De acordo com a RDC nº 275, de 21 de outubro de 2002, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos e a Lista de Verificação das Boas Práticas de Fabricação em Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos, todos os itens estão de acordo com o que está na referida legislação, exceto:

A qualidade do leite cru refrigerado fornecido às indústrias de laticínios no Brasil é regulamentada pela Instrução Normativa nº 77/2018 do Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA). Os parâmetros de Contagem Padrão em Placa (CPP) e Contagem de Células Somáticas (CCS) são indicadores fundamentais da higiene do processo de ordenha e da saúde mamária do rebanho, respectivamente. Considerando essa legislação federal, é correto afirmar que: 

De acordo com o Decreto Federal nº 5.053/2004 e suas atualizações, que aprova o regulamento de fiscalização de produtos de uso veterinário e dos estabelecimentos que os fabriquem ou comerciem, assinale a alternativa correta.

Um médico-veterinário recém-empossado no Serviço de Inspeção Municipal recebe o pedido de registro de uma fábrica de embutidos cárneos, de produção industrial, que pretende vender seus produtos na sede do município e em cidades vizinhas do mesmo estado. O serviço municipal não obteve equivalência no Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal nem integra consórcio público de inspeção. Considerando que o serviço municipal não possui equivalência no SISBI nem integra consórcio público, assinale a alternativa correta sobre o alcance territorial do registro.

Com base exclusivamente no art. 5º da Lei Federal n.º 5.517, de 23 de outubro de 1968, que enumera as atividades de competência privativa do médico-veterinário, a secretaria municipal de agricultura revisa quais funções do quadro técnico dependem desse profissional. Acerca do assunto, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas:
(__)O planejamento e a execução da defesa sanitária animal integram esse rol.
(__)A responsabilidade pelas fórmulas e pela preparação de rações para animais integra esse rol.
(__)A inspeção e a fiscalização sob o ponto-de-vista sanitário, higiênico e tecnológico dos matadouros integram esse rol.
(__)A padronização e a classificação dos produtos de origem animal integram esse rol.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo: 

O Fiscal Agropecuário, no desempenho de suas atribuições em frigoríficos, laboratórios ou barreiras sanitárias, frequentemente interage com outros médicos-veterinários que atuam na iniciativa privada (como responsáveis técnicos ou consultores). Diante de infrações técnicas ou éticas cometidas por terceiros, o fiscal deve pautar sua conduta rigorosamente pelas normas profissionais.

Segundo o Código de Ética do Médico-Veterinário (Resolução CFMV nº 1.138/2016), constitui um dever do profissional, inclusive no exercício da função fiscalizatória:

Durante a fiscalização de trânsito animal em Cunha Porã, é abordado um veículo transportando bovinos para engorda. O condutor apresenta a Guia de Trânsito Animal (GTA).

Para ser considerada válida, a GTA deve, obrigatoriamente:

O controle de temperatura do leite cru refrigerado é fundamental para garantir sua integridade.

Considerando as normas de amostragem e conservação desse produto, assinale a alternativa que indica corretamente os limites de temperatura permitidos:

Um Fiscal Agropecuário do município é chamado para verificar a mortalidade atípica de aves de fundo de quintal em uma localidade rural de Cunha Porã. As aves apresentam cianose de crista e edema de face, e constatou-se alta letalidade. Considerando o Plano Nacional de Sanidade Avícola (PNSA), o médico-veterinário suspeita de Influenza Aviária ou Doença de Newcastle.

Assinale a alternativa que indica o procedimento correto para esse fiscal agropecuário municipal nesse cenário.

Na rotina de inspeção post mortem de suínos, o Fiscal Agropecuário de Cunha Porã identifica, na linha de inspeção de vísceras, a presença de múltiplos cistos esbranquiçados no fígado e pulmões, compatíveis com Echinococcus granulosus (Hidatidose).

Assinale a alternativa correta sobre o julgamento dessa carcaça e órgãos, conforme o RIISPOA (Decreto nº 9.013/2017).

Durante uma ação de fiscalização em um estabelecimento que manipula alimentos, o Auxiliar de Inspeção acompanha a equipe técnica na verificação das condições de higiene do local.
De acordo com o RIISPOA, sobre a higienização, a limpeza e a sanitização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios, é correto afirmar que:

Uma fábrica de rações registrada no Ministério da Agricultura e Pecuária recebe, de um suinocultor, o pedido de um lote de ração contendo antimicrobiano, para tratamento de surto de diarreia em leitões na fase de crescimento. De acordo com a legislação federal sobre fabricação e emprego de produtos destinados à alimentação animal com medicamentos de uso veterinário, o fornecimento desse produto ao criador está condicionado, obrigatoriamente, ao(à):

Em uma granja de suínos, o médico veterinário responsável observa animais com salivação intensa, claudicação e vesículas no focinho e nos espaços interdigitais, quadro compatível com doença vesicular. De acordo com a legislação de defesa sanitária animal, essa ocorrência deve ser comunicada ao serviço veterinário oficial:

Um Médico Veterinário responsável tecnicamente por determinado estabelecimento identifica uma situação que pode comprometer a saúde pública e a qualidade dos produtos comercializados. O proprietário solicita que a irregularidade não seja registrada para evitar prejuízos ao estabelecimento. Considerando a ética profissional e a responsabilidade técnica, o Médico Veterinário deve:

É vedado ao Médico-Veterinário à luz do Código de Ética do Médico-Veterinário:

Sobre o contido no RIISPOA (Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal), analise os seguintes itens:

I - Granjas avícolas não podem realizar quebra de ovos;

II - O Entreposto de Produtos de Origem Animal é o estabelecimento destinado exclusivamente à recepção, à armazenagem e à expedição de produtos de origem animal comestíveis, que necessitem ou não de conservação pelo emprego do frio industrial, dotado de instalações específicas para a realização de reinspeção;

III - Os estabelecimentos que apenas reembalam e/ou reacondicionam produto de origem animal sob contrato, denominados соpackers, são passíveis de registro junto ao DIPOA.

Está(-ão) correta(s) o(s) item(-ns):

Sobre o abate de emergência das espécies de animais de açougue, assinalar a alternativa CORRETA.