Questões de Nutrição - Alimentos, Nutrientes e Nutrição para Concurso - Página 154

Ano: 2017 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2017 - EBSERH - Nutricionista |

Q2188793 Nutrição

Paciente, 13 anos e sexo masculino, chega ao ambulatório apresentando glândula tireoide com tamanho acima do normal. Após investigação laboratorial foi constatada produção dos hormônios da tireoide em quantidades insuficientes. Esse paciente apresenta déficit de qual nutriente?

A

Sódio.

B

Proteína.

C

Potássio.

D

Cobalamina.

E

Iodo.

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Q2188792

Ano: 2017 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2017 - EBSERH - Nutricionista |

Q2188792 Nutrição

O ferro heme é encontrado nos produtos de origem animal (carnes em geral) e é melhor absorvido que o ferro não-heme, presente nos produtos vegetais como cereais, tubérculos e leguminosas. Qual é o principal fator estimulador que, na adição ou quando presente na dieta, pode promover uma adequada absorção do ferro?

A

Ácido fítico.

B

Flavonoides.

C

Ácido oxálico.

D

Cálcio.

E

Ácido ascórbico.

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Q2188788

Ano: 2017 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2017 - EBSERH - Nutricionista |

Q2188788 Nutrição

A dosagem de retinol sérico é a mais empregada para avaliar o estado nutricional de vitamina A e identificar populações em risco. De acordo com as recomendações da Organização Mundial da Saúde (OMS, 1996), o nível considerado normal de retinol sérico é

A

≥ 1,50 µmol/L [> 35,0 µg/dL].

B

≥ 1,05 µmol/L [> 30,0 µg/dL].

C

> 1,05 µmol/L [< 30,0 µg/dL].

D

≥ 0,69 µmol/L [> 19,9 µg/dL].

E

> 1,05 µmol/L [> 30,0 µg/dL].

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Q1716919

Ano: 2017 Banca: Instituto Excelência Órgão: Prefeitura de Porto Feliz - SP Prova: Instituto Excelência - 2017 - Prefeitura de Porto Feliz - SP - Merendeira |

Q1716919 Nutrição

Os alimentos são compostos por nutrientes que indicam a sua composição química, sendo estes: proteínas, carboidratos, lipídios (gorduras), vitaminas, sais minerais, fibras e água. Todos os nutrientes são indispensáveis à saúde e cada um exerce determinada função no organismo. Em relação aos diferentes nutrientes, assinale a alternativa CORRETA:

A

Os carboidratos são responsáveis pelo crescimento e manutenção do nosso corpo. Apresentam-se em maiores concentrações nas carnes em geral, peixes, leites e seus derivados e ovos. Podem ser encontrados, também, nas leguminosas, como feijão e ervilha.

B

As proteínas são os nutrientes que fornecem energia ao organismo. As principais fontes são: arroz, farinhas, massas, mandioca, batata, batatadoce, inhame, milho verde, cará, feijão, pão, fubá, açúcares.

C

As vitaminas são reserva e fonte rápida de energia. Existem duas fontes principais: as de origem animal: manteiga, leite e banha, por exemplo, e das de origem vegetal: margarina, óleos (milho, soja, oliva, algodão, girassol) abacate, nozes, castanhas.

D

Nenhumas das alternativas.

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Q1700550

Ano: 2017 Banca: COPEVE-UFAL Órgão: Prefeitura de Maceió - AL Prova: COPEVE-UFAL - 2017 - Prefeitura de Maceió - AL - Auxiliar/Merendeira (o) |

Q1700550 Nutrição

A cozinha constitui um ambiente vulnerável à ocorrência de diversos acidentes. Para prevenir ferimentos ao realizar corte ou desossa de carnes, a(o) auxiliar de merendeira(o) deve usar qual Equipamento de Proteção Individual?

A

Luvas de borracha.

B

Luvas de malha de aço.

C

Luvas de cano longo em látex.

D

Facas para corte e desossa.

E

Faca de inox.

