Questões de Concurso para Nutrição | Qconcursos.com

Q3204162

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Passo do Sobrado - RS Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Passo do Sobrado - RS - Nutricionista |

Q3204162 Nutrição

Considerando os valores de ingestão dietética de referência (Dietary Reference Intakes – DRI), analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) A Estimated Average Requirement (EAR) é o nível de ingestão cujo risco de inadequação é de 50%.
( ) A ingestão acima de valores de Adequate Intake (AI) pode ter alta probabilidade de inadequação.
( ) A Recommended Dietary Allowance (RDA) é utilizada como base para estabelecer a EAR.
( ) Os riscos de inadequação ou excesso se aproximam de zero quando o nível de ingestão se situa entre a RDA e o Tolerable Upper Intake Level (UL).

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A

V – F – F – V.

B

V – V – F – F.

C

V – F – V – F.

D

F – V – F – V.

E

F – F – V – V.

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Q3204161

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Passo do Sobrado - RS Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Passo do Sobrado - RS - Nutricionista |

Q3204161 Nutrição

As orientações para a coleta e análise de dados antropométricos em serviços de saúde, segundo a Norma Técnica do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN, 2011), têm o objetivo de divulgar informações básicas sobre antropometria, visando à coleta de informações necessárias para a realização da Vigilância Nutricional entre indivíduos de diferentes fases do curso da vida. Nesse sentido, analise as afirmações abaixo:

1. Na avaliação do estado nutricional da criança, para saber a idade exata, deve-se usar a regra de aproximação. Se menos de 6 meses, aproxima-se para baixo; se superior a 6 meses, aproxima-se para cima.
2. Na avaliação do estado nutricional da criança, para se estabelecer o índice antropométrico Peso-para-estatura (P/E) se dispensa a informação da idade.
3. Na gestante, já na primeira consulta, se afere o peso, estatura e realiza-se o cálculo de tempo de gestação. Com esses dados, se determina o estado nutricional, classificando o IMC por trimestre de gestação.
4. Nos procedimentos para diagnóstico nutricional em adultos, a vantagem de se usar o IMC é a dispensa da informação da idade no cálculo.
5. Para aferir a circunferência da cintura em adultos, mede-se no ponto médio entre a crista ilíaca e a borda inferior da última costela.

O resultado da somatória dos números correspondentes às afirmações corretas é:

A

06.

B

10.

C

11.

D

13.

E

15.

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Q3204160

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Passo do Sobrado - RS Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Passo do Sobrado - RS - Nutricionista |

Q3204160 Nutrição

Em relação às disposições do Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, assinale a alternativa INCORRETA.

A

Acompanhamento e orientações podem ser realizados de forma não presencial.

B

Ao desempenhar suas atribuições profissionais, o nutricionista tem o direito de realizá-las sem interferências de pessoas não habilitadas.

C

Em seu local de trabalho, o nutricionista tem direito de supervisionar estágios.

D

O nutricionista deve fazer uso do poder ou posição hierárquica de forma justa e respeitosa.

E

O nutricionista não pode informar os indivíduos ou coletividades em caso de saída ou mudança de serviço ou instituição para outro local.

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Q3204159

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Passo do Sobrado - RS Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Passo do Sobrado - RS - Nutricionista |

Q3204159 Nutrição

No âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), segundo as disposições dadas pela Resolução nº 06/2020, sobre escolas que atendem turno integral e ofertam três refeições diárias ao Ensino Fundamental, relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando o limite máximo de oferta ao seu respectivo tipo de alimento.

Coluna 1
1. Duas vezes ao mês.
2. Sete vezes na semana.
3. Uma vez por semana.

Coluna 2
( ) Bolo simples.
( ) Líquidos lácteos com aditivos ou adoçados.
( ) Margarina.
( ) Preparação regional doce.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A

1 – 2 – 3 – 3.

B

2 – 1 – 3 – 3.

C

3 – 1 – 2 – 2.

D

2 – 3 – 1 – 2.

E

3 – 2 – 3 – 1.

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Q3204158

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Passo do Sobrado - RS Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Passo do Sobrado - RS - Nutricionista |

Q3204158 Nutrição

São aspectos que influenciam a saúde e o bem-estar, de acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), EXCETO a(s):

A

Forma como os alimentos são combinados entre si.

B

Forma como os alimentos são preparados.

C

Ingestão de nutrientes.

D

Presença de doenças crônicas.

E

Características do modo de comer.

