 - Prefeitura de Virginópolis - MG - Nutricionista Escolar |

Q3446896 Nutrição

De acordo com o Guia Alimentar Para Crianças Brasileiras Menores de 2 anos, a relação correta entre o tipo de alimentação e os alimentos está indicada em

A

ovolactovegetarianos: utilizam ovos, leite e laticínios na sua alimentação.

B

ovovegetarianos: utilizam ovos, leite e laticínios na sua alimentação.

C

vegetarianos estritos: não utilizam nenhum produto de origem animal na sua alimentação e/ou qualquer produto que gere exploração e/ou sofrimento animal.

D

veganos: não utilizam nenhum produto de origem animal na sua alimentação, mas podem usar produtos de origem animal para vestimenta entre outros.

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Q3446229

Ano: 2024 Banca: MS Consultoria Órgão: Prefeitura de Vereda - BA Prova: MS Consultoria - 2024 - Prefeitura de Vereda - BA - Nutricionista |

Q3446229 Nutrição

Embora os indivíduos vegetarianos sigam dietas que podem fornecer uma ampla variedade de nutrientes, alguns deles podem ser mais difíceis de obter: proteínas, ferro, cálcio e ____________________.
(https://www.vitaminese.com.br/)

Marque a alternativa com a Vitamina que, se não suplementada, causa carência em indivíduos vegetarianos.

A

Vitamina B₁₂.

B

Vitamina B₆

C

Vitamina C.

D

Vitamina B₁

E

Vitamina E.

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Q3401085

Ano: 2024 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Janiópolis - PR Prova: FAU - 2024 - Prefeitura de Janiópolis - PR - Nutricionista |

Q3401085 Nutrição

Avalie o texto a seguir, sobre Ferro e Alimentação Vegetariana:

“As dietas vegetarianas apresentam ______ biodisponibilidade de ferro porque, embora ricas em ferro _______, contêm altas concentrações de fitato, o qual dificulta a absorção do ferro. Por outro lado, há um aumento da ingestão de ácido ascórbico, que aumenta a absorção de ferro _______, por meio da redução de Fe³⁺ para o mais solúvel em Fe²⁺, a forma necessária para o transporte em células da mucosa”.

A alternativa que completa adequadamente as lacunas acima é:

A

Alta; não heme; heme.

B

Baixa; heme; heme.

C

Baixa; não heme; não heme.

D

Alta; heme; não heme.

E

Baixa; não heme; heme.

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Q3381222

Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de Iturama - MG Prova: HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Cozinheiro |

Q3381222 Nutrição

Segundo a Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), é considerado vegetariano estrito todo aquele que exclui de sua alimentação todos os produtos de origem animal do cardápio. Assinale a alternativa que apresenta alimentos que poderiam ser servidos a um indivíduo vegetariano estrito:

A

Cogumelos, tofu, tapioca e abobrinha.

B

Pão francês, alface, tomate e queijo branco.

C

Macarrão, atum, cenoura e brócolis.

D

Arroz, feijão, ovo frito e tomate.

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Q3376326

Ano: 2024 Banca: Creative Group Órgão: Prefeitura de Buritizal - SP Prova: Creative Group - 2024 - Prefeitura de Buritizal - SP - Nutricionista |

Q3376326 Nutrição

Assinale a alternativa INCORRETA sobre alimentação vegetariana.

A

É incapaz de fornecer quantidades adequadas de proteínas.

B

Pode fornecer todos os nutrientes necessários quando bem planejada.

C

Requer atenção especial para a ingestão de vitamina B12.

D

Deve incluir uma variedade de alimentos para garantir a ingestão adequada de nutrientes.

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Q3376302

Ano: 2024 Banca: Creative Group Órgão: Prefeitura de Buritizal - SP Prova: Creative Group - 2024 - Prefeitura de Buritizal - SP - Nutricionista II - Departamento de Educação |

Q3376302 Nutrição

Em relação à alimentação vegetariana, qual nutriente requer atenção especial devido ao risco de deficiência e qual é uma fonte alimentar adequada?

A

Vitamina B12; levedura nutricional enriquecida.

B

Vitamina C; carnes vermelhas.

C

Ferro heme; leguminosas.

D

(D) Ácidos graxos ômega-6; peixes oleosos.

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Q3376293

Ano: 2024 Banca: Creative Group Órgão: Prefeitura de Buritizal - SP Prova: Creative Group - 2024 - Prefeitura de Buritizal - SP - Nutricionista II - Departamento de Educação |

Q3376293 Nutrição

João, um adolescente vegetariano, apresenta sintomas de anemia ferropriva. Assinale a alternativa que apresenta a melhor estratégia alimentar para melhorar seu estado nutricional, considerando as fontes alimentares de nutrientes.

A

Aumentar o consumo de carne vermelha.

B

Incluir fontes vegetais de ferro, como feijões e lentilhas, junto com alimentos ricos em vitamina C para melhorar a absorção.

C

Consumir exclusivamente suplementos de ferro.

D

Restringir o consumo de alimentos ricos em cálcio.

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Q3355756

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: FUNBEPE Prova: Avança SP - 2024 - FUNBEPE - Nutricionista |

Q3355756 Nutrição

Uma pessoa vegana precisa garantir a ingestão adequada de nutrientes essenciais. Considere a dieta vegana e identifique o nutriente que requer atenção especial devido à sua biodisponibilidade reduzida:

A

Vitamina C.

