Questões de Nutrição - Dietas Vegetarianas para Concurso - Página 4

Q2157423

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Piên - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Piên - PR - Nutricionista |

Q2157423 Nutrição

Sobre a alimentação vegetariana, assinale a alternativa CORRETA.

A

Quando bem planejadas, as dietas vegetarianas promovem o crescimento e desenvolvimento adequados e podem ser adotadas em qualquer ciclo da vida, inclusive na gestação e na infância.

B

Para melhorar a biodisponibilidade do ferro da dieta, recomendamos que sempre se associe a ela o consumo de alimentos ricos em cálcio e vitamina D, além do uso de métodos que reduzam o teor de ácido fítico dos alimentos.

C

Ovolactovegetariano é o vegetariano que não utiliza ovos, mas utiliza leite e laticínios na alimentação.

D

A dieta vegetariana pode provocar distúrbios alimentares como anorexia nervosa e ortorexia.

E

O consumo de ômega-3 pode ser aumentado por meio do consumo de leguminosas, como feijões, lentilha e grão de bico. Essa recomendação deve ser estendida para a população onívora que não consome leguminosas regularmente.

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Q2073794

Ano: 2023 Banca: IBFC Órgão: UFPB Prova: IBFC - 2023 - UFPB - Nutricionista |

Q2073794 Nutrição

As dietas vegetarianas são constituídas basicamente de vegetais, frutas, leguminosas, sementes e castanhas, quando cuidadosamente planejadas e monitoradas, podem ser saudáveis. As principais categorias do vegetarianismo são: vegan, lacto e lactoovo. A respeito das complicações potenciais de uma dieta vegetariana do tipo vegan, assinale a alternativa incorreta.

A

Anemia por deficiência de ferro

B

Absorção de cálcio reduzida

C

Deficiência de vitamina K

D

Deficiência de vitamina D

E

Deficiência de vitamina B12

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Q2072509

Ano: 2023 Banca: FCM Órgão: IFB Prova: FCM - 2023 - IFB - Nutricionista / Habilitação |

Q2072509 Nutrição

Informe (V) para verdadeiro ou (F) para falso em relação às enzimas existentes nos vegetais responsáveis pelas modificações químicas.
( ) Enzimas que agem sobre as vitaminas são lipoxigenase e tiaminase. ( ) Enzimas que modificam os pigmentos são hidrolases e oxidases. ( ) Enzimas que provocam o escurecimento são peroxidases. ( ) Enzimas que amaciam as carnes são papaína e bromelina. ( ) Enzima que age sobre o tanino é polifenol oxidase.
De acordo com as afirmações, a sequência correta é

A

V, V, F, V, F.

B

F, F, V, F, F.

C

V, V, F, V, V.

D

F, F, V, F, V.

E

V, V, V, V, V.

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Q4155426

Ano: 2022 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Goiânia - GO Prova: IV - UFG - 2022 - Prefeitura de Goiânia - GO - Especialista em Saúde - Nutricionista |

Q4155426 Nutrição

O padrão alimentar vegetariano que preconiza total exclusão de alimentos de origem animal é adotado por indivíduos denominados como veganos. Dessa forma, a Sociedade Vegetariana Brasileira recomenda o acompanhamento e o monitoramento do estado nutricional dos indivíduos adeptos a este padrão e recomenda que seja feita a suplementação da vitamina

A

B1.

B

B2.

C

B6.

D

B12.

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Q4110000

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: CONSAMU Prova: UNIOESTE - 2022 - CONSAMU - Nutricionista |

Q4110000 Nutrição

A alimentação dos indivíduos adeptos ao vegetarianismo estrito caracteriza-se pela exclusão de carnes e derivados, ovos, leites e derivados da alimentação. No acompanhamento nutricional desses indivíduos, quais micronutrientes devem ser monitorados especificamente pela prática da dieta vegetariana estrita?

A

Vitamina B12 e Cálcio.

B

Cálcio e Ferro.

C

Vitamina D e Ferro.

D

Vitamina B12 e Vitamina D.

E

Nenhuma das alternativas está correta.

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Q4005401

Ano: 2022 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Buriticupu - MA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2022 - Prefeitura de Buriticupu - MA - Nutricionista |

Q4005401 Nutrição

Sobre a alimentação das mães vegetarianas estritas e as implicações no leite materno, marque a afirmativa INCORRETA.

