A combinação de tecnologia de barreiras e da Análise de Pont...

Com base no mesmo assunto

Ano: 2026 Banca: SEED-PR Órgão: SEED-PR Prova: SEED-PR - 2026 - SEED-PR - Ambiente e Saúde / Produção Alimentícia |

Q4409991 Engenharia Agronômica (Agronomia)

A combinação de tecnologia de barreiras e da Análise de Pontos Críticos de Controle (APPCC) no desenvolvimento de um processo garante a segurança microbiológica do alimento processado. As barreiras também são utilizadas para melhorar a qualidade do alimento e suas propriedades econômicas. São exemplos de barreiras no processamento de alimentos:

Aquecimento, redução da atividade de água, alta concentração de sal/açúcar e alto potencial redox.

Resfriamento, alta atividade de água, acidificação, atmosfera modificada e conservantes.

Redução da atividade de água, acidificação, aquecimento e baixa concentração de sal/açúcar.

Resfriamento, baixa atividade de água, acidificação, baixo potencial redox e conservantes.

Redução do pH, baixa atividade de água, alto potencial redox e conservantes químicos.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

teste

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

teste

A combinação de tecnologia de barreiras e da Análise de Pont...

Questões de assuntos semelhantes

Provas relacionadas