Questões de Concurso Comentadas para Cozinheiro

Q2535847

Ano: 2024 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Adustina - BA Prova: MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Cozinheiro da Saúde |

Q2535847 Nutrição

Em uma unidade de produção de alimentos, o armazenamento correto dos mesmos é fundamental para preservar sua qualidade. Nesse contexto, qual prática de armazenamento de alimentos é adequada?

A

Utilizar etiquetas de identificação com informações sobre tipo de alimento e validade deles, previamente, abertos.

B

Armazenar alimentos diretamente no chão para facilitar o acesso.

C

Alimentos perto de vencer, não têm prioridade para serem utilizados.

D

Produtos de limpeza podem ser armazenados no estoque, juntamente, com os outros alimentos.

E

O armazenamento dos alimentos, deve ser em prateleiras em contato com a parede para não ter circulação de ar.

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Q2535846

Ano: 2024 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Adustina - BA Prova: MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Cozinheiro da Saúde |

Q2535846 Nutrição

Na rotina de uma Unidade de Alimentação e Nutrição, (UAN), a higiene pessoal dos colaboradores é um aspecto importante para a segurança alimentar. Tendo em vista isso, qual prática está alinhada com as diretrizes de higiene pessoal, de acordo com a RDC 216?

A

Não usar uniformes, sendo permitido que os colaboradores escolham suas roupas de trabalho.

B

O uso de sapatos fechados não é obrigatório para manipuladores de alimentos.

C

A utilização de avental é opcional pelos manipuladores, pois não protege o manipulador de alimento contra temperatura extrema e respingos de óleo.

D

Tomar banho regularmente, vestir uniformes limpos e não utilizar maquiagem.

E

O uso de perfumes e hidratantes é permitido aos manipuladores de alimentos.

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Q2535845

Ano: 2024 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Adustina - BA Prova: MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Cozinheiro da Saúde |

Q2535845 Nutrição

Na área de preparação de alimentos, a aplicação adequada do tratamento térmico é crucial para assegurar a segurança alimentar. De acordo com o enunciado, qual prática está alinhada com as diretrizes de tratamento térmico, visando a eliminação de patógenos?

A

Servir alimentos parcialmente cozidos para manter a textura e sabor da preparação.

B

Utilizar a mesma faca para cortar carne crua e alimentos cozidos.

C

Garantir que os alimentos atinjam a temperatura interna segura durante o cozimento.

D

Armazenar alimentos preparados em temperatura ambiente por períodos prolongados.

E

Armazenar alimentos crus e cozidos no mesmo recipiente sob refrigeração

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Q2535844

Ano: 2024 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Adustina - BA Prova: MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Cozinheiro da Saúde |

Q2535844 Nutrição

Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, (UAN), o controle de vetores e pragas é fundamental para garantir a segurança dos alimentos. Considerando-se esse contexto, qual prática está alinhada com as diretrizes de controle de vetores e pragas na área de preparação de alimentos?

A

Utilizar telas milimétricas nas janelas para prevenir a entrada de insetos na área de preparação.

B

Realizar a dedetização do ambiente sem se preocupar com a segurança dos alimentos.

C

Armazenar alimentos em embalagens abertas para facilitar a identificação.

D

Os ralos da área de produção de alimentos devem permanecer abertos para facilitar a saída dos vetores e pragas.

E

Manter as latas de lixo abertas para que o descarte dos resíduos seja mais fácil.

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Q2535843

Ano: 2024 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Adustina - BA Prova: MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Cozinheiro da Saúde |

Q2535843 Nutrição

De acordo com a RDC 216, qual prática os manipuladores de alimentos não devem adotar na área de produção de alimentos?

A

A utilização de touca fica a critério do manipulador de alimentos.

B

Conversar próximo aos alimentos durante o preparo.

C

O uso de barba é permitido pelos dentro da unidade de produção de alimentos.

D

As unhas devem estar curtas e limpas, sendo permitido o uso de esmaltes.

E

A utilização do celular é permitida somente no momento da preparação do alimento.

