Questões de Concurso para Nutrição

Q3472882

Ano: 2024 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Palhoça - SC Prova: FEPESE - 2024 - Prefeitura de Palhoça - SC - Merendeira |

Q3472882 Nutrição

Para garantir a oferta de alimentos seguros aos alunos, algumas medidas devem ser adotadas.

Assinale a alternativa correta em relação ao assunto.

A

Separar os alimentos crus dos cozidos em qualquer etapa do preparo, a fim de evitar a contaminação cruzada.

B

Armazenar as carnes cruas na prateleira de cima do refrigerador e os alimentos prontos para consumo na prateleira do meio.

C

O método mais seguro para eliminar microrganismos das frutas e verduras é a refrigeração.

D

Retirar as cascas das frutas e verduras é suficiente para eliminar contaminantes, assim não é necessário lavá-las antes do consumo.

E

Frutas, verduras e legumes devem ficar de molho por cinco minutos em produto sanitizante para eliminar microrganismos.

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Q3472881

Ano: 2024 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Palhoça - SC Prova: FEPESE - 2024 - Prefeitura de Palhoça - SC - Merendeira |

Q3472881 Nutrição

Assinale a alternativa que apresenta corretamente um lanche nutritivo e saudável, rico em vitaminas e minerais, adequado para crianças em idade escolar.

A

Café preto e biscoito recheado

B

Torta de legumes e suco de uva integral

C

Suco de caju integral e pão com presunto

D

Suco de limão em pó e biscoito água e sal

E

Refrigerante de laranja e pão com queijo

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Q3472877

Ano: 2024 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Palhoça - SC Prova: FEPESE - 2024 - Prefeitura de Palhoça - SC - Merendeira |

Q3472877 Nutrição

Com relação aos alimentos congelados, antes do tratamento térmico, deve-se proceder ao descongelamento, a fim de garantir adequada penetração de calor.

Assinale a alternativa correta em relação ao tema.

A

Os alimentos submetidos ao descongelamento devem ser recongelados, caso não sejam totalmente utilizados.

B

O descongelamento não pode ser realizado em forno micro-ondas sob nenhuma hipótese.

C

O descongelamento deve ser realizado em temperatura ambiente, para acelerar o processo.

D

O descongelamento deve ser efetuado em condições de refrigeração à temperatura inferior a 5°C.

E

Os alimentos submetidos ao descongelamento devem ser mantidos fora da geladeira se não forem imediatamente utilizados.

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Q3472876

Ano: 2024 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Palhoça - SC Prova: FEPESE - 2024 - Prefeitura de Palhoça - SC - Merendeira |

Q3472876 Nutrição

Hábitos alimentares que contemplam principalmente a ingestão de alimentos com alto teor de calorias, pobres em nutrientes, com sal e açúcar adicionados, estão relacionados com o surgimento de diversas patologias crônicas, como diabetes, hipertensão e obesidade.

Assinale a alternativa que contém apenas alimentos que devem ser evitados por portadores de hipertensão arterial.

A

bacon • abacate • picles

B

salame • temperos prontos • ovos cozidos

C

batata frita • azeitonas • farinha de trigo integral

D

azeite de oliva • carnes com excesso de gordura • frutas

E

linguiça calabresa • ovos em conserva • biscoito recheado

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Q3472874

Ano: 2024 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Palhoça - SC Prova: FEPESE - 2024 - Prefeitura de Palhoça - SC - Merendeira |

Q3472874 Nutrição

Laranja, caju e acerola são frutas popularmente conhecidas por serem fontes de qual nutriente?

A

Ferro

B

Vitamina A

C

Vitamina B12

D

Vitamina C

E

Vitamina D

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Q3470148

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de São Lourenço da Serra - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de São Lourenço da Serra - SP - Nutricionista |

Q3470148 Nutrição

Considere as afirmativas abaixo:

I- Sustentabilidade social, ambiental e econômica;
II- Abordagem do sistema alimentar, na sua integralidade;
III- Valorização da cultura alimentar local e respeito à diversidade de opiniões e perspectivas, considerando a legitimidade dos saberes de diferentes naturezas;
IV- A comida e o alimento como referências;

Quais dessas alternativas são referentes aos princípios da Educação Alimentar e Nutricional?

A

Apenas I e II;

B

Apenas II, III e IV;

C

Apenas I, III e IV;

D

Apenas III e IV;

E

Apenas I, II, III e IV;

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Q3470147

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de São Lourenço da Serra - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de São Lourenço da Serra - SP - Nutricionista |

Q3470147 Nutrição

Em relação às responsabilidades profissionais, assinale a alternativa correta.

