Questões de Concurso Para medicina veterinária

 Durante uma palestra sobre saúde pública e zoonoses, foi perguntado ao médico-veterinário palestrante o que ocorre com uma pessoa quando ela ingere carne bovina ou suína crua contendo cisticerco viável. Em relação à pergunta, assinale a alternativa correta. 

Doenças virais como a Febre Amarela, Dengue, Zika e Chikungunya são exemplos de arboviroses. Para que essas doenças ocorram, é necessário que o agente etiológico seja transmitido principalmente por animais como: 

Em relação à suinocultura, o Brasil ocupa destacada posição na produção mundial, sendo um grande exportador de carne suína, tendo a China como seu maior importador, seguido de Filipinas, Chile e Singapura. Entre os estados brasileiros exportadores, destacam-se Santa Catarina, seguido do Rio Grande do Sul e Paraná. Os elevados padrões zootécnicos, aliados ao manejo nutricional e ao patamar sanitário, são fatores que contribuem para atingirmos esse elevado patamar na produção mundial. Considerando o aspecto sanitário, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) Peste Suína Africana é uma doença que foi erradicada no Brasil.
( ) A doença de Aujeszky também é conhecida como Pseudoraiva.
( ) As regiões Sul e Sudeste são consideradas áreas livres de Peste Suína Clássica.
( ) Edema palpebral em leitões é um sinal clínico que remete ao diagnóstico presuntivo de Epidermite Exsudativa.


A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Disenteria Suína (DS) é uma doença infecciosa causada pelo microrganismo atualmente classificado como Brachyspira hyodysenteriae, anteriormente denominado Treponema hyodysenteriae e posteriormente classificado no gênero Serpulina. Em relação a essa doença, analise as assertivas abaixo:


I. O agente causal é um bacilo Gram-positivo esporulado e aeróbio.
II. A doença é disseminada pelos animais doentes por meio de água e de alimentos contaminados.
III. Após ser ingerido, o agente fica protegido da acidez estomacal pelo muco das fezes disentéricas.
IV. O local de eleição para a multiplicação dessa bactéria é o intestino delgado.


Quais estão corretas?

A Portaria n° 1.428 de 26 de novembro de 1993 do Ministério da Saúde aprovou o Regulamento Técnico para Inspeção Sanitária de Alimentos, diretrizes para o Estabelecimento de Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviços na Área de Alimentos e o Regulamento Técnico para o Estabelecimento de Padrão de Identidade e Qualidade (PIQ's) para Serviços e Produtos na Área de Alimentos. Sobre a referida portaria, analise as afirmativas abaixo e dê valores Verdadeiro (V) ou Falso (F).


( ) Define-se como Inspeção Programada aquela exigida por um determinado evento que teve como consequência um agravo ao consumidor e/ou trabalhador, com vistas a determinar e intervir na causa dos efeitos prejudiciais à saúde humana.


( ) O laudo de inspeção deve ser mantido em duplicata, sendo que o documento original ficará em poder do Serviço de Vigilância Sanitária que realizou a inspeção, como acervo histórico do estabelecimento, e a cópia será encaminhada ao responsável pelo estabelecimento inspecionado.


( ) Sempre que achados clínicos ou o resultado de pesquisa ou estudos específicos e investigação epidemiológica demonstrarem a ocorrência de danos à saúde, devido a produtos, procedimentos, equipamentos, utensílios, devese intervir no sentido de proibir o uso/comercialização imediata do produto, modificar os procedimentos e substituir equipamentos e utensílios, se for o caso; tendo a saúde do consumidor como fundamento e a saúde do manipulador de alimentos como fator limitante.


( ) Controle de Qualidade compreende as informações sobre a tecnologia usada para obtenção do padrão de identidade e qualidade adotado.


Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.