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Q2535842

Ano: 2024 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Adustina - BA Prova: MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Cozinheiro da Saúde |

Q2535842 Nutrição

Considerando-se as normas da RDC 216 para serviço de alimentação, qual é a orientação mais apropriada em relação ao uso de adornos pessoais como brincos, colares e anéis em uma unidade de alimentação e nutrição?

A

Adornos à base de plástico são permitidos nas áreas de preparo dos alimentos.

B

É permitido o uso de qualquer adorno, pois não interfere na segurança alimentar.

C

Brincos e colares são permitidos, desde que não ultrapassem um determinado tamanho.

D

Adornos podem ser utilizados apenas durante o preparo dos alimentos, mas não durante o serviço.

E

Adornos são proibidos em todas as áreas de manipulação de alimentos para evitar a contaminação dos mesmos.

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Q2535841

Ano: 2024 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Adustina - BA Prova: MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Cozinheiro da Saúde |

Q2535841 Nutrição

Em uma unidade produtora de alimentos a higienização adequada de hortifrutis desempenha um papel vital na segurança alimentar. Quais das seguintes etapas representa, corretamente, um procedimento para higienização do hortifruti?

A

Lavar os vegetais apenas com água corrente para evitar a perda de nutrientes.

B

Escovar, vigorosamente, as cascas dos vegetais para remover as sujidades.

C

Imersão dos hortifrutis em uma solução sanitizante apropriada, conforme recomendações.

D

Utilizar um pano úmido para limpar a sujeira superficial dos hortifrutis.

E

Deixar os vegetais de molho em água com sabão para remover resíduos.

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Q2535840

Ano: 2024 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Adustina - BA Prova: MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Cozinheiro da Saúde |

Q2535840 Nutrição

Seguindo as diretrizes da RDC 216, qual prática representa o descongelamento correto dentro de uma unidade produtora de alimentos?

A

Descongelar alimentos à temperatura ambiente para acelerar o processo de descongelamento.

B

Utilizar água quente para descongelar os alimentos.

C

Descongelar alimentos no balcão da cozinha por até 24h.

D

Descongelar os alimentos na geladeira a uma temperatura segura.

E

Descongelar os alimentos imersos em água em uma bacia fora da geladeira.

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Q2535839

Ano: 2024 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Adustina - BA Prova: MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Cozinheiro da Saúde |

Q2535839 Nutrição

Na área de preparação de alimentos, qual prática contribui diretamente para uma higienização adequada?

A

Limpar as superfícies apenas no final do expediente.

B

Armazenar produtos de limpeza na área de preparação dos alimentos, para facilitar o acesso.

C

Utilizar a mesma esponja para limpar superfícies e utensílios.

D

Realizar higienização das mãos após o preparo do alimento.

E

Higienizar regularmente utensílios e superfícies a cada etapa de preparação.

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Q2535838

Ano: 2024 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Adustina - BA Prova: MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Cozinheiro da Saúde |

Q2535838 Nutrição

Em uma unidade de alimentação a gestão adequada de resíduos é crucial para a sustentabilidade. Considerando-se esse contexto, qual prática contribui, efetivamente, para o manejo sustentável de resíduos?

A

Misturar resíduos orgânicos e recicláveis em um único recipiente.

B

Utilizar recipientes separados para resíduos orgânicos e recicláveis.

C

Descartar óleo de cozinha usado diretamente no ralo da pia.

D

Descartar embalagens plásticas no lixo comum.

E

Armazenar resíduos em locais quentes para acelerar o processo de decomposição.

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Q2535837

Ano: 2024 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Adustina - BA Prova: MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Cozinheiro da Saúde |

Q2535837 Nutrição

Por que as boas práticas de manipulação são importantes para garantir a segurança alimentar em uma unidade produtora de alimentos?

A

As boas práticas minimizam o risco de contaminação garantindo a produção de alimentos seguros.

B

Reduzem o custo de produção independente da qualidade das refeições.

C

Adicionam apenas sabor aos alimentos sem impactar na segurança.

D

Promovem a eficiência operacional mesmo sem considerar a segurança dos alimentos.

E

Seguem padrões estéticos tornando os alimentos mais atraentes visualmente.

