Questões de Concurso para Prefeitura de Tapurah - MT

Q3615429

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Tapurah - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Tapurah - MT - Técnico Escolar |

Q3615429 Matemática

Um padeiro precisa aumentar uma receita em 25% para atender a uma demanda maior. Se a receita original pede 800g de farinha de trigo, a nova quantidade a ser utilizada será:

A

800g

B

900g

C

1000g

D

1200g

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Q3615428

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Tapurah - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Tapurah - MT - Técnico Escolar |

Q3615428 Nutrição

Ao abrir um pacote de fermento biológico seco durante o preparo das massas, o padeiro deve garantir a conservação adequada do produto para manter sua eficácia. Nessa situação, a conduta correta é:

A

armazenar o restante em embalagem bem fechada, ao abrigo de luz e umidade

B

guardar o restante em pote aberto para facilitar o uso nas próximas produções

C

deixar o pacote aberto próximo ao forno para aproveitar o calor e acelerar o processo

D

utilizar todo o conteúdo no mesmo dia, mesmo que não precise, para evitar desperdício

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Q3615427

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Tapurah - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Tapurah - MT - Técnico Escolar |

Q3615427 Biologia

Para que o fermento biológico atue de forma eficaz no crescimento da massa de pão, é importante que a fermentação ocorra em uma temperatura adequada. A faixa de temperatura ideal, que favorece a atividade do fermento e o desenvolvimento da massa, geralmente está:

A

entre 0°C e 10°C, para evitar contaminações bacterianas

B

acima de 40°C, para acelerar a fermentação ao máximo

C

entre 15°C e 20°C, que desaceleram a fermentação para um processo mais lento

D

entre 25°C e 30°C, que proporcionam condições ideais para o fermento biológico atuar rapidamente

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Q3615426

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Tapurah - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Tapurah - MT - Técnico Escolar |

Q3615426 Matemática

Pedro é padeiro e está preparando uma receita que pede 250 gramas de margarina. Porém, a balança disponível na padaria só marca o peso em quilogramas. A quantidade correta que Pedro deve pesar, em quilogramas, é:

A

0,25kg

B

2,50kg

C

0,025kg

D

0,0025kg

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Q3615425

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Tapurah - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Tapurah - MT - Técnico Escolar |

Q3615425 Segurança e Saúde no Trabalho

João foi contratado como auxiliar de padeiro em uma padaria escolar e, durante o treinamento, foi orientado sobre os cuidados com a higiene e o vestuário. Um dos pontos reforçados pela equipe foi a frequência com que o uniforme deve ser lavado. O uniforme utilizado na padaria deve ser lavado:

A

a cada três dias, alternando com outro avental

B

apenas quando apresentar manchas visíveis ou odor

C

após cada turno de trabalho, garantindo que esteja limpo no dia seguinte

D

semanalmente, se estiver guardado em armário fechado, longe da umidade, do calor e da luz direta, garantindo a conservação adequada do material

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Q3615423

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Tapurah - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Tapurah - MT - Técnico Escolar |

Q3615423 Nutrição

Na preparação do bolo para uma festa, Ana sabe que controlar a temperatura dos ingredientes e ajustar corretamente a consistência da massa é essencial para que:

A

ingredientes em temperatura ambiente facilitem a mistura, e a massa consistente favoreça a maciez e o crescimento

B

ingredientes em temperatura ambiente dificultem a incorporação e a massa apresente textura pesada e pouco crescimento

C

ingredientes gelados acelerem a fermentação e uma massa líquida torne o bolo mais denso, por dificultar a formação adequada da estrutura

D

seja possível misturar os ingredientes diretamente do congelador, otimizando o tempo de preparo e evitando falhas na fermentação causadas por variações de temperatura

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Q3615422

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Tapurah - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Tapurah - MT - Técnico Escolar |

Q3615422 Nutrição

Carlos, responsável pelo controle da fermentação e pela operação dos equipamentos em uma padaria da cidade, compreendeu que a qualidade final da massa está diretamente relacionada à avaliação criteriosa da matéria-prima, ao rigoroso monitoramento do tempo e da temperatura de fermentação, além do uso correto dos equipamentos, pois:

A

a utilização incorreta dos aparelhos é irrelevante quando os ingredientes estão dentro do prazo de validade

B

o controle dos equipamentos e fermentação apenas influencia a estética da massa, sem impactar suas propriedades físicas e químicas

