Questões de Concurso Comentadas para FAU | Qconcursos.com

Q3866849

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Marmeleiro - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Marmeleiro - PR - Nutricionista |

Q3866849 Nutrição

Uma empresa estuda a inclusão de lanche da tarde para seus funcionários e, para subsidiar a tomada de decisão, a nutricionista da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) realizou a estimativa de custos da preparação. Para a produção de 220 lanches, foram levantados os seguintes gastos com matéria-prima: R$ 80,00 em pão francês, R$ 18,00 em manteiga, R$ 64,00 em leite UHT e R$ 14,00 em café solúvel. Considerando apenas o custo de matéria-prima e desprezando os demais custos operacionais, assinale a alternativa que indica CORRETAMENTE o custo unitário desse lanche:

A

R$ 0,75.

B

R$ 0,80.

C

R$ 0,88.

D

R$ 0,92.

E

R$ 1,00.

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Q3866848

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Marmeleiro - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Marmeleiro - PR - Nutricionista |

Q3866848 Nutrição

Em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), a correta classificação dos gastos é fundamental para o controle de custos, planejamento financeiro e tomada de decisões gerenciais. Relacione adequadamente as categorias aos respectivos exemplos:

Categorias

1. Investimentos 2. Despesas 3. Custos 4. Perdas

Exemplos

( ) Aquisição de gêneros alimentícios utilizados diretamente no preparo das refeições
( ) Alimentos que se deterioram no estoque por armazenamento inadequado
( ) Aquisição de equipamentos de cozinha industrial e utensílios para uso prolongado
( ) Comissão paga a empresa terceirizada de vendas e gastos com a distribuição de refeições prontas

Assinale a alternativa que completa CORRETAMENTE as lacunas, na ordem de cima para baixo:

A

3 – 4 – 1 – 2.

B

1 – 2 – 3 – 4.

C

3 – 2 – 1 – 4.

D

2 – 4 – 3 – 1.

E

4 – 3 – 1 – 2.

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Q3866847

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Marmeleiro - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Marmeleiro - PR - Nutricionista |

Q3866847 Nutrição

As leguminosas correspondem a um grupo de alimentos de origem vegetal pertencentes, em sua maioria, à família Fabaceae, caracterizadas pela produção de vagens e pelo relevante aporte de proteínas vegetais, fibras alimentares, vitaminas do complexo B e minerais. Considerando a classificação botânica e alimentar, assinale a alternativa que NÃO REPRESENTA um exemplo de leguminosa:

A

Soja.

B

Amendoim.

C

Alfarroba.

D

Castanha de baru.

E

Castanha de caju.

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Q3866846

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Marmeleiro - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Marmeleiro - PR - Nutricionista |

Q3866846 Nutrição

Gestante de 29 anos, primigesta, com 8 semanas de idade gestacional, comparece à primeira consulta nutricional pré-natal, trazendo exames laboratoriais iniciais. Entre os resultados, observa-se glicemia de jejum de 127 mg/dL. A paciente não possui diagnóstico prévio conhecido de diabetes mellitus. Considerando os critérios diagnósticos atuais para distúrbios glicêmicos na gestação, assinale a alternativa que indica CORRETAMENTE a condição clínica sugerida por esse achado laboratorial:

A

Diabetes mellitus tipo 1.

B

Diabetes mellitus gestacional.

C

Diabetes Mellitus Diagnosticado na Gestação.

D

Pré-diabetes.

E

Hiperinsulinemia.

