Alternativa correta: E

Tema central:
Esta questão aborda a identificação de alimentos ultraprocessados e ricos em açúcar, gorduras saturadas, gorduras trans e sódio. São nutrientes associados ao aumento do risco de doenças crônicas, como hipertensão, diabetes e obesidade, com destaque para sua ingestão excessiva na população.

Resumo teórico:
Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014), alimentos ultraprocessados geralmente contêm elevadas quantidades de açúcar, gorduras ruins (trans e saturadas) e sódio. Exemplos desses produtos são: refrigerantes, sucos artificiais, biscoitos recheados, temperos e caldos prontos, sopas instantâneas, carnes processadas, salgadinhos fritos e conservas. O consumo frequente desses itens deve ser evitado para promover saúde.

Justificativa da alternativa E:
A alternativa E lista apenas produtos tipicamente ultraprocessados e conhecidos por conter grandes quantidades dos nutrientes mencionados no enunciado: refrigerantes, sucos artificiais, temperos e caldos prontos, sopas instantâneas, conservas e enlatados, carnes processadas, salgadinhos fritos, biscoitos com e sem recheio. Todos esses alimentos são ricos em açúcar, gorduras saturadas/trans ou sódio, muitas vezes em mais de um desses componentes.

Análise das alternativas incorretas:
A: Inclui sucos de frutas e temperos (pode ser natural), que não necessariamente apresentam alto teor dos nutrientes citados.
B: Inclui alimentos com aditivos (categoria vaga) e leite e derivados, que não se enquadram obrigatoriamente como ultraprocessados ou ricos em açúcar, gordura trans e sódio.
C: Aborda frutas frescas, que são naturais e isentas das características negativas apontadas.
D: Acrescenta pães e derivados, que podem variar bastante quanto ao teor de açúcar, gordura e sódio, não sendo necessariamente ricos nesses nutrientes.

Dica de interpretação:
Sempre procure nas alternativas alimentos industriais, de lista de ingredientes longa, que não existem na natureza. Fuja das alternativas que citam alimentos naturais, frescos ou minimamente processados. Atenção às palavras-chave como “prontos”, “instantâneos”, “recheio” e “processadas”.

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