Na elaboração de cardápios em Unidades de Alimentação e Nut...

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Ano: 2026 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Senador Canedo - GO Prova: IV - UFG - 2026 - Prefeitura de Senador Canedo - GO - Analista Educacional - Nutricionista |

Q4139573 Nutrição

Na elaboração de cardápios em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), considerando os princípios de adequação ao público atendido, complexidade das preparações e custo operacional, observa-se que

o recomendado é introduzir cerca de dois “pratos novidade” diariamente.

os cardápios do tipo médio apresentam preparações com pouca complexidade e custo menor.

às segundas-feiras usar preparações que necessitem de pré-preparo quando a unidade fecha aos domingos.

o cardápio liberal apresenta preparações sofisticadas.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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