Questões de Concurso para FURB

Q3634443

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Camboriú - SC Prova: FURB - 2025 - Prefeitura de Camboriú - SC - Controlador Interno |

Q3634443 Administração Financeira e Orçamentária

Sobre as classificações das receitas e despesas públicas, registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:

(__)A classificação econômica das receitas as divide em receitas correntes e de capital, além de suas respectivas receitas intraorçamentárias.

(__)É pela classificação institucional das despesas que são identificados o órgão orçamentário e a unidade orçamentária da despesa.

(__)A estrutura programática permite que seja identificado o que se pretende alcançar com a implementação da Política Pública.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:

A

V − V − V.

B

F − F − F.

C

F − V − V.

D

V − V − F.

E

F − F − V.

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Q3634442

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Camboriú - SC Prova: FURB - 2025 - Prefeitura de Camboriú - SC - Controlador Interno |

Q3634442 Contabilidade Pública

Sobre as Demonstrações Contábeis Aplicadas ao Setor Público (DCASP), julgue os itens a seguir.

I.O Balanço Patrimonial evidencia a situação patrimonial da entidade pública por meio de contas representativas do patrimônio público, bem como apura o resultado patrimonial do exercício.

II.O Balanço Financeiro evidencia as receitas e despesas orçamentárias, bem como os ingressos e dispêndios extraorçamentários, conjugados com os saldos de caixa do exercício anterior e os que se transferem para o início do exercício seguinte.

III.O Balanço Orçamentário poderá demonstrar uma situação de desequilíbrio entre a previsão atualizada da receita e a dotação atualizada.

Em conformidade com o Manual de Contabilidade Aplicada ao Setor Público (MCASP), é correto o que se afirma em:

A

I e III, apenas.

B

II e III, apenas.

C

I, II e III.

D

I, apenas.

E

II, apenas.

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Q3634389

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Camboriú - SC Prova: FURB - 2025 - Prefeitura de Camboriú - SC - Merendeira |

Q3634389 Nutrição

A respeito do termômetro espeto, é cuidado necessário ao utilizá-lo para aferir a temperatura dos alimentos e/ou preparações:

A

Para medir a temperatura corretamente, encostar o termômetro espeto no fundo da cuba ou da panela.

B

Lavá-lo apenas depois de aferir a temperatura de todas as preparações quentes e frias.

C

Respeitar a ordem de coleta de temperaturas, sendo primeiro as preparações frias e depois as quentes.

D

Não lavar a haste do termômetro antes do uso.

E

Higienizar o termômetro, lavando-o e desinfetando com álcool 70%.

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Q3634388

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Camboriú - SC Prova: FURB - 2025 - Prefeitura de Camboriú - SC - Merendeira |

Q3634388 Nutrição

A técnica de preparo que conservará mais nutrientes do alimento é:

A

Cozinhar no vapor.

B

Ensopar na panela.

C

Cozinhar no micro-ondas.

D

Assar no forno.

E

Fritar na fritadeira.

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Q3634387

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Camboriú - SC Prova: FURB - 2025 - Prefeitura de Camboriú - SC - Merendeira |

Q3634387 Nutrição

Ao trabalhar com ingredientes e realizar a conversão de medidas na cozinha, especialmente utilizando medidas caseiras, a pessoa que manipula os alimentos deve:

A

Usar medidas caseiras apenas como referência, sem se preocupar com a equivalência exata.

B

Ignorar as medidas caseiras, já que o importante é o sabor, e usar qualquer quantidade dos ingredientes.

C

Substituir ingredientes sem se preocupar com a medida caseira indicada na receita.

D

Utilizar apenas medidas industriais (como balanças e copos medidores) para garantir a precisão, ignorando as medidas caseiras.

E

Fazer as conversões de medidas corretamente e escolher ingredientes que atendam às especificações da receita.

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Q3634386

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Camboriú - SC Prova: FURB - 2025 - Prefeitura de Camboriú - SC - Merendeira |

Q3634386 Saúde Pública

Para garantir a segurança alimentar na manipulação dos alimentos, é correto:

A

Armazenar alimentos crus na prateleira superior da geladeira, para evitar que gotejem sobre outros alimentos.

B

Trabalhar com alimentos perecíveis em pequenos lotes, por 30 minutos em temperatura em ambiente.

C

Usar as mesmas luvas durante toda a jornada de trabalho, desde que não estejam rasgadas.

D

Higienizar as mãos apenas ao iniciar e ao finalizar o expediente de trabalho, nos demais momentos apenas o álcool 70% é suficiente.

E

Usar panos de prato para secar as mãos após lavá-las, desde que estejam limpos.

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Q3634385

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Camboriú - SC Prova: FURB - 2025 - Prefeitura de Camboriú - SC - Merendeira |

Q3634385 Saúde Pública

O produto recomendado para utilizar na higienização de frutas, verduras e legumes é:

A

Vinagre.