A

É direito do nutricionista a garantia e defesa de suas atribuições e prerrogativas, conforme estabelecido na legislação de regulamentação da profissão e nos princípios firmados no atual código de ética do nutricionista;

B

É vedado ao nutricionista recusar propostas e situações incompatíveis com suas atribuições ou que se configurem como desvio de função em seu contrato profissional;

C

É dever do nutricionista prestar serviços profissionais gratuitos com fins sociais e humanos;

D

É vedado ao nutricionista assumir responsabilidade por suas ações, quando estas tenham sido solicitadas por terceiros;

E

É direito do nutricionista manter indivíduo e coletividade sob sua responsabilidade profissional, ou o respectivo representante legal, informados quanto aos objetivos, procedimentos, benefícios e riscos, quando houver, de suas condutas profissionais;

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Q3470146

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de São Lourenço da Serra - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de São Lourenço da Serra - SP - Nutricionista |

Q3470146 Nutrição

Para o planejamento de um cardápio quantitativo para coletividades sadias, o profissional nutricionista deve seguir quais recomendações em relação a distribuição dos macronutrientes carboidratos (CHO), proteínas (PTN) e lipídeos (LIP)?

A

CHO de 10 a 35%, PTN de 45 a 65% e LIP de 20 a 35%;

B

CHO de 20 a 35%, PTN de 25 a 45% e LIP de 20 a 35%;

C

CHO de 45 a 65%, PTN de 10 a 35% e LIP de 20 a 35%;

D

CHO de 35 a 55%, PTN de 30 a 45% e LIP de 10 a 35%;

E

CHO de 35 a 65%, PTN de 15 a 35% e LIP de 5 a 15%;

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Q3470145

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de São Lourenço da Serra - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de São Lourenço da Serra - SP - Nutricionista |

Q3470145 Nutrição

Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, quando deve ser realizada a higienização da área de preparação dos alimentos?

A

Deve ser higienizada ao início do trabalho;

B

Deve ser higienizada imediatamente após o término do trabalho;

C

Deve ser higienizada ao início e imediatamente após o término do trabalho;

D

Deve ser higienizada quantas vezes forem necessárias e imediatamente após o término do trabalho;

E

Deve ser higienizada ao início da distribuição de refeições;

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Q3470144

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de São Lourenço da Serra - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de São Lourenço da Serra - SP - Nutricionista |

Q3470144 Nutrição

Qual das alternativas abaixo apresenta benefícios da terapia nutricional imunomoduladora para pacientes oncológicos?

A

Fortalecimento da resposta imunológica, influência no perfil bioquímico, diminuição da incidência de complicações e custo do tratamento;

B

Redução da taxa de metabolismo, aumento do risco de complicações, impacto negativo no perfil bioquímico e aumento do custo do tratamento;

C

Ativação de processos inflamatórios, supressão do sistema imunológico, aumento da incidência de complicações e aumento do custo do tratamento;

D

Diminuição da resposta imunológica, influência negativa no perfil bioquímico, aumento da incidência de complicações e aumento do custo do tratamento;

E

Diminuição e complicações, melhora da aceitabilidade da dieta via oral, porém aumento nos custos do tratamento;

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Q3470143

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de São Lourenço da Serra - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de São Lourenço da Serra - SP - Nutricionista |

Q3470143 Nutrição

Qual é a ferramenta utilizada na indicação de preparo de alimentos que mensura as perdas inevitáveis dos alimentos (quando houver) e é calculado pela divisão do peso bruto pelo peso líquido?

A

Fator de correção;

B

Per capta;

C

Fator de abrandamento;

D

Ficha técnica de preparo;

E

Fator de cocção;

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Q3470142

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de São Lourenço da Serra - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de São Lourenço da Serra - SP - Nutricionista |

Q3470142 Nutrição

Quais os pacientes são indicados para o uso de terapia nutricional enteral?

A

Deve ser indicada para aqueles que apresentam internação hospitalar superior a 15 dias e apresentam dificuldade de aceitação da alimentação via oral;

B

Deve ser indicada para aqueles que apresentam trato gastrointestinal funcionante e impossibilidade de alimentação pela via oral, sendo obrigatória a presença de estabilidade hemodinâmica para início da terapia;

C

Deve ser indicada para aqueles que apresentam trato gastrointestinal não funcionante e impossibilidade de alimentação pela via oral, sendo obrigatória a presença de estabilidade hormonal para início da terapia;

D

Deve ser indicada para aqueles que apresentam complicações cirúrgicas do trato gastrointestinal e impossibilidade de alimentação pela via oral, sendo obrigatória a presença de sonda nasoenteral;

E

Deve ser indicada para aqueles que apresentam diagnóstico nutricional de desnutrição e aceitabilidade de alimentação via oral menor que 70% das necessidades nutricionais.

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Q3470141

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de São Lourenço da Serra - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de São Lourenço da Serra - SP - Nutricionista |

Q3470141 Nutrição

Qual o principal objetivo de uma triagem nutricional?

A

Identificar o perfil do paciente;

B

Promover educação alimentar e nutricional;

C

Realizar a avaliação de consumo alimentar;

D

Identificar o risco nutricional para intervenção precoce;

E

Promover uma prescrição adequada para as necessidades nutricionais;

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Q3470140

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de São Lourenço da Serra - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de São Lourenço da Serra - SP - Nutricionista |

Q3470140 Nutrição

Quando a terapia nutricional está indicada no pré-operatório?