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Q1386974

Ano: 2017 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: INAZ do Pará - 2017 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Médico Pediatra |

Q1386974 Nutrição

A deficiência de vitamina A é considerada uma das mais importantes deficiências nutricionais dos países em desenvolvimento, sendo a principal causa de cegueira evitável. A suplementação oral de vitamina A constitui-se na estratégia mais eficaz para prover vitamina A em indivíduos com riscos para a deficiência. São medidas importantes de prevenção da deficiência de vitamina A, exceto:

A

Promoção do aleitamento materno exclusivo até o 6º mês e complementar até 2 anos de idade ou mais com a introdução dos alimentos complementares em tempo oportuno e de qualidade.

B

Promoção da alimentação adequada e saudável, assegurando informações para incentivar o consumo de alimentos fontes em vitamina A pela população.

C

Suplementação profilática periódica e regular das crianças de 6 a 59 meses de idade, com megadoses de vitamina A.

D

Suplementação profilática com megadoses de vitamina A deve ser realizada para mulheres no pós parto imediato, antes da alta hospitalar.

E

As mulheres grávidas ou em idade fértil, que podem estar na etapa inicial da gravidez sem saber, já devem receber a megadose de vitamina A.

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Q1386941

Ano: 2017 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: INAZ do Pará - 2017 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Nutricionista |

Q1386941 Nutrição

“Durante a gestação a vitamina D está relacionada à mineralização óssea no feto. Sua deficiência pode ocasionar problemas na calcificação dos ossos e na formação do esmalte dos dentes no feto”. (IOM, 1997) (BENETTI, 2013)
Sabendo que a exposição regular no sol (no início da manhã, durante 30 min) é uma das melhores formas de obtenção dessa vitamina, o valor adequado de sua ingestão durante a gestação deverá ser de:

A

6 mcg

B

5 mcg

C

3,5 mcg

D

5,5 mcg

E

2,5 mcg

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Q1386558

Ano: 2017 Banca: KLC Órgão: Prefeitura de Lupionópolis - PR Prova: KLC - 2017 - Prefeitura de Lupionópolis - PR - Nutricionista |

Q1386558 Nutrição

Estomatite angular, queilose, edema de língua, hipertrofia das papilas fungiformes caracterizam a deficiência de:

A

Riboflavina.

B

Ácido ascórbico.

C

Tiamina.

D

Flúor.

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Q1386553

Ano: 2017 Banca: KLC Órgão: Prefeitura de Lupionópolis - PR Prova: KLC - 2017 - Prefeitura de Lupionópolis - PR - Nutricionista |

Q1386553 Nutrição

Em caso de necessidade de intervenção suplementar, a forma da Vitamina E que deve ser utilizada é:

A

Tiamina.

B

Retinol.

C

Biotina.

D

Tocoferol.

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Q1382068

Ano: 2017 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: HUB Prova: CESPE / CEBRASPE - 2017 - HUB - Nutrição |

Q1382068 Nutrição

A respeito das necessidades diárias de vitaminas lipossolúveis, julgue o seguinte item.

Com base na associação entre a saúde óssea e a vitamina D, a ingestão dietética recomendada dessa vitamina é de 300 UI/dia para todas as idades, tanto para o sexo masculino quanto para o sexo feminino.

Certo

Errado

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Q1373090

Ano: 2017 Banca: Colégio Pedro II Órgão: Colégio Pedro II Prova: Colégio Pedro II - 2017 - Colégio Pedro II - Nutricionista |

Q1373090 Nutrição

Durante a distribuição da merenda escolar, o adolescente A.C. queixou-se de coceira nos olhos, lacrimejamento e queimação. Ao exame físico, a nutricionista constatou a presença de queilose e língua magenta.
Os sintomas apresentados são sugestivos da deficiência de

A

Retinol.

B

Tiamina.

C

Riboflavina.

D

Ácido pantotênico.

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Q1371399

Ano: 2017 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Araucária - PR Prova: UFPR - 2017 - Prefeitura de Araucária - PR - Nutricionista |

Q1371399 Nutrição

Na avaliação do consumo alimentar, é preciso estar alerta para a identificação de alimentos que, quando consumidos em excesso, podem contribuir para o surgimento de agravos à saúde de toda a população, principalmente quando se trata de pessoas com doenças crônicas. Assinale a alternativa que contém somente produtos com elevadas quantidades de açúcar, gorduras saturadas, gorduras trans e sódio.

A

Refrigerantes, sucos de frutas, temperos e caldos prontos, carnes processadas, salgadinhos fritos, biscoitos com e sem recheio.