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Q3204157

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Passo do Sobrado - RS Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Passo do Sobrado - RS - Nutricionista |

Q3204157 Nutrição

Pode-se empregar inúmeros métodos de cocção ao preparar os alimentos, tendo como um dos seus objetivos tornar os alimentos mais apetitosos. O método de cocção por calor misto denomina-se:

A

Frigir.

B

Fritar.

C

Grelhar.

D

Refogar.

E

Saltear.

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Q3201477

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Nutricionista |

Q3201477 Nutrição

Entre os Protocolos do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) na assistência à saúde, foram criados Escores de Marcadores de Alimentação Saudável no R24 de crianças com 2 anos ou mais, adolescentes, adultos, gestantes e idoso. A respeito do assunto, identifique o grupo de alimentos que não faz parte deste protocolo.

A

Feijão.

B

Frutas frescas (excluindo-se suco de frutas).

C

Verduras e/ou legumes (excluindo-se batata, mandioca, aipim, macaxeira, cará e inhame).

D

Cereais Integrais.

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Q3201476

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Nutricionista |

Q3201476 Nutrição

Para classificar a fórmula infantil a base de soja em Fórmula infantil para Lactente e Fórmula infantil de seguimento de acordo com o teor de lactose, a fórmula deverá apresentar:

A

Menos que 10mg.

B

Entre 10 mg e 4,5g.

C

4,6 a 5,0g.

D

>5,0g.

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Q3201475

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Nutricionista |

Q3201475 Nutrição

Sobre a organização do Banco de Leite Humano (BLH) e do Posto de Coleta de Leite Humano (PCLH), marque a afirmativa CORRETA.

A

O BLH deve estar vinculado a um Hospital Geral.

B

O BLH e PCLH devem dispor de profissionais de nível superior, legalmente habilitados e capacitados, para assumir a responsabilidade pelas atividades médico-assistenciais e de tecnologia de alimentos.

C

Somente o profissional médico poderá assumir a responsabilidade técnica pelo serviço de BLH e PCLH perante a Vigilância Sanitária.

D

Compete ao PCLH, processar, estocar e distribuir o LHO.

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Q3201474

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Nutricionista |

Q3201474 Nutrição

Nas situações apresentadas abaixo, a Nutrição Enteral poderá ser indicada em:

A

Câncer de boca, hipofaringe.

B

Enterite grave por moléstia inflamatória dos cólons.

C

Hiperêmese gravídica.

D

Hemorragia intraperitoneal.

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Q3201473

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Nutricionista |

Q3201473 Nutrição

Considerando a consistência e característica da Dieta Pastosa para pacientes com Disfagia, avalie o quadro abaixo:
A dieta pastosa inclui alimentos bem cozidos, em pedaços ou não, que requerem pouca habilidade de mastigação, como arroz pastoso, carnes e legumes bem cozidos, picados ou desfiados, pães macios e sopas cremosas e/ou com pedaços de legumes bem cozidos ou batidos.

A

Disfagia funcional.

B

Disfagia leve.

C

Disfagia moderada.

D

Disfagia grave.

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Q3201472

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Nutricionista |

Q3201472 Nutrição

Em 1937, o médico argentino, Pedro Escudero, criou as Leis da Alimentação que expressam, de forma simples, as orientações para uma dieta que garanta o crescimento, a manutenção e o desenvolvimento saudáveis.
A respeito das Leis de Escudero, marque a afirmativa CORRETA.

A

Lei da Quantidade, refere que as refeições devem ser completas em sua composição, visando fornecer ao organismo todas as substâncias que o integram, contemplando todos os grupos de nutrientes para o bom funcionamento do corpo.

B

Lei da Qualidade, corresponde ao total de calorias e de nutrientes consumidos.

C

Lei da Harmonia, é a distribuição e proporcionalidade entre os nutrientes, resultando no equilíbrio.

D

Lei da Adequação, trata da combinação de cores, consistências e sabores.

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Q3201470

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Nutricionista |

Q3201470 Nutrição

A nutricionista Maria, ao chegar na UAN para as atividades diárias, percebeu que havia esquecido de solicitar o pré-preparo da carne bovina (cubos) que seria utilizada na dieta branda de 12 pacientes que estavam internados com essa prescrição. Não havia recomendação do fabricante para o descongelamento na embalagem do produto.
Neste caso, recomenda-se que o descongelamento seja realizado:

A

Em temperatura ambiente.

B

Imerso em água.

