O controle de temperatura do leite cru refrigerado é fundame...

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Ano: 2026 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Cunha Porã - SC Prova: FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Fiscal Agropecuário - Edital nº 01 |

Q4345556 Veterinária

O controle de temperatura do leite cru refrigerado é fundamental para garantir sua integridade.

Considerando as normas de amostragem e conservação desse produto, assinale a alternativa que indica corretamente os limites de temperatura permitidos:

Conservação e expedição do leite no posto de refrigeração: 2,0°C.

Conservação e expedição do leite no posto de refrigeração: 9,0°C.

Conservação do leite na unidade de beneficiamento de leite e derivados antes da pasteurização: 10°C.

Recebimento do leite no estabelecimento: 5,0°C, admitindo-se, excepcionalmente, o recebimento até 7,0°C.

Recebimento do leite no estabelecimento: 7,0°C, admitindo-se, excepcionalmente, o recebimento até 9,0°C.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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