C

a qualidade da farinha e do fermento pode ser compensada pelo aumento do tempo de fermentação, sem prejuízos na estrutura da massa

D

esses fatores são determinantes para a formação adequada da estrutura proteica do glúten, a atividade metabólica das leveduras e a padronização do ponto de cozimento, resultando em textura e sabor otimizados

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Q3615421

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Tapurah - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Tapurah - MT - Técnico Escolar |

Q3615421 Nutrição

Durante a rotina de trabalho em uma padaria, é comum a utilização de formas e assadeiras com revestimento antiaderente no preparo de pães, bolos e outras massas. Para garantir um desmolde eficiente dos produtos e preservar a durabilidade dos utensílios, o profissional deve adotar práticas adequadas tanto na preparação quanto na limpeza dessas peças, como exemplificado em:

A

untar a forma com margarina e utilizar esponja abrasiva para remover resíduos após o uso

B

untar com óleo e farinha de trigo e usar escova metálica para remover crostas após o uso da forma

C

forrar a forma com papel manteiga durante o preparo e utilizar detergente neutro com esponja macia na higienização

D

polvilhar a forma com açúcar cristal para facilitar o desmolde e lavar com desengordurante industrial concentrado

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Q3615420

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Q3615420 Nutrição

Em seu estágio em uma padaria artesanal, Ana percebeu que, ao trabalhar com farinha integral, a textura da massa ficava diferente do que ela esperava. Ela sabia que medir corretamente a farinha e ajustar as quantidades era fundamental, especialmente porque a farinha integral:

A

naturalmente dispensa o uso do sal na receita

B

absorve mais água, exigindo ajustes precisos na quantidade de farinha e de sal para manter a massa macia e elástica

C

contém menos fibras, o que facilita a fermentação ao permitir maior atividade das leveduras e melhor desenvolvimento da massa

D

não precisa de fermento para crescer adequadamente, pois sua composição permite a fermentação natural sem adição de agentes fermentadores

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Q3615419

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Q3615419 Nutrição

No turno em que estava responsável pela padaria comunitária, Carlos ficou encarregado de preparar a massa de um pão doce fermentado. Ao organizar os ingredientes, percebeu que o sal e o açúcar estavam sendo utilizados juntos e ficou em dúvida sobre como esses dois componentes agem na massa. Em preparações como essa, é importante lembrar que:

A

ambos atuam como conservantes, dispensando o uso de fermento

B

o sal acelera a fermentação e o açúcar reduz o tempo de crescimento da massa

C

o açúcar alimenta o fermento e o sal ajuda a controlar a velocidade da fermentação

D

o sal e o açúcar têm função decorativa e não interferem na estrutura e nem no desenvolvimento da massa durante o preparo

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Q3615418

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Tapurah - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Tapurah - MT - Técnico Escolar |

Q3615418 Nutrição

Joana foi recentemente contratada por uma confeitaria e ainda está se familiarizando com os equipamentos da cozinha profissional. Ao preparar diferentes tipos de massa, ela precisou utilizar a batedeira planetária com um acessório conhecido como batedor tipo raquete. Nesse contexto, a principal função do batedor tipo raquete, acoplado à batedeira planetária, é:

A

resfriar massas que vão ao congelador

B

misturar massas leves, como de bolos e biscoitos

C

moer grãos e sementes para utilizar como cobertura, agregando textura crocante e valor nutricional às preparações

D

sovar massas pesadas com fermentação longa, como aquelas utilizadas na produção de pães rústicos ou integrais, que exigem maior esforço mecânico para desenvolver o glúten adequadamente

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Q3615417

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Tapurah - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Tapurah - MT - Técnico Escolar |

Q3615417 Nutrição

Antônio é auxiliar de serviços gerais em uma unidade de alimentação e nutrição. No treinamento que recebeu, aprendeu que a higienização dos equipamentos deve seguir uma ordem específica para garantir a segurança alimentar. A sequência correta para a limpeza de equipamentos em unidades de alimentação e nutrição deve ser feita da seguinte forma:

A

lavagem, enxágue, desinfecção e secagem

B

desinfecção, lavagem, enxágue e secagem

C

lavagem, secagem, enxágue e desinfecção

D

enxágue, desinfecção, lavagem e secagem

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Q3615416

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Tapurah - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Tapurah - MT - Técnico Escolar |

