Questões de Concurso
Sobre carboidratos em nutrição
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Considerando os teores supracitados, os valores calóricos de cada macronutriente são, respectivamente,
Sobre a importância da prescrição de fibras no planejamento alimentar, é correto afirmar que
Assinale corretamente a principal função dos carboidratos na dieta humana.
A respeito da função, estrutura e metabolismo dos carboidratos, analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa mais adequada:
I. Os carboidratos são substratos para o metabolismo energético, afetam a saciedade, a glicemia, a insulinemia e o metabolismo lipídico.
II. Os carboidratos influenciam o funcionamento intestinal e crescimento celular dos colonócitos.
III. Os carboidratos possuem ação imunorregulatória e influenciam a absorção de cálcio no intestino.
IV. Os oligossacarídeos possuem ação prebiótica, alterando o balanço da microflora intestinal.
É importante ter conhecimento sobre noções gerais de nutrição e aplicá-las no dia a dia, para garantir uma alimentação equilibrada e saudável, trazendo benefícios para a saúde.
Sobre o assunto, identifique um macronutriente:
Julgue o item a seguir.
A digestão dos carboidratos se inicia na boca pela ação
da enzima amilase salivar, que começa a quebrar as
moléculas de amido em açúcares menores, facilitando a
subsequente digestão no trato gastrointestinal.
I. São fonte de proteínas. II. São fonte de carboidratos e fibras. III. Algumas variedades são ricas em minerais e vitaminas. IV. Têm uma grande quantidade de gordura na sua composição.
Quais estão corretos?
Os carboidratos são compostos por carbono, hidrogênio e oxigênio, geralmente na proporção de 1:2:1, respectivamente. Eles variam desde pequenas moléculas simples, como os monossacarídeos, até macromoléculas que desempenham um papel fundamental no metabolismo, sendo quebrados em unidades menores durante a digestão e utilizados como combustível pelo corpo. Com base no exposto, analise as afirmativas abaixo:
I- Tanto a glicose como a frutose e galactose são carboidratos simples (monossacarídeos).
II- A união das moléculas de glicose e frutose gera um outro tipo de açúcar: a sacarose.
III- Os principais dissacarídeos são sacarose, lactose e celulose, sendo este último formador da parede celular das plantas.
IV- O glicogênio é composto por duas moléculas de glicose ligadas entre si e é encontrado principalmente no fígado e nos músculos.
V- O amido é uma molécula de polissacarídeo composta por longas cadeias de glicose. É a principal forma de armazenamento de energia em plantas, encontrada principalmente em sementes, tubérculos e raízes.
As alternativas corretas são:
Acerca da cárie dentária de mamadeira, doença multifatorial que pode afetar de maneira negativa a qualidade de vida das crianças, julgue o próximo item.
Dieta rica em carboidratos complexos é considerada indutora
da cárie de mamadeira.
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