Procedimento escrito.

Tem como objetivo estabelecer as instruções interregno para a realização de procedimentos táticos, a fim de assegurar a padronização operacional das atividades especificadas no referido documento.

Retrata da produção, armazenamento e transporte de alimentos.

Pode haver outras nomenclaturas, com a mesma finalidade do Procedimento Operacional Padronizado.

Estabelece instruções seqüenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na produção.

Padrão de Qualidade Alimentar

Padrão de Inspeção Sanitária

Padrão de Identidade e Qualidade

Padrão de Higiene e Qualidade

Padrão de Práticas Higiênicas

Os pisos devem ser de material resistente ao trânsito, impermeáveis, laváveis e antiderrapantes.

Os líquidos devem escorrer até os ralos que deverão possuir um sifão ou similar, no intuito de evitar a formação de poças.

As paredes devem ser lisas e sem frestas.

Os ângulos entre as paredes e o piso e entre as paredes e o teto devem ser abaulados herméticos.

As portas devem ser de material absorvente e de fácil limpeza.

Salmonella spp – bactéria gram-positiva entérica, geradora de infecções alimentares, principais sintomas: diarreia e vômito. Essa bactéria é formadora de endósporo.

Staphhylococcus aureus é gerador de intoxicação alimentar, com toxina resistente a pasteurização e fervura, sendo o vômito seu principal sintoma.

Escherichia coli é uma bactéria gramnegativa, causadora tanto de infecção quanto toxinfecção alimentar, seus principais sintomas são diarreia e vômito.

Bacilos cereus é uma bactéria gram-positiva, os principais sintomas são diarreia e vômito dependendo da toxina, com período de incubação diferente para vômito (1-6 horas) e diarreia (8-24 horas).

Há DTAs que apresentam quadros mais graves como o de síndromes neurológicas, ictéricas, renais, alérgicas, respiratórias e septcêmicas.

Uma endemia é caracterizada pela ocorrência de casos de uma doença em uma região específica, enquanto uma epidemia refere-se à presença constante e regular dessa doença em uma determinada área.

Uma epidemia é uma prevalência elevada e persistente de uma doença em uma população específica, enquanto uma endemia representa a propagação descontrolada de uma doença em uma área geográfica extensa.

Endemias são caracterizadas por surtos esporádicos de uma doença em uma região, ao passo que epidemias envolvem a disseminação contínua e ininterrupta de doenças em áreas limitadas.

Uma epidemia ocorre quando a incidência de uma doença ultrapassa as expectativas normais em uma população ou região, enquanto uma endemia refere-se à presença habitual dessa doença em uma área específica.

O Pacto pela Saúde é um acordo entre os gestores das três esferas de governo (federal, estadual e municipal) no Brasil para estabelecer diretrizes e prioridades para o Sistema Único de Saúde (SUS).

O Pacto pela Vida é um dos componentes do Pacto pela Saúde e estabelece metas de redução da mortalidade infantil e materna, além do controle de doenças transmissíveis.

O Pacto em Defesa do SUS visa promover a privatização dos serviços de saúde e reduzir o acesso da população aos cuidados de saúde.

O Pacto de Gestão estabelece asresponsabilidades dos gestores do SUS em relação à organização e operacionalização do sistema, incluindo a programação de metas e indicadores de saúde.

A vigilância epidemiológica é exclusivamente voltada para o monitoramento de surtos de doenças infecciosas, enquanto a vigilância sanitária concentra-se na qualidade dos alimentos.

A vigilância sanitária visa apenas fiscalizar as condições higiênicas dos estabelecimentos de saúde, enquanto a vigilância epidemiológica abrange a coleta e análise de dados para prevenir doenças.

A vigilância sanitária tem como objetivo diminuir ou prevenir riscos à saúde, e a vigilância epidemiológica atua na detecção e prevenção de doenças e agravos à saúde e seus fatores de risco.

A vigilância epidemiológica está restrita ao monitoramento de epidemias, enquanto a vigilância sanitária concentra-se na segurança de produtos farmacêuticos.