B

Sucos artificiais, sopas instantâneas, conservas e enlatados, alimentos com aditivos, leite e derivados.

C

Achocolatados, temperos e caldos prontos, frutas frescas, sopas instantâneas, carnes salgadas.

D

Refrigerantes, carnes processadas, salgadinhos fritos, biscoitos com e sem recheio, pães e derivados.

E

Refrigerantes, sucos artificiais, temperos e caldos prontos, sopas instantâneas, conservas e enlatados, carnes processadas, salgadinhos fritos, biscoitos com e sem recheio.

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Q1371398

Ano: 2017 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Araucária - PR Prova: UFPR - 2017 - Prefeitura de Araucária - PR - Nutricionista |

Q1371398 Nutrição

A publicação do Ministério da Saúde “Cadernos de Atenção Básica: Carências de Micronutrientes” versa sobre as “ações que levem a uma melhor nutrição e saúde de toda a população e, principalmente, dos grupos mais vulneráveis”. Assinale a alternativa que corresponde às carências nutricionais mais comuns, de acordo com esse orientador técnico.

A

Vitamina A, ferro e iodo.

B

Vitamina D, zinco e iodo.

C

Vitamina A, ferro e vitaminas do complexo B.

D

Vitaminas A e D, iodo e vitaminas do complexo B.

E

Ferro e ácido fólico e vitaminas do complexo B.

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Q1371394

Ano: 2017 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Araucária - PR Prova: UFPR - 2017 - Prefeitura de Araucária - PR - Nutricionista |

Q1371394 Nutrição

Sobre rotulagem nutricional, o guia recomenda atentar àqueles produtos cujos ingredientes indicam que pertencem à categoria de alimentos ultraprocessados, motivo pelo qual devem ser consumidos com menos frequência. Assinale a alternativa que exemplifica apenas os ingredientes presentes nos produtos ultraprocessados.

A

Gordura vegetal hidrogenada, xarope de frutose, emulsificantes, corantes, aromatizantes, alimentos preservados em salmoura ou em solução de sal e vinagre.

B

Gordura vegetal hidrogenada, óleos interesterificados, xarope de frutose, isolados proteicos, agentes de massa, espessantes, emulsificantes, corantes, aromatizantes e realçadores de sabor.

C

Gordura vegetal hidrogenada, xarope de frutose, emulsificantes, corantes, aromatizantes, leveduras, sal e óleos interesterificados.

D

Gordura vegetal hidrogenada, emulsificantes, xarope de frutose, óleos interesterificados e alimentos preservados em salmoura ou em solução de sal e vinagre.

E

Gordura vegetal hidrogenada, aromatizantes, isolados proteicos e salmoura em solução de sal e vinagre

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Q1371393

Ano: 2017 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Araucária - PR Prova: UFPR - 2017 - Prefeitura de Araucária - PR - Nutricionista |

Q1371393 Nutrição

São todos considerados produto/alimentos ultraprocessados:

A

bebidas adoçadas com açúcar ou adoçantes artificiais, macarrão instantâneo e tempero pronto, fruta em calda.

B

guloseimas, pós para refrescos, embutidos, produtos congelados prontos para aquecer, produtos desidratados.

C

cereais matinais, barras de cereal, bebidas energéticas, pães e produtos panificados, frutas cristalizadas.

D

frutas em calda e frutas cristalizadas, carne seca e toucinho, sardinha e atum enlatados.

E

guloseimas, bebidas adoçadas com açúcar ou adoçantes artificiais, pós para refrescos, frutas em caldas e frutas cristalizadas.

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Q1352159

Ano: 2017 Banca: Instituto Excelência Órgão: Prefeitura de Guaratinguetá - SP Prova: Instituto Excelência - 2017 - Prefeitura de Guaratinguetá - SP - Nutricionista |

Q1352159 Nutrição

O ferro, a vitamina A, o iodo e o zinco são nutrientes com funções muito importantes para o corpo humano e sua deficiência afeta muitas pessoas. Em relação a esse excerto assinale a alternativa CORRETA:

A

A anemia acontece quando há pouca hemoglobina no sangue, o que ocorre devido à falta de vários nutrientes, principalmente a vitamina A.

B

A maioria dos problemas relacionados à falta de iodo ocorre na visão.