A

As mães vegetarianas estritas deverão consumir fontes de ômega 3 em sua alimentação, pois os níveis de ômega-3 são mais baixos no leite materno dessas mães do que das mães ovolactovegetarianas e não vegetarianas.

B

A ingestão de vitamina B12 precisa ser monitorada, pois a quantidade presente no leite materno depende dos níveis sanguíneos da mãe e também da quantidade de B12 que está sendo ingerida.

C

Não existem diferenças significativas na composição do leite produzido por mães vegetarianas ou não vegetarianas.

D

A alimentação materna das mães vegetarianas estritas, assim como as demais, não interfere nas vitaminas A, D, E, K e C do leite materno.

E

A alimentação materna interfere nos níveis de cálcio presentes no leite materno, devendo ser suplementado a partir do 3º mês de vida de bebês filhos de mães vegetarianas estritas devido à alta prevalência de deficiência de cálcio nessa população.

Q3737455

Ano: 2022 Banca: UFPE Órgão: UFPE Prova: UFPE - 2022 - UFPE - Nutricionista |

Q3737455 Nutrição

Segundo a Sociedade Brasileira de Pediatria, uma mulher que está amamentando exclusivamente seu bebê menor de 6 meses e não consome alimentos de origem animal, lactante vegana, apresenta deficiência de nutrientes na composição do leite, necessitando de suplementação. Marque a alternativa que melhor representa a deficiência do leite materno em mães veganas.

A

Vitamina K, cálcio e selênio.

B

Iodo, cromo e ferro.

C

Docosahexaenoico (DHA), zinco e vitamina B12.

D

Vitamina B12, vitamina C e selênio.

E

Ferro, vitamina A e selênio.

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Q3737454

Ano: 2022 Banca: UFPE Órgão: UFPE Prova: UFPE - 2022 - UFPE - Nutricionista |

Q3737454 Nutrição

Uma nutricionista recebeu em seu consultório uma criança de 5 anos que se recusa a consumir, nas refeições, carnes, aves, peixes e ovos. Visando a garantir o consumo adequado de proteínas, devido à fase de crescimento, ela orienta a mãe a oferecer alimentos de origem vegetal com maior quantidade de proteínas. Marque a alternativa com alimentos de origem vegetal que são ricos em proteínas, em uma porção de 100g, em ordem decrescente.

A

Aveia, arroz integral e feijão carioca.

B

Feijão, arroz e amendoim.

C

Macarrão, Grão de bico e feijão preto.

D

Grão de bico, ervilha e arroz integral.

E

Pão de aveia, trigo sarraceno e amendoim.

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Q2032390

Ano: 2022 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Xavantina - SC Prova: AMAUC - 2022 - Prefeitura de Xavantina - SC - Nutricionista |

Q2032390 Nutrição

No que se refere as Dietas Não Convencionais, assinale a alternativa INCORRETA.

A

A dieta ovolactovegetariana consiste no consumo de bens vegetais somado ao consumo de ovos e leite e seus respectivos derivados.

B

A dieta paleolítica consiste em um modelo de alimentação, que se baseia no que nossos ancestrais comiam.

C

A dieta crudívora, consiste basicamente no consumo de alimentos crus (geralmente vegetais e alguns peixes).

D

O vegetarianismo estrito só utiliza produto de origem animal cozido em sua alimentação.

E

A dieta low carb é um estilo de alimentação onde se diminui a ingestão de carboidratos, como pão e macarrão.

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Q2002058

Ano: 2022 Banca: FADENOR Órgão: Prefeitura de Dores de Guanhães - MG Prova: FADENOR - 2022 - Prefeitura de Dores de Guanhães - MG - Nutricionista |

Q2002058 Nutrição

Quando bem planejadas, as dietas vegetarianas promovem o crescimento e o desenvolvimento adequados e podem ser adotadas em qualquer ciclo da vida, inclusive na gestação e na infância. Sobre esse assunto, é CORRETO afirmar:

A

Para melhorar a biodisponibilidade do ferro da dieta, é recomendado reduzir o consumo de cálcio e aumentar o consumo de ácido fítico.

B

As bebidas vegetais fortificadas com cálcio são opções para substituir o leite de vaca nas dietas vegetarianas estritas.

C

Para reduzir o efeito inibitório na absorção do zinco, deve-se evitar o consumo de ácido fítico e reduzir o teor de caseína e cálcio dos alimentos.

D

Os indivíduos vegetarianos estritos conseguem suprir a necessidade de vitamina B12 devido ao consumo de ovos e laticínios, vitamina disponível nesses alimentos.

