Questões de Concurso
Comentadas para professor
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Ano: 2026
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Aparecida - SP
Prova:
Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |
Q3801796
Nutrição
O sistema APPCC é metodologia preventiva de
gestão de segurança alimentar baseada em sete
princípios sequenciais estabelecidos pelo Codex
Alimentarius. A identificação de pontos críticos
de controle (PCC) diferencia-se de pontos de
controle (PC) pela severidade do perigo e
inexistência de etapa posterior que elimine o
risco. A ferramenta sistematizada utilizada para
determinar se determinada etapa do processo
constitui ponto crítico de controle, através de
questões sequenciais sobre existência de medidas
preventivas, probabilidade de contaminação e
presença de etapa posterior de controle, é
denominada:
Ano: 2026
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Aparecida - SP
Prova:
Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |
Q3801795
Nutrição
A doença causada pela ingestão de toxina
termoestável pré-formada produzida por
Staphylococcus aureus em alimentos
inadequadamente refrigerados, caracterizada por
período de incubação curto (1-6 horas), sintomas
gastrointestinais agudos autolimitados e ausência
de febre, é classificada como:
Ano: 2026
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Aparecida - SP
Prova:
Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |
Q3801794
Nutrição
No catabolismo dos aminoácidos, a remoção do
grupo amino é o primeiro passo para que o
esqueleto carbônico possa ser oxidado ou
convertido em glicose/gordura. A principal
reação inicial envolve a transferência reversível
do grupo amino (α-amino) de um aminoácido
para um α-cetoácido (geralmente o αcetoglutarato), formando glutamato e o αcetoácido correspondente, sem liberar amônia
livre. Esta reação, catalisada por enzimas
dependentes de piridoxal-fosfato (Vit. B6), é
denominada:
Ano: 2026
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Aparecida - SP
Prova:
Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |
Q3801793
Nutrição
Em Técnica Dietética, a alteração na coloração
de vegetais verdes durante a cocção em meio
ácido deve-se principalmente:
Ano: 2026
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Aparecida - SP
Prova:
Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |
Q3801792
Nutrição
As fibras alimentares, especialmente as solúveis,
escapam à digestão enzimática no intestino
delgado e alcançam o cólon, onde sofrem
fermentação pela microbiota anaeróbica. O
principal produto desse metabolismo bacteriano
são os Ácidos Graxos de Cadeia Curta (AGCC).
Dentre estes, destaca-se uma molécula específica
que atua como a principal fonte de energia
oxidativa para os colonócitos (células do epitélio
intestinal), exercendo papel trófico na mucosa e
proteção contra neoplasias. Este metabólito é o:
Ano: 2026
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Aparecida - SP
Prova:
Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |
Q3801791
Nutrição
No contexto de preparações padronizadas em
UAN, a cocção sous-vide é utilizada para
melhorar rendimento e qualidade sensorial de
carnes. Assinale a alternativa que melhor
descreve essa técnica de cocção:
Ano: 2026
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Aparecida - SP
Prova:
Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |
Q3801790
Nutrição
Na Técnica Dietética, o branqueamento é etapa
importante no pré-preparo de hortaliças
destinadas ao congelamento. Considerando seus
efeitos tecnológicos e nutricionais, assinale a
alternativa que melhor caracteriza essa técnica de
cocção:
Ano: 2026
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Aparecida - SP
Prova:
Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |
Q3801789
Nutrição
O pré-preparo de alimentos envolve
procedimentos que precedem a cocção, incluindo
seleção, higienização, descascamento, corte e
tratamentos específicos para preservação de
características sensoriais e nutricionais. Alguns
vegetais e frutas sofrem escurecimento
enzimático quando expostos ao oxigênio após
corte. O processo que consiste em submeter
vegetais e frutas cortados a banho em solução
ácida (limão, vinagre) ou água gelada para inibir
ação da polifenoloxidase, prevenindo
escurecimento enzimático e mantendo coloração
original, é denominado
Ano: 2026
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Aparecida - SP
Prova:
Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |
Q3801788
Nutrição
A classificação de alimentos conforme o sistema
NOVA, amplamente adotado em políticas de
saúde pública, baseia-se principalmente:
Ano: 2026
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Aparecida - SP
Prova:
Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |
Q3801787
Nutrição
As técnicas de corte em preparo de alimentos
influenciam tempo de cocção, apresentação,
textura e aproveitamento dos ingredientes. A
padronização de cortes garante uniformidade no
cozimento e apelo visual. A nomenclatura
francesa classifica cortes conforme formato e
dimensões específicas. O tipo de corte que
consiste em tiras finas e alongadas de
aproximadamente 4-5 cm de comprimento por 2-
3 mm de espessura, frequentemente utilizado
para vegetais folhosos como alface, couve e
repolho, obtido empilhando folhas, enrolando-as
e fatiando perpendicularmente, é denominado:
Ano: 2026
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Aparecida - SP
Prova:
Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |
Q3801786
Psicologia
De acordo com Jean Piaget, o processo pelo qual
os esquemas mentais se modificam para se
adequar a novas experiências e demandas do
ambiente é denominado:
Ano: 2026
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Aparecida - SP
Prova:
Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |
Q3801785
Nutrição
O Gasto Energético Total (GET) de um indivíduo
adulto normal não é composto apenas pela taxa
metabólica basal e pelo gasto com atividade
física voluntária. Existe um componente
obrigatório no cálculo, que representa o aumento
do custo energético associado aos processos de
digestão, absorção, transporte e metabolismo dos
nutrientes ingeridos, correspondendo geralmente
a cerca de 10% do valor calórico total em uma
dieta mista. Este componente é tecnicamente
denominado:
Ano: 2026
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Aparecida - SP
Prova:
Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |
Q3801784
Nutrição
Na prática clínica e acadêmica, a estimativa da
Taxa Metabólica Basal (TMB) é frequentemente
realizada por meio de equações preditivas. A
clássica equação de Harris-Benedict (1919),
embora desenvolvida há mais de um século,
permanece como referência didática.