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Q2535836

Ano: 2024 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Adustina - BA Prova: MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Cozinheiro da Saúde |

Q2535836 Nutrição

As Boas Práticas de Manipulação, (BPM), são essenciais para a produção segura de alimentos. Qual medida contribui para a prevenção de contaminação cruzada de alimentos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, (UAN)?

A

Armazenar alimentos crus e cozidos juntos.

B

Utilizar a mesma tábua de corte para carnes e vegetais.

C

Lavar as mãos apenas antes da preparação dos alimentos.

D

Manter os utensílios e superfícies de trabalho limpos e separados para alimentos crus e cozidos.

E

Armazenar os alimentos em temperaturas variáveis para promover uma rápida preparação.

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Q2535710

Ano: 2024 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Adustina - BA Provas: MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Técnico em Enfermagem | MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Atendente de Saúde | MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Cozinheiro da Saúde |

Q2535710 Legislação dos Municípios do Estado da Bahia

Levando em consideração a Lei n.º 1, de 14 de setembro de 2022, que Dispõe sobre a Reestruturação Organizacional do Poder Executivo do Município de Adustina e dá outras providências, verifique o seguinte artigo:
“Art. 2º O Poder __________ é chefiado pelo __________ do Município, que o administra, na forma da lei, auxiliado pelo Vice-Prefeito, secretários, e demais agentes públicos municipais, no exercício das suas respectivas atribuições e competências”.
Assinale a alternativa que completa corretamente as lacunas:

A

Executivo, Vereador

B

Legislativo, Prefeito

C

Legislativo, Vereador

D

Executivo, Prefeito

E

Executivo, Secretário

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Q2535709

Ano: 2024 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Adustina - BA Provas: MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Técnico em Enfermagem | MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Atendente de Saúde | MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Cozinheiro da Saúde |

Q2535709 Legislação dos Municípios do Estado da Bahia

De acordo com o art. 57, da Lei Complementar n.º 211, de 18 de Abril de 2016, que cria o Novo Estatuto dos Servidores Públicos Civis do Município de Adustina e dá outras providências, “Do adicional por Tempo de Serviço”: O adicional por tempo de serviço é devido à razão de cinco por cento a cada _______________ de serviço público efetivo prestado ao Município, observado o limite máximo de 35% incidente, exclusivamente, sobre o vencimento básico do cargo efetivo.

A alternativa que completa corretamente a lacuna é:

A

três anos

B

quatro anos

C

cinco anos

D

dois anos

E

um ano

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Q2535708

Ano: 2024 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Adustina - BA Provas: MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Técnico em Enfermagem | MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Atendente de Saúde | MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Cozinheiro da Saúde |

Q2535708 Legislação dos Municípios do Estado da Bahia

De acordo o art. 5º , da Lei Complementar n.º 211, de 18 de abril de 2016, que cria o Novo Estatuto dos Servidores Públicos Civis do Município de Adustina e dá outras providências, são requisitos básicos para investidura em cargo público:

I- A nacionalidade estrangeira; II- O gozo dos direitos políticos; III- A quitação parcial com as obrigações militares ou eleitorais; IV- O nível de escolaridade exigido para o exercício do cargo; V- A idade mínima de dezesseis anos; VI- Aptidão física e mental.

Assinale a alternativa verdadeira.

A

Todas as alternativas estão corretas.

B

Apenas I, II e III estão corretas.

C

Apenas I, II e III estão corretas.

D

Apenas I, II, III e VI estão corretas.

E

Apenas II, IV e VI estão corretas.

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Q2535707

Ano: 2024 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Adustina - BA Provas: MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Técnico em Enfermagem | MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Atendente de Saúde | MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Cozinheiro da Saúde |

Q2535707 Legislação dos Municípios do Estado da Bahia

Conforme a Lei Orgânica do Município de Adustina, (BA), no Capítulo IV, das Competências, assinale a alternativa verdadeira..
Art. 10 - Compete ao Município:

I- Administrar o seu Patrimônio;
II- Legislar sobre assuntos de interesse local;
III- Suplementar a Legislação Federal e Estadual no que couber;
IV- Instituir e arrecadar os tributos de sua competência;
V- Aplicar suas rendas, prestando contas e publicando balancetes, nos prazos fixados em Lei.