B

Detergente neutro.

C

Sapólio.

D

Sal amoníaco.

E

Hipoclorito de sódio.

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Q3634384

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Camboriú - SC Prova: FURB - 2025 - Prefeitura de Camboriú - SC - Merendeira |

Q3634384 Engenharia Ambiental e Sanitária

Quanto ao manuseio do lixo orgânico e reciclável, é correto afirmar que:

A

O lixo reciclável deve ser armazenado em recipientes abertos, sem necessidade de separação de materiais, pois será reutilizado.

B

O lixo orgânico deve ser mantido em recipientes fechados e separados dos recicláveis, com a limpeza regular dos locais de armazenamento do lixo.

C

O lixo reciclável deve ser armazenado em sacos de lixo sujos e misturados com os resíduos orgânicos para facilitar o descarte.

D

O lixo orgânico deve ser armazenado junto ao reciclável, desde que os dois tipos de resíduos sejam descartados no mesmo local ao final do dia.

E

Os resíduos orgânicos e recicláveis podem ser descartados juntos em qualquer tipo de recipiente, desde que o espaço esteja limpo e ventilado.

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Q3634383

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Camboriú - SC Prova: FURB - 2025 - Prefeitura de Camboriú - SC - Merendeira |

Q3634383 Nutrição

No balcão quente (buffet), estão servidos: arroz, feijão preto, massa ao molho sugo, sobrecoxa de frango assada e carne moída ensopada. Se a temperatura destes alimentos for mantida acima de 60 ºC, por quanto tempo eles poderão ficar expostos para consumo? Assinale a alternativa correta:

A

No máximo 12 horas.

B

No máximo 3 horas.

C

No máximo 1 hora.

D

No máximo 2 horas.

E

No máximo 6 horas.

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Q3634382

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Camboriú - SC Prova: FURB - 2025 - Prefeitura de Camboriú - SC - Merendeira |

Q3634382 Nutrição

Assinale a alternativa que apresenta um exemplo de contaminação cruzada no ambiente de manipulação de alimentos:

A

Ter tábuas de diferentes cores para tipos diferentes de alimentos.

B

Manter os utensílios de cozinha sempre limpos e higienizados.

C

Lavar as mãos após manusear alimentos prontos para o consumo.

D

Armazenar alimentos em temperaturas adequadas para evitar o crescimento de micro-organismos.

E

Utilizar a mesma faca para cortar carne crua e depois cortar legumes, sem lavá-la entre os usos.

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Q3634381

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Camboriú - SC Prova: FURB - 2025 - Prefeitura de Camboriú - SC - Merendeira |

Q3634381 Segurança e Saúde no Trabalho

A frequência recomendada para a limpeza da coifa é:

A

Uma vez por mês.

B

Uma vez na semana.

C

Todos os dias.

D

Uma vez a cada dois meses.

E

Uma vez a cada 15 dias.

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Q3634380

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Camboriú - SC Prova: FURB - 2025 - Prefeitura de Camboriú - SC - Merendeira |

Q3634380 Nutrição

Assinale a alternativa que descreve a temperatura que o alimento deve atingir na cocção, independentemente do tempo:

A

60 ºC.

B

30 ºC.

C

50 ºC.

D

70 ºC.

E

65 ºC.

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Q3634379

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Camboriú - SC Prova: FURB - 2025 - Prefeitura de Camboriú - SC - Merendeira |

Q3634379 Nutrição

Armazenar os alimentos de forma correta ajuda a evitar contaminações, desperdícios e prejuízos. Para garantir a segurança alimentar, é importante seguir boas práticas de organização e controle dos produtos. Sobre esse tema, assinale a alternativa correta:

A

Armazenar todos os alimentos, sem separação, no mesmo local, independentemente de sua temperatura de conservação.

B

Manter os alimentos em prateleiras ou estrados, sem contato com o chão, e seguir o conceito de primeiro a vencer, primeiro a sair (PVPS).

C

Os produtos de limpeza podem ser armazenados junto com os alimentos prontos para o consumo.

D

Pode-se misturar os alimentos prontos com os ingredientes crus para facilitar o acesso durante o serviço.

E

A ordem de guarda dos alimentos nas prateleiras é: no fundo, os que chegaram por último e, na frente, os que já estavam em estoque.

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Q3634378

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Camboriú - SC Prova: FURB - 2025 - Prefeitura de Camboriú - SC - Merendeira |

Q3634378 Nutrição

A respeito do manuseio de alimentos enlatados na cozinha, assinale a alternativa correta:

A

Desde que bem fechadas, não é necessário armazenar as latas com cuidado, pois são resistentes.

B

As latas podem ser abertas com qualquer objeto, pois não apresentam risco de contaminação.