A

Deve ser imediatamente no pré-operatório, preferencialmente por via oral ou enteral, em pacientes desnutridos candidatos a grandes procedimentos cirúrgicos de cabeça e pescoço, tórax e intra-abdominais;

B

Deve ser um dia anterior a cirurgia, preferencialmente por via enteral, em pacientes desnutridos candidatos a procedimentos cirúrgicos de pequeno e grande porte;

C

Deve ser uma semana anterior a cirurgia, preferencialmente por via oral, em pacientes eutróficos candidatos a pequenos procedimentos cirúrgicos;

D

Deve ser imediatamente no pré-operatório, preferencialmente por via enteral e parenteral, em pacientes desnutridos candidatos a grandes procedimentos cirúrgicos de pequeno e grande porte;

E

Deve ser imediatamente no pré-operatório, preferencialmente por via enteral, em pacientes desnutridos candidatos a grandes procedimentos cirúrgicos de tórax e intra-abdominais;

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Q3470139

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de São Lourenço da Serra - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de São Lourenço da Serra - SP - Nutricionista |

Q3470139 Nutrição

Considerando uma intervenção nutricional dietoterápica realizada para um paciente com doença celíaca, qual das alternativas abaixo apresenta alimentos contra indicados?

A

Arroz, tapioca, frutas em geral;

B

Batata inglesa, feijão e tapioca;

C

Pão francês, geléia de frutas e castanhas;

D

Leite, coco e ovo;

E

Suco de frutas adoçado com açúcar;

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Q3470138

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de São Lourenço da Serra - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de São Lourenço da Serra - SP - Nutricionista |

Q3470138 Nutrição

As diretrizes que integram a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) indicam as linhas de ações para o alcance do seu propósito, capazes de modificar os determinantes de saúde e promover a saúde da população. Desse modo, considere:

I - Organização da Atenção Nutricional;
II - Promoção da Alimentação Adequada e Saudável;
III - Organização e distribuição de recursos financeiros;
IV - Cooperação e articulação para a Segurança Alimentar e Nutricional;

Quais alternativas acima estão de acordo com as diretrizes da PNAN?

A

Somente I, II, e III estão corretas;

B

Somente II, III e IV estão corretas;

C

Somente I e II estão corretas;

D

Somente I, II e IV estão corretas;

E

Somente I, III e IV estão corretas;

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Q3470137

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de São Lourenço da Serra - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de São Lourenço da Serra - SP - Nutricionista |

Q3470137 Nutrição

“A ________________________ consiste na descrição contínua e predição de tendências das condições de alimentação e nutrição da população, bem como seus fatores determinantes. Deve ser construída não somente pelas ações de vigilância em saúde na Atenção Primária à Saúde (APS), mas também por informações derivadas de outros sistemas de informação em saúde, dados de inquéritos populacionais, de chamadas nutricionais e da produção científica em geral”. Qual das afirmativas abaixo é referente ao conceito que melhor preenche o espaço acima?

A

Política Nacional de Alimentação e Nutrição;

B

Vigilância Alimentar e Nutricional;

C

Segurança Alimentar e Nutricional;

D

Política Nacional de Alimentação Escolar;

E

Insegurança Alimentar e Nutricional;

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Q3470136

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de São Lourenço da Serra - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de São Lourenço da Serra - SP - Nutricionista |

Q3470136 Nutrição

Em um atendimento ambulatorial de nutrição, um paciente de 45 anos do sexo masculino apresentou peso corporal de 89 kg e estatura de 1,72m. Considerando seu IMC de 30,08 kg/m², qual o seu diagnóstico nutricional?

A

Eutrofia;

B

Sobrepeso;

C

Obesidade grau I;

D

Obesidade grau II;

E

Obesidade grau III;

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Q3470135

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de São Lourenço da Serra - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de São Lourenço da Serra - SP - Nutricionista |

Q3470135 Nutrição

Para o cálculo de um planejamento alimentar equilibrado, utiliza-se as ingestões dietéticas de referência. Qual das recomendações presentes nelas devem ser consideradas para o cálculo da ingestão dos nutrientes necessários em indivíduos sadios?

A

EAR - necessidade média estimada;

B

AI - ingestão adequada;

C

UL - nível máximo de ingestão tolerada;

D

RDA - ingestão dietética recomendada;

E

DRIs - ingestão dietética de referência;

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Q3470134

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de São Lourenço da Serra - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de São Lourenço da Serra - SP - Nutricionista |

Q3470134 Nutrição

O que é a taxa metabólica basal (TMB)?

A

Quantidade de energia gasta em todas as atividades diárias;

B

Energia gasta nas atividades necessárias para manter as funções corporais normais e a homeostase;

C

Quantidade mínima de energia gasta compatível com o estilo de vida da pessoa;

D

Energia gasta em todas as atividades diárias associadas a prática regular de atividade física;

E

Quantidade de energia gasta em repouso apenas durante o sono;

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