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Q3866844

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Marmeleiro - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Marmeleiro - PR - Nutricionista |

Q3866844 Nutrição

A adolescência representa uma fase crítica para a consolidação do pico de massa óssea, sendo as recomendações de ingestão de cálcio e vitamina D, segundo as Dietary Reference Intakes (DRI) do Institute of Medicine (IOM), fundamentais para a adequada mineralização esquelética e prevenção de distúrbios osteometabólicos futuros. Avalie as afirmativas a seguir atribuindo V para VERDADEIRO e F para FALSO:

( ) Para crianças e adolescentes de ambos os sexos, com idade entre 9 e 18 anos, a ingestão diária recomendada (RDA) de cálcio é de 1.300 mg, conforme estabelecido pelo IOM.
( ) Se tratando de vitamina D, na mesma população, a dose mínima diária para manutenção do status adequado deste nutriente é de 600 UI (15 µg)
( ) O limite superior tolerável de ingestão (UL) de vitamina D para adolescentes é de 7.000 UI/dia, sendo esse valor seguro para uso prolongado em indivíduos sem comorbidades.

A alternativa que completa CORRETAMENTE as lacunas, na ordem de cima para baixo, é:

A

V, V, V.

B

F, F, V.

C

V, V, F.

D

F, V, F.

E

V, F, V.

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Q3866842

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Marmeleiro - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Marmeleiro - PR - Nutricionista |

Q3866842 Nutrição

A epilepsia é uma condição neurológica crônica caracterizada por descargas elétricas anormais recorrentes no sistema nervoso central, podendo apresentar controle insatisfatório mesmo com o uso adequado de fármacos antiepilépticos. Nesses casos, estratégias não farmacológicas têm sido empregadas como adjuvantes terapêuticos, com destaque para intervenções dietéticas capazes de modular a excitabilidade neuronal e reduzir a frequência de crises. Considerando o tratamento não farmacológico da epilepsia, assinale a alternativa que indica CORRETAMENTE a dieta classicamente recomendada como opção terapêutica:

A

Dieta cetogênica.

B

Dieta vegana.

C

Dieta paleolítica.

D

Dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension).

E

Dieta mediterrânea.

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Q3866839

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Marmeleiro - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Marmeleiro - PR - Nutricionista |

Q3866839 Nutrição

A conservação do valor nutritivo de frutas e verduras está diretamente relacionada às práticas de armazenamento, preparo e aos métodos de cocção adotados. Considerando as estratégias que contribuem para o melhor aproveitamento dos nutrientes desses alimentos, assinale a alternativa CORRETA:

A

Para preservar os nutrientes é interessante que as frutas sejam armazenadas trituradas e congeladas.

B

Os alimentos vegetais devem ser sempre muito bem cozidos, adquirindo textura macia ou pastosa, para otimizar seu valor nutricional.

C

Sempre que houver necessidade de cozimento deve-se preferir o uso de temperaturas elevadas.

D

Frutas e verduras já amadurecidas e armazenadas têm mais nutrientes do que frutas frescas.

E

Para cozinhar verduras preservando o valor nutricional o método mais indicado é a cocção a vapor.

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Q3866838

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Marmeleiro - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Marmeleiro - PR - Nutricionista |

Q3866838 Nutrição

A contaminação cruzada em alimentos ocorre quando:

A

Alimentos são armazenados sob refrigeração inadequada.

B

Micro-organismos se multiplicam em alimentos mantidos em temperatura ambiente.

C

Alimentos sofrem alterações químicas durante o cozimento.

D

Micro-organismos são transferidos de um alimento, da superfície contaminada ou das mãos do manipulador para outro alimento.

E

O manipulador apresenta doença autoimune.

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Q3866837

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Marmeleiro - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Marmeleiro - PR - Nutricionista |

Q3866837 Nutrição

Com base na definição e nas características do Recordatório Alimentar de 24 horas, assinale a alternativa CORRETA:

A

Este é um método com alto custo e difícil aplicação.

B

Uma das suas vantagens é não depender da memória do entrevistado.

C

A principal limitação do método é que o mesmo não permite realizar a estimativa da ingestão energética e de micronutrientes do indivíduo.

D

A principal vantagem é que este método não requer treinamento prévio do entrevistador.