C

Não é preciso lavar as latas antes de abrir, desde que estejam dentro da validade.

D

No recebimento, deve-se recusar as latas que estiverem estufadas, com ferrugem ou com furos.

E

Se sobrar alimento nas latas, pode deixar nas próprias latas abertas e guardar na geladeira.

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Q3634377

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Camboriú - SC Prova: FURB - 2025 - Prefeitura de Camboriú - SC - Merendeira |

Q3634377 Nutrição

O uso de luvas de plástico é recomendado em diferentes atividades na cozinha para reduzir o risco de contaminação dos alimentos. Deve-se usar luvas de plástico ao:

A

Ao retirar o bolo do forno quente.

B

Picar carne em cubos, que será grelhada na chapa.

C

Selecionar (escolher) o feijão.

D

Cortar couve-flor que será cozida.

E

Preparar sanduíche frio de pão, margarina e queijo.

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Q3634376

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Camboriú - SC Prova: FURB - 2025 - Prefeitura de Camboriú - SC - Merendeira |

Q3634376 Saúde Pública

A água potável é crucial para a preparação de alimentos e a segurança alimentar. A proteção dos reservatórios e o uso adequado da água são fundamentais para garantir que ela não seja contaminada. Assinale a alternativa correta em relação à importância da qualidade da água e da proteção dos reservatórios para o manipulador de alimentos:

A

O manipulador de alimentos pode usar qualquer tipo de água, desde que a água seja aquecida a altas temperaturas durante o preparo.

B

A água potável deve ser utilizada apenas para beber, não sendo necessário garantir sua qualidade ao usá-la para preparar alimentos.

C

A qualidade da água não tem importância na manipulação de alimentos, desde que os ingredientes utilizados sejam frescos e de boa qualidade.

D

A água deve ser sempre tratada antes de ser utilizada na preparação de alimentos e os reservatórios devem ser protegidos contra contaminantes, como sujeira e insetos.

E

A água potável pode ser utilizada para qualquer fim, sem necessidade de cuidados com a proteção dos reservatórios, desde que a água seja limpa.

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Q3634375

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Camboriú - SC Prova: FURB - 2025 - Prefeitura de Camboriú - SC - Merendeira |

Q3634375 Nutrição

Sofia está preparando sanduíches para o lanche da tarde, com pão, manteiga, queijo e tomate. Ao abrir um novo pacote de pão, na terceira fatia, Sofia notou bolor. Nesse caso, Sofia deve:

A

Desprezar apenas a fatia com bolor e as duas outras fatias próximas.

B

Desprezar apenas a fatia com bolor e usar todas as demais fatias.

C

Cortar apenas a parte da fatia que tem bolor e utilizar o restante da fatia.

D

Desprezar apenas as quatro primeiras fatias e usar o restante do pão.

E

Desprezar o pão inteiro.

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Q3634374

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Camboriú - SC Prova: FURB - 2025 - Prefeitura de Camboriú - SC - Merendeira |

Q3634374 Nutrição

Bruna precisa descongelar peixe para o almoço e vai deixá-los dentro de uma bacia, cobrindo-os com água e deixando a bacia em cima da pia. Nessa situação, Bruna fez o procedimento:

A

Correto, pois o peixe descongelado em água cozinhará mais rapidamente e conservará mais nutrientes.

B

Correto, pois o peixe ficará mais saboroso ao descongelar em água quente.

C

Incorreto, pois o peixe deve ser descongelado apenas no micro-ondas.

D

Incorreto, pois o descongelamento à temperatura ambiente pode causar a proliferação de bactérias, comprometendo a segurança do alimento.

E

Correto, pois a água ajuda a descongelar os alimentos mais rapidamente e a pia é um local limpo.

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Q3634373

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Camboriú - SC Prova: FURB - 2025 - Prefeitura de Camboriú - SC - Merendeira |

Q3634373 Nutrição

Ao fatiar um bolo, José encontrou um fio de cabelo. O fio de cabelo é um tipo de contaminante:

A

Físico.

B

Químico.

C

Corporal.

D

Natural.

E

Biológico.

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Q3634372

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Camboriú - SC Prova: FURB - 2025 - Prefeitura de Camboriú - SC - Merendeira |

Q3634372 Nutrição

Quanto à apresentação da pessoa manipuladora de alimentos, é correto afirmar que:

A

Não é permitido o uso do colar, nem mesmo se estiver dentro da camisa.

B

É permitido o uso de alianças durante as atividades na cozinha, pois é difícil de ser retirada.

C

Para os homens, o uso de barba é possível, desde que curta e aparada.

D

As unhas devem estar curtas e limpas, podendo ter base, mas não esmalte de cor.

E

Não precisa usar touca para circular dentro do estoque de alimentos, pois os alimentos estão embalados.

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