A qualidade do leite cru refrigerado fornecido às indústrias de laticínios no Brasil é regulamentada pela Instrução Normativa nº 77/2018 do Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA). Os parâmetros de Contagem Padrão em Placa (CPP) e Contagem de Células Somáticas (CCS) são indicadores fundamentais da higiene do processo de ordenha e da saúde mamária do rebanho, respectivamente. Considerando essa legislação federal, é correto afirmar que: