Questões de Concurso Público SES-PB 2021 para Auxiliar de Cozinha
Foram encontradas 40 questões
Q4364454
Nutrição
Na embalagem de uma torta de frango que seria congelada, o auxiliar de cozinha foi orientado a incluir, como
medida de controle de qualidade higiênico-sanitária, a
seguinte informação
Q4364455
Engenharia Ambiental e Sanitária
Em relação aos cuidados com os resíduos produzidos
em uma cozinha, pode-se afirmar que
Q4364456
Nutrição
O auxiliar de cozinha observou que o feijão programado
para o almoço estava com terra e carunchos e decidiu
corretamente
Q4364457
Saúde Pública
Para a adequada higienização das mãos, deve(m)-se
utilizar
Q4364458
Nutrição
Um funcionário da cozinha chegou ao trabalho com dores
abdominais e diarreia e foi orientado corretamente a
Q4364459
Direito Sanitário
A RDC 216 de 15/09/2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, afirma corretamente que
Q4364460
Nutrição
Algumas normas devem ser seguidas para garantir a
qualidade das refeições produzidas, por exemplo:
Q4364461
Nutrição
Alguns alimentos devem ser armazenados sob refrigeração, em temperatura adequada, por exemplo:
Q4364462
Nutrição
O auxiliar de cozinha encontrou na geladeira fatias de
queijo prato e de presunto vencidas e decidiu corretamente
Q4364463
Nutrição
A RDC 216 de 15/09/2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, estabelece que o responsável pela manipulação de
alimentos deve ser comprovadamente submetido a curso
de capacitação, abordando, no mínimo, alguns temas,
como:
Q4364464
Matemática
O cozinheiro informou ao auxiliar de cozinha que para o
preparo de bolo simples para 50 pessoas são necessários 2 quilos de farinha. Dessa forma, o auxiliar retirou
do estoque, para o preparo de bolo para 100 pessoas, a
seguinte quantidade de farinha:
Q4364465
Nutrição
Antes de voltar às suas atividades, após o almoço, o auxiliar de cozinha decidiu colocar em prática o que aprendeu
no curso de boas práticas na manipulação de alimentos e
agiu corretamente ao, inicialmente,
Q4364466
Direito Sanitário
Incumbe à AGEVISA-PB, respeitada a legislação em
vigor, regulamentar, controlar e fiscalizar produtos,
ambientes, serviços, procedimentos, processos e tecnologias que envolvam risco à saúde, bem como divulgar
medidas educacionais. A sigla se refere a um importante
órgão da Paraíba, a saber:
Q4364467
Segurança e Saúde no Trabalho
O cozinheiro solicitou ao auxiliar de cozinha que cortasse
a carne que seria utilizada para o preparo do estrogonofe do almoço. Dessa forma, o auxiliar foi corretamente
orientado a utilizar para o corte da carne
Q4364468
Nutrição
A RDC 216 de 15/09/2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, afirma corretamente que os manipuladores de alimentos
Q4364469
Nutrição
Alguns cuidados devem ser tomados a fim de reduzir a
ocorrência de doenças transmitidas por alimentos. Dessa
forma, o Guia Alimentar para a População Brasileira
(Ministério da Saúde, 2014) recomenda:
Q4364470
Nutrição
Para o adequado funcionamento de uma unidade de alimentação, a RDC 216 de 15/09/2004, que dispõe sobre
Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de
Alimentação, apresenta algumas normas a serem seguidas, como:
Q4364471
Nutrição
Dentre os alimentos listados, indique o que pode ser
armazenado em temperatura ambiente.
Q4364472
Não definido
O cozinheiro decidiu incluir mugunzá no cardápio de
festa junina especial para os funcionários da cozinha.
Dessa forma, pediu ao auxiliar de cozinha que o auxiliasse no preparo e buscasse no estoque um ingrediente
fundamental:
Q4364473
Não definido
O cozinheiro ensinou o auxiliar de cozinha a preparar
tapioca e explicou que ela poderia ser recheada com
diferentes alimentos. Entretanto, solicitou que ele a
recheasse com um dos ingredientes mais tradicionalmente utilizados na receita, a saber
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