E

Uma das suas vantagens é que o método pode ser aplicado em diferentes públicos, inclusive analfabetos.

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Q3866836

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Marmeleiro - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Marmeleiro - PR - Nutricionista |

Q3866836 Nutrição

A toxoplasmose é uma doença de relevância em saúde pública, associada à transmissão zoonótica e ao consumo de alimentos e água contaminados. Com relação à toxoplasmose, analise as afirmativas a seguir e assinale V para VERDADEIRO ou F para FALSO:

( ) A toxoplasmose é uma zoonose causada por um protozoário, tendo os felinos como hospedeiros definitivos.
( ) O Toxoplasma gondii é eliminado exclusivamente pela urina de gatos infectados, contaminando o ambiente.
( ) Após a contaminação ambiental, o parasito pode infectar diversos animais de sangue quente, incluindo aves e mamíferos aquáticos.
( ) Os seres humanos podem adquirir toxoplasmose por meio da ingestão de água ou alimentos de origem animal ou vegetal contaminados.
( ) A transmissão vertical da toxoplasmose pode ocorrer da mãe para o feto através da placenta.

A sequência que preenche adequadamente as lacunas, na ordem de cima para baixo, é:

A

V – F – V – V – V.

B

F – F – V – V – F.

C

V– F – V – V – F.

D

F – V – V – V – V.

E

V – F – V – F – F.

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Q3866835

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Marmeleiro - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Marmeleiro - PR - Nutricionista |

Q3866835 Nutrição

No âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), a avaliação da aceitação da alimentação oferecida aos escolares é uma etapa fundamental para o planejamento e o monitoramento do cardápio. Para esse fim, devem ser utilizados métodos de análise sensorial adequados à realidade do ambiente escolar e à faixa etária atendida. Assinale a alternativa que indica os testes apropriados para avaliar a aceitação da alimentação escolar no contexto do PNAE:

A

Teste triangular e teste de ordenação.

B

Escala hedônica e avaliação de resto-ingestão.

C

Teste de diferença do controle e teste descritivo quantitativo.

D

Análise sensorial descritiva e teste de avaliação subjetiva.

E

Teste de pareamento e índice resto-ingestão.

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Q3866834

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Marmeleiro - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Marmeleiro - PR - Nutricionista |

Q3866834 Nutrição

A correta higienização das mãos dos manipuladores de alimentos é uma das principais medidas para prevenção de doenças transmitidas por alimentos. Considera-se um procedimento adequado para higienização das mãos:

A

Lavar as mãos apenas com água corrente antes do início do trabalho.

B

Utilizar álcool 46% como substituto da lavagem das mãos sempre que necessário.

C

Lavar as mãos com água e sabão, friccionando todas as superfícies, seguida de secagem adequada.

D

Lavar as mãos apenas após o uso de sanitários.

E

Utilizar luvas descartáveis para substituir a necessidade de higienização prévia das mãos.

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Q3866833

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Marmeleiro - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Marmeleiro - PR - Nutricionista |

Q3866833 Nutrição

A composição de alimentos é influenciada por fatores intrínsecos e extrínsecos que podem alterar teores de nutrientes e compostos bioativos. Considerando esses aspectos, assinale a alternativa CORRETA:

A

O teor de vitamina C em frutas cítricas permanece estável após o processamento térmico, devido à sua alta resistência ao calor.

B

A variação no teor de lipídios em carnes está relacionada exclusivamente ao método de cocção, independentemente da raça, idade ou alimentação do animal.

C

A composição centesimal de alimentos in natura apresenta baixa variabilidade entre amostras, sendo pouco influenciada pelas condições de cultivo e armazenamento.

D

O conteúdo de minerais nos vegetais pode ser influenciado pelo tipo de solo e pelas práticas agrícolas, afetando a concentração final desses nutrientes no alimento.

E

Durante o congelamento, há perda significativa de proteínas, devido à desnaturação irreversível causada exclusivamente pela baixa temperatura.