C

A deficiência no consumo de ferro pode causar o bócio (também conhecido como papo).

D

A ausência de zinco pode ser mais prejudicial para as crianças já que causa problemas no crescimento e desenvolvimento.

E

Quando o ferro não é consumido em boas quantidades, pode ocorrer a deficiência desse mineral no corpo e podem acontecer vários problemas como queda de cabelo, diarréia, lesões na pele, problemas no sistema de defesa.

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Q1352149

Ano: 2017 Banca: Instituto Excelência Órgão: Prefeitura de Guaratinguetá - SP Prova: Instituto Excelência - 2017 - Prefeitura de Guaratinguetá - SP - Nutricionista |

Q1352149 Nutrição

Sendo padrão alimentar a composição de alimentos que constituem a dieta dos indivíduos, seu aporte calórico, a distribuição de macro e micronutrientes e a adequação às necessidades fisiológicas. Diante desse excerto analise os itens abaixo sobre as leis que regem a alimentação equilibrada e marque V(verdadeiro) e F (falso):

( ) Quantidade: deve ser suficiente para atender o organismo em todas as suas necessidades.

( )Qualidade: deve conter variedade de alimentos que satisfaça todas as necessidades do organismo.

( )Controle: os macronutrientes devem ser controlados de acordo com a necessidade do organismo.

( )Harmonia: os diferentes nutrientes devem guardar equilíbrio entre si, em sua qualidade e quantidade.

( ) Adequação: deve ser apropriada às diferentes fases e condições de vida, às atividades, às circunstâncias fisiológicas e de doenças.

Assinale a alternativa que representa a sequência CORRETA:

A

V, F, V, V,F.

B

V, F, V, V, V.

C

F, V, F, V, V.

D

V, V, F, V, V.

E

V, V, V, F. V.

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Q1351386

Ano: 2017 Banca: FAFIPA Órgão: Prefeitura de Bandeirantes - PR Prova: FAFIPA - 2017 - Prefeitura de Bandeirantes - PR - Nutricionista |

Q1351386 Nutrição

Micronutrientes são requisitos para promoção do crescimento físico, para a maturação sexual, para o desenvolvimento neuromotor e para a integridade e o funcionamento do sistema imune. A respeito disso, assinale a alternativa CORRETA.

A

O consumo elevado de magnésio pode estar relacionado com a fisiopatologia da hipertensão.

B

Ácido ascórbico, vitamina A, fitatos e taninos são facilitadores da absorção do ferro não heme.

C

O conteúdo de magnésio no organismo pode diminuir quando há maior eliminação por diarreia importante, nefropatia avançada, cirrose hepática ou pela ação excessiva de diuréticos que eliminam íons pela urina.

D

A deficiência de magnésio está relacionada a prejuízos na função imune celular.

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Q1351385

Ano: 2017 Banca: FAFIPA Órgão: Prefeitura de Bandeirantes - PR Prova: FAFIPA - 2017 - Prefeitura de Bandeirantes - PR - Nutricionista |

Q1351385 Nutrição

O selênio é um mineral (oligoelemento) relacionado com a proteção frente ao dano causado pelo estresse oxidativo, e propõe-se que sua ingestão reduza o risco de doenças crônicas resultantes do estado oxidativo e inflamatório alterado e associado à Síndrome Metabólica (SM). Assinale a alternativa que corresponde às principais fontes de selênio.

A

Cereais integrais, frutas e leguminosas.

B

Oleaginosas, legumes e frutas cítricas.

C

Frutas e verduras.

D

Castanha-do-brasil, cereais integrais e soja.

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Q1351380

Ano: 2017 Banca: FAFIPA Órgão: Prefeitura de Bandeirantes - PR Prova: FAFIPA - 2017 - Prefeitura de Bandeirantes - PR - Nutricionista |

Q1351380 Nutrição

As manifestações clínicas iniciais são a fadiga, perda de apetite, sonolência, palidez, falta de energia nos membros e articulações, irritabilidade, deformidade dentárias, cicatrização lenta de pequenos ferimentos e presença de pequenas hemorragias. Já a deficiência grave leva ao escorbuto. O escorbuto é a principal doença associada à deficiência de qual nutriente?

A

Ferro.

B

Vitamina A.

C

Vitamina C.

D

Potássio.

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Questões de Concurso Sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição

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