E

As crianças e os adolescentes vegetarianos estritos podem apresentar prejuízos na formação da massa óssea decorrentes da redução de alimentos fonte de zinco.

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Q1906412

Ano: 2022 Banca: OMNI Órgão: Prefeitura de Rio das Antas - SC Prova: OMNI - 2022 - Prefeitura de Rio das Antas - SC - Nutricionista |

Q1906412 Nutrição

Em uma dieta Kasher:

A

Carnes e laticínios não são usados na mesma refeição.

B

São consumidos, somente, alimentos vegetais, laticínios e ovos.

C

Carnes são proibidas; derivados do leite somente alguns dias da semana.

D

Isenta de alimentos de origem animal.

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Q1849070

Ano: 2021 Banca: FGV Órgão: FUNSAÚDE - CE Prova: FGV - 2021 - FUNSAÚDE - CE - Nutricionista |

Q1849070 Nutrição

Dietas vegetarianas são populares e, quando planejadas adequadamente, podem satisfazer todas as necessidades nutricionais do indivíduo. A preocupação com esses padrões alimentares deve ser maior nos veganos. Assinale a opção que indica o nutriente que merece cuidado especial, por risco de deficiência em veganos de longa data.

A

Ácido fólico.

B

Vitamina C.

C

Fibras alimentares.

D

Vitamina B6.

E

Vitamina B12.

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Q1845876

Ano: 2021 Banca: Quadrix Órgão: Prefeitura de Tijucas do Sul - PR Prova: Quadrix - 2021 - Prefeitura de Tijucas do Sul - PR - Nutricionista |

Q1845876 Nutrição

Os ovolactovegetarianos

A

consomem alimentos de origem animal, exceto carne vermelha.

B

abstêm-se de todas as carnes, mas consomem ovos e laticínios.

C

excluem carnes e ovos da sua alimentação, mas consomem laticínios.

D

não comem carnes nem laticínios, mas consomem ovos.

E

não consomem nenhum alimento de origem animal.

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Q1821176

Ano: 2021 Banca: Instituto UniFil Órgão: Prefeitura de Itambaracá - PR Prova: Instituto UniFil - 2021 - Prefeitura de Itambaracá - PR - Nutricionista |

Q1821176 Nutrição

Você é nutricionista clínica e seu paciente é vegetariano estrito. Homem, 20 anos, estudante. Assinale a alternativa com a melhor opção de cardápio para um dia.

A

Café da manhã: leite de oleaginosas com café + salada de frutas (2-3 opções) com aveia; Lanche da manhã: Iogurte de Keffir (feito em água); Almoço: Arroz + feijão + carne de soja em molho + Legumes refogados + Laranja; Lanche da tarde: tapioca com tofu + fruta; Jantar: Sopa de legumes + grão de bico; Ceia: abacate com açúcar mascavo.

B

Café da manhã: leite de oleaginosas com café + salada de frutas (2-3 opções) com aveia; Lanche da manhã: Bolo de banana; Almoço: Arroz + feijão + carne de soja em molho + Legumes refogados + Laranja; Lanche da tarde: tapioca com tofu + fruta; Jantar: Sopa de legumes + macarrão; Ceia: abacate com mel.

C

Café da manhã: omelete + salada de frutas (2-3 opções) com aveia; Lanche da manhã: Iogurte de Keffir (feito em água); Almoço: Arroz + feijão + carne de soja em molho + Legumes refogados + Laranja; Lanche da tarde: tapioca com queijo branco + fruta; Jantar: Sopa de legumes + macarrão; Ceia: abacate com açúcar mascavo.

D

Café da manhã: leite sem lactose; Lanche da manhã: Iogurte de Keffir (feito em água); Almoço: Arroz + feijão + Peixe assado + Legumes refogados + Laranja; Lanche da tarde: tapioca com tofu + fruta; Jantar: Sopa de legumes + macarrão; Ceia: abacate com açúcar mascavo.

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Q1766421

Ano: 2021 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Areial - PB Prova: CPCON - 2021 - Prefeitura de Areial - PB - Nutricionista |

Q1766421 Nutrição

As proteínas são essenciais para o funcionamento do corpo, pois estão relacionadas com o processo de crescimento, reparo e manutenção dos músculos, tecidos e órgãos, além da produção de hormônios. Os alimentos ricos em proteína vegetal são importantes principalmente em dietas vegetarianas, fornecendo quantidades adequadas de aminoácidos para manter a formação de músculos, células e hormônios no corpo. Assinale a alternativa que apresenta os principais alimentos de origem vegetal, que são ricos em proteínas, em uma porção de 100g, em ordem decrescente.