Q3615416 Nutrição

Em uma aula prática de panificação, o instrutor explicou que o fermento biológico fresco é essencial para o crescimento da massa porque produz dióxido de carbono durante a fermentação, mas que o bicarbonato de sódio só libera gás carbônico quando:

A

é utilizado em grandes quantidades para substituir o fermento biológico

B

é misturado diretamente com a farinha sem necessidade de outros ingredientes

C

reage com um agente ácido presente na massa, complementando a fermentação

D

está exposto ao ar antes do cozimento, para ativar suas propriedades fermentativas, mesmo que isso não seja suficiente para liberar gás carbônico sem um agente químico complementar

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Q3615415

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Tapurah - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Tapurah - MT - Técnico Escolar |

Q3615415 Nutrição

Entre os diversos tipos de pães consumidos no Brasil, o pão italiano se destaca por seu formato arredondado, miolo denso e casca espessa e crocante. É muito apreciado em tábuas de frios, como acompanhamento de sopas ou servido com azeite e pastas. Sua textura firme e resistente o torna ideal para quem busca um pão mais rústico e de maior durabilidade, sendo especialmente indicado para quem aprecia uma crosta crocante e um miolo compacto, pois:

A

contém açúcar cristal na cobertura

B

é assado em formas metálicas com tampa

C

é feito com fermento químico e cozido a vapor

D

passa por um processo de cozimento lento em forno de pedra

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Q3615383

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Tapurah - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Tapurah - MT - Fiscal de Meio Ambiente |

Q3615383 Meio Ambiente

As diversas fontes de energia disponíveis podem ser consideradas renováveis ou não renováveis. Entre as não renováveis, destaca-se, entre outras, a(o):

A

biomassa

B

eólica

C

carvão

D

solar

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Q3615382

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Tapurah - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Tapurah - MT - Fiscal de Meio Ambiente |

Q3615382 Direito Ambiental

Considerando a Lei n.º 6.938/1981, que dispõe sobre a Política Nacional do Meio Ambiente, entende-se por poluidor:

A

a pessoa física ou jurídica, de direito público ou privado, responsável, direta ou indiretamente, por atividade causadora de degradação ambiental

B

apenas a pessoa física, de direito privado, responsável diretamente por atividade causadora de degradação ambiental

C

apenas a pessoa jurídica, de direito privado, responsável diretamente por atividade causadora de degradação ambiental

D

apenas a pessoa jurídica, de direito público, responsável indiretamente por atividade causadora de degradação ambiental

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Q3615381

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Tapurah - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Tapurah - MT - Fiscal de Meio Ambiente |

Q3615381 Direito Ambiental

Considerando a Legislação Ambiental, especialmente a Lei n.º 9.985/2000, que institui o Sistema Nacional de Unidades de Conservação da Natureza, o documento técnico no qual se estabelece o seu zoneamento e as normas que devem definir a utilização da área e dos recursos naturais, incluindo em relação às estruturas para gestão da unidade, é denominado:

A

zoneamento ecológico-econômico

B

estudo de impacto ambiental

C

plano de contingência

D

plano de manejo

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Q3615380

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Tapurah - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Tapurah - MT - Fiscal de Meio Ambiente |

Q3615380 Direito Ambiental

Entre as diversas categorias de unidades de conservação, aquela que, exceto para fins educacionais, a visitação é proibida é:

A

parque nacional

B

monumento natural

C

reserva biológica

D

reserva extrativista

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Q3615379

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Tapurah - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Tapurah - MT - Fiscal de Meio Ambiente |

Q3615379 Direito Ambiental

Algumas categorias de unidades de conservação federais podem ser de posse apenas pública e outros tipos de posse apenas privada. Há, ainda, algumas categorias que podem ser tanto de posse pública quanto privada, entre as quais está o(a):

A

refúgio de vida silvestre

B

floresta nacional

C

reserva particular do patrimônio natural

D

reserva de desenvolvimento sustentável

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Q3615378

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Tapurah - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Tapurah - MT - Fiscal de Meio Ambiente |

Q3615378 Direito Ambiental

As unidades de conservação federais são subdivididas em dois grupos principais. Aquela considerada de uso sustentável, entre outras, é:

A

estação ecológica

B

parque nacional

C

reserva biológica

D

área de proteção ambiental

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