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Q3866832

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Marmeleiro - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Marmeleiro - PR - Nutricionista |

Q3866832 Nutrição

A importância dos métodos de inquérito alimentar está associada ao binômio dieta saúde que, por sua vez, vem sendo cada vez mais estudado pela ciência. Sobre os métodos de avaliação do consumo alimentar, é INCORRETO afirmar:

A

A escolha do método sempre deve considerar a finalidade da investigação, o público alvo, os recursos disponíveis e o tipo de estudo a ser desenvolvido.

B

A validade e reprodutibilidade do método independem da habilidade do avaliador, sendo totalmente dependentes da cooperação do entrevistado.

C

De acordo com a temporalidade, os métodos de inquérito alimentar podem ser classificados como: prospectivos e retrospectivos.

D

Os métodos prospectivos registram informações recentes e estão associados à dieta atual, ou seja, com a média do consumo alimentar em um curto período de tempo corrente.

E

Os métodos retrospectivos colhem a informação do passado imediato ou em longo prazo e estão associados com a dieta habitual, isto é, com um consumo padrão que o indivíduo mantém rotineiramente em um período de tempo prolongado.

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Q3866831

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Marmeleiro - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Marmeleiro - PR - Nutricionista |

Q3866831 Nutrição

Uma paciente de 67 anos, com estatura de 1,70 m e peso de 62 kg, comparece à consulta de avaliação nutricional. Com base na classificação do IMC utilizada pelo SISVAN, o diagnóstico nutricional da paciente em questão é:

A

Baixo peso.

B

Peso adequado.

C

Sobrepeso.

D

Obesidade grau I.

E

Obesidade grau II.

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Q3866810

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Marmeleiro - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Marmeleiro - PR - Fisioterapeuta |

Q3866810 Fisioterapia

Um paciente com lesão medular nível C6 completa, está sendo treinado para melhorar sua independência nas Atividades de Vida Diária (AVDs). O fisioterapeuta foca no ganho funcional da mão para atividades de escrita e alimentação. De acordo com as perspectivas funcionais para o nível C6, qual estratégia motora é apropriada para este paciente?

A

Uso do músculo tríceps para realizar push-ups (alívio de pressão) e cadeira de rodas manual sem pinos nos aros.

B

Utilização da preensão por tenodese (extensão ativa do punho gerando flexão passiva dos dedos) e cadeira de rodas convencional com pinos nos sobrearos ou faixa aderente.

C

Dependência total de respirador portátil e locomoção exclusiva por cadeira de rodas motorizada controlada pelo mento (queixo).

D

Independência total para o vestuário de membros inferiores sem necessidade de tábua de transferência ou técnica adaptada.

E

Fortalecimento do músculo iliopsoas para iniciar o treino de marcha com órteses longas e andador.

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Q3866809

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Marmeleiro - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Marmeleiro - PR - Fisioterapeuta |

Q3866809 Fisioterapia

Um fisioterapeuta avalia um paciente nas primeiras 24 horas após um trauma raquimedular. O paciente apresenta ausência total de movimentos e sensibilidade abaixo da lesão, além de ausência de reflexos profundos e do reflexo bulbocavernoso. Diante desse cenário, o que o fisioterapeuta pode afirmar sobre o prognóstico e o estado neurológico do paciente?

A

A lesão é classificada como ASIA A (completa) definitiva, pois a ausência de reflexos no primeiro dia confirma a secção total da medula.

B

O paciente está na fase de automatismos medulares, o que indica que a lesão é incompleta e o potencial plástico é alto.

C

É impossível predizer se a lesão é completa ou incompleta neste momento, pois a ausência do reflexo bulbocavernoso marca a fase de choque medular.

D

O fim do choque medular é marcado pelo desaparecimento dos reflexos superficiais, momento em que a força motora deve ser retestada.

