Questões de Concurso Para adagri-ce

Julgue o item a seguir, que tratam de fermentação, processo envolvido na produção de diversos produtos de consumo diário desde tempos muito remotos.
O processo de fermentação utilizado na produção de alimentos depende da presença de organismos como bactérias e leveduras.

Segundo Linus Pauling, entre todos os sistemas naturais, a matéria viva é a que, em face de grandes transformações, preserva inscrita em sua organização a maior quantidade de sua própria história pregressa. Essa afirmação deixa clara a importância das biomoléculas relacionadas à conservação e à transmissão de informações. Acerca desse assunto, julgue o item a seguir.
Como o material genético de uma célula é protegido por diversos mecanismos bioquímicos, as bases nitrogenadas não sofrem alterações químicas.

A ADAGRI anunciou, no mês de abril, que o Ceará é um estado livre da sigatoka negra. Essa é a principal doença da bananeira e é ocasionada por um fungo que está sendo alvo de projeto de pesquisa da EMBRAPA Amazônia Ocidental (Manaus – AM) que visa avaliar a variabilidade genética desse fungo utilizando marcadores genéticos do tipo microssatélites. Microssatélites são regiões do genoma eucarioto que apresentam repetições de uma sequência cerne (sequência motivo) com número variável. O número de alelos geralmente é alto para essas sequências genômicas. Internet: <www.adagri.ce.gov.br> e <www.cpaa.embrapa.br> (com adaptações).

Com relação ao assunto abordado no texto acima, julgue o item subsequente.
Para avaliar a variabilidade do fungo utilizando marcadores do tipo microssatélites, como prevê o projeto de pesquisa da EMBRAPA, o primeiro passo é obter o material genético desse fungo.

A ADAGRI anunciou, no mês de abril, que o Ceará é um estado livre da sigatoka negra. Essa é a principal doença da bananeira e é ocasionada por um fungo que está sendo alvo de projeto de pesquisa da EMBRAPA Amazônia Ocidental (Manaus – AM) que visa avaliar a variabilidade genética desse fungo utilizando marcadores genéticos do tipo microssatélites. Microssatélites são regiões do genoma eucarioto que apresentam repetições de uma sequência cerne (sequência motivo) com número variável. O número de alelos geralmente é alto para essas sequências genômicas. Internet: <www.adagri.ce.gov.br> e <www.cpaa.embrapa.br> (com adaptações). Com relação ao assunto abordado no texto acima, julgue o item subsequente.
Como fungo responsável pela sigatoka negra é um organismo eucarioto, é correto concluir que seu material genético é composto de ácido desoxirribonucleico.

Em um entreposto de carnes, alguns cortes de pernil de suíno, embalados a vácuo, apresentaram grandes quantidades de suco no interior de suas embalagens, além de coloração esbranquiçada. Em relação à situação apresentada, julgue o item.
As características mencionadas são causadas pela baixa concentração de ácido lático no sarcoplasma.