A

Quinoa, feijão e soja.

B

Arroz, ervilha e feijão.

C

Feijão, soja e trigo sarraceno.

D

Ervilha, quinoa e soja

E

Soja, quinoa e trigo sarraceno.

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Q1708027

Ano: 2021 Banca: CONTEMAX Órgão: Prefeitura de Vista Serrana - PB Prova: CONTEMAX - 2021 - Prefeitura de Vista Serrana - PB - Nutricionista Escolar |

Q1708027 Nutrição

A Dieta Ovolactovegetariana deve ser:

A

hipercalórica, hiperproteica, normoglicídica, normolipídica.

B

normocalórica, normoproteica, hiperglicídica, hipolipídica.

C

normocalórica, normoproteica, hiperglicídica, hipolipídica

D

hipercalórica, normoproteica, normoglicídica, hipolipídica.

E

normocalórica, normoproteica, normoglicídica, normolipídica.

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Q2687896

Ano: 2020 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Santa Bárbara de Goiás - GO Prova: Itame - 2020 - Prefeitura de Santa Bárbara de Goiás - GO - Nutricionista |

Q2687896 Nutrição

O ovolactovegetarianismo é uma das classes do vegetarianismo em que:

A

Se pode consumir ovos, leite e derivados;

B

Se deve excluir o consumo de ovos, leite e derivados;

C

Se pode consumir ovos e leite, excluindo os derivados de leite;

D

Se pode consumir ovos e derivados do leite, excluindo o consumo do leite animal puro.

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Q1756680

Ano: 2020 Banca: GSA CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Abelardo Luz - SC Prova: GSA CONCURSOS - 2020 - Prefeitura de Abelardo Luz - SC - Nutricionista |

Q1756680 Nutrição

Imagem associada para resolução da questão

Em relação as razões sociais e ambientais que justificam as recomendações do guia alimentar para a população brasileira para se consumir mais alimentos de origem vegetal e limitar o consumo de alimentos de origem animal, marque a alternativa INCORRETA.

A

O consumo de alimentos de origem vegetal estimula a agricultura familiar e a economia local.

B

A redução no consumo de alimentos de origem animal reduz as emissões de gases de efeito estufa.

C

O menor consumo de alimentos de origem animal aumenta a necessidade de sistemas intensivos de produção animal.

D

A redução no consumo de alimentos de origem animal, diminui o desmatamento decorrente da criação de novas áreas de pastagens e o uso intenso de água.

E

O consumo de alimentos de origem vegetal contribui para promover a biodiversidade e reduzir o impacto ambiental da produção e distribuição dos alimentos.

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Q1693563

Ano: 2020 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Chiador - MG Prova: MS CONCURSOS - 2020 - Prefeitura de Chiador - MG - Nutricionista - Concurso Público |

Q1693563 Nutrição

Vegetarianos e veganos são pessoas que adotam um regime alimentar baseado em consumo de proteína vegetal, e são atualmente grande parte da população, sendo definidos de diversas formas e com algumas variáveis sobre seu estilo de alimentação. Aqui temos alguns exemplos desse estilo de vida, leia as alternativas e assinale a que estiver incorreta.

A

Semi-vegetarianos são aqueles que não consomem nenhum tipo de carne em um dia específico da semana.

B

Ovolactovegetarianos são aqueles que não consomem carnes, mas consomem ovos, leite e derivados.

C

Vegetarianos estritos são aqueles que não consomem nenhum produto de origem animal.

D

Veganos são aqueles que não consomem e não utilizam nenhum tipo de produto animal.

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Q1315001

Ano: 2020 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Boa Vista - RR Prova: SELECON - 2020 - Prefeitura de Boa Vista - RR - Médico Nutrólogo |

Q1315001 Nutrição

A orientação para lactantes veganas, com o objetivo de evitar dano neurológico no lactente, deve ser o suplemento de:

A

pequenas doses de cobalamina por via oral, já que possuem absorção normal

B

10 microgramas de cianocobalamina parenteral, semanalmente

C

cobalamina por via oral, desde que a dose seja alta o bastante e tomada diariamente

D

cobalamina, sempre associada a piridoxina, pelo menos até os seis meses de idade

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Questões de Concurso Sobre dietas vegetarianas em nutrição

Foram encontradas 109 questões