1 – 3 – 4 – 2

2 – 3 – 1 – 4

2 – 4 – 3 – 1

4 – 1 – 2 – 3

I, II e III estão corretas

I, III e IV estão corretas

II e IV estão corretas

II, III e IV estão corretas

Taxa de urbanização.

Taxa de mortalidade infantil.

Taxa de pobreza

Taxa de fecundidade

Universalidade, integralidade, equidade e participação social.

Eficiência, competitividade, centralização e privatização.

Seletividade, priorização, individualidade e descentralização.

Discriminação, exclusividade, desregulamentação e monopólio estatal.

Referenciamento do usuário na rede regional e interestadual, conforme pactuado nas Comissões Intergestores.

Necessidades dos Municípios, considerando o estabelecimento de metas de saúde.

O planejamento integrado dos entes federativos, contribuindo para o estabelecimento de metas de saúde.

Ações prestadas pela iniciativa privada, de forma complementar ou não ao SUS.

Diretrizes a serem observadas na elaboração dos planos de saúde, de acordo com as características epidemiológicas e da organização de serviços nos entes federativos e nas Regiões de Saúde.

Níveis de participação do setor saúde nos orçamentos estaduais e municipais.

Perfil epidemiológico da população a ser coberta.

Desempenho técnico, econômico e financeiro no período posterior.

Ressarcimento do atendimento a serviços prestados para outras esferas de governo.

Perfil demográfico da região.

Organismos internacionais vinculados à Organização das Nações Unidas, de entidades de cooperação técnica e de financiamento e empréstimos.

Princípios éticos e as normas expedidas pelo órgão de direção do Sistema Único de Saúde (SUS).

Contrato ou convênio, observadas, a respeito, as normas de direito público.

Elaboração de programas de permanente aperfeiçoamento de pessoal.

Registro na Anvisa.

V – V – V.

V – V – F.

V – F – V.

F – V – V.

F – V – F.

Marburg.

Antraz pneumônico.

Lassa.

Febre purpúrica brasileira.

Ebola.

Botulismo.

Cólera.

Coqueluche.

Acidente por animal peçonhento.

Dengue – Casos.

Número de pessoas de 60 e mais anos de idade, para cada 100 pessoas menores de 18 anos de idade, na população residente em determinado espaço geográfico, no ano considerado.

Número de pessoas de 62 anos de idade, para cada 100 pessoas menores de 18 anos de idade, na população residente em determinado espaço geográfico, no ano considerado.

Número de pessoas de 60 e mais anos de idade, para cada 100 pessoas menores de 15 anos de idade, na população residente em determinado espaço geográfico, no ano considerado.

Número de pessoas de 62 anos de idade, para cada 100 pessoas menores de 15 anos de idade, na população residente em determinado espaço geográfico, no ano considerado.

Número de pessoas de 65 anos de idade, para cada 100 pessoas menores de 15 anos de idade, na população residente em determinado espaço geográfico, no ano considerado.

Analisar variações geográficas e temporais do crescimento populacional.

Subsidiar processos de planejamento, gestão e avaliação de políticas públicas, para adequação e funcionamento da rede de serviços sociais e da infraestrutura urbana.

Realizar estimativas e projeções populacionais, para períodos curtos.

Subsidiar processos de planejamento, gestão e avaliação de políticas públicas específicas (dimensionamento da rede física, previsão de recursos, atualização de metas).

Auxiliar na compreensão de fenômenos sociais relacionados a essa distribuição (migrações, mercado de trabalho, organização familiar, morbimortalidade).

garantir a autonomia dos profissionais de saúde para a realização do cuidado integral das pessoas privadas de liberdade.

qualificar e humanizar a atenção à saúde no sistema prisional por meio de ações apenas das áreas da saúde, excluindo áreas da justiça.

promover as relações intersetoriais com as políticas de direitos humanos, afirmativas e sociais básicas, bem como com as da justiça criminal.

promover o acesso das pessoas privadas de liberdade à rede de atenção à saúde, visando ao cuidado integral.