Matematicamente, além do coeficiente
específico para o sexo, essa fórmula integra três
variáveis antropométricas e demográficas
independentes para calcular o dispêndio de
energia em repouso. São elas:
Ano: 2026
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Aparecida - SP
Prova:
Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |
Q3801783
Pedagogia
Howard Gardner critica a escola tradicional por
tratar os alunos como se todos aprendessem da
mesma maneira (nivelamento). Em
contraposição a essa visão unitária de intelecto
(medida pelo QI), Gardner desenvolveu uma
teoria que defende a existência de capacidades
cognitivas autônomas e distintas (como a lógico-matemática, linguística, espacial, musical, etc.),
que devem ser estimuladas individualmente.
Essa teoria é mundialmente denominada:
Ano: 2026
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Aparecida - SP
Prova:
Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |
Q3801782
Pedagogia
Na perspectiva pedagógica contemporânea
(especialmente na abordagem construcionista de
Papert e na visão de Jonassen), as Tecnologias da
Informação e Comunicação (TICs) deixam de ser
vistas apenas como meios de transmissão de
conteúdo ("aprender da tecnologia") para serem
compreendidas como instrumentos que permitem
ao aluno representar, organizar e manipular suas
próprias ideias ("aprender com a tecnologia").
Esse conceito central, que define o computador
como um parceiro intelectual que amplifica o
pensamento do aprendiz, classifica as TICs
como:
Ano: 2026
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Aparecida - SP
Prova:
Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |
Q3801778
Pedagogia
Durante uma formação pedagógica, a professora
Camila afirmou que o foco nos dois primeiros
anos do Ensino Fundamental deve ser o
desenvolvimento da expressão artística e da
educação física. Já o coordenador pedagógico
Lucas discordou e afirmou que essa etapa tem
como prioridade pedagógica a alfabetização,
conforme previsto na Base Nacional Comum
Curricular (BNCC).
Com base nesse contexto, assinale a alternativa correta:
Com base nesse contexto, assinale a alternativa correta:
Ano: 2026
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Aparecida - SP
Prova:
Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |
Q3801777
Direito da Criança e do Adolescente - Estatuto da Criança e do Adolescente (ECA) - Lei nº 8.069 de 1990
Complete corretamente a lacuna de acordo com
o Estatuto da Criança e do Adolescente (ECA):
______________ ter ciência do processo pedagógico, bem como participar da definição das propostas educacionais.
______________ ter ciência do processo pedagógico, bem como participar da definição das propostas educacionais.
Ano: 2026
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Aparecida - SP
Prova:
Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |
Q3801776
Pedagogia
De acordo com a Base Nacional Comum
Curricular (BNCC), as experiências das crianças
em seu contexto familiar, social e cultural, suas
memórias, seu pertencimento a um grupo e sua
interação com as mais diversas tecnologias de
informação e comunicação são fontes que:
Ano: 2026
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Aparecida - SP
Prova:
Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Fundamental - Língua Portuguesa |
Q3801721
Pedagogia
“Trata-se de uma proposta educativa baseada no
respeito ao aluno como sujeito ativo do
conhecimento. Defende que ensinar exige escuta,
diálogo, ética, criticidade e autonomia, e que o
professor deve criar condições para que o
estudante pense por si, descubra, questione e
participe da construção do saber. Em vez de
transmissão mecânica de conteúdo, promove
uma educação humanizadora, voltada para a
formação de sujeitos críticos e responsáveis.”
O autor da teoria apresentada acima é:
O autor da teoria apresentada acima é:
Ano: 2026
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Aparecida - SP
Prova:
Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Fundamental - Língua Portuguesa |
Q3801719
Pedagogia
De acordo com a legislação nacional vigente, é
correto afirmar que a inclusão escolar:
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