A

Todas as alternativas estão corretas.

B

Apenas I, II e IV estão corretas.

C

Apenas I, II, IV e V estão corretas.

D

Apenas III, IV e V estão corretas.

E

Apenas I e V estão corretas.

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Q2535706

Ano: 2024 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Adustina - BA Provas: MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Técnico em Enfermagem | MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Atendente de Saúde | MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Cozinheiro da Saúde |

Q2535706 Legislação dos Municípios do Estado da Bahia

De acordo com a Lei Orgânica do Município de Adustina, (BA), Capítulo II – Da Organização Político-Administrativa, art. 4º - O Município de Adustina, unidade territorial do Estado da Bahia, pessoa jurídica de direito público interno, com autonomia política, administrativa e financeira, é organizado pela presente Lei Orgânica e demais Leis que adota na forma da Constituição Federal e da Constituição Estadual.

( ) São símbolos do Município de Adustina, a Bandeira e o Brasão Municipais.
( ) O Município tem sua sede na Cidade de ADUSTINA.
( ) O Município compõe-se de distritos e suas circunscrições urbanas são classificadas em cidade, vilas e povoados, na forma da Lei Estadual.

Conforme a referida Lei Orgânica, atribua (C) para certo e (E) para errado, depois assinale a alternativa com a sequência correta.

A

C – C – C

B

C – E – C

C

E – C – C

D

C – C – E

E

C – E – E

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Q2535705

Ano: 2024 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Adustina - BA Provas: MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Técnico em Enfermagem | MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Atendente de Saúde | MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Cozinheiro da Saúde |

Q2535705 Conhecimentos Gerais

“A Secretaria [...] tem como missão formular e implementar, de forma articulada com a sociedade, políticas públicas que expressem a centralidade da cultura na transformação e no desenvolvimento social e valorizem a diversidade cultural da Bahia, nas suas dimensões simbólica, econômica e de cidadania, levando em consideração as particularidades dos 27 territórios culturais do Estado”.
Disponível em: http://www.cultura.ba.gov.br/modules/conteudo/conteudo.php?conteudo=14

De acordo com o trecho o nome completo da referida Secretaria é:

A

Secretaria de Cultura do Estado da Bahia, (SecultBA).

B

Secretaria de Comunicação Social, (SECOM).

C

Secretaria de Ciência, Tecnologia e Inovação, (SECTI).

D

Secretaria da Agricultura, Pecuária, Irrigação, Reforma Agrária, Pesca e Aquicultura, (SEAGRI).

E

Secretaria da Assistência e Desenvolvimento Social, (SEADES).

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Q2535704

Ano: 2024 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Adustina - BA Provas: MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Técnico em Enfermagem | MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Atendente de Saúde | MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Cozinheiro da Saúde |

Q2535704 História e Geografia de Estados e Municípios

Segundo o site do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística, (IBGE), Adustina, (BA), está localizada na Microrregião:

A

Ribeira do Pombal.

B

Cícero Dantas.

C

Paulo Afonso.

D

Barra do Barão.

E

Duas Serras.

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Q2535703

Ano: 2024 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Adustina - BA Provas: MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Técnico em Enfermagem | MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Atendente de Saúde | MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Cozinheiro da Saúde |

Q2535703 Atualidades

Menino de 3 anos morre à espera de medicamento mais caro do mundo

[...]

O pequeno Vinícius de Brito Samsel, de 3 anos, portador de _____________________, (AME) faleceu na última quarta-feira, (15), à espera do Zolgensma, o medicamento mais caro do mundo, utilizado para tratar a doença.

O remédio custa cerca de R$ 6 milhões e foi incorporado ao Sistema Único de Saúde, (SUS), em dezembro passado.

Disponível em: https://www.cnnbrasil.com.br/nacional/menino-de-3-anos-morre-a-espera-demedicamento-mais-caro-do-mundo/

Publicada em: 17 fev. 2023.

Conforme a notícia, indique a alternativa que completa a lacuna.

A

Atrofia Muscular Espinhal

B

Atrofiamento Massa de Evolução

C

Atrofia Músculo Estática

D

Anulação Momentânea Espinhal

E

Atrofia Molecular Estática

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