E

A presença de plegia (ausência de movimento) é suficiente para classificar o paciente como Frankel D, independentemente do retorno dos reflexos.

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Q3866808

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Marmeleiro - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Marmeleiro - PR - Fisioterapeuta |

Q3866808 Fisioterapia

Durante o segundo mês de reabilitação, um paciente com lesão medular cervical começa a apresentar redução da amplitude de movimento (ADM) no quadril, associada a edema, calor local e crepitação ao movimento passivo. O fisioterapeuta suspeita de Ossificação Heterotópica (OH). Com base nas diretrizes, qual cuidado deve ser tomado pela equipe de fisioterapia para evitar a progressão da OH?

A

Realizar alongamentos agressivos e punções venosas frequentes no membro afetado para drenar o edema local.

B

A OH ocorre exclusivamente acima do nível da lesão e seu diagnóstico geralmente acontece após o primeiro ano de injúria.

C

Suspender qualquer tipo de mobilização passiva por 6 meses para permitir a calcificação total da massa óssea sem interferência mecânica.

D

Realizar mobilização articular cuidadosa nos extremos do arco de movimento e evitar microlesões vasculares, considerando que a maior frequência de detecção da OH ocorre nos dois primeiros meses após a lesão.

E

Priorizar o uso de gesso circular para imobilizar a articulação e prevenir a formação de grandes massas ósseas periarticulares.

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Q3866807

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Marmeleiro - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Marmeleiro - PR - Fisioterapeuta |

Q3866807 Fisioterapia

Um paciente de 28 anos, com lesão medular nível T4 (ASIA A), está em atendimento fisioterapêutico para treino de transferência. Subitamente, ele apresenta cefaleia intensa, sudorese profusa acima do nível da lesão, rubor facial e um aumento súbito da pressão arterial (160x100 mmHg), sendo que sua pressão basal costuma ser baixa (90x60 mmHg). Considerando a fisiopatologia e as diretrizes de urgência para este quadro, qual deve ser a conduta imediata do fisioterapeuta e a causa mais provável?

A

Deitar o paciente em decúbito dorsal com os membros inferiores elevados para melhorar o retorno venoso e tratar a hipotensão postural.

B

Colocar o paciente na posição sentada e realizar o esvaziamento vesical imediato pois se trata de disreflexia autonômica, e a causa comum é a distensão de vísceras abaixo do nível da lesão.

C

Iniciar manobras de compressão torácica, pois o quadro sugere uma embolia pulmonar decorrente de trombose venosa profunda (TVP).

D

Aplicar técnicas de crioterapia na face para reduzir o rubor e administrar anti-hipertensivos de ação rápida, independentemente da causa externa.

E

Manter o paciente em pé no parapodium para utilizar a gravidade a favor da redução da pressão arterial sistêmica.

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Q3866806

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Marmeleiro - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Marmeleiro - PR - Fisioterapeuta |

Q3866806 Fisioterapia

Um paciente com AVC agudo é atendido pelo fisioterapeuta no hospital. O fisioterapeuta planeja uma intervenção baseada em Terapia Orientada à Tarefa (TOT) para os membros superiores, considerando que o paciente possui grau de força muscular 2 em flexores de ombro. Qual estratégia de intervenção e dosagem é a mais adequada para este caso?

A

Realizar sessões curtas (aprox. 10 minutos) de 2 a 4 vezes por dia, utilizando estratégias como eliminação da gravidade (decúbito lateral) e redução do atrito (uso de toalha) para facilitar o movimento.

B

Realizar uma única sessão diária de 60 minutos, focando em movimentos passivos para evitar a fadiga do paciente.

C

Priorizar o uso de polias e cinesioterapia autoassistida acima de 90 graus para ganhar amplitude de movimento rapidamente.

D

Focar exclusivamente no treino de marcha com suporte de peso para acelerar a alta.

E

Prescrever apenas repouso no leito até que a força muscular atinja grau 4.

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