C

Sob água corrente.

D

No micro-ondas.

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Q3201469

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Nutricionista |

Q3201469 Nutrição

A respeito da alimentação do lactente, identifique o alimento que poderá ser oferecido a partir dos 6 meses de idade.

A

Café, chá-mate

B

Chás de camomila, erva cidreira e hortelã, sem adição de açúcar ou adoçante.

C

Iogurtes com mel e tipo petit suisse

D

Queijos tipo cheddar e fundido.

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Q3201468

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Nutricionista |

Q3201468 Nutrição

A Nutricionista Responsável Técnica de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) de um hospital geral de médio porte delega ao cozinheiro, a elaboração dos cardápios de refeições principais fornecidas aos funcionários da unidade e que também atende dieta livre dos pacientes internados. Não realiza a análise técnica, apenas assinando-o.
Considerando o código de ética, a situação apresentada no enunciado pode ser considerada:

A

Imperícia, imprudência ou negligência.

B

Apenas um ato de colaboração do cozinheiro, uma vez que o cardápio não se constitui uma atividade privativa do nutricionista.

C

Justa, a atividade poderá ser delegada, pois o cardápio não é atividade obrigatória do profissional nutricionista RT da UAN.

D

Direito do profissional nutricionista, tendo visto que o cozinheiro também tem habilidades e conhecimento técnico para essa execução

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Q3201467

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Nutricionista |

Q3201467 Nutrição

Considerando a nutrição adequada às gestantes e nas condições patológicas inerentes ao estado gravídico, marque a afirmativa correta.

A

Na pré-eclâmpsia, a prescrição da dieta deve ser normossódica; a restrição de sal é justificada quando é necessário redução de volume intravascular.

B

Pode-se instituir a ceia (ou lanche noturno) com 50 g de carboidratos, excluindo-se lipídios e proteínas para a prevenção de hipoglicemia nas mulheres com diabetes mellitus gestacional que necessitam de insulina.

C

Para uma gestante com IMC adequado para idade gestacional, não há necessidade de um acréscimo de calorias durante a gestação.

D

Alguns vegetais, como repolho, brócolis e couve-manteiga pioram os sintomas na hiperemese gravídica.

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Q3201466

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Nutricionista |

Q3201466 Nutrição

As alterações fisiológicas do próprio envelhecimento têm repercussão na saúde e nutrição dos idosos. Baseado na afirmativa apresentada no enunciado, identifique um fator ou prática que melhora a absorção de cálcio, especialmente em idosos.

A

Acloridria, resultando em menor acidez gástrica.

B

Baixa ingestão de vitamina D e Exposição inadequada à luz solar.

C

Adesão a dieta sem lactose.

D

Ingerir suplemento de cálcio com uma refeição.

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Q3201465

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Nutricionista |

Q3201465 Nutrição

Sobre o paciente adulto com mais de 20% de superfície corporal queimada, marque a alternativa CORRETA.

A

A Terapia Nutricional deve ser recomendada após 24 horas da ressuscitação volêmica e estabilidade hemodinâmica.

B

A demanda energética é bem maior nos estágios finais da queimadura e tende a aumentar progressivamente, conforme o tratamento vai evoluindo.

C

Recomenda-se (0,5-1,0 g/kg/d) de glutamina, via enteral, após o quinto dia da terapia nutricional.

D

A meta proteica sugerida e mais utilizada na prática clínica é de 1,5-2 g proteína/kg peso/dia, embora ainda não seja um consenso.

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Q3201464

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Nutricionista |

Q3201464 Nutrição

Qual a forma clínica relacionada à desnutrição aguda grave que apresenta intenso consumo de tecido celular subcutâneo, escore z do peso/estatura ou índice de massa corporal menor que menos 3 (< -3), circunferência braquial menor que 11,5 cm em crianças de 6 meses a 5 anos?

A

Marasmo.

B

Kwashiorkor.

C

Kwashiorkor marasmático

D

Fome oculta.

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Q3201463

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Nutricionista |

Q3201463 Nutrição

Identifique Procedimentos Operacional Padronizado (POP) que deixaram de ser requisitos obrigatórios de legislação nas operações rotineiras e específicas de manipulação de alimentos na Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004.

A

Higienização de instalações, equipamentos e móveis.

B

Controle integrado de vetores e pragas urbanas.

C

Seleção das matérias-primas, ingredientes e embalagens.

D

Higienização do reservatório, Higiene e saúde dos manipuladores.

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