B

Vitamina A.

C

Vitamina K.

D

Vitamina D.

E

Vitamina B12.

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Q3355747

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: FUNBEPE Prova: Avança SP - 2024 - FUNBEPE - Nutricionista |

Q3355747 Nutrição

Um paciente vegetariano estrito apresenta sintomas de anemia. Considere o metabolismo e biodisponibilidade dos nutrientes para determinar a deficiência mais provável:

A

Vitamina C, cuja absorção é comprometida em dietas vegetarianas.

B

Ferro não-heme, cuja absorção é menor em dietas vegetarianas.

C

Cálcio, cuja biodisponibilidade é reduzida em ausência de carne.

D

Vitamina K, cuja absorção é menor sem consumo de carne.

E

Zinco, cuja presença é limitada em dietas baseadas em plantas.

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Q3310095

Ano: 2024 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Jaguapitã - PR Prova: FAUEL - 2024 - Prefeitura de Jaguapitã - PR - Nutricionista |

Q3310095 Nutrição

Leia as afirmativas a seguir, sobre vegetarianismo, e marque a alternativa CORRETA.
I – Ovolactovegetarianismo: alimentação que não inclui nenhum tipo de carne e pode incluir ovos, leite e laticínios.
II – Lactovegetarianismo: alimentação que não inclui nenhum tipo de carne e pode incluir leite e laticínios.
III – Ovovegetarianismo: alimentação que não inclui nenhum tipo de carne e pode incluir ovos.
IV – Vegetarianismo estrito: alimentação que não inclui nenhum produto de origem animal.

A

Apenas as afirmativas I e IV estão corretas.

B

Apenas as afirmativas II e III estão corretas.

C

Apenas as afirmativas I, II e IV estão corretas.

D

Todas as afirmativas estão corretas.

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Q3274389

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Paraty - RJ Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Paraty - RJ - Professor de Educação Básica II - Educação Física |

Q3274389 Nutrição

Atletas que seguem dietas vegetarianas muito restritivas em calorias e proteínas, podem enfrentar problemas de saúde que afetam tanto seu desempenho quanto seu bem-estar geral.

Adaptado de CLARK, N. Guia de nutrição esportiva: recursos nutricionais para pessoas ativas 6a ed.. Barueri: Editora Manole, 2021.
Com base nesse contexto, assinale a alternativa que descreve corretamente o principal risco de uma dieta restritiva e pobre em proteínas para mulheres atletas:

A

O aumento da massa muscular, o que pode dificultar a recuperação de lesões.

B

A elevação do metabolismo basal, resultando em maior perda de peso.

C

A deficiência nutricional, levando a amenorreia e risco aumentado de fraturas por estresse.

D

A diminuição da taxa de recuperação muscular, resultando em ganho excessivo de peso.

E

O aumento da produção de estrogênio, causando desequilíbrios hormonais.

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Q3210192

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Jussara - GO Prova: IV - UFG - 2024 - Prefeitura de Jussara - GO - Nutricionista |

Q3210192 Nutrição

Com a publicação da Resolução CD/FNDE nº 6/2020, o fornecimento de alimentação vegetariana nos cardápios do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), a todos os estudantes, quando definido pela gestão local, será oferecido em

A

um único dia da semana.

B

dois dias da semana.

C

três dias da semana.

D

quatro dias da semana.

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Q3015199

Ano: 2024 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Aguaí - SP Prova: IPEFAE - 2024 - Prefeitura de Aguaí - SP - Nutricionista |

Q3015199 Nutrição

O vegetarianismo estrito exclui alimentos de origem animal, como carnes, ovos e lácteos. Ao adotar essa prática alimentar, é crucial garantir a ingestão adequada de aminoácidos essenciais. Enquanto os alimentos de origem animal geralmente contêm todos os aminoácidos essenciais, os alimentos vegetais podem ser deficientes em alguns deles.
Por exemplo, as leguminosas (feijões, lentilhas e grão de-bico) são ricas em alguns aminoácidos, mas limitadas em outros, enquanto os cereais (arroz, trigo e aveia) têm o perfil oposto. Combinar leguminosas e cereais na dieta pode proporcionar uma complementação de aminoácidos, tornando a dieta vegetariana mais completa e equilibrada em termos nutricionais.
Considerando esse perfil de aminoácidos, qual é o principal aminoácido limitante encontrado nas leguminosas e cereais, respectivamente?

A

Metionina e lisina.

B

Lisina e triptofano.

C

Triptofano e metionina.

D

Lisina e metionina.

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Q2657694

Ano: 2024 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Montes Claros - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Montes Claros - MG - Nutricionista |

Q2657694 Nutrição

No planejamento de cardápio para a alimentação escolar de um estudante de uma creche, adepto ao vegetarianismo, não se deve considerar:

A

Alimentos ricos em ferro (acompanhados de alimentos fontes de vitamina C) e em zinco.

B

Proteína texturizada de soja com substituição à proteína animal.

C

Vegetais de cor verde-escuro, como couve, espinafre e brócolis.

D

Castanhas, sementes, grão-de-bico, feijões e aveia.

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Questões de Concurso Sobre dietas vegetarianas em nutrição

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