Questões de Nutrição - Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia para Concurso
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Sobre tal assunto, é correto afirmar que
As perdas de hortaliças e frutas são problemas para várias indústrias de alimentos. O tratamento térmico na área de vegetal, muito utilizado para inativar polifenoloxidases, é o(a)
Sobre Técnica Dietética, assinale a alternativa correta.
Em relação a planejamento de cardápio, é correto afirmar: