As Boas Práticas de Manipulação, (BPM), são essenciais para ...

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Ano: 2024 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Adustina - BA Prova: MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Cozinheiro da Saúde |

Q2535836 Nutrição

As Boas Práticas de Manipulação, (BPM), são essenciais para a produção segura de alimentos. Qual medida contribui para a prevenção de contaminação cruzada de alimentos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, (UAN)?

Armazenar alimentos crus e cozidos juntos.

Utilizar a mesma tábua de corte para carnes e vegetais.

Lavar as mãos apenas antes da preparação dos alimentos.

Manter os utensílios e superfícies de trabalho limpos e separados para alimentos crus e cozidos.

Armazenar os alimentos em temperaturas variáveis para